大猪肉饺子馅做法大全怎么做 jingy

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-14 21:03 标签： 大白菜猪肉馅饺子
【白菜大肉饺子的做法
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白菜大肉饺子怎么做呢
逢年过节家人团圆的时候，很多人都倾向于一起包吃。似乎是做必不可少的一种食材，猪肉馅是大多数人的选择，想要做出好吃的白菜大肉饺子，从选材到制作，每一个细节都是很有讲究的，现在就为大家介绍一下白菜大肉饺子的做法。
猪肉饺子馅的肉最好选七分三分的肉馅，一般先剁点末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水；葱末、、，香油即可。 把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅里，加入食油轻轻拌和，让油把裹起来，再放食和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。
白菜大肉饺子之所以能够被大多数人所喜爱，是因为白菜大肉饺子既有猪肉的肥美同时白菜比较吃油，使得猪肉吃起来不至于过于油腻。因此越来越多的人倾向于自己动手包饺子。介绍了白菜大肉饺子的做法，相信一定能做出更加美味的饺子来。
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& 莲菜大肉水饺
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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这次做的饺子比较方便，饺子皮是外面买的现成的，老公对饺子不是很感兴趣不过偶尔的做一次还是可以的，老公总嫌弃我包的饺子太大了，外面卖的饺子皮很小比较符合他的要求，这样我还省事了，肉馅也是买的现成的这样就把菜处理一下，包好就可以了，就这样我一个还包了挺长时间的呢！好累！就等着老公下班回来一起吃饺子啦！！
上等鲜酱油适量
十三香适量
胡萝卜适量
1.饺子皮备好
2.莲菜备好
3.猪肉馅备好，里面放洋葱碎，胡萝卜碎，姜末，十三香，鸡精，盐，上等鲜酱油，香油，鸡蛋一颗
4.锅里油烧熟，泼到馅里，然后搅拌均匀
5.莲菜剁碎
6.放在肉馅里，莲菜不要剁得太碎否则会没有口感
7.然后把馅拌匀
8.开始包饺子啦，把馅放到饺子皮上
9.包成饺子
10.饺子终于包完了，锅里烧开水就可以下水饺了，我是煮三开，等饺子都浮上来胖胖的就可以出锅了！！
妈妈说饺子馅不要做的太咸，咸了就不好吃了，紧尊老妈教诲！！
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湘ICP备B2-茄子大肉饺子怎么做，我教你呀茄子大肉饺子怎么做，我教你呀葡萄美酒夜光杯百家号小编今天教大家做茄子大肉饺子。然后用檫丝器把茄子檫成丝。然后用刀把檫的茄子丝剁碎。在加上一勺盐，腌制一会，拧干水分。加上适量的肉馅，在加上适量的胡椒粉调味。加上适量的盐调味。加上适量的五香粉调味。加上切碎的小葱。加上适量的鸡精调味。最后加上适量的香油调味。把所有的调料和茄子以及肉馅搅拌起来。然后取饺子皮，把茄子馅料包进去。挨个把所有的饺子都包好。上锅烧水，等水开了，下入饺子开始煮，然后即可装盘。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。葡萄美酒夜光杯百家号最近更新：简介:葡萄酒与你的生命发生共鸣作者最新文章相关文章莲菜大肉饺子的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“怎样才能做出好吃的饺子，各家也有各家的秘诀
这里，我分享一种用最少的调味料调出鲜香饺子馅的方法
因为平时我给孩子做饭时就基本不怎么放调味料，偶然发现这样调出来的饺子馅真的也很鲜香，所以一直这样做”
550克170克600克600克320克
2块2勺1勺2勺2大勺
莲菜大肉饺子的做法
莲菜去皮切大块
入开水中断生
捞出冲凉，然后切碎
大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用
炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒
炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可
将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可
面团静置好后搓长条切小块
擀皮就可以包饺子了
喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了
干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子
喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺
烹饪技巧1、我家人不喜欢吃生莲菜的，因为觉得吃着噌噌的响，感觉咬着不舒服，这仅是个人喜好的原因，所以我将莲菜入水断生
2、这个馅我用的肉是五花，肥一点点，所以后边我没有再搅打进水，因为酱香味的大葱和油浇进去后我觉得已经够了，如果肉偏瘦，请自己调节
3、这个干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。酸汤饺子我用的是老家的柿子醋，不含咸味，所以我调入了生抽提味，如果用陈醋，请自己调节
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