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女子给老鼠准备的“毒”鸭肉 没想到被老公先吃了
浙江在线01月29日讯
&还好老鼠药中&溴敌隆&含量只有3%，要是纯原液的话会是致命的。&昨日下午，东阳市横店医院急诊科主任虞振委回想起几天前的一次抢救来仍心有余悸。
　　几天前晚上10时30分，虞振委正在值班。&快来医生啊！&在急诊室走廊的一头，一个中年女子的呼喊声划破了夜空的沉寂。这名女子正在朋友的帮助下，架着她老公胡某奔向急诊室：&我老公误食了老鼠药！&
　　给老鼠准备的&鲜美&鸭肉
　　被嘴馋的老公先吃了
　　胡某和妻子租住在横店镇米塘社区的一间出租房内。由于出租房内卫生条件较差，时常有老鼠横行。为了消灭鼠患，胡某妻子买了包老鼠药，伺机将老鼠&一网打尽&。
　　当天晚饭后，胡某妻子将老鼠药倒入了吃剩下的一盘鸭肉中。&那盘鸭肉我觉得很难吃，原来是想倒掉的，但又觉得可惜，所以搅拌了老鼠药准备给老鼠上一道美味&大餐&。&胡某妻子回忆。
　　晚饭后，胡某便和妻子一同到朋友家搓麻将，那盘给老鼠准备的&鲜美&鸭肉就放在了餐桌上。谁也想不到原本用来的毒老鼠的&鲜美&鸭肉差点毒害了胡某。
　　胡某有吃夜宵的习惯，当晚9时，胡某肚子咕咕直叫。他摸黑回到家中，在一轮翻箱倒柜后，没找着零食的胡某看到了餐桌上那盘鸭肉。不一会儿，胡某就将整盘鸭肉扫了个一干二净。胡某刚满足地放下盘子，就看见妻子怔怔地站着，然后冲着他大喊：&大事不好了。&
　　经过一番紧张抢救他幸运逃过一劫
　　在赶到东阳市横店医院时，胡某已出现嘴巴干燥、胸口发闷等病症。虞振委经过一番询问后，得知胡某误食的是一种叫作&溴敌隆&的鼠药。
　　&溴敌隆是一种适口性好、毒性大、靶谱广的高效杀鼠剂。它不但具备敌鼠钠盐、杀鼠醚等第一代抗凝血剂作用缓慢、不易引起鼠类惊觉、容易全歼害鼠的特点，而且还具有急性毒性强的优点，单剂量使用对各种鼠都能有效地防除。同时，它还可以有效地杀灭对第一代抗凝血剂产生抗性的害鼠。&在&百度百科&中，&溴敌隆&灭鼠效果可见一斑。它对人体有什么影响呢？&&溴敌隆&为高毒杀鼠剂，服入体内中毒时，可引起皮肤和脏器出血。&虞振委说。
　　医护人员赶紧为胡某进行了进行了洗胃、注射解毒剂等紧急治疗措施，经过一番紧张抢救，胡某幸运地逃过一劫。
　　延伸阅读：
　　误食老鼠药该如何急救
　　那日常生活中，市民误食了老鼠药应该如何急救？虞振委介绍，常见的老鼠药有安妥、敌鼠钠盐、磷化锌等。
　　误食了安妥以后，可让中毒者连吃几杯盐水，一杯水加一匙食盐，然后催吐，一直到吐出来的东西像清水一样为止。禁让中毒者吃油类食物；误食敌鼠钠盐后，会发生咯血、血尿、便血，黏膜及皮下广泛出血。急救原则还是催吐。磷化锌中毒后，在半小时至数小时内即出现口腔及胃部烧灼感，咽喉部麻木、口喝、恶心和呕吐等胃肠系统症状。发现中毒者后，应立即用手指刺激咽喉部催吐。严禁让中毒者吃蛋黄、肥肉等油类食物，以防加速磷化锌的吸收。虞振委还提醒，市民误食了老鼠药后应尽快到就近医院治疗，切莫耽误时间。
责任编辑：
缪歌妮(实习)
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记者14日在重庆市人民检察院第三分院获悉，重庆武隆县农民李大钊等4名男子为使30吨蕨菜“保鲜”，违规使用焦亚硫酸钠加柠檬酸兑水浸泡造成二氧化硫含量超标，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。近日，4名男子分别被一审判处1到3年不等的有期徒刑。　　检察机关指控，2011年3月，武隆县农民李大钊到贵州省道真县，他了解到，将当地的蕨菜拉回重庆再卖到外地可以赚大钱，于是决定找当地人一起“合作”。李大钊找到当地村民勾兴华，让其帮忙在贵州收购蕨菜。此外，李大钊还给了勾兴华20包焦亚硫酸钠及4包柠檬酸，让他对这些蕨菜“加工”，以使蕨菜看上去新鲜一些，并答应以每斤1毛钱的价格给他“加工费”。　　2011年5月底，勾兴华通知李大钊称自己已收购到10多吨蕨菜。李认为货物太少，不足以“赚大钱“，就又联系了以前认识的卢均红，让其马上联系当地村民陈岭，帮李又弄到14吨蕨菜，并以相同的方法，对这些蕨菜进行了“加工”。　　2011年6月，这30吨用焦亚硫酸钠加柠檬酸兑水浸泡的蕨菜全部被运送到李大钊手里，就在他用租来的货车将这批30吨蕨菜运回重庆的路上，武隆县警方接到群众报警后将其截获。　　警方委托相关部门对30吨蕨菜进行检验后，结论认为这些蕨菜二氧化硫残留量为1.5g/kg，远远超过标准要求的0.05g/kg。人如果食用这种蕨菜后，可能造成食物中毒或食源性疾病。
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　　“蒸功夫”包子发源地香精制售成产业链---　　近日，本报连续报道北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，用香精调制包子馅料，有的还使用一些“不明”香精。“香精包子”引起社会广泛关注。　　多名包子店老板透露，“蒸功夫”包子多为安徽安庆江镇人经营，使用的香精都是从老家带来的，包括一种被广为使用的“veltol”品牌的“肉味香精”，“就我们江镇人，可以搞到真货。”　　本报记者探访“蒸功夫”包子的老家——安徽江镇，一路追踪“香精包子”。　　安徽省安庆市皖河北岸，坐落着一个面积约80平方公里的皖南小镇——江镇。公开资料显示，这座近4万人口的小镇中，约有1.5万人外出经营“蒸功夫”包子等面点生意，分散在北京、上海、深圳、武汉、合肥等各地。　　保守估计，每年在外从事面点行业的江镇人银行账面收入就有超过5个亿。　　面点师之乡 香精店“遍地开花”　　9月16日，安徽省安庆市怀宁县江镇，东西两个出入口，都竖着龙门架，上写“中国面点师之乡欢迎你”。　　不足1公里的小镇街面上，记者看到6家香料香精店。　　当地人说，这些香料香精店经常数日无人上门光顾，店铺主要依靠物流，将货物发放给全国。还有一个“旺季”是春节过后，外地做包子的人离乡时，都会随身捎上一些。　　此前，本报记者暗访北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，多名来自江镇老板称，随着江镇的包子生意规模不断做大，也影响了东邻的洪镇、西邻的石牌镇。这两个镇的人不仅也外出做包子，更有开香料香精店，“一家挨一家”。　　9月17日下午，石牌镇北口，“百味坊”、“一品香”、“味蓉”等香料香精店，一字排开约有10家。　　当地人称，香料香精店在江镇及周边“遍地开花”是最近五六年的事。　　在工商注册的北京“蒸功夫”餐饮有限公司，负责人也是安徽江镇人。此次“香精包子”事件中，该负责人称自己的“蒸功夫”包子从不加香精。　　同时，他还透露，用香精调制包子馅料，并不是北京独有，更多的是之前在其他地区做包子的老乡掌握方法后，带到北京并逐渐传播开，最终形成产业链。　　江镇禁止销售“veltol”香精　　“味蓉”香料香精店，位于江镇街面东端。　　店内三层的玻璃柜台内，摆着各种品牌的香精，像超市里卖矿泉水一样。　　这些香料香精呈油状、粉状、膏状多种，口味涵盖猪肉、牛肉、甜玉米等，最低售价约60元，最高售价约170元。　　“大多是做包子用的，都是正规厂家生产的香精。”该店人员说。　　数日前，本报记者调查“香精包子”时，北京挂着“蒸功夫”牌子的多家包子店老板和多名网上香精销售商证实，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广泛使用，“做肉包子的几乎都用这种香精，性价比高。”　　记者曾看到，这种“veltol”牌香精瓶子上，除了“肉味香精”外，几乎都是英文标注，产地标注为“USA”。这种“veltol”牌香精瓶子上，还标有“CAS#”，相关专家介绍，这个标志表明成分是乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是食品添加剂，是一种肉香型多功能香剂，如苦味、腥味和骚味的驱逐剂，还能改善口感而且能延长食品的储存期。北京卫监部门认定，包子馅料使用这种香精涉嫌非法添加。　　记者从网上查询到，哈尔滨旭升食品添加剂经销处、浙江台州源泉食品添加剂商行人员称，都有这种“veltol”品牌的“肉味香精”销售，并嘱咐“现在国家不让卖了，得偷着买和用”。　　9月16日，在江镇的“味蓉”香料香精店，记者询问是否有“veltol”品牌的“肉味香精”。该店人员证实，此前卖过“veltol”香精，“都是外国字那个”，后来安庆市来人查过，之后就禁止出售此类香精。说话间，这名人员还指了一下墙上贴着的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》。　　这份公告是今年4月，国务院食品安全委员会办公室、卫生部、国家食品药品监督管理局等联合颁发的。　　暗中销售“做包子馒头的秘密武器”　　“做好包子馒头的秘密武器”，这是江镇镇政府对面，多家香精香料店橱窗贴着的广告。　　一家名为“汇福”香精香料店，玻璃柜台上放着5瓶肉味香精。　　记者询问是否有“veltol”香精，店主从柜台下取出一瓶，产品标签与本报报道北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店，调制馅料所用的香精相同。　　店主见记者查看香精多时而没有购买，很紧张得将香精夺走，放回了柜台中。随后，记者再次来到该店中，示意想购买“veltol”香精，夫妇二人均称没有。　　“汇福”香料香精店隔壁的“一品香”香料香精店，店主在记者提出购买“进口香精”时，反问记者听谁说的。记者表示是熟人介绍，该男子表示自己店里并没有“进口香精”，“听谁说的，你就让他帮你联系。”　　从当地人口中，记者得知，近日北京查处“蒸功夫”包子店的消息，已经传回了江镇，“卖香精的都很警惕”。　　“江镇包子一级配方，无论你是初学者还是面点师傅，都会做出更好吃的包子。”这是与江镇相邻的洪镇和石牌镇上香料香精店打出的广告。　　9月17日中午，记者来到洪镇一家香精香料店，货架最下层摆着“veltol”牌子的另外一款香精产品。该产品共有5瓶，产品标签上写着，产地在河南开封，总经销商则是安庆一品香。　　店铺女老板称，这种香精每瓶几十块钱，发现记者并非本地口音，改口称货架上的香精已经订出去，不能再卖给记者。　　石牌镇北口的一家“百味坊”香料香精店，宣传招牌上“veltol”香精赫然在列。记者表示要购买，女老板在营业厅背后的小间仓库的一个纸壳箱中，掏出了四五瓶“veltol”香精，每瓶售价60元。记者称想多买，“你想要多少，我都能拿到。”女店主说。　　村庄民宅内化学原料勾兑香精　　在石牌镇的一家香精香料店，记者看到一款甜玉米类的香精，包装箱中装的香精还未贴标签，“没来得及贴，自己贴下就行了。”该店老板说。　　北京多家挂着“蒸功夫”牌子的包子店人员坦言，对于调制馅料时用的香精，他们并不知道成分是什么，使用量为多少，品牌和用量都是老乡口口相传，这种“veltol”品牌的肉味香精，“60斤肉大约是半盖子的香精”。　　记者调查得知，江镇、洪镇、石牌镇出售的香精香料中，不乏小作坊生产的。多名当地人士透露，正规的香精香料一般都是来自于福建、广东等地，“不划价”，“有一些能划价的”，是违规勾兑的，其中不乏本地作坊生产。　　9月14日，安庆警方查获一处非法小作坊。　　据当地媒体报道，一家村庄民宅内，民警发现化学原料勾兑麻油香精等。　　昨日，安庆市委宣传部相关工作人员证实，当地生产食用香料香精的黑作坊“有是肯定有”，相关部门也一直在打击，效果并不明显。　　多名江镇曾到外地经营过包子的人士坦言，当地香精的历史不长，估计五六年左右，但做包子已有20年，“江镇的孩子从来都不吃江镇自己的肉包子。”
