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土豆最大特点是热量低
专家推荐减肥者吃土豆
日 08:34:48
浙江在线新闻网站
　　相传在16世纪中期，土豆被西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，那时，人们只是欣赏它花朵的美丽，并没有食用。后来，一位法国农学家发现，土豆不仅能吃，还可以做面包。从此，法国开始大面积种植马铃薯。
　　17世纪，土豆传入中国，由于它种植适应性强，很快普及。现在我国是土豆第一生产大国，种植面积和产量约占世界的20%。但我国土豆的人均消费量并不高，仅31.3公斤/年，不到世界平均水平的32公斤/年。
　　前段时间，一则&土豆翻身做主粮&的消息吸引了很多人的关注&&农业部启动土豆主粮化战略，将使土豆成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
　　土豆与其他主粮相比有何不同？土豆怎么吃更营养更健康？我们来看看专家怎么说。
　　土豆最大特点是热量低专家推荐减肥者吃土豆
　　&碳水化合物是人一天能量的主要来源，占55%-60%。一种食物若要成为主粮，有一个重要前提，就是能给人们提供充足的碳水化合物。&浙江大学食品科学与营养系副主任朱加进教授说，每100克鲜土豆能提供的碳水化合物为17.2克，远低于大米(77.4克)、小麦(75.2克)，与鲜玉米(22.8克)比较接近，但是每100克土豆粉所含碳水化合物则比较高，有77.4克，和大米一样，从这个角度而言，土豆是适合做主粮的。
　　与另外三大主粮相比，朱教授将土豆的优势概括为：低热量、钾高钠低，富含多种营养素，可以作为比较好的营养来源。
　　低热量。&要减肥，吃土豆&，这是很多减肥人士信奉的&戒律&。朱教授说，这句话是有道理的，因为与另外三大主粮相比，鲜土豆的热量确实是最低的，每100克只提供76卡路里，远远低于大米(343卡路里)、小麦(317卡路里)，比玉米(106卡路里)也低。但如果是磨成土豆粉，它所提供的热量就和大米不相上下了，每100土豆粉可以提供337卡路里的热量。
　　高钾低钠。每100克鲜土豆钾含量为342毫克，土豆粉钾含量为1075毫克，钠含量则分别为2.7毫克、4.7毫克；每100克大米、小麦，以及鲜玉米钾含量分别为97毫克、289毫克、38毫克，钠的含量分别为2.4毫克、6.8毫克，以及1.1毫克。朱教授说：&钾能够增强人体细胞各项功能，平衡血液中酸碱状态及电解质的分量，一旦缺乏会增加便秘，患糖尿病、心脏病的风险。人体若摄入过多的钠，则容易诱发高血压等心脑血管疾病，这也是为什么世界卫生组织一直提倡少盐(氯化钠)的原因。&
　　土豆还富含锌、硒、维生素A、胡萝卜素等多种营养素，维生素A有助于预防夜盲症、视力减退，保持皮肤和黏膜正常，维持免疫功能正常。
　　临床上，对于爱吃土豆的减肥人士，张片红主任医师也建议他们适当多吃些土豆，或者将土豆当主粮，因为鲜土豆水分含量很高，占了79.8%，吃了后容易产生饱腹感。张片红是浙医二院营养科主任、浙江省营养学会临床营养专业委员会主任委员。他说，相反，那些想增重的人，就应少吃土豆，多吃精细的食物，如粳米、精粉等。另外，如果本身不爱吃土豆，没必要为此更变饮食习惯，毕竟，土豆富含的营养素都可以从其它食物中获得。
　　土豆切成丝后不要再洗
　　土豆炖肉营养更易吸收
　　土豆的营养素集中在靠近皮的地方，而很多种烹饪方式，土豆都是要削皮的。朱加进教授说，土豆蒸熟后再剥皮，可以最大程度地减少营养成分的流失，缺点是口感可能略差。
　　另外，很多人喜欢吃炒土豆丝，做这道菜时，大多数人在将土豆切成丝后，会在水里洗一洗，或浸一下，这样炒出来的土豆丝色泽会很美。其实，在水洗的过程中，会将土豆表面的多酚类物质冲掉。有研究显示，多酚类物质对预防慢性病、肿瘤都是有好处的。
　　&相比清炒土豆丝，我更爱土豆炖牛肉、土豆炖子排。&朱教授说，从营养的角度而言，土豆最好和动物蛋白搭配起来吃，这不仅为了口感更好，更重要的是能促进蛋白的吸收。土豆富含的蛋白属于植物蛋白，它所携带的氨基酸比例和数量与人体蛋白的差异较大，而肉类，如牛肉、猪肉、鱼肉等所携带的氨基酸链与人体较为接近，容易吸收。&我在土豆新鲜上市的时候，如果要吃蒸土豆，一定会弄些肉末、鸡汤、鸭汤，或者牛奶等动物蛋白搭配起来吃。&
