东北酸白菜猪肉炖粉条的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-07 04:26 标签： 猪肉炖粉条的做法
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东北菜之酸菜猪肉炖粉条
帖子威望金贝
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两种做法。
之一。清水下酸菜，把烀好的五花肉切片入锅，下入宽粉或水晶粉。拌佐料吃。
之二。荤汤。油葱花胡椒粉爆锅，倒入肉汤，下酸菜熟五花肉片粉条，千炖万炖，出锅前加盐调至咸淡适中。
白菜猪肉炖粉条：锅底放油，然后把切好的猪肉片，葱花花椒粉一点豆瓣酱放里爆锅，下入洗好切片的白菜，不停翻炒，直至白菜断生，就是蔫倒，然后放入汤，粉丝，盖锅煮。要常掀锅盖防止白菜色泽太差。粉丝熟即菜熟，放盐调咸淡适中即可。
这是纯民间做法，厨师班学不到
帖子威望金贝
帖子威望金贝
【天若有情亦无情。】
哦哦 可以学习下。
帖子威望金贝
我要是按你方法，做的不好吃，我就去找迷失投诉你，哈哈
帖子威望金贝
这在抗战时期是最好的了
帖子威望金贝
帖子威望金贝
做个详细点的不行吗？比如各种调料需要多少等，最好配上图片。。。
帖子威望金贝
楼主太有才了
帖子威望金贝
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东北酸菜炖粉条的做法
东北酸菜炖粉条
原料：猪五花肉、酸菜、冻豆腐、粉条；
配料：生抽、味精、精盐、香油、花椒面、大料、葱、姜、蚝油；
将五花肉切片，冻豆腐切块备用，葱姜切片；
先将切好的五花肉放油锅中稍煸一下，然后放入葱姜大料炒香，放入切好的酸菜丝简单翻炒，加入生抽，蚝油，加入老汤或清水埋过酸菜，将切好的冻豆腐码放在上面，大火烧开；
中小火炖至30分钟后，将粉条下入锅中；再炖10分钟，加盐和味精或淋上香油即可；&
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传统菜酸菜猪肉炖粉条的做法！
传统菜酸菜猪肉炖粉条的做法！
晚餐基本上是我们一天里最重要的一餐了，想知道到如何做一餐家人都喜欢吃的晚餐吗？小贱来教您！酸菜猪肉炖粉条用料五花肉 500克酸菜 400克粉条 150克荤油 60克姜 4片八角 2个大葱 1棵花椒 适量盐 适量生抽 适量鸡精 适量胡椒粉 适量做法1.准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。2.五花肉切成几大块。3.把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。4.另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。5.大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。6.把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里，切好的肉片铺在酸菜上面。7.把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮。8.粉条提前用热水烫软。9.酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。10.放入烫软的粉条。11.粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了。12.成品图，可以配上蒜酱吃，相当美味。喜欢的朋友记得点下关注和赞哦，小贱以后每天都会为大家推荐更多的美食，谢谢啦！
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猪肉炖粉条是我国历史悠久、富有特色的地方风味美食。本专题介绍：猪肉炖粉条的做法大全、猪肉白菜炖粉条的做法、酸菜猪肉炖粉条做法、东北猪肉炖粉条的做法、肉末粉条的做法、猪肉土豆炖粉条的做法、猪肉冬瓜炖粉条的做法等。[]
猪肉炖粉条的做法
东北名菜。这个粉条不是江淮地区的山芋（红薯）粉丝，也不是以山东龙口地区为代表的绿豆粉丝，而是土豆粉，这主要是东北方地区盛产土豆。土粉，就是用土豆磨出浆，然后经过滤，墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉主料：五花肉2斤粉条1小把干香菇3朵笋（随意）大葱1根姜1小块大蒜2瓣草果1颗香叶2片八角2个桂皮1小块海椒50克调料：料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克原料：带皮的五花肉500克，粉条100克（要红苕粉丝最好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。做法：1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。2、锅里放油，下肉炒至变色，取出猪肉，最好是五花肉切成小块，开水中过一下，第一是为了去除血沫和杂质，第二为了把肉收紧，口感好。然后，稍微放点油，油热后把过完水的肉炒一下，为了更好的入味和上色也能把肉中的脂肪榨出来一小部分，不至于肥腻主料五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、在北方，人们最喜欢吃的就是子，又香又解馋。这主要是北方盛产土粉，就是用土豆磨出浆，然后经过滤，墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉又漏进开水的锅中，然后捞出，在外面凉干。东北民间处处是粉坊。一到秋冬，是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,猪肉炖粉条以猪肉为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！材料：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根【炖肉容易烂的小窍门】1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，虽说这年猪该杀的早就杀了，现在去乡下已经很难看到那撕心裂肺的场面，但猪剩下的宝贝也还都在，随便烹炒煎炸就是一桌杀猪菜。大过年的，要是海参鲍鱼吃腻了，全家老少就一起跳上农村的热炕头，温一壶老白干，就着酸在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系，它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。猪肋条肉（五花肉）：猪猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。营养元素能量(3310.94千卡)1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。3、酸菜和五花肉[2]是猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较
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