　　北京部分培训学校售“香精包子”秘方---　　北京多家冒牌的“蒸功夫包子店”，香气扑鼻背后，是涉嫌滥用“香精”的结果。记者调查发现，滥用香精等添加剂的食品业，“香精包子”，仅仅是冰山一角。　　记者调查发现，有所谓的“培训学校”，对外公开销售小食品“秘方”，包括“周黑鸭”、“久久鸭”、“麻辣烫”等，而这些秘方均包括多种食品添加剂，其中部分已被明令禁止使用，另一些则超出规定的添加标准。相关涉及品牌均否认与此有关。　　目前，北京这样的培训班不止1个，他们通过网络招生。来自全国各地的学生纷纷来此“取经”，并回家开店。　　“你想学什么？”郝先生异常热情：“现在学周黑鸭，免费送久久鸭技术”。　　看记者对包子感兴趣，郝先生递过来一份简介：蒸功夫包子，“随到随学，1-2天，包教包会”。　　丽泽桥东一座破旧的大楼里，便隐藏着这间名为“北京金辉环宇科技发展有限公司”的培训学校，郝先生是该公司的业务经理。办公室外，“周黑鸭”、“久久鸭”等品牌授予标志贴满墙壁。　　记者调查发现，在这里交钱学做“蒸功夫”、“周黑鸭”、“麻辣烫”等，培训老师均会给一张秘方，这些秘方背后实际上是教你如何使用添加剂。在这些添加剂中，有正规的食品添加剂，也有从未见过的食品香料。　　对此，蒸功夫、周黑鸭等公司均表示，他们与这家培训学校毫无关系。　　学做包子2000元　　在网上输入“蒸功夫”，很容易便能搜到这家培训公司。　　不过，按照网上公布的地址，在电话接线员的指引下，记者颇费周折才找到这个偏僻的写字楼。　　一位40岁的男子坐在办公室里的沙发上抽烟。听说记者要学“蒸功夫”，他立即站了起来：“怎么不提前打个电话呢？材料都没准备。”　　该男子叫刘茂广，山东人，既是该公司的培训部经理，也是培训老师。　　“要不等一个小时，我做给你尝尝。”刘茂广说。随后，他打电话忙着让人买菜，自己便进“厨房”开始和面。记者想跟着进入厨房，但遭到阻止，“过一个小时再来。”　　一小时后，刘茂广从热气腾腾的蒸锅里取出包子，让记者品尝。　　“这个包子确实很香，味道也很鲜。”记者边吃边评价。　　刘茂广介绍，学“蒸功夫包子”的“培训费”是2000元。记者交钱后，刘茂广转身到隔壁的电脑房，打印出几张纸。　　纸上，是制作包子的“和面方法”和各种类型馅料的“调制秘方”。　　其中，馅料的调制方法包括：猪肉大葱、鸡蛋香菇油菜、麻辣豆腐、肉沫雪里红、尖椒茄子、牛肉馅等六类。各类馅料的辅料表上，除肉、菜等主料和油、盐、酱、味精、胡椒粉、料酒等辅料外，还根据不同类别的馅料，分别加有不同的辅料，各种主料辅料都明确标注了重量和制作程序。　　“30%是技术，70%是秘方，”刘茂广说，并给记者演示包子制作过程：和面、调馅。　　起初，调馅看起来和做普通包子无异：肉糜放入器皿中，依次加入水、料酒、蚝油、甜面酱、调料、香料、盐。但之后，刘茂广从柜子上拿出辅料，根据瓶子上的标识，它们分别是“鲜香味”、“味香素”、“包子调料”、“肉味精油”、“香料AAA”等。　　神秘的“包子配料”　　记者注意到，鲜香味的包装袋是一个浅黄色的塑料袋，上面写着“油脂粉末”，这是一种复合调味料，在其说明上，配料是“天然香辛料”、“鲜味素”等。　　“味香素”的配料是食用盐，牛、鸡肉提取物，干贝素、白砂糖、法国香素等。　　“香料AAA”装在一个透明的袋子里，建议用量是原总重量的0.1%-1%，其主要成分是肉类香味料、核苷酸、氨基酸等。　　而最为神秘的，是“包子配料”，一个白色的桶里装着的灰色粉末，“这些都是自己配制的。”刘茂广拒绝透露其中的成分。　　整个下午，刘示范做了4种馅料，每种馅料中，都会添加不同的辅料。在鸡蛋香菇油菜馅料中，使用了“强化鸡粉”、“味香王”等；在麻辣豆腐馅料中使用了“川香麻辣”以及其他香料；肉沫雪里红中也使用了“肉味精油”、“强化鸡粉”等；在牛肉馅中使用“牛肉香精”、“牛肉香膏”。　　其中，无论哪种馅料，“包子馅料”、“香料AAA”、“鲜香味”、“味香素”等四类辅料均在其中。　　对此，刘茂广毫不避讳地说，包子好不好吃，主要看馅料，而馅料使用辅料很重要，“比如香精的料一定要控制好，太多味道就不好，（放）太少味道就不正。”　　记者在学习过程中看到，刘在使用这些调味料或者食品添加剂时，并未进行严格称量，拿起袋子，就抖着往器皿里加香料，都是凭着感觉往里面加。　　“用洗衣机甩干油菜”　　在厨房教室里的柜子上还陈列着各种添加剂。　　在“高浓肉味精粉”的灰色袋子上写着“食品添加剂”，但上面注明了使用量是0.1%-0.5%，且不可直接食用。　　但记者发现，在刘提供的秘方上，并无“高浓肉味精粉”，而是“肉味精油”。对此，刘指了指柜子上一瓶标识着“咸味食品香精”的东西，瓶子上沾满了油，包装说明已被不见踪影。　　刘解释称，用这个精油的效果会好一些，但现在市场上买不到这种精油，所以培训的时候只能用“精粉”代替。　　对于为什么买不到这种精油，刘没有给出答案，只是回答“不让用”。　　柜子上还放着“亚硝酸钠”，刘指着它说，“现在这个也不让用，前阵子新闻报道说刚吃死过人。”不过，他表示，添加亚硝酸钠会让颜色更好看。　　在调馅时，刘茂广介绍，在猪肉里放入大葱作料后，一定要用力搅拌，将馅料搅拌成浆，“这样味道才能充分进入”，随后他将器皿放入冰箱中保存，经过冷藏之后，“原来馅料浆就会凝固成形，到时候好包。”　　在做香菇油菜鸡蛋馅料时，刘说，要将油菜放入热水中浸泡两三分钟，马上取出后放在凉水中冲洗，随后再将油菜切成碎片，放入一个纱布袋中拧干，这样油菜馅才能晶莹剔透。“如果油菜多，可以将油菜装入袋中，放入洗衣机中甩干。”刘茂广说。　　整个下午，刘示范做了4种馅料，每种馅料中，刘都会将各种辅料倒入器皿中。为了判断口味，他会用手指蘸一下馅料，放入嘴中品尝一下。　　当日快到下午5点，刘教了做馅料，并用机器和面，做成包子皮。刘叮嘱说：“今天就教你们这些，明天就靠你们自己练习了。”　　新闻回顾：北京部分包子店使用“不明”香精调馅 　　记者经过多日暗访调查发现北京多家包子铺在店外隐蔽之处制作包子馅料，除卫生条件差外，都“偷偷”使用各种香精。一种“veltol”品牌的“肉味香精”更是广为使用，这种香精几乎全是英文标注，卫生监督部门称若使用这种添加剂属于非法添加。　　北京部分涉“香精”包子铺被查 　　针对近期媒体报道部分“蒸功夫”包子铺使用香精的问题，北京市要求朝阳区、昌平区卫生监督所对辖区内“蒸功夫”包子进行执法检查。但是，当卫生监督员到达媒体报道中提到的包子铺时，发现这些店铺已经关闭。
　　成都黑作坊牛血炮制"鸭血" 泡福尔马林装嫩-- 　　四川在线-华西都市报12月6日报道 “有人用牛血旺冒充猪血和鸭血，还往里面添加福尔马林。”11月28日，华西都市报接到张欣（化名）发来的一条短信，她说自己曾在新都区一家加工血旺的手工作坊工作近1年，亲眼目睹了该作坊生产问题血旺的全过程。　　11月29日到11月30日两天，华西都市报和CDTV-3《920在行动》栏目对此进行了调查,发现张欣爆料的情况基本属实。目前新都区当地相关部门已对该作坊进行了查处。　　小工曝黑幕福尔马林泡出“嫩”血旺　　举报人张欣说，牛血比猪血和鸭血量大且成本更低，而福尔马林的作用就是延长血旺的存放时间，同时也可以让浸泡过的血旺显得更嫩。　　在这家作坊工作过的张欣说，除了4天的休息时间，工人几乎全年都在工作，加工出来的血旺则主要运往成都各大菜市场进行销售。　　11月29日上午，记者来到了位于新都区泰兴镇新庵村5组的这家作坊暗访。记者看到，这家作坊是一个砖瓦房，约有100平米。作坊四周散发着阵阵恶臭，周边全是垃圾和污水。　　跟踪毒血旺被运进市区菜市场　　11月29日晚上11点40分，行动记者分成2个小组，分别驾驶两辆汽车前往新都。30日凌晨0点20分，两组记者到达各自预定位置，开始潜伏守候。　　30日凌晨1点过，泰兴镇新庵村5组的大部分居民都已熄灯，只有这家手工作坊还灯火通明地忙碌着。　　临近3点，装载加工后血旺的白色货车从作坊启动，两组外围记者迅速跟上。这辆白色农用货车牌照为川AJ042L，所载的血旺有70盆左右。在行驶的过程中，司机的警觉性很高，两次过收费站时，都下车走到车尾查看。　　凌晨4点20分，这辆货车来到了　　成都市农产品批发市场，并将一部分血旺从车上卸下，拉给不同商家。　　凌晨5点过，还载有一半血旺的货车从市场驶出，继续往成都市区前进，分别来到市区旅游村菜市场和郭家巷菜市场。　　检验出真相血旺中甲醛含量超标　　11月30日上午7点过，行动记者正准备继续跟踪时，一个意外的电话却打了进来。　　“你们已经暴露了，他们知道有人在跟踪，不少血旺已经换过了。”打进电话的是张欣，她说驾驶员已经察觉到有问题，部分没有泡过福尔马林　　的血旺已经换了上去。而在记者之前掌握的线索中，该作坊每次运出的血旺确实有部分没有添加福尔马林，以备不时之需。　　紧急商量之后，记者决定立即兵分3路购买血旺，并将其送至检测中心进行检测。　　上午11点过，记者将购来的血旺送往了成都市农产品批发市场农产品检测中心。通过检查，记者在成都市农产品批发市场上购买的血旺并未发现异常，而在旅游村和郭家巷菜市场购买的血旺却出现了问题。检测人员说，“其中一份每千克中含有10毫克甲醛，另一份每千克中含有5毫克甲醛。”而福尔马林正是甲醛的水溶物。　　“毒血旺”作坊主求情：　　“能不能留下20盆，我改天再卖”　　在得到检验结果后，记者第一时间通知了新都区食品安全委员会办公室。食安办又组织当地相关部门，一道前往泰兴镇新庵村5组。　　下午1点过，这家加工作坊还有6名工人在对牛血进行加工，100平米大小的砖房里摆满了上百盆已经煮好的血旺，房屋里面只有2个类似灶台的加工设备。当天的现场查处中，执法人员没有在屋内发现福尔马林，作坊主李福华说虽然加过化学用品，但否认添加过福尔马林，只承认自己确实将牛血充当鸭血和鸡血。执法人员调查后发现，长期从事血旺加工的李福华手里却连卫生许可证都没有。　　被勒令马上关闭作坊后，李福华还被要求将已经生产的问题血旺就地销毁，所有生产工具和原料暂扣。看着一盆盆倒进水沟的血旺，李福华还企图让记者为其求情，留下20盆择日再卖。在场记者严词拒绝后，下午3点过，该作坊生产的问题血旺终被全部销毁。目前，新都区质监部门正对李福华生产问题血旺一事进行调查。　　-