　　要提醒的是，土豆容易胃胀气，胃肠功能较弱的人不要吃太多。
记者 葛丹娣 通讯员 方序 于伟
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吃土豆会胀气吗 土豆吃多了胀气怎么办
导读：我们都知道，土豆的做法多样，味道好，营养丰富，是深受欢迎的一种食物，很多人都会喜欢吃土豆。那么吃土豆会胀气吗？
土豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对身体是有好处的，但是过量食用的话，就可能会出现消化不良、胀气的现象。吃土豆会胀气吗土豆吃得过多会导致胀气。土豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对身体是有好处的，但是过量食用的话，就可能会出现消化不良、胀气的现象。土豆吃了胀气的原因1、土豆中是含有比较丰富的淀粉的，淀粉在经过肠道细菌的发酵后，会产生大量的氨气、硫化氢，如果土豆食用过多，导致这些产生的气体过多一时无法排出去，就容易积蓄在肠道中，从而引起胃肠道的胀气。2、土豆中膳食纤维也是比较多的，而纤维在小肠、胃中是不易被消化的，吃过多的土豆的话，可能会使得大量的纤维堆积在肠道中，导致肠道内的气体无法排出去，从而出现胀气。土豆吃多了胀气怎么办喝米汤米汤是具有一定的帮助消化和排气的功效的，土豆吃多了胀气的时候，可以适量的喝一些米汤来帮助消化和缓解胀气。喝水肚子胀气的时候可以适量的多喝水，喝水能帮助促进肠道消化和通便，从而帮助排气，缓解肚子胀气的不适感。按摩腹部吃土豆出现胀气的情况，可以尝试进行腹部按摩来缓解。先温热手掌，按照顺时针方向从右上腹部开始，接着以左上、左下、右下的顺序循环按摩10-20圈左右，能帮助肠道运动，促进排气。注意力度不要过重，也不宜在刚吃完饭就立刻按摩。适当运动过量的吃土豆后，如果更是不动的话，气体可能更无法排出体外，所以可以适当的做一些比较轻松的运动，像散步、拖地等，囊促进肠蠕动，舒缓排气情况。吃排气食物如果出现了胀气的现象，可以考虑食用一些排气食物来帮助胃肠道内气体尽快排出，排气食物有山楂、芹菜、萝卜等。服用药物如果吃土豆后胀气情况严重，可以在医生指导下，服用像健胃消食片等药物来帮助缓解胀气症状。如果一直不能缓解，建议要及时的去医院检查。怎么避免吃土豆胀气想要避免吃土豆出现胀气情况，最好的方法是控制好食用量，不要一日三餐都把土豆当主食来吃，并且食用时要将土豆煮熟透。吃土豆要注意什么1、土豆发芽了会产生大量的龙葵素，食用超过200毫克时会出现中毒现象，所以不能过量食用发芽土豆。2、土豆食用时要注意去皮，有芽眼的部分要挖去。霉变的土豆是不能食用的，容易引起食物中毒。3、土豆要控制要食用量，不要过多的食用，以免造成腹胀、消化不良等不适症状。
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可以说是大家最熟悉的蔬菜之一，是日常餐桌上常见的食物，而且土豆营养丰富，食用之后对身体健康是很有好处的，受到很多人的喜爱，但是有人在吃土豆后却好像有胀气的情况，这是怎么回事呢？
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吃土豆会胀气吗
土豆吃得过多会导致胀气。
土豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用能促进肠道蠕动，，预防，对身体是有好处的，但是过量食用的话，就可能会出现、胀气的现象。
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土豆吃了胀气的原因
1、土豆中是含有比较丰富的淀粉的，淀粉在经过肠道细菌的发酵后，会产生大量的氨气、硫化氢，如果土豆食用过多，导致这些产生的气体过多一时无法排出去，就容易积蓄在肠道中，从而引起胃肠道的胀气。
