鸡腿肉烧茄子的家常做法视频怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-01 11:09 标签： 烧茄子的家常做法东北
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& 照烧茄子鸡块
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
张家口&不在线
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日式照烧风味的菜肴是我最喜欢的，颜色红亮，口味浓淡适中，其中微微的甜味恰到好处的衬托出食材的鲜美味道，是绝对的“米饭杀手”。
煎过的鸡块和茄子再用适量的调料汁文火炖至汤汁收浓即可，看似复杂，实则操作起来很简单呢。
调料中有用到味啉，味啉是日本特有的调料，又称为米啉、料酒、日式甜煮酒等。在烹调各种和风料理时，味啉是必需的调味品。它可以去腥、增添菜肴的风味，也能让菜肴拥有漂亮的光泽。
玉米淀粉适量
1.主要材料：鸡腿、茄子
2.将鸡腿去骨
3.切成1寸见方的块状，撒少许盐腌制10分钟
4.将茄子切成滚刀块
5.将切好的茄子放入保鲜袋中，撒入少量玉米淀粉
6.拧住袋口并让保鲜袋充气，然后来回晃动保鲜袋，这样淀粉就会均匀的沾裹在茄子上了，简单方便
7.用同样的方法将鸡块也裹上很少量的玉米淀粉
8.不粘锅中只放少量的油润锅即可，然后将鸡块排在锅中，中火煎至两面微微黄上色
9.中火煎，中途翻面，煎至两面微微金黄上色后取出，用煎出来的鸡油来煎茄子
10.煎至微微上色即可
11.同时准备一小碗，加入生抽2汤匙、味啉1.5汤匙、糖1汤匙、醋1汤匙、姜末1/2茶勺、水2汤匙，搅拌均匀
12.将煎好的鸡块放回到锅中，拌匀后加入备好的调料汁
13.盖上锅盖文火炖制
14.大约10分钟后汤汁变浓稠，不要用锅铲翻炒，只需晃动锅子使调料均匀附着在食材上即可出锅
15.趁热在表面撒上大葱丝和适量熟芝麻点缀即可
腌制鸡腿肉的时候加入少许盐即可，在后面的照烧汁中有酱油，盐可以适量添加或不加。
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湘ICP备B2-鸡肉烧茄子怎么做_教育指南_百度教育攻略
我们家人都比较喜欢吃，平时有时会卤卤，炸翅什么的，但老是吃这些也是有点腻了，特别是炸鸡翅，小朋友很喜欢吃但是就是太了不敢经常做，所以每次要煮顿饭都要想半天，到底要做什么好，最近朋友教了我一道鸡肉的做法，既营养又好吃颜色看起来还挺好看的，今天和大家分享一下。
1.准备好材料，茄子切成块。
2.把茄子放入水中泡几分钟。
3.把鸡肉切成条后，用调味腌制好。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 4.炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒。等鸡肉泛白了，再加入葱蒜炒熟，盛出来。
5.锅里再倒入油，放入茄子进行翻炒，把茄子煸炒软。
6.加入适量的调料进行翻炒，再放入和。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 7.焖烧片刻后加出锅。
大家不妨可以试看看个人觉得是不错，里面搭配些菜的话又健康有好看。是道不错的菜式，可以丰富下餐桌菜色，本身茄子对人身体也比较好，如果单独煮茄子又单调也不是很好吃，这样的话两样东西都可以吃到，还很搭配哦。鸡肉烧茄子的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“茄子的做法太多了，比如蒸茄子、炒茄子、油炸茄子、红烧茄子等。我做过很多茄子的做法，觉得茄子和肉类搭配是最好吃下饭的，各种肉类都可以搭配炒食，其中以鸡胸肉搭配炒着最好吃，鸡肉口感更鲜嫩，如果能买到土鸡，那就更有滋味了。今天就用鸡胸肉和茄子，加入一些调料后，炒出的茄子色香味俱全，非常有食欲。”
200克150克1个4根
适量4克10毫升4克5克5毫升
鸡肉烧茄子的做法
备齐食材。
茄子表皮洗净，不用去皮，切掉蒂部，然后切成块，鸡肉反复用清水多洗几次切丁，红辣椒去籽切成块，葱切成长段。
锅烧热后倒入油，油烧至七成热，加入鸡肉丁油煎一下，这样油煎后的肉才更香，炒茄子才更香更好吃。
将鸡肉丁油煎一下后，加入食盐和酱油。
鸡肉翻炒入味后，加入茄块。
翻炒几下，加入辣椒粉，茄子要想炒得好吃，怎么能少得了辣味呢？
加入一些红糖，红糖会起到提鲜味的作用，红糖一定要加，不然味道就不够好吃了，没有红糖就加入白糖。
翻炒至茄子稍微变软，加入辣椒块和葱段，这个红辣椒一点辣味也没有，这里主要加入了葱段，融入了大葱味，就更香啦！
翻炒至辣椒块和葱段变软即可，最后调入一点点醋。
鸡肉烧茄子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道还不错哦！
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难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
大鸡腿1千克
砂糖一茶匙
红烧鸡腿肉的做法步骤
2. 撇净血沫，开水煮五分钟，使肉中的油分离出来！
3. 将焯好的鸡腿肉捞出！
4. 将焯水后的葱去除！
5. 焯水的汤，让其沉淀备用（上面飘着好多油）！
6. 静置沥干水分！
7. 干锅放入砂糖（三勺）！
8. 沙糖按肉量放！
9. 放油，开中火，用铲子不停搅拌！
10. 等糖融化，冒烟，变红色，放入鸡腿肉
11. 炒到肉变色，有红色的表皮！倒入老抽少量，继续翻炒！
12. 放入刚才静置的原汤（不要把沉淀物一起放入）！
13. 放入用料：葱姜段，未包皮的蒜五颗洗净，大料，花椒少量，冰糖五粒，料酒，生抽，盐两勺！
14. 大火烧开，中火慢炖。二十分钟后，大火收汁！（看好锅，防止烧干）！盛盘时，把肉料取出来！
15. 放点儿香菜，点缀一下！香气扑面而来！
16. 味道真的不错！
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