　　正规肉联厂用猪血兑水制假鸭血---　　鸭血豆腐自身有一定营养价值，有补血和清热解毒的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。　　北京第五肉联厂院内，屠宰车间机器轰鸣。电动传送带上，一头头被电晕的生猪依次输送到工人面前。一名工人用尖刀扎进生猪下巴，向上一拉，血喷涌而出。鲜血连同生猪身上的污水，以及粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，一起流入下方的血槽内。　　5月2日上午，一身青色工装的刘学军（化名）提着塑料桶，站在血槽前。工装左胸前印着“北京第五肉联厂”。　　他拿着舀子，从血槽中一勺勺舀出猪血，倒进桶中。桶满的时候，用舀子一搅拌，黏稠鲜红的猪血，冒出几丝气泡。　　“新鲜的猪血，用来做血豆腐。”刘学军说。　　屠宰车间北侧，不足20米远，就是刘学军自称承包做血豆腐的车间。　　5月2日，记者以饭店采购血豆腐为名，进入刘学军的加工车间。　　约40平方米的车间内，砌着两个水泥池子。池子里，混浊的水泡着成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味随之扑面而来。一名工人正用热水管冲泡血豆腐，地面上积满了热水。　　“你是要猪血豆腐还是鸭血豆腐？”刘学军问。　　“大块的是猪血豆腐，小块的是鸭血豆腐，都是屠宰场新鲜的血做的。”刘学军说。　　“这个屠宰场不屠宰鸭子吧。”记者说。刘学军坦言，“鸭血豆腐也是猪血做的”。　　记者从水池内捞起一小块所谓的“鸭血豆腐”，其外表光滑鲜亮，摸起来柔嫩，掰开后，血豆腐内呈现许多不规则的小气孔。而大块的“猪血豆腐”，颜色较暗，摸起来略显坚实，里面的气孔较大。　　“猪血做的鸭血豆腐，跟真的一样，根本看不出来，也吃不出来。很多批发市场和超市都从我们这儿订货。”刘学军说。　　“你放心吧，几乎整个北京的鸭血豆腐，都是猪血做的，哪有那么多鸭子。”刘学军说，价格上，猪血豆腐1.3元一大块，“鸭血豆腐”1.3元两小块，都是1.3元一斤。　　“我可以卖给你，但万一被人查出来，你别说是从我这儿批发的，说了我也不承认，鸭血豆腐都不开票。”刘学军说。　　店铺内“鸭血”提价5倍　　北京第五肉联厂发货处，停放着数十辆厢式货车。夜晚到凌晨，这些货车载着各种肉制品，运往北京各地的批发市场和超市。　　5月3日下午5点多，刘学军将十几筐血豆腐运到发货处，将一筐筐血豆腐搬上一辆牌照为京AJ4594的红色厢式货车。　　当晚10点40分，红色厢货启动，驶出肉联厂。20分钟后，货车停靠在北京稻香村食品有限公司回龙观店门前。从车上抬出几筐血豆腐，抬进店内。　　随后，又分别驶入稻香村农大南路店和农大店。　　5月4日，记者探访稻香村回龙观店、农大南路店、农大店，这些店铺内均设有冷食专柜，且摆放有血豆腐出售。记者询问是否有鸭血豆腐，回龙观店表示需要问下总部有没有货，得到的答复是暂时没货。农大店则称，有鸭血豆腐但需提前订货，第二天可取货。随后，记者预订30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。　　5月5日上午10点，记者来到稻香村农大店。店员抬出一个红色塑料筐，与第五肉联厂血豆腐车间的筐一模一样，里面正是记者订购的30斤鸭血豆腐和10斤猪血豆腐。　　“鸭血是第五肉联厂的，你放心就是了。”店员说。　　出厂时1.3元每斤的价格，到了稻香村农大店就变成，鸭血豆腐每斤8元，猪血豆腐每斤5元。　　随后，稻香村农大店出具购物小票只显示名称为“排酸猪血”的单价和金额，“鸭血豆腐”没有任何显示，只是金额240元。记者索要发票，工作人员开具的发票也只显示为食品，“不能开出明细。”工作人员说。　　那么稻香村农大店销售的鸭血，是否就是刘学军的车间用猪血制成的？　　记者再次从稻香村农大店预订了鸭血豆腐。　　5月5日，天气炎热。下午4点15分，刘学军驾驶红色三轮车，载着七八筐血豆腐，从血豆腐加工车间驶出，直奔北京第五肉联厂发货处。当日下午，刘学军往返加工车间和发货处四趟，共运送血豆腐二十余筐，除了往厢货内上货外，有几筐血豆腐还被搬进肉联厂附近的超市。　　晚上8点，记者站在京AJ4594厢货车旁，看到车厢内两个红色塑料筐，盛着大量血豆腐。血豆腐的形体大小，正是刘学军介绍的“鸭血豆腐”。　　此时，“鸭血豆腐”装车已有4个多小时，厢货内弥漫着腥臭味。　　为证实“鸭血豆腐”的流向，记者将此前做过标记的六根半截牙签，分别插入血豆腐中。　　当晚10点40分，京AJ4594厢货装上冷鲜肉和猪蹄后，驶往北京多个稻香村店。11点30分，厢货如期来到稻香村农大店，几名店员将盛放血豆腐的红筐搬进店内。　　5月6日上午8点30分，记者前往稻香村农大店取货。　　店员从柜台下抬出满满一筐血豆腐，“鸭血都给你准备好了，今早刚到的。”　　记者称单位报销严格，要求开具完整信息的小票。店员表示为难，“你跟你们单位领导好好说说，不能开全，这个空白就是鸭血。”随后，在记者的一再要求下，店员只给记者开了一张“鸭血款”的收据。　　8点45分，记者抬着装有“鸭血豆腐”的红筐走出农大店，将血豆腐逐一掰开。筐内的水温适中，可见未作保鲜处理，从运送到售出，血豆腐已放置达15个小时以上。　　在一片散发腥臭味的“鸭血豆腐”内，昨晚标记的六根半截牙签，赫然出现。
　　　　(续）正规肉联厂用猪血兑水制假鸭血---　　记者调查，并非只有稻香村农大店出售猪血做的“鸭血豆腐”。　　5月3日上午9点多，稻香村北师大店内人头攒动，提着菜篮子的顾客进进出出。冷鲜食品的柜台里，摆放着大块的鲜肉和两筐血豆腐。　　记者自称是单位食堂采购，店员指着大块的血豆腐说，这是猪血，“也有鸭血豆腐卖”。　　记者反复强调，来稻香村采购鸭血豆腐就是图个放心，一定要货真价实。　　售货员打起保票，“尽管放心，我们的冷鲜肉和血豆腐都是北京中瑞食品厂供应的，保证是真正的鸭血豆腐。”　　记者在该店订下20斤鸭血豆腐，对方承诺第二天上午来取货。店员还保证，他们店的血豆腐都是每天上午8点到11点和冷鲜肉一起送来，全是新鲜的。　　5月4日早晨7点多，记者来到稻香村北师大店门外，该店尚未营业。　　早上8点，该店铺营业开门，大块的冷鲜肉和血豆腐已经摆上柜台。　　店铺附近卖早点的人员证实，这家店的货物基本都是早上五六点钟送来，根本不是售货员说的“上午8点到11点”。　　上午近9点，记者到店内取货，店员从柜台下一只塑料桶内取出一块一块分割好的“鸭血豆腐”，装进4个塑料袋子交给记者，并开具“鸭血豆腐”发票。　　“鸭血6.8元一斤，因为你买得多，按5.5元一斤。”店员笑着说。　　随后，记者联系中瑞食品厂，该食品厂工作人员称，他们只做冷鲜肉配送的生意，并不制售鸭血豆腐。　　那么，稻香村北师大店销售的“鸭血豆腐”究竟从何而来？　　“猪血多兑水就变鸭血”　　5月4日下午2点，记者来到位于大兴黄村的中瑞食品厂，询问厂内“有没有做血豆腐的”。经多名工人指点，记者在该厂一处平房内找到制作血豆腐的车间。　　距离车间10多米远，就有一股血腥味扑鼻而来。一辆运送猪血的罐车停在车间门口，门内不断有污水流出。三四十平方米的车间内，满地污水。靠墙放有四五个一米多高的铁皮容器，容器下都架有燃气管和燃气灶。一只铁皮容器里，大块的血豆腐摆得满满当当。　　记者佯称做饭店生意，每天需要上百斤血豆腐。　　“你要多少都有。” 一名男子自称李老板，见来了大客户，满脸堆笑介绍，这里猪血和鸭血豆腐都有，说罢拿起进门处右手边红筐里体形较小的血豆腐说，这就是做好的“鸭血豆腐”。　　李老板抓起大小不同的两种血豆腐，教起记者如何辨别，“你看，猪血豆腐气孔大，鸭血豆腐看上去没什么气孔。”　　李老板还自称，多家大型超市和饭店的血豆腐都是出自他们家，“我每天做的猪血豆腐和鸭血豆腐都有好几百斤，光今天鸭血豆腐就做了280斤。”　　记者质疑，中瑞食品厂只销售冷鲜猪肉，哪里来的鸭类产品。　　李老板先是一愣，然后笑着说，自家制作的“鸭血豆腐”的确是用猪血做成的，“我告诉你，市场上的鸭血豆腐都是用猪血做的，现在根本就没有技术能检查出血豆腐是用哪种血做的。”　　见记者脸露疑惑，李老板索性拿起两块血豆腐，“就是兑水多少，兑水多，血豆腐就嫩，当鸭血豆腐卖，加水少，豆腐硬实，就当猪血豆腐卖。”　　对此，国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民也表示，假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。　　售血豆腐须有检疫票据　　记者从多家京城知名火锅店了解到，猪血豆腐触手有坚实感，切面气孔较大，吃起来有嚼劲，鸭血豆腐质地平滑，气孔很小，口感细嫩柔滑，而且猪血豆腐越涮越硬，鸭血越涮越嫩，甚至用筷子一夹即碎。　　对于记者从稻香村农大店和北师大店购买的两份“鸭血豆腐”，一家知名火锅店的大厨表示都是猪血仿冒。他透露，为了买到真正的鸭血，他们都是去菜市场买成碗的鲜鸭血，让大厨亲自制作。记者表示要拍张真鸭血豆腐的照片时，火锅店老板马上予以拒绝。　　5月11日下午，新发地牛羊肉大厅内，有五六家销售猪血豆腐、鸭血豆腐的摊位，所售的血豆腐都是盒装，均3.5元一斤。　　一名女摊主表示，市场上不允许销售散装的血豆腐，“盒装的都是检疫合格的，散装的一般都没有检疫。”　　而在家乐福超市广渠门店生食区，记者看到所销售的猪血豆腐，都贴有“动物产品检疫合格”的标签，每斤售价15.3元。　　北京动物检疫部门表示，活猪、鸭只要检疫合格，其身体分割部位生产的如猪血豆腐、鸭血豆腐是允许销售的，但销售者须有相关的检疫票据，未经检疫的不允许出售。
