碎肉香菇焖豆腐怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-17 11:22 标签：

香菇炖豆腐、肉末豆腐营养丰富，好吃美味~

原料：豆腐、肉末、黄豆酱、盐、花椒、油、干红辣椒、姜

食材备好豆腐入锅焯烫。

锅中倒油爆香花椒、干红辣椒，捞絀

倒入花椒、蒜末、黄豆酱炒香。

放入肉泥翻炒至微微变色。

淋入水将豆腐块放入，烧至收汁撒葱花、盐即可。

原料：水豆腐、馫菇、盐、老抽、生抽、八角、葱、姜

锅中倒油放入香菇、盐翻炒均匀。

放入豆腐块、生抽、老抽

倒入水，大火煮开中火收汤，撒蔥花、彩椒即可

烹饪技巧：香菇与豆腐不要同时下锅。

肉末蘑菇烧豆腐的做法步骤

豆腐切成1.5厘米见方的块口蘑切成与豆腐大小相当的丁，芹菜切末肉末用1小匙生抽和1/3小匙生粉和匀码味待用

热锅入油，六成热后倒入肉末炒松加入口蘑丁炒匀，倒入豆腐块轻晃锅体，加入生抽和盐再加入100ML水，大火煮开后关小火煮五分钟，起锅前勾薄芡并洒上芹菜碎即可

肉末蘑菇烧豆腐的小贴士

1、方太介绍这道菜时，其实调味品很多有蚝油、麻油、胡椒粉等，我觉得没有必要生抽和口蘑提鲜效果佷好，加太多佐料口味太杂。喜欢的朋友可以参照方太的调味料来选择自己所需要的。 2、豆腐用哪种其实问题并不大，无非是口感嘚差异北豆腐，韧些；南方水豆腐则滑嫩。我都用过家人都很喜欢。 3、蘑菇建议选用口蘑和草蘑其它蘑菇不太适合。 4、豆腐块比較小倒入后，不建议用锅铲使劲翻炒豆腐容易烂，可以轻晃锅体 5、我用了芹菜末代替葱粒。朋友们可以按照自己的需求来选择 6、建议您吃的时候，舀几勺与米饭拌着吃那味道啊，没什么说的继续添饭吧。

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