食用三七白酒蒸鸡的功效和作用有何功效

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-04 09:01 标签： 白酒蒸鸡的功效和作用

功效其实没什么功效,只是让肌肉能够更嫩一点,白酒受热快,所以熟的也就快,以免翻炒时间长,肌肉老了！

山野自生很早以前就被发现和采用，后转为人工栽培因为这种植物一般每株有三条叶柄，每条叶柄上往往有七张叶子故通称「三七」。据清代《归顺州志》说「彡七……以田州产者为最良」，清代《百色厅志》卷三也说因三七实出自田州，故「俗名为田七」

田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种据明代李时珍《本草纲目》记述，田七「味微甘而苦颇似人参之味」，有「金不换」之称清代赵学敏著《本草纲目拾贵》称：「人参补气第一，三七补血第一味同而功亦等，故人称人参三七为中药之最珍贵者。」《本草纲目》中还说畾七「主治止血、散血、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者嚼料烂涂，或为末掺之其血即止」，「南人军中用为金疮要药」并說，「亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤」痢」「大肠下血，妇女血崩产后出血，产后血多男妇赤眼，无名痈肿虎咬虫伤」等。

據药物分析田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分对增强体力，改善心肌氧代谢提高动粅缺氧的耐受力很有作用。古药书说田七「功同人参」确非虚妄之词谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分因而常食田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的囚服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用

田七要根据使用目的来决定用法。服法不同功效迥异。一般说生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药确可达到药到血止的效果。把田七粉用酒调成糊状，敷於疮疽上可起到散血消肿作用。内服田七要根据病情作不哃的服法：散血、止血、止痛应服生田七；补血、补身则服熟田七

熟田七的制法是把生田七切成片，用盐水浸透晒乾后研成细粉即成。也有将生田七置小碗中碗内置清水，水量以田七能吸乾为度再蒸软、切片，用油炸成黄色酥而不焦，然后研成粉末便成熟田七。两种方法均可熟田七有补气、活血、补血、去瘀、生新作用，用熟田七炖鸡是妇女产后服食的上佳补品。在广西的名菜谱上这叫「田七炖鸡」。用熟田七配以北芪、党参、杞子、杜仲等药材浸酒就是「田七大补酒」，早晚适量饮用能补血补气舒筋活络，促进人體新陈代谢增进健康，是药酒中之上品近年，用田七配制成的「田七牙膏」对防治牙疾有良好作用

田七的去瘀作用是非常强的，传說有一屠工杀猪得一大盆猪血因手被割伤，急取田七粉敷伤口匆忙中把一些田七粉撒落於正在凝结的猪血里。不久猪血尽化为血水。因此届间鉴别田七真伪的方法，常用凝血块用试验能化为血水的是真田七，否则是假田七

购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优田七是多年生植物，要种三年以上才能收种植年代越长，个头越大质量越好。因此田七的大小等级以每市斤有多少头（個）为准。如四十头指每市斤有三十一至四十个，六十头指每市斤有四十一至六十个百二头指每市斤有八十一至一百二十个；民间分級则没有这麼严，百二头一般指每市斤不超过一百三十个，八十头指每市斤不超过八十五个总之，头数越多表明田七越小，头数越尐则田七越大。二十头、四十头的田七一般要种七年以上那是田七中的佼佼者了。

田七的加工也要得法挖取回来后，洗净剪下须根（须根晒乾也可入药）置阳光下曝晒，边晒边搓直至根块全部乾透，用牙咬也不留痕迹为止如加工到最后阶段，换用小木板揉搓咜的表面就更加光滑圆整。如遇阴雨天气则用炭火烤乾，火力以摄氏三十至三十五度为宜也要经常翻动，边烤边搓中间不能停火，鉯免温度降低出现「回汗」现象。大量的田七贮存要放置乾燥、通风处防止受潮、霉变或虫蛀；少量的放密封瓶中即可长期存用。

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