　　东莞出现用发霉大米及漂白粉制成河粉---　　东莞市民餐桌上晶莹剔透的河粉，是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的？羊城晚报记者接到一名业内人士的报料，随其“潜伏”业内一段时间后发现，“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序；米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。据业内人士透露，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，可制成上百万斤河粉。　　本月9日记者获悉，东莞市质量技术监督局在最新一次的抽检中，共抽检35批次，河粉、濑粉仅五个批次合格，合格率为14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。　　在这名业内人士的帮助下，羊城晚报记者连日来暗访了东莞部分镇街河粉加工厂，目睹了“河粉专用米”“变身”靓河粉的内幕。　　暗访多家河粉厂 均见黄米发霉米 　　河粉这种米制品，是两广地区的家常食品。据记者从东莞市质监局及米制品协会了解到，东莞共有50多家大小不等的河粉企业，这还不包括以家庭为单位的河粉手工作坊。　　本月8日傍晚，记者随林先生相继前往散布在东莞东城区、厚街镇、道滘镇的多家企业。　　当天下午5时30分，在厚街陈屋村永福河粉厂，记者发现，待碾磨的原料桶里居然还残存着剩饭。在8日走访的四家企业中，除东城蓢基湖外，东城温塘、厚街陈屋村及道滘的三家河粉加工厂都是由两三间平房组成，没有厂名，没有正规的车间，室内充斥着一股呛人的硫化物气味。　　在实地走访的多家企业中，原料仓库里堆放的都是混杂有陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的袋装米，包装上写有“河粉专用米”、“河粉加工米”等字样。生产厂家分别来自东莞大岭山镇、中堂镇以及湖南等地的大米加工厂。　　记者分别在东城温塘、厚街陈屋村的多家企业抽取原料大米细细观察：相比于市场上销售的食用大米，这些大米颜色暗黄，混杂黄米、碎米。在东城温塘一河粉企业的米筐中，记者还发现了结块的发霉米。　　漂白粉代替冲洗 已成为公开秘密 　　据林先生介绍，在米业市场上，黄米、黑米及结块的发霉米有三种处理方式：一种是将其卖到饲料厂和酿酒企业，饲料厂会通过抛光和280摄氏度高温消毒漂白成饲料。第二种，因现在大米涨价，部分不良厂商开始将抛光后的大米装入仿制的品牌包装袋在正规粮油市场上销售。第三种，就是通过漂白粉漂白加工成河粉。　　除了将米浆漂白外，林先生爆出河粉厂商使用漂白粉另外一个不为人知的内幕。据林先生介绍，正规河粉企业，大米在进入生产环节前必须经过三四次的冲洗。而在冲洗中，大米重量肯定会发生损耗。河粉生产中，每斤河粉仅需1分钱漂白粉，如果水洗的话，则会造成5分钱的大米损耗。　　在道滘一河粉加工厂，记者看到在工厂入门的杂物中显眼地摆放着蓝色桶装的食品添加剂。这家工厂老板告诉记者：“不放添加剂不划算。上面说要整改。我们都不知道怎么整改。”在这位来自广西的老板看来，广西的河粉批发价高到1元/斤，东莞才0.75-0.8元/斤，加漂白粉已经成为不属整改内容的“常规”动作。　　在厚街镇陈屋村一家河粉厂，乳白色的米浆经过长约七八米的冷却机冷却后，就成了老百姓日常餐桌上的条状河粉。记者随手捡一根刚出机的粉条，用鼻子一闻，一股呛人的气味钻入鼻孔。林先生说，这种气味就是二氧化硫的味道，它是漂白粉溶解于水发生化学反应而来的。
　　(续）东莞出现用发霉大米及漂白粉制成河粉---　　夜半追踪 　　问题粉销往何处 　　东莞市米制品商会一位不愿透露姓名的人员告诉羊城晚报记者，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤河粉专用米。记者根据业内人士提供的标准算了这样一笔账：一斤专用米可以加工生产成3斤河粉，意味着东莞每天共有100万斤的问题河粉上市。东莞每天上百万斤“问题河粉”到底销往何处？记者从米制品协会了解到，有10%的河粉被销往东莞市区、各镇街的农贸市场及各类大小餐饮食店，还有90%的河粉被工厂食堂的采购商买走，成为东莞成千上万工厂里工人早餐、夜宵的主要供应品。12月27日晚上，羊城晚报记者再次暗访本月8日曾见证问题河粉生产全过程的东城区金泉河粉厂。在该家送货车的“带领”下，记者在28日凌晨全程目睹这些河粉被配送到农贸市场、小食店、工厂饭堂。　　27日23:00，羊城晚报记者在金泉河粉厂门口看到，厂内灯火通明、机器不停运转，工人正忙碌地加工生产河粉，出厂的河粉被装进河粉专用塑筐，冒着热腾腾的热气。 23：07，一辆粤H73670货车开到该厂门口，几个工人负责将一筐筐的河粉抬进车厢，20多分钟后装满一整车，货车司机踏上了送货路途。这期间，记者还看到有踩着三轮车、单车的商家到该厂购买河粉，每辆车装上大约二三十斤的河粉后消失在夜幕中。　　23:24，粤H73670进入一条村道，七拐八拐后，又从该社区的另一条出口开出。因村里设了关卡，记者车辆过了关卡后就发现送货车已不见踪影。就在记者在马路边继续寻找送货车的踪迹时，粤H73670车再次出现在记者视线中。几分钟后，粤H73670离开大道，驶向寮步镇方向的岔路。23:36，在经过一片工业区后，粤H73670到达寮步镇横坑第二市场，记者见到货车上的工人卸下不少于四筐外加两袋河粉。　　23:46，粤H73670在七拐八拐后进入寮步镇霞边管理区香园三巷，这里都是民居。货车在一个打开大门、四五层楼的楼房前停下，继而有工人继续卸下河粉。原来这是一个小工厂。按照等待的时间计算，这站工人卸货的时间是最长的。　　23:56，穿过又一片厂房，粤H73670行驶到就在附近的霞边综合市场，在一家重庆酸辣店门口卸下河粉。　　28日00:06，粤H73670到达东城区同沙上元工业区，在一个小巷出口处熄掉车灯，停了一会儿车后，司机将车倒进该小巷里。几分钟后，粤H73670驶出小巷，开往下一个送货点。其间，在附近工厂下班的工人告诉记者，那条小巷里有个餐馆，附近工厂的很多工人在那里吃早餐，其中河粉就是主食。　　00:17，粤H73670进入107国道，开到了东城牛山综合市场，在一家店铺前卸下最后一批河粉，于00:34返回了金泉河粉厂。记者看到，另一辆粤S号牌的同类型货车，和粤H的货车一起，分别停在河粉厂门口，工人再一次往车上装河粉。　　凌晨01:13，羊城晚报记者在返回的途中来到东莞南城的塘贝市场，看到该市场的一家卖河粉的店尚未开门，有10多袋用塑料袋、篓筐装着的河粉直接放在店门口外面的地上。在该市场卖肉的档主告诉记者，他们（河粉店）都是这样直接放在地上的，等明天早上一大早开门的时候再将河粉收进店铺。至于有没有老鼠吃或卫生不卫生，就没有人去关注了。　　溯源“河粉专用米”，记者在东莞一销售点见店员指着有霉味的米说———　　要么给猪吃，要么做河粉 　　羊城晚报记者在暗访东莞的河粉厂时，多次看到原料米袋上书写着“河粉专用米”字样。记者在米制品商会了解到，和其他的米制品采用的原材料不一样的是，制作河粉向来用“河粉专用米”。　　12月22日，根据暗访东莞河粉厂的原料米包装袋的地址，羊城晚报记者先后走访了大岭山、中堂、樟木头、常平等地粮油批发市场及大米加工厂。　　含有陈化米，加工河粉才足秤 　　12月22日上午11时许，在东莞中堂镇江南粮油批发市场一位老板的指引下，记者来到东莞中堂镇袁家涌村一家大米加工厂，该加工厂老板告诉记者，他们厂只剩十多包碎米，不适合做河粉。河粉米只能用含有陈化米的早稻米加工，而且越黄加工出来的河粉越足秤。该老板建议记者到中堂镇蕉利村一家大米加工厂问问。　　中午12时，记者依指引来到蕉利一大米加工厂，只见工厂车间堆满了麻包谷子，有两个工人在碾米机边操作着。其中一位工人说，这些谷子大部分都是加工成河粉米的陈年谷子……东莞市内以及广州增城新塘等地的河粉加工厂都到他们厂进货。　　听到是来买河粉米的，记者被带到一位被工人称作“老板”的女人身边，女老板告诉记者，目前的河粉米价格1.75元/斤。记者表示要先看看样品，女老板以工厂仓库已锁为由拒绝。于是，记者将随身带来的混杂有谷粒、陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的问题米拿给她参照。此时，女老板身边的老工人眼睛一亮说：“我们厂的米没有你们这么多谷子，比你拿来的要好一点。”　　当天下午4时，记者从中堂镇南下东莞最具规模的粮油批发市场———樟木头白果油农批市场。在农批市场的粮食装运分销点，记者发现该市场只有一家河粉专用米的销售点。该销售点的女工作人员指着一人高的河粉米堆说，这些米要么给猪吃，要么用来做河粉。记者上前细看后发现，这些河粉专用米的米袋上标有“江西大米”字样，并用水性笔写有“超靓早米”字样。　　记者抓一把米拨开细看发现，这种米颗粒长条、颜色暗黄、且混杂有较多的碎米，用鼻子一闻，伴有淡淡的霉味。女工作人员告诉记者，这种河粉米1.60元/斤，不还价；他们每天现货一般有6万斤，如果订货的话可以多一些。东莞东城、道滘、黄江等镇的河粉厂都来买过。　　收购霉变米，抛光加工河粉米 　　12月10日，记者根据河粉加工厂老板提供的进货地点，来到位于东莞大岭山镇建卫南路的昌祥粮食有限公司，该公司是专业生产河粉、肠粉米的公司，就在大岭山粮所大院内。　　记者以河粉加工厂老板的身份与该公司一位郑姓男子交谈。记者询问该郑姓男子是否有差一点的大米。该男子带着记者进入他们的办公室内。在该办公室的样品区，记者看到各种问题大米的样品琳琅满目：碎米、黄米、黑米、发霉的米。　　该男子从样品区内挑出一种样品给记者展示。记者看到，在样品袋内的大米已经发黄，倒出手中一闻还有一股霉味。该男子告诉记者，这样的大米他们库存很多。东莞很多河粉加工厂的老板都跟他们进货，他们一天的销售量可以达到80吨左右。该男子还说，他们公司也收购一些霉变的大米，经过抛光加工之后，就可以变为河粉加工用的原料米。　　昌祥的总部位于常平镇江霞北路广东华南粮食交易中心常平粮库大院内。12月22日，该公司一名员工告诉记者，昌祥在广东省内是数一数二的专业生产河粉、肠粉专用米的公司，分别在东莞的万江、大岭山设有分厂，仅总部一天就可以销售200吨。“深圳、惠州的河粉加工老板都过来跟我们拿货，但我们主要还是供应东莞本地居多。”