2、土豆中膳食纤维也是比较多的，而纤维在小肠、胃中是不易被消化的，吃过多的土豆的话，可能会使得大量的纤维堆积在肠道中，导致肠道内的气体无法排出去，从而出现胀气。
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土豆吃多了胀气怎么办
米汤是具有一定的帮助消化和排气的功效的，土豆吃多了胀气的时候，可以适量的喝一些米汤来帮助消化和缓解胀气。
肚子胀气的时候可以适量的多喝水，喝水能帮助促进肠道消化和通便，从而帮助排气，缓解肚子胀气的不适感。
吃土豆出现胀气的情况，可以尝试进行腹部按摩来缓解。先温热手掌，按照顺时针方向从右上腹部开始，接着以左上、左下、右下的顺序循环按摩10-20圈左右，能帮助肠道运动，促进排气。注意力度不要过重，也不宜在刚吃完饭就立刻按摩。
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过量的吃土豆后，如果更是不动的话，气体可能更无法排出体外，所以可以适当的做一些比较轻松的运动，像散步、拖地等，囊促进肠蠕动，舒缓排气情况。
吃排气食物
如果出现了胀气的现象，可以考虑食用一些排气食物来帮助胃肠道内气体尽快排出，排气食物有、芹菜、等。
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如果吃土豆后胀气情况严重，可以在医生指导下，服用像健胃消食片等药物来帮助缓解胀气症状。如果一直不能缓解，建议要及时的去医院检查。
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怎么避免吃土豆胀气
想要避免吃土豆出现胀气情况，最好的方法是控制好食用量，不要一日三餐都把土豆当主食来吃，并且食用时要将土豆煮熟透。
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热门健康知识吃土豆为什么会胀气 土豆吃多了胀气怎么办
发布时间： 16:01:48
编辑：红红
土豆又被称之为洋山芋、马铃薯等，含有丰富的淀粉且脂肪含量特别低。但是土豆吃多了会胀气，那么吃土豆为什么会胀气呢？土豆吃多了胀气怎么办？
土豆是生活中常见的食物，并且受到许多人的喜爱。可是吃土豆会胀气，那么吃土豆为什么会胀气?土豆吃多了胀气怎么办?怎样避免吃土豆胀气呢?下面快随小编来看看。
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吃土豆为什么会胀气
土豆吃多的确会致肚子胀气。
土豆中含有丰富的膳食纤维，适量食用可促进肠道蠕动，帮助消化，预防，对身体是有好处的，但是过量食用的话，就可能会出现消化不良、胀气的现象。
淀粉：因为土豆中含有比较丰富的淀粉，淀粉在经过肠道细菌的发酵后，会产生大量的氨气、硫化氢，如果土豆食用过多，导致这些产生的气体过多一时无法排出去，就容易积蓄在肠道中，从而引起胃肠道的胀气。
膳食纤维：还有，土豆中膳食纤维也是比较多的，而纤维在小肠、胃中是不易被消化的，吃过多的土豆的话，可能会使得大量的纤维堆积在肠道中，导致肠道内的气体无法排出去，从而出现胀气的现象。
吃多土豆肚子胀气怎么办
米汤是具有一定的帮助消化和排气的功效的，土豆吃多了胀气的时候，可以适量的喝一些米汤来帮助消化和缓解胀气。
2、适当多喝水
肚子胀气的时候可以适量的多喝水，喝水能帮助促进肠道消化和通便，从而帮助排气，缓解肚子胀气的不适感。
3、按摩腹部
吃土豆出现胀气的情况，可以尝试进行腹部按摩来缓解。先温热手掌，按照顺时针方向从右上腹部开始，接着以左上、左下、右下的顺序循环按摩10-20圈左右，能帮助肠道运动，促进排气。注意力度不要过重，也不宜在刚吃完饭就立刻按摩。
4、适当运动
过量的吃土豆后，如果更是不动的话，气体可能更无法排出体外，所以可以适当的做一些比较轻松的运动，像散步、拖地等，囊促进肠蠕动，舒缓排气情况。
5、吃排气食物
如果出现了胀气的现象，可以考虑食用一些排气食物来帮助胃肠道内气体尽快排出，排气食物有山楂、芹菜、等。
6、服用药物
如果吃土豆后胀气情况严重，可以在医生指导下，可酌情服用像健胃消食片等药物来帮助缓解胀气症状。如果一直不能缓解，建议要及时的去医院检查。