筒骨玉米冬瓜汤_百度百科
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筒骨玉米冬瓜汤
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筒骨玉米冬瓜汤是一道菜品，属于汤类，用玉米和冬瓜等做成的。
筒骨玉米冬瓜汤简介
筒骨玉米冬瓜汤
筒骨玉米冬瓜汤
菜品口味：清淡
主要工艺：煲
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：汤锅 电磁炉 炖盅
筒骨玉米冬瓜汤食材明细
甜玉米半截
冬瓜800g-1000g
筒骨玉米冬瓜汤制作步骤
1、筒骨砍块洗净多过几遍冷水、把骨渣、血水滤掉；
3、将筒骨块放在锅里放足够多的水；
3、大火使至烧开；
4、将冬瓜切成厚块、把玉米切成小段；
5、大火烧开后放入洗净的玉米段转小火慢炖、若是水太多、可以用个大碗先盛起一些汤水、那些浮沫都是骨渣里的骨油、很有营养、也不影响口感、只是不太好看、可以先盛起来、这时的小火要保证锅内的汤不会溢洒出来；
6、小火慢炖2-3小时即可；
7、趁小火慢炖的时档、把冬瓜切成薄片；
8、最后20分钟再加入冬瓜、这时可以稍微把火加大点、直至煮成透明状即可、最后临出锅食用的时候再放盐、一定要一点点的加、边加边尝、直到适合。
筒骨玉米冬瓜汤烹饪技巧
汤水第一次便要加足够多、慢炖补汤水的过程、浮沫会被汤吸进去、不会影响美观拉、为了更好的煮出胶原蛋白、最后再加盐、而且一定要慢慢的加、直到最合适的口感、这里的原料用的是腿骨、也可选择、具体根据自己喜好。
清除历史记录关闭【冬瓜玉米红萝卜排骨汤的做法步骤图】Change-liky_下厨房
冬瓜玉米红萝卜排骨汤
冬瓜玉米红萝卜排骨汤
人做过这道菜
中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此排骨有很高的营养价值，且具有滋阴壮阳、益精补血的功效。　　所以用冬瓜和排骨一起熬成汤是不错的选择，具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效。
冬瓜玉米红萝卜排骨汤的做法 &
把冬瓜、红萝卜、玉米切成一小块
把排骨切成一小段
加入姜片、葱，把排骨煮一下，过血水！然后捞起
把全部材料放一起，加入红枣、蜜枣，姜片，加8碗水，大火水开后转小火1个小时
最后加入盐巴，完成
参照这个菜谱，大家做出 9 作品
被大家加入到以下菜单
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冬瓜玉米红萝卜排骨汤的答疑
关于冬瓜玉米红萝卜排骨汤的做法还有疑问？
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冬瓜玉米排骨汤 所需材料
冬瓜适量玉米2根排骨适量葱一棵姜适量八角1个花椒少许盐适量五香粉适量胡椒粉适量辣椒油适量醋适量
冬瓜玉米排骨汤做法步骤详解
1 冬瓜削皮洗净切块。2 玉米切段洗净。3 葱洗净切段、留葱白即可，姜洗净切片，花椒、八角备用。4 排骨（买的剁好的）冷水入锅，水没过排骨即可，水开焯下。5 排骨捞出洗净，锅中浮沫水倒掉，把锅洗洗。6 锅中一次性加足量水，把焯过洗净的排骨放入，加葱段、姜、花椒、八角（提鲜去腥入味），水开炖半个小时。7 把葱段八角捞出，放入冬瓜、玉米，加适量盐、五香粉、胡椒粉继续炖，直至冬瓜、玉米都熟即可。
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“最近老见着黑暗料理界的帖子、今天来发表个很easy、很大众的煲汤方、你要是能把这个汤做成黑暗料理了、姐只能说、牛逼、碉堡了、你无敌了、
　　小时候很喜欢吃我妈做的筒骨莲藕汤、啃完骨头以后吸骨油、很香、莲藕别的做法我都不爱吃、觉得太脆、唯独大爱煲汤时把它煮烂后绵绵软软的口感、不过也得选对藕的品质、有的本身就粉、有的怎么煮也煮不烂、由于我不会挑选的缘故、做过几次以后、口感都不怎么好、也影响了汤的质量、后来选用冬瓜、很不错呢、