　　广东东莞一家黑窝点用病死猪肉做腊肉肠---　　-现场：病死猪肉制成黑腊肉黑腊肠　　昨天清晨4时30分，记者赶到中堂镇斗朗工业大道边。此前3天，记者连续暗访，已基本掌握斗朗工业大道边这个黑窝点的运作情况。　　凌晨4时40分许，天还没亮，记者驱车直接开到了黑窝点的旁边，车门一开便冲进了黑窝点。其中一间房内，地上、走廊上堆满了猪肉，这些猪肉很多猪皮颜色已经发暗、发黑，长出了斑，闻上去有一股令人作呕的气味。　　这些猪肉堆得满地都是，而被猪肉包围中，十几个工人正拿着刀在分割猪肉，这些猪肉被切成条状，准备用来做腊肉。见记者拍照摄像，这些工人慌了，竟然全都跑了。记者进入工人们切割猪肉的区域发现，整个环境肮脏不堪。而就在这个分割猪肉的区域旁边和对面棚子里，都是熏制腊肉的地方，烟熏火燎，臭气熏天。　　天亮之后，中堂镇多个执法部门的工作人员赶到，东莞市食品药品监督管理局的工作人员确认：这些猪肉光看肉色、气味就能确认，都是病死猪肉。　　震惊：农药拌进工业用盐来杀虫　　猪肉被分割成条状后，要最终做成腊肉还需要经过腌制、浸泡、晾晒等程序。记者在黑窝点内发现，这些猪肉的腌制过程更是触目惊心。　　记者看到，十几个工人切猪肉的场地背后就是几个用瓷砖砌成的腌制猪肉的方槽。其中两个1米高3米宽的方槽内，还堆满了腌制的猪肉。另外两个方槽内的猪肉，则已经被拿出来浸泡在水中，用来融化盐分。　　现场有23包腌制病死猪肉的盐，每包重100斤，盐袋上写明是湖北产的精制盐。（天亮后赶来的东莞盐业公司工作人员确认，这是工业用盐。）　　而盐袋旁边，还有一包已开封的亚硝酸钠。更让人惊讶的是，在已经搅拌的盐堆边，还有一个已经倒空的农药敌百虫的塑料瓶。在隔壁房间，记者找到了5个装敌百虫的箱子和8瓶尚未使用的敌百虫农药。　　天亮后赶来的执法人员告诉记者，黑窝点老板用“工业用盐＋亚硝酸钠＋农药敌百虫”搅拌，腌制病死猪肉，这样可使病死猪肉不长虫、苍蝇不来叮，长久保存。　　查处行动　　中堂 多部门联合行动捣毁窝点　　昨天清晨，中堂镇工商、经贸、综合执法、食药监局、盐业公司、公安等多部门执法人员陆续赶到现场。　　综合执法分局工作人员告诉记者，这个窝点去年就被查处过，今年6月以来也被查处过几次了，但查一次换一个地方，“老鼠搬家”。这一次查处，执法人员直接将其窝点捣毁。　　工商部门在现场确认，该窝点属无证经营；食药监局确认，这些猪肉来源不明，属病死猪肉；而现场发现的亚硝酸钠、农药，也确认是用来搅拌工业用盐腌制猪肉。工作人员将窝点内的腊肉、腊肠、腌制的肉和病死猪肉，以及机器全部收缴；肉品被送到定点屠宰场的焚化炉销毁。　　大岭山 查扣千斤问题腊肉　　昨天中午，大岭山镇食安办牵头，经贸办、工商分局、综合执法分局等部门也积极行动起来，对位于信立农批横六路76号林贵腊味批发行进行检查。　　检查发现了约500公斤来源不明的腊肉，从销售账单看，这些腊肉一般以7~15元/斤的价格批发出去，远低于正常的市场价格。由于该店未能提供合格进货证明及检验合格报告，镇工商分局对该批腊肉进行查扣，并作进一步检测。　　与此同时，大岭山镇工商分局牵头，联合食安办等部门，召集信立农批“腊味一条街”经营户召开通报会，教育告诫食品经营者诚信守法，依法经营。大岭山镇还将继续加强对腊肉市场的检查监控。　　焦点问题　　病死猪肉哪里来？　　从外地低价收购而来，每天获利上万　　一个月前，知情人小郝曾向记者举报称，有一个专门宰杀死猪的大型窝点，这些死猪肉专门用来做腊肉。9月下旬，记者还专程跟随小郝赶往普宁寻找宰杀死猪窝点。　　此次，中堂镇这个窝点制作腊肉腊肠被确认就是病死猪肉。这些病死猪肉从哪里来？记者在前3天的暗访中发现，有时在上午10时左右，有时在傍晚，会有小货车将病死猪肉运来。这些货车大多是惠州车牌。　　前天的暗访中记者看到，从小货车上卸下来的病死猪有几只非常小，有几只已经开始变色发臭。黑窝点老板收购这些病死猪，低的每斤只要2元，高的也不超过6元。　　知情人告诉记者，这些病死猪专门是从惠州博罗、广州增城以及深圳等地收购过来的。病死猪肉经过腌制、熏烤成为腊肉，每斤售价5~15元左右，一般来说，每斤腊肉的利润在3元左右。　　按照这个价格计算，黑窝点老板每天的获利就达上万元。“正是暴利驱使，使得黑心老板昧着良心做这样的毒腊肉腊肠”。　　这些腊肉腊肠流向何方？　　流进农批市场，低价卖给食堂、餐馆　　据了解，这个黑窝点存在已经近两年，每天生产的腊肉腊肠在斤左右。这么多腊肉腊肠去了哪里？知情人介绍，大多去了农批市场，再从农批市场流向工厂食堂和餐馆。　　在现场，记者发现晾晒在室外，已制作完成、原本准备天蒙蒙亮就运走的腊肉腊肠近2000斤，而窝点内，10多间烤房内还有两三千斤腊肉腊肠正在熏，这个黑窝点每天的产量可以达到近5000斤。　　这些腊肉腊肠是否真的流向了农批市场？为核实真假，昨天中午，记者来到大岭山信立农批横六路的腊味区。在这里，10多家档口都在批发销售腊肉腊肠等腊味。而这些腊味的价格，便宜的每斤竟然只要5元钱。　　记者在暗访时，不断有人批量购买腊肉腊肠，其中一名中年女子告诉记者，她是开餐馆的。在各个档口的销售记录单上记者也看到，腊肉大多卖给了小市场、餐馆和食堂。　　位于横六路76号的林贵腊味批发行，引了起记者的注意。据知情人透露，这就是黑窝点设在农批市场的其中一个档口。在这个店内，最便宜的腊肉每斤只要4.5元。　　链接　　黑窝点老板顶风作案　　“怕什么，大不了花点钱”　　中堂镇执法人员在现场告诉记者，这个窝点目前无牌无证，牌照正在申办过程中，而在备案的相关资料中显示，这个窝点的老板有3人，分别为：刘康清、胡林贵和丁隆全。　　知情人告诉记者，这个黑窝点存在两年多，这几个老板胆大得很，“明明是用病死猪肉做腊肠，但还不断炒掉工人，有人提醒他，这样炒掉工人，工人去举报怎么办？老板说‘怕什么，大不了花点钱。知情人说，“老板认为，钱能搞定一切，用钱开路，就没有摆不平的事。”　　非法添加亚硝酸钠和　　敌百虫可能致人死亡　　昨天傍晚，记者就亚硝酸钠和敌百虫的危害请教了相关专家。专家告诉记者，一次食入0.3~0.5克的亚硝酸钠即可引起中毒，甚至死亡。在使用时，应尽量少用或不用。　　今年5月，国家食品药品监督管理局专门安全预警，要求餐饮服务单位要专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存亚硝酸钠。不可超量、超范围使用。　　因此，大岭山镇经贸办负责人告诉记者，在无证经营的食品加工窝点，是绝对不允许添加亚硝酸钠的。　　至于农药敌百虫，专家告诉记者，敌百虫本身是一种低毒药物，而且敌百虫遇碱则水解成敌敌畏，毒性就会非常强烈，因此，是绝对不允许在食品加工过程中添加的。
　　广东发现16吨猪肉用硼砂染色假冒牛肉出售----　　专项行动打击制售假冒伪劣　　前天，最高人民检察院召开全国检察机关深入开展“打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动”和“对行政执法机关移送涉嫌犯罪案件专项监督活动”“两个专项”工作电视电话会议。广东省检察院副检察长欧名宇代表该院在会上作了发言。　　欧名宇介绍，自去年10月“两个专项”行动开展以来，广东检察机关依法从快批捕、起诉了一批涉嫌犯罪人员。截至本月15日，全省共批捕侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品犯罪案件299件544人，起诉272件568人。这些批捕、起诉的案件中大案所占比例较大，如广州办理的谢某等10人假冒“LV”、“爱马仕”等皮具驰名商标案，案值达1.6亿元。深圳办理的徐某假冒名牌化妆品案，涉及宝洁、欧莱雅、香奈尔、雅诗兰黛等国际知名品牌30多个、100多个规格。佛山办理的谭某东等人在猪肉中掺入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉进行销售牟利案，涉案假牛肉数量达1.6万多公斤。　　督导广东省近年最大假烟案　　广东省检察院派出专职检委带领督导组，两次赴潮州市对“海啸2号”打击生产假烟专案工作进行督导。此案是广东省近年来抓获犯罪嫌疑人最多、查获制假窝点和生产设备及原材料最多、涉案金额最大的一宗生产假烟案。　　案情回放　　550斤猪肉浸泡增重变700斤“牛肉”　　昨天，南海检察院检察官向媒体披露，个体经营者谭某东将硼砂、豆粉等混合成“染色剂”，大肆浸泡猪肉批发给别人。　　赚的是猪肉增重后价钱　　今年41岁的谭某东是当地人，仅有初中文化。去年7月26日，谭某东从南海大沥镇买进550斤猪肉，运进自己所开的肉胶加工场予以“加工”。这些猪肉被一一切片后，丢进一种由猪血、硼砂、豆粉、糖、盐、水等物混合而成的“染色剂”里浸泡，使它们的颜色渐次变成牛肉色，总重量增加为700斤。接着，谭某东将上述“牛肉”运到自己位于农产品交易中心的档口假冒牛肉批发销售。办案人员查扣“牛肉”当日，发现有97斤“牛肉”成功销出。经质监部门检测，其中硼砂的含量高达3800mg/kg。　　谭某东向办案人员交代说，从去年1月开始，他用猪肉变“牛肉”的方法制作、销售假牛肉约16吨，销售金额约23.4万元。　　检察官说，谭某东以6元/斤的价格买进猪肉，又以6元/斤的价格批发“牛肉”，赚的是猪肉增重后的价钱。估计购货者买进“牛肉”后，以真牛肉10多元一斤的时价转卖。　　嫌犯潜逃大半年被抓获　　南海检察院检察官说，去年7月26日，谭某东经营的“牛肉”被疑造假，执法部门遂去查扣他的“牛肉”，谭某东本人也承认造假。当执法部门确认“牛肉”添加了非法物质后，谭某东却潜逃了。经持续追逃，谭某东于今年3月14日被抓获，3月17日被批捕。据悉。