　　一开始在网上看下别个童鞋是怎样的做法、发现他们或多或少都会加些别的辅料、比如、姜、花椒、葱结、料酒、鸡精、甚至醋、、、其实麽、大骨这东西本身用来煲汤或做锅底都是很鲜美的原料、无需加太多辅料、只需水、盐就足矣把它的原味慢炖出来、”
800g-1000g
筒骨玉米冬瓜汤的做法步骤
1筒骨砍块洗净（买的时候就让肉铺老板代劳一下砍成适量小块、不然拿回家不好处理）、多过几遍冷水、把骨渣、血水滤掉、
2放足够多的水、
3大火使至烧开
4冬瓜800g、半截玉米
5冬瓜大概是这么厚的
67、把玉米切成这样的小段
7大火烧开后放入洗净的玉米段转小火慢炖、（无需焯制、筒骨不像其他材料或多或少有些腥味、直接煮食即可）、若是水太多、可以用个大碗先盛起一些汤水、很多童鞋在水烧开后把浮沫捞起扔掉、其实不用、那些浮沫都是骨渣里的骨油、很有营养、也不影响口感、只是不太好看、可以先盛起来、这时的小火要保证锅内的汤不会溢洒出来、
8慢炖2-3小时即可（小火慢炖的过程中、汤水会一点点减少、这时可以把大碗里的汤水加进去、小心不要溢出）
9趁小火慢炖的时档、把冬瓜切成薄片、（我比较偏爱烂软的口感、切得稍微薄点、看您个人喜好）、
10最后20分钟再加入冬瓜、这时可以稍微把火加大点、直至煮成透明状即可、最后临出锅食用的时候再放盐、一定要一点点的加、边加边尝、直到适合、
11最后的成品图拉
图片和文字分开的、文字大致是分为3个步骤、图片是依次贴上来的较多、
小技巧：汤水第一次便要加足够多、慢炖补汤水的过程、浮沫会被汤吸进去、不会影响美观拉、为了更好的煮出胶原蛋白、最后再加盐、而且一定要慢慢的加、直到最合适的口感、这里的原料用的是腿骨、也可选择排骨、具体根据自己喜好、
来自 美食天下
使用的厨具：炖盅、电磁炉、汤锅
所属分类：
本菜谱被以下菜单收录
最受欢迎的家常菜
微信公众号
手机客户端冬瓜玉米排骨汤
【导读】冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，而且冬瓜多汁，性凉，具有清热解毒、排毒养颜、消肿利尿、清热利水的作用。玉米属于温性食物，有开胃护脾、利尿祛湿、化痰止咳的功效。排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。那么，冬瓜玉米排骨汤是怎样的一道汤呢？冬瓜玉米排骨汤的做法都有哪些？冬瓜玉米排骨汤怎么做好吃？冬瓜玉米排骨汤的营养价值如何？冬瓜玉米排骨汤怎么做更营养？
冬瓜玉米排骨汤是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制而成，多喝冬瓜玉米排骨汤可帮助排湿，但是也不是人人都可以吃的，具体详看下面分析。冬瓜是秋季的时令蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而且冬瓜多汁，性凉，具有清热解毒、排毒养颜、消肿利尿、清热利水的作用。但是，冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。玉米也是属于温性食物，有开胃护脾、利尿祛湿、化痰止咳的功效。一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。带有猪肉，所以湿热痰滞内蕴者以及感冒发热期间、急性肠道炎感染者都不适合吃。排骨上带有猪肉，而猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。综上所述，&冬瓜玉米排骨汤胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者，女子月经来潮期间和寒性痛经者，胃肠功能不良者，湿热痰滞内蕴者以及感冒发热期间、急性肠道炎感染者，都不适合吃冬瓜玉米排骨汤。 ...
冬瓜玉米排骨汤是由冬瓜、玉米、排骨一起熬制，不过有的人喜欢配一些胡椒粉、花椒、香叶、姜片、香菜、葱花、枸杞、陈皮、大块蜜枣等。下面给大家介绍冬瓜玉米排骨汤的通常做法。做法1:材料：排骨、冬瓜、甜玉米、盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、香叶、姜片、香菜，各适量步骤：（1）排骨焯去杂质。（2）冬瓜切滚刀块、甜玉米寸切段。（3）用砂锅将水烧开放入排骨、花椒5粒、香叶、姜片炖60分钟，（4）放入冬瓜、玉米继续炖30分钟。（5）加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜即可。做法2:原料：排骨、姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花。步骤：（1）排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。（2）汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。（3）一次性加足量清水，滴几滴白醋。（4）大火烧开后转小火慢炖2小时左右。（5）下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。（6）加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。做法3:材料：排骨650g，玉米1根，冬瓜350g， 枸杞、盐、陈皮、大块蜜枣，各适量。步骤:（1）冬瓜去皮切成块。（2）玉米洗干净，最好斩开几段。（3）陈皮泡软后洗干净。（4）排骨洗干净用热水过一下去掉部份杂质。（5）汤煲了约50分钟左右再把冬瓜和枸机子放进去一起煲。（6）加了冬瓜和枸机子后再煲20分钟左右加盐调味就能好。 ...
冬瓜玉米排骨汤是一道常见的家常菜。冬瓜玉米排骨汤所需的材料简单，做法也不难，营养价值却很高。它既能开胃益脾又能润肺养心，经常食用还可帮助排湿。那么，冬瓜玉米排骨汤怎么做好吃？1、冬瓜一身是宝，选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。2、 很多人在煮汤时都会去掉皮和籽，其实皮和籽才是好宝贝。保留冬瓜的皮，由于冬瓜皮的药用效果比冬瓜肉更好，所以很多著名的煲汤都要求冬瓜不去皮。《名医别录》记载：“主治小腹水胀，利小便，止渴”。 冬瓜皮煎汤代茶饮，利尿退肿作用更好，且无副作用。3、 冬瓜籽有很好的消炎作用。冬瓜籽还有另外一个作用很适合一些爱美的女性，冬瓜籽所含有的植物油中的亚油酸等物质，是润泽皮肤的美容剂。因为冬瓜和排骨一起放入，所以会煮的很烂，所以建议切大块儿一些。4、高压力锅消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行；盐最好在汤出锅的时候放，这样更有利于人体对碘的吸收，如果开始就放盐，碘会在高温下流失，也容易让食物变老，味道没那么好哦。盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散，如果早放了味道还不好掌握。 ...
冬瓜玉米排骨汤是一道常见的家常菜，原材料有玉米、冬瓜和排骨。其中，玉米是营养价值极高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素，内含丙醇二酸等，可阻止体内脂肪堆积。对于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜会有不错的减肥效果。而排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜玉米排骨汤有极高的营养价值，脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部肿瘤手术后的患者，多食用冬瓜玉米排骨汤可帮助缓解病情。 ...
一到秋天，很多人手上会冒出米粒状、透明的水泡，瘙痒难忍，一抓就破;还有的人身上会冒红疹，轻轻挠容易出现抓痕，红疹还会越来越大，严重影响人们的日常生活。实际上，这些都是体内湿气太重，无法排出体外。所以秋季要注意排湿，秋季养生排湿是关键。冬瓜玉米排骨汤就是一道不错的排湿汤。那么，冬瓜玉米排骨汤怎么做更营养呢？冬瓜玉米排骨汤的主料是排骨，在用排骨熬汤时，加点醋，这样醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。此外，要做冬瓜玉米排骨汤时盐也是不能加太多的。因为钠盐中的钠与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，钙质会随着尿液排出体外。可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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