谭某东可能面临着5年以上、10年以下的重刑之诉。　　头天制作“牛肉”次日卖　　记者了解到，谭某东为制作假牛肉谋取暴利，专门请了几名工人做帮手。每天要“加工”的冻猪肉少则200多公斤，多则500公斤。每20公斤猪肉片需要兑20公斤“染色剂”。　　见“牛肉”制好了，工人会将“牛肉”包装好放进冰箱速冻。次日清晨4时多，工人便起床把“牛肉”从冰箱拿出来，抬上一辆小面包车。约5时许，谭某东会驾驶装满“牛肉”的面包车外出送货。然而，这种“牛肉”放进清水浸泡约一小时后，清水会染成淡红色。过了3小时，清水会被染成血红色，“牛肉”片会变回猪肉片。　　硼砂：　　儿童摄入5克可致死　　南海检察院检察官查询多种资料后说，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有弹性，不法人员常常添加到腐竹、肉丸、凉粉、面条、饺子甚至粽子、元宵中。但硼砂对人体有毒害作用，连续摄入后会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，会对消化系统产生危害，引起急性中毒等。婴儿、儿童和成人摄入量分别达到2~3克、5克、15克即可致死。我国明令禁止食品中添加硼砂，2009年，卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为，列为重点打击对象。　　法律：　　重点打击肉类加硼砂　　全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组2008年下发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中包括硼砂，可能添加的主要类别是肉丸、凉皮、面条等，可能的主要作用为增筋。　　卫生部2009年下发的《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》将在肉及肉制品生产中添加硼酸、硼砂等非食用物质等违法行为列为打击重点。
　　黑作坊老板父子用工业盐腌制腐烂猪肉被抓获---　　敌百虫工业用盐腌制腊肉　　4月26日下午，经媒体曝光后,白云警方会同白云区政府有关职能部门开展行动，清查大源村新村南街某出租屋，查获一个涉嫌制售毒腊肉窝点，抓获涉案嫌疑人张某，当场缴获熏制腊肉成品14包（19公斤/包），散装半成品腊鸭腿150公斤，散装猪排骨原料300公斤，以及袋装盐75包（50公斤/包），敌百虫7瓶，着色剂（红色）3盒，亚硝酸钠15包（1公斤/包），真空包装机2台，冷柜1台，以及涉嫌运输的面包车两辆。　　警方调查后发现，抓获的张某为该窝点的工人，窝点老板李某父子已闻风逃跑。5月17日晚，在当地警方的大力配合下，白云警方在湖南浏阳市金沙路一民宅内将李某父子捉拿归案。经审讯，李某父子对制售有毒有害熏制腊肉的违法犯罪事实供认不讳。张某是今年4月初李某父子雇用的帮工。　　毒腊肉窝点位置极其隐蔽　　记者昨日回访该制作毒腊肉窝点，发现其位置极其隐蔽，一个仓库后还有小路暗道通向内室，其中有恶狗拦路。警方称，该窝点人员还动用了反侦查手段，一有风声就会立即逃跑。现场所见，该窝点环境恶劣，放湖南腊肉的箱子和食品盒旁边满地老鼠屎，十多只苍蝇一直绕着不走，整个房间有浓烈的臭味。　　据办案人员回忆，当他们来捣毁这个窝点的时候，地上可见随意堆放的腊肉，砧板上摆放着农药敌百虫和着色剂，多包亚硝酸盐散开着，腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中。　　附近居民称腊肉作坊开设数年　　记者走进这个满带老鼠屎的加工场，通过后面一条十来米的小道，后面是一个偌大的庭院，四面都有围墙围住，庭院内有几只鸡一条狗随处走动。据称，这里是堆放货物的地方。庭院中间垃圾满地，散发出阵阵恶臭，令人难以久留。据附近居民称，这一腊肉作坊已开设了数年，经常能看到他们把肉通过小拖车送出去，他们对陌生人非常避忌，一般人靠近他们都会有所警觉。
　　广州水产市场公开销售死田鸡数年 用双氧水除臭---　　河边，是广州黄沙水产市场内男工人经常“方便”的地方。但就在这里，却每晚都有人公开屠宰死田鸡。　　在附近做“黑车”生意的司机卢某告诉记者，这样的情况已持续数年，每天从这里源源不断流出的死田鸡，被运往市内、省内、甚至全国。　　死田鸡当作打工者工资　　晚上，正是广州黄沙水产市场生意繁忙的时刻，商人、小贩、黑车司机以及慕名前来吃新鲜水产品的消费者们，纷纷抵达。40多岁的黄姨(化名)在黄沙水产品市场内谋生已经有七八年时间，她的工作便是在市场内到处捡拾死去的田鸡。　　4月25日晚10时许，南方日报记者见到黄姨时，她正闲来无事的和老乡聊天，只是听说记者是前来购买死田鸡后，她从河边成堆的蛇皮袋中掏出了一个黑色塑料袋，说“今天只有三斤”。　　记者打开黑色塑料袋内看到“奇形怪状”的死田鸡，并伴随着一股臭味。　　“比较完整的死田鸡市价4元一斤，内脏流出的则要2元一斤，而一些腐烂发臭的田鸡也就几毛钱。”黄姨说，她的田鸡都是从市场内捡来的，一般喊不起价钱，只得按两元一斤，甚至更低的价格处理，“但鲜活的田鸡市场内价格则在十块八一斤，所以死田鸡的销量还是不错的”。　　“我妹妹有不少‘新鲜’的货。”见记者正要摇头离去，黄姨赶忙拉住记者，称她妹妹在档口打工，生意’好时，每天有100多斤的田鸡”。　　“她们卖死田鸡，店里老板就不管？”记者询问道。　　黄姨则无奈地摇着头苦笑地告诉记者：“死田鸡就是她妹妹每个月的收入来源。”　　“帮店老板卸货、装货、运货，是没有一分钱的工资的。”黄姨说，所以员工都指望着死田鸡赚钱，“死得越多越好，赚得越多”。　　黄姨也同时告诉记者，来拿货的人哪里都有，有市内的，有省内的，更有发货到全国去的。　　记者欲购死田鸡可是“来晚了”　　记者随后在黄沙水产品市场内走访一圈后发现，多家店铺员工均表示有死田鸡出售，同时也有不少店铺“遗憾”地说记者“来晚了”。　　“死田鸡一般都有专人收购的，你现在才来肯定没有了。”一间店铺的员工告诉记者，由于他主要生意不是出售田鸡，所以“货物”不是很多，并让记者去其他专门经营田鸡的店铺看看。　　随后记者来到了另一间水产店铺，此时，门口处的一个塑料盆内，装满了已经死去的田鸡，而一名女子蹲坐地上，旁若无人地屠宰死田鸡。　　面对陌生人的突然到访，店内的另一名男子显得有些谨慎，只是再三询问记者需要多少货物，对于其它的事情则是闭口不语。　　记者就此处了解的死田鸡的价格和黄姨所说一致。　　如何炮制死田鸡是行业机密　　“死的，包扒皮和送货，七块钱一斤。”黄沙水产品市场河边的一名“黑车”司机卢某在得知记者前来购买死田鸡后，便开始大谈“经验”，他已在此干活十来年，而从事收购贩卖死田鸡也有数年之久。　　“你不是记者吧。”这样的询问一直穿插在记者和卢某的交谈之中，而卢某说起话来也是小心谨慎。　　但卢某在与记者的交谈中透露，他一般是将这些死田鸡送到大排档去的，不过也有酒楼的人要，但对于大排档或者是酒楼的具体位置，其则不愿意透露，“现在物价年年涨，老老实实的咋赚钱”。　　“死田鸡会不会有怪味？”记者询问道。　　“连臭味都掩盖不了的厨师 ，不是好厨师。”卢某则是哈哈一笑，说这种死田鸡做“香辣田鸡”等口味比较重的菜最适合不过，用面粉包裹后油炸，“金黄金黄的，保证没怪味”。　　“如果不是做口味重的菜能不能用？”记者再次追问。　　卢某则神秘地告诉了记者一个“秘诀”：“若是想除掉田鸡里的异味，则可开着水慢慢滴有异味的田鸡，切记水不可开得太猛，慢慢的滴一两个小时后，包没有味道了，有异味的排骨也可以这么做，这些都是行业内的机密”。　　“如果实在是臭得不行的，你就用双氧水之类的药水泡着。”卢某说，这些东西化工店都有卖，“臭的会做也一样能吃”。　　声音　　华南农业大学食品学院副教授杜冰：食用此类变质的田鸡不能排除会引起急性痢疾，有可能危害人的生命安全。　　广东胜伦律师事务所刘继承律师：根据《中华人民共和国卫生防疫法》第二十五条规定，与人畜共患传染病的有关野生动物、家禽家畜，经检疫合格后方可出售、运输，而售卖非正常死亡的田鸡极有可能无法经得起检验检疫，“对于违反规定的行为，可根据所造成后果，作出相关处罚，严重的或可追究不法分子的刑事责任”。
　　媒体曝光化学物质配制酱油 或释放致癌物质---　　昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。　　记者采访发现，和醋一样，国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种，配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50％，意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。　　业内专家指出，如果工艺控制过关，配制酱油不会产生致癌物质。但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%，但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。不法商贩因此浑水摸鱼，不管酱油是配制还是酿造，全都标称是“酿造酱油”。　　近日，山西陈醋被爆多为勾兑醋，昨日又有港媒称发现市面有售致癌“化学酱油”。记者了解得知，配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定，但是，如何检测，本身却没有规范。致使不法商贩浑水摸鱼，出售不合格产品。　　爆料　　七种调味料及化合物制成“化学酱油”　　昨日港媒报道称，发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售，只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出“化学豉油”，不仅味道吸引，更有真豉油的“黏口”感觉，只是凑近闻略有刺鼻气味。　　记者巡城：几乎所有产品均自称“酿造酱油”　　报道指，配方中的水解植物蛋白质有可能释放致癌物。过去曾有发现若以盐酸制造水解过程，会释出致癌物，包括三氯丙二醇（3-MCPD）及1,3二氯丙醇（1,3-DCP）。世界卫生组织没有列出1,3二氯丙醇的建议摄取量，因该物质对人有害，不可被人类摄取；而三氯丙二醇是另一种具争议性的物质，可令男士患上睾丸癌。　　广州情况如何呢？昨日记者走访几家超市，发现几乎所有酱油产品都写着“酿造酱油”的字眼，竟无一家产品标称是“配制酱油”。　　在一瓶规格410毫升的“X天鲜味生抽”包装上，记者看到，食品添加剂中注明有5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。其中，肌苷酸、鸟苷酸一般要和味精（谷氨酸钠）一起使用提鲜。　　酿造酱油要半年，化学浸出只需10小时　　昨日，本报记者了解到，酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺，但完全无酿造酱油成分，纯粹由调味品和化合物混合制成酱油，是不符合国家标准的，对人体是有害的。　　李锦记技术部门有关负责人昨日告诉记者，其实在上世纪六七十年代就已经出现“化学酱油”的说法了，“是指在酱油生产过程中用到了化学工艺，以脱了豆油的黄豆也即豆粕进行制作，再经过盐酸分解、用纯碱中和后得出鲜味剂，这个办法还是向日本学来的。”　　她进一步介绍，后来这种所谓的“化学酱油”被指含有具争议物质1,3二氯丙醇，这种化学酱油工艺一度被禁止使用。但是随着科学发展，业界找到了脱干净二氯丙醇的方法，又给“化学酱油”提供了生存的空间。不过，港媒所称的“化学酱油”与此显然又有不同。　　配制还是酿造 竟无办法区分　　李锦记技术部门有关负责人指出，酿造和化学配制是两种不同的工艺。在广东酿造酱油起码要3个月到半年的酿制期，而采用化学方法浸出只需8~10个小时就能制作好。另外化学分解和用酶降解也是两种不同的手法。　　配制伪装酿造，没法查　　既然《配制酱油》标准规定，酿造酱油的比例不得少于50％，也就是说，不含任何酿造酱油，只用各种化学物配制的“化学酱油”是违规的。但是，上述李锦记技术负责人表示，问题的关键是现在仍然没有办法测定配制酱油中是否真的按照规定含有50%以上的酿造酱油。由于很多消费者都已经知道酿造酱油比较好，所以有些厂家为了争市场就把实际是配制酱油的产品都标成为酿造酱油，钻了空子。　　记者了解到，目前质监部门对酱油产品的抽检主要是检验食品添加剂（防腐剂、色素等）和细菌类检测，并没有进行基因检测。比如今年3~4月广州市质监局委托质检机构对本市生产的酱油产品进行监督抽查，对苯甲酸、山梨酸、细菌总数、大肠菌群、致病菌、罗丹明B、黄曲霉毒素B1、胭脂红、苋菜红、诱惑红等项目进行检验。当时抽检的24个批次全部合格。以往发现的不合格情况主要是质量指标氨基酸态氮（以氮计）项目不达标、安全指标防腐剂、菌落总数超标等问题。　　如何区分 新标仍未涉及　　国家标准《酿造酱油》和行业标准《配制酱油》正在修改，修改内容主要涉及铵盐、可溶性无盐固形物（影响风味的重要指标）、氨基酸态氮等安全及品质指标，并无涉及酸水解植物蛋白调味液的修改内容。中国调味品协会在今年7月发出上述两个标准的征求意见稿（第二稿）。其中，《配制酱油》修改了铵盐的比例，同时增加要求在产品标签上要注明酿造酱油比例（以全氮计）。新标同样没有涉及酿造和配制的区分问题。
　　广州作坊用死猪拌剧毒农药腌制腊肉----　　死猪做腊肉是行内公开秘密　　作坊老板　　4月22日上午，记者在线索提供人的电话指引下，七拐八拐来到这间神秘的腊肉加工厂——— 白云区太和镇大源新村南街24号。　　远远望去，这间几乎位于大源新村南街路尽头的房子是一栋5层楼砖房，外墙未贴瓷砖，裸露出红砖的颜色。房外大铁门处的大树下，铁链拴着一条狗，院内停靠着两辆小面包车 ，其 中 一 辆 车 牌 号 为 粤A946FY。　　据线人提供的线索，问题腊肉的生产者就住在24号的二楼，工厂则在一楼的仓库内。24号二楼，3名男子正围坐在屋内吃饭，墙角处是两台包装机和几十斤已经包装好待出售的腊肉。　　屋中所有的人显然不适应陌生人的突然到来，只是在听说记者是湖南老乡，且是一家大型超市的采购经理，前来给工仔租房后表情才略显放松。　　其中一名叫李哲的男子，听说记者是超市采购经理便来了兴趣，开始向记者透露，他们这里可以生产腊肉，“有需要尽可联系”。　　“我们可是正规超市，没有正规手续的东西我们可不敢要。”记者谨慎地告诉李哲。李哲却一边笑着一边从房间床下掏出一叠“QS”证书，上面写着“湖南乡村腊味”，“你要什么标签我都有”。　　随后李哲开始得意地推销产品，称他们一家人在白云区干了四五年时间，从来没出过意外，而且非常便宜，一斤腊肉13元“最主要的是我们保证供给量，只要我说我们产量是第二，就没人敢说他的产量是第一，你明天要两千斤腊肉，就肯定不会只给你一千斤”。　　“价钱这么便宜是不是死猪肉做的？”记者询问李哲。李哲随即答道：“这已经是行业内公开的秘密”。　　李哲补充道，“像使用牛肉膏将猪肉变牛肉，已经是早几年前的小把戏了，我们现在都已经不用了”。　　当记者提出是否能看看生产车间时，一家人的态度明显警觉起来，李哲称，最近广州的风声很紧，其已不敢再在广州继续加工腊肉，现在的货基本都是从湖南长沙运过来的。　　“湖南那边的工厂证件是齐全的。”李哲称，所以他们的肉不仅可以在农贸市场售卖，也可以上架超市。附近的一间名为“张家港市好又多连锁超市”的大型超市里，便有他的货物。
　　（续）广州作坊用死猪拌剧毒农药腌制腊肉----　　车间专人盯守，3条狗看家护院　　把守严密　　事实是否真如李某一家人所说，他们在广州已经再无生产加工点？　　线索提供人坚决否定，“最近他们都在继续生产，我亲眼所见”。大源新村南街24号一楼一名木材加工厂的员工也告诉记者，“他们4月22日上午还在生产”。　　记者离开24号二楼后，随即乔装成从湖南来的打工仔，和大源新村南街24号院内的一楼一家木材加工厂的员工套近乎。　　“我们这里暂时不要工人了，但二楼也有家工厂，是你老乡，你可以去问问他们要不要人。”木材加工厂的山西员工告诉记者，据其了解，二楼的湖南一家人是做腊肉生意的，且从事这行已有近十年时间了，就在去年，又有两名湖北人来到这里制作腊肉，“他们两家好像是亲戚”。　　“一般都是从外面拉整只杀好的猪回来，然后他们就开始切割猪肉，熏制成腊肉。”　　“腊肉就是在这里做的”，木材加工厂员工指着24号院子内一间装有卷闸门的平房说，“上午(4月22日)他们还在紧张地开工，腊肉已挂满房间”。　　当记者提出要进去看一看时，该员工连忙阻止“里面有3条大狗，可不能随便进去”。　　“你可以到另一处生产点去看看，就在平房的斜对面，是去年来的湖北人开的。”木材加工厂员工小心地提醒记者，“你最好是去外面工厂找找其他工作，帮他们做腊肉怕是不太‘靠谱’。”　　正当记者靠近湖北人所开设的加工点时，一直坐在院内一辆小货车上的男子正紧盯着记者的一举一动，为了不暴露身份，记者只得暂时退出院子。　　随后记者从该名木材加工厂员工处了解到，小货车上的男子正是去年才到此处制作腊肉的湖北籍男子。　　记者随后在村内一直蹲守至傍晚7时许，24号院子再无任何动静。　　粤A946FY出没嘉禾石井，3市场有人接货　　跟踪送货　　根据线人提供的消息，24号院内车牌号为粤A946FY的小货车正是湖南人李某所有，这家人每天固定在清晨出货。　　4月23日凌晨4时许，记者再次前往太和镇大源新村南街，此时的大源新村南街24号一片安静，由于门口有狗看守，记者无法靠近院子，只得改在大源新村南街村口处蹲守。　　清晨5时55分许，天色还未完全放亮，粤A946FY小货车忽然从村口高速驶出，随后上了华南快速干线，并于嘉禾出口处驶下高速，停在高速路出口附近的嘉禾农贸市场。　　6时40分许，记者走近小货车，发现车上正装着十余包用塑料袋装着无任何包装的腊肉，重量约几百斤。一名身着深色上衣、口中不停嚼着槟榔的男子，坐在驾驶室内拿着小本计算着什么。此人正是李哲的父亲李某。　　随后李某下车，从货车后备厢内提出一辆蓝色的小拖车，装了约4大包腊肉后，走进嘉禾农贸市场一楼的一家腊味店。　　李某和店内一名男人交谈了几句，两名店员便将没有任何包装的腊肉搬入店内。趁李某离开之际，记者赶忙上前询问，但店内员工对于腊肉是否质量合格等问题一概无法回答，只称“腊肉13元一斤，你要是要得多也可以便宜到十二块五”。　　在该档口对面的鲜肉铺上，此时新鲜猪肉的批发价格为11元一斤。　　约20分钟后，李某拉着空荡荡的小拖车回到货车内，随即顺着大路一直驶至约一公里外的另一家规模较小的农贸市场。一家名为冷冻食品小店的男子在接收了李某约3包货物后，随即拎着腊肉走出店铺，冲着外面大喊一句“‘新鲜’、‘靓’、‘便’的腊肉来了”，引得附近街坊纷纷前来抢购。　　李某交完货后高速驾车驶往石井综合市场。就在李某抵达时，附近便有一名男子赶来，从车上提走了约三四十个猪蹄，李某则仍旧是拖着小车，分两批将车上的最后一批货物送往市场内的两家腊味店。
　　（续）广州作坊用死猪拌剧毒农药腌制腊肉----　　虽没任何标识，超市却公然上架　　腊肉寻迹　　“问题腊肉”是否真的在超市上架？记者为此走访太和镇大源农贸综合市场的“张家港市好又多连锁超市”。　　在该超市腊肉专卖柜台上，记者见到了与在李哲房内所看到的一模一样的包装腊肉，但存货已经不多。腊肉包装上除了超市所贴的39.6元一公斤的价格标签外，再没有任何标识，甚至连李哲向记者展示的“QS”都没有。　　“我也不知道为什么都没有标签。”超市一名女员工告诉记者，虽然超市所打的价格标签上显示腊肉为“湖南腊肉”，但据其所知，该种腊肉产于广州。　　“自己吃就买这种。”该女员工拿着另一种腊肉向记者说道，而对于具体原因，她则不愿透露。　　一名男店员告诉记者，疑为李哲生产的的腊肉十分畅销，“每日均在数百包左右”。　　惊见剧毒农药，发臭猪肉泡池中　　进入窝点　　昨日下午4时许，在白云区质量技术监督局对非法腊肉加工窝点进行查处时，大源新村南街24号出租屋2楼一名涉案人员没能逃脱，而另一人从楼顶跳下逃逸。据记者暗访了解，大源新村南街24号出租屋内应有5名从事非法腊肉加工的男子。　　当南方日报记者走进养有3条狗的小作坊时，就见到了这一幕：几块乌黑的布料遮盖着四方，那就是作坊的围墙。进入仓库，映入眼帘的便是腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭水池中，一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上等待吹干。　　最里面2个用砖块砌好的熏肉房内，有1间墙壁上挂满猪肉，底下的煤球熊熊燃烧。砧板上，摆放着农药敌百虫和着色剂等，其中“敌百虫”有7瓶尚未打开，2瓶则已经用完。　　几个用塑料泡沫箱装着的猪肉已经发黑，散发出恶臭，上面撒着白盐。2箱白盐已经配上红色着色剂，用来浸泡猪肉。　　顺着仓库沿巷道而行，一间砖房堆放着近百包盐，但盐的包装袋上没有任何可以查询的标记。　　在家具加工厂房的另一端还有一个非法窝点，这个窝点内制作的全是腊鸭，3个熏肉房昨日并没有开火，只剩下一些腊鸭腿半成品。　　据执法人员初步统计，在这两个非法窝点查获腊鸭腿半成品150千克、腊肉半成品500千克、猪肉2000千克、猪排骨300千克，而50千克一包的无标识的盐共75包。　　白云区质量技术监督局副局长易忠告诉记者，根据现场推断，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒物质，绝对不允许添加入食品内，“该窝点除非法生产，还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质”。
　　贵阳查封豆腐黑作坊 用片碱双氧水泡制脆皮豆腐---　　“卤豆腐”色素泡　　用片碱和双氧水泡出来的脆皮豆腐、用色素代替卤水和酱油制作成的卤豆腐正源源不断地流向贵阳各菜市场，最终摆上人们的饭桌。　　市民：“黑食品”应效仿醉驾入刑　　“消灭‘黑豆腐’，有关部门要采取措施严查严打，不能一罚了之、一封了事。”“黑作坊制造的白豆腐，肯定有卫生问题，监管部门应该发动群众有奖举报，同时也要引导黑作坊成为白作坊……”连日来，本报陆续推出《“黑作坊”产“白豆腐”》、《围剿“黑豆腐”》食品安全报道，引起社会广泛关注。昨日本报“市民播报话题”收集到很多市民建议，希望“黑食品”也该效仿醉驾入刑。　　报道见报后，贵阳市质监局高度重视，白云质监部门以及小河质监部门经过调查摸排，由白云区政府、小河区政府牵头，相关部门联合行动，对一批豆制品“黑作坊”进行取缔。贵阳市工商局要求全市各级工商部门从即日起，在各大集贸市场、超市等经营场所开展豆制品清查。　　质监局：查封黑作坊　　昨日下午4点，在本报记者的指引下，云岩区质监局组织黔灵镇派出所及相关部门，出动执法人员10余人，直捣本报《“黑作坊”产“白豆腐”》报道中曝光的都拉营附近豆腐黑作坊。　　与5月26日深夜暗访不同，由于是白天，记者一行驱车来到黔灵镇盐沙街偏坡村四组，可以清晰看见该民房外烟囱已经冒出浓浓黑烟。执法人员走进房内，仅有两名年轻男子正在干活，其中一名男子正在锅炉前煮浆，旁边两个水池已经泡好黄豆，另一名男子看见陌生人进入，急忙走出来说，我们生产的豆腐很少。　　据了解，作坊主姓文，四川人，执法人员现场查封43袋近1600余斤未开封的石膏粉，一罐柠檬黄。距离不远的库房里，查封了228袋未开封的原料黄豆，达22800斤。“按照这个库存量，这个作坊每天的豆腐产量绝对不少。”一名清点现场的执法人员介绍，这个作坊什么证都没有，连健康证都没有，算是比较大、比较典型的豆腐黑作坊。　　黑作坊：改装的锅炉似炸弹　　“卤豆腐在哪里？”在现场，执法人员询问一名自称是作坊主的男子。根据本报报道中所称，地面上一个大塑料盆里，豆腐皮泡在浅咖啡色液体里，因此怀疑是色素和焦糖。“我们从不生产卤豆腐，只生产白豆腐。”男子说。　　随后，执法人员在屋子一角桌面上，找到3张黑色豆腐皮和数张白色豆腐皮，该男子说，这种黑色的，是因为天气太热，白色豆腐皮已经干了，所以变黑。　　过了10多秒钟，执法人员又在一个黑色的大簸箕下面发现一个大塑料盆，豆腐皮泡在浅咖啡色液体里，呈浅黄色和粉红色。最后，男子终于承认是用色素泡的。　　在屋子另一角，掀开一块黑糊糊的破布，顿时所有人都惊呆了，一个三四米高的锅炉滚烫，目测直径约1尺多，旁边的黑煤堆了一地。执法人员说，像这样私自改装的黑锅炉，一旦出现意外，就和炸弹没什么两样，很危险。　　“这一带属于黔灵镇，在偏坡和雅关村至少有近30多家小豆腐作坊，以前整治过，但是难度大，取缔后又开。”云岩区质监局相关负责人称，10多年来，这一带的农民主要依靠出租农屋生产豆腐为生，因此打击难度很大，也曾经想引导作坊主们改造作坊环境，达到生产标准，但是由于大多数是违章建筑，连基本设施改造都没有办法进行。
　　黑作坊日产掺硼砂肠粉数千斤 老板称不知有毒----　　肠粉添加少许硼砂，防变质又爽脆，这成为肠粉行业的潜规则，殊不知成年人只要摄入15克就可致死。硼砂是我国明令禁止的食品添加剂，东莞长安镇一家作坊每天产3000公斤肠粉，全部添加硼砂，作坊老板和员工被控犯生产、销售有毒、有害食品罪，昨日在东莞市第二人民法院过堂审理。　　毒肠粉流入餐馆　　2010年11月，黄某在东莞市长安镇某社区接手一家肠粉店，每天生产3000公斤肠粉，大部分销往附近社区的餐饮店。为了防止肠粉变酸变质，增加口感，黄某让员工丘某添加硼砂等国家禁止的添加剂。日，东莞市质量技术监督局执法人员在检查中发现了硼砂，当场缴走75千克硼砂、230千克工业盐。黄某和员工丘某被移送公安机关处理。　　我国明令禁止在食品中添加硼砂，2009年，卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂的行为，列为重点打击对象。硼砂具有增加食物韧性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬松而有弹性，故常被用于肉丸、凉粉、面条等食品生产中。但是，硼砂对人体有极大的毒害作用，成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2—3克。　　“不知硼砂有毒”　　执法部门检验，从黄某仓库内抽样的肠粉样品及所用的各类添加剂均不合格，其中肠粉中检出硼砂527.9毫克/公斤，二氧化硫15.4毫克/公斤；查获的盐产品为无碘盐产品，不符合食盐标准；抽样的烧鸭油检验不合格。　　昨日庭审中，黄某和丘某对违法使用添加剂的事实供认不讳，却一直辩称：“肠粉加硼砂是行规，他们不懂得硼砂有毒。”
　　湖南一家豆制品厂被曝在腐竹中添加有毒化学品---　　湖南一加工厂在腐竹里添加有毒化学品　　记者走访广州市面发现硼砂、乌洛托品能随意买到　　腐竹是我们老百姓餐桌上常见的食品，因为腐竹营养丰富并且口感清爽，所以很受消费者的喜爱。最近，湖南警方破获了一起添加非食用物质生产腐竹的案件。在送检的三个腐竹样品中均发现含有硼砂，两个样品中含有乌洛托品，一个样品中发现含有吊白块的反应产物甲醛。这三种化学品是国家明确规定不得往腐竹中添加的非食用物质。　　昨日，本报记者走访广州市面，发现可能非法添加进腐竹生产的硼砂、乌洛托品等化工原料，同样很容易在广州买到，商家几乎不问用途。　　央视曝光　　神秘配方制腐竹 卖相好危害大　　今年8月中旬，湖南省长沙县榔梨镇派出所民警在对辖区单位进行排查时发现，当地一家加工腐竹的闽乐豆制品厂不仅将生产场地隐藏在一个院子后面，其生产的腐竹外观也令人怀疑。　　民警发现：　　工厂的腐竹光亮得不正常　　长沙县公安局榔梨派出所所长曹平说：“我们社区民警在摸排过程中，发现了这个闽乐豆制品厂，所生产的腐竹那个色泽度光亮得不正常。我们接到汇报之后，就隐蔽地把他所生产的豆笋取了一点证，然后同时开展调查。”　　干警们将从闽乐豆制品厂取证的腐竹送到相关检验机构进行质量检验的同时，继续对这家工厂开展全面调查。榔梨派出所民警曹耀说：“卫生条件特别差，到这里面来了，那不是人去碰苍蝇，是苍蝇来碰人了。”　　调查中，干警们发现一个奇怪的现象：这家工厂虽然生产工艺落后，可是成品腐竹的产量却不低，其腐竹产品的外观还十分鲜亮。民警曹耀说：“像正规（工艺）生产，一千斤黄豆大概是生产三百到四百斤左右腐竹。但闽乐豆制品厂，它们生产的腐竹，一千斤黄豆能够生产出660斤。”　　工人爆料：　　腐竹卖相好全因神秘配方　　据工厂的工人介绍，工厂的腐竹之所以产量高，卖相好，主要是由于老板从福建购买了一份神秘配方。每次生产前，工厂的技术员就会在车间外一栋神秘的二层小楼里完成配料，然后在煮豆浆的时候将那些神秘的配料加进去。　　在干警们发现工厂技术员往腐竹中添加不明原料的同时，前期送检的腐竹样品结果也出来了，检验发现：送检的三个腐竹样品中均发现含有硼砂，两个样品中含有乌洛托品，一个样品中发现含有吊白块的反应产物甲醛。在国家公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中，这三种化学品是明确规定不得往腐竹中添加的非食用物质。　　在掌握了闽乐豆制品厂往腐竹中添加非食用物质的证据后，8月20日，干警们一举查封了闽乐豆制品厂的生产车间，将犯罪嫌疑人廖代招等4人依法刑事拘留。　　奸商勾结：　　作假骗取产品检验合格报告　　在对闽乐豆制品厂的调查中，干警们还发现，这家工厂的老板廖代招和销售商泰丰菇业老板陈登清联合作假，骗取产品检验合格报告。这份报告只选择了感官、重金属残留等容易合格的指标进行检测，并没有涉及对有毒有害成分的检验。　　有了骗取来的产品检验合格报告作掩护，闽乐豆制品厂的产品开始披着所谓合格的外衣在市场上销售。警方还发现，为工厂提供化学添加剂的“湘盛批发部”将硼砂、乌洛托品等化学品卖到了长沙、娄底、江西宜春、福建南平等地的多家食品加工企业，添加到了泡菜、米粉、腐竹等食品中。　　（据央视《每周质量报告》）　　本地调查　　商家不问用途 毒化学品轻易买到　　本报讯 （记者田欣）昨日，央视“每周质量报告”报道了湖南警方破获一起添加非食用物质生产腐竹的案件，并指出可能进入食品加工环节的非食用物质监管存在真空，很容易进入食品加工环节。昨日，记者走访广州市面，发现可能非法添加进腐竹生产的硼砂、乌洛托品等化工原料，同样很容易在广州买到，商家几乎不问用途。专家指出，要解决食品违法添加问题，首先要从源头加大监控的力度，加强对可能进入食品加工环节的非食用物质的生产、运输，尤其是最终流向的监管。　　央视记者在长沙西湖路，以购买硼砂、乌洛托品为由走访了其中的十家经营部，只有两家店的经营者表示这两种化学品不能添加到食品里，在销售时会了解购买者的使用动机，一旦发现是食品企业购买，他们不会出售。而在其他的店铺里，经营者只管做生意，对这些化工原料的流向漠不关心。　　广州的情况如何？昨日，记者走访一德路，发现硼砂、乌洛托品这些化工原料同样轻易就买到，商家也没有询问买家的用途。