您的位置： & 腊狗肉怎么做好吃
腊狗肉怎么做好吃
　　狗肉，为犬科动物的肉。狗，小型家畜，体形大小和毛色，随品种而异。那么在医学上狗肉有哪些具体的药用价值呢?又有哪些方剂需要用到它呢?下面编就和大家一起来了解一下狗肉的药用价值与应用。
1腊狗肉怎么做好吃
　　腊肉是十分受欢迎的一种风味食品，有很多人都比较　　喜欢它熏腊鲜香的独特风味。而在制作腊肉时使用的肉质材料也是有多种选择的，其中口感较好的就要数狗肉了。那么腊狗肉要使用什么烹饪方法制作出来的味道才会十足正宗呢?接下来就让小编为大家详细的讲解一下吧。　　腊狗肉在制作时需要使用的原料主要有：腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。调味品：植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具体的做法步骤如下所示：　　1、将腊狗肉洗净，上笼蒸至八成烂，出笼晾凉，用手将肉撕成细丝。　　2、红椒去蒂，切成4厘米长的丝状，并将芹菜切段;干红椒、生姜等食材均切丝。　　3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入姜丝、狗肉丝炒香，烹入料酒略炒，再放入芹菜、红椒丝、干椒丝煸炒至香，加入精盐、味精翻炒均匀，再淋上花椒油、香油，出锅装盘即可做出香嫩可口的腊狗肉了。　　烹饪贴士：无论是自制腊狗肉，还是烹调腊狗肉，都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、生姜以及色拉油。腌制好的腊狗肉因为味道浓重，所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分，所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻，将大量的调料和盐分都冲走。　　读完上述内容，大家应该都基本了解到了腊狗肉的制作方法以及烹饪小技巧，所以如果感觉到嘴馋的话，就可以去购买好需要使用到的各种食材，按照小编提供的这一些步骤去做，相信大家可以制作出自己喜欢的美味腊狗肉哦。
2狗不能吃什么
　　狗不吃狗肉的原因　　在狗的舌下有个分泌腺,能分泌出一种物质,这种物质一旦与狗肉中的一种物质相遇,会产生一种叫&反逆素&的东西,使狗的食欲神经迅速萎缩,厌腻地离开食物.还有很多动物都有这种特性.其中包括人类,人吃人肉尽管不知道是人肉,肯定觉的味道不对.　　狗不能吃什么　　1：巧克力：可致命.这个绝对不能吃.　　2：洋葱和大葱：不能吃，会引起溶血性贫血.　　3：鸡骨头：不能吃.因为其中空的结构非常容易咬碎，会划伤食道或胃.引起出血性下痢.　　4：其他骨头和鱼：中肯的说，是可以吃的.但是骨头一定要是整块的大骨，或者用高压锅煮到稀烂.吃鱼时主人一定要小心的把刺都剔掉.　　5：生鸡蛋：不能吃袄.会影响狗狗毛发.还会拉肚子. 煮熟了再吃吧.　　6：生肉：这个应该不用我说了.会拉肚子嘛.而且还容易得寄生虫病.不要吃.　　7：牛奶：小狗不能喝，因为牛奶成分和犬奶成分是完全不一样的.小狗喝了容易拉肚子.但是对于健康的成犬，既然它喜欢喝而且喝了也没什么问题.偶尔喝几口，也满惬意的.　　8：葡萄：如果你的小狗没有吃过葡萄，我劝你不要让狗狗做实验品了.因为有些犬对葡萄是过敏的会导致肾衰竭.如果你的狗狗吃过葡萄，而且挺爱吃没什么事.那偶尔就吃几颗吧.木有关系的.只要它吃过没事，以前也就不会有事.　　9：野生菌类：莫说是狗，就连人恐怕这个东西也不能随便乱吃的.中毒吖!不过家里经常吃的什么滑子蘑.金针蘑一类的就没事了.　　10：刺激性食物：例如辣椒.生姜.大蒜.胡椒.大料等通通不要吃.你不想你的小狗吃了这些东西以后变的跟神经病一样吧?　　11：油性大的脂肪含量高的：这个小狗不能吃.大狗嘛..还是尽量少吃吧.会变肥的. 12：动物肝脏：这个最重要.千万不要多吃吖.尤其是小型犬.会引起维生素A中毒，严重缺钙..等等一系列慢性问题.切记袄.不过偶尔吃点木有关系.　　13：盐份过多的食物：严格的说，我们人每天吃的饭菜都不应该喂给狗吃.因为含盐含油脂都太多.对狗狗身体不好.但是我想狗爸狗妈们谁也做不到这一点吧?即使狗狗有狗粮有特意为他们准备的饭饭.在我们吃饭时，也会受不了他们期盼的眼神而给两块肉肉吃.不要紧张拉.吃一点点没事的.只不过最好把肉肉含在嘴里去掉一些盐份后再喂狗狗吃.但是绝对不能把人的饭菜拿去给狗狗当主食.　　狗狗忌口食物　　1、巧克力中的可可碱会使动物输送至脑部的血流量减少，可能会造成心脏病和其他有致命威胁的问题。纯度愈高的巧克力所含的可可碱含量愈高，对狗的危险性也愈大　　2、生或熟的洋葱、大葱含有二硫化物，它对人体无害，却会造成猫、狗、羊、马、牛的红血球氧化。可能引发溶血性贫血　　3、少量的肝脏对狗不错，但过量却可能引起问题。因为肝含有大量维生素A，会引起维生素A中毒。一周3个鸡肝(或对应量的其他动物肝脏)左右的量，就会引发骨骼问题。　　4、碎裂的骨头，如鸡骨，可能会刺入狗的喉咙，或割伤狗的嘴、食道、胃或肠。如要喂骨头，应用压力锅煮烂，骨髓是极佳的钙、磷、铜来源，啃大骨有助于清除牙垢　　5、生蛋白含有一种卵白素的蛋白质,它会耗尽狗体内的维生素H。维生素H是狗生长及促进毛皮健康不可或缺的营养,此外生鸡蛋通常也含有病菌。煮熟的鸡黄则非常适合它，每周食用3个则对幼犬非常有好处!　　6、狗的免疫系统无法适应人工饲养的家禽及肉类。最常见的沙门氏菌及芽胞杆菌对狗非常危险　　7、猪肉内的脂肪球比其他肉类大，可能阻塞狗的微血管。避免猪制品，尤其是含硝酸钠的培根。　　8、很多狗有乳糖不适症，如果狗喝了牛奶后出现放屁、腹泻、脱水或皮肤发炎等，应停止喂牛奶。有乳糖不适症的狗应食用不含乳糖成分的牛奶。　　9、市售的食用香菇，磨菇等对狗是无害的。但还是避免让狗食用，以免养成吃蘑菇的习惯，在野外误食有毒菇类　　10、年糕、紫菜可能堵住咽喉或黏在气管上，引起窒息。　　11、香辣的调味料刺激性强，气味浓重的食物对犬不好。　　12、含纤维素多的蔬菜、花生、章鱼、墨斗鱼、贝类(不建议)。这些都是不易消化的食品，可能引起腹痛、腹泻。
3狗肉的营养价值
　　一、狗肉的营养价值　　狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。　　食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。　　二、狗肉的功效　　1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。　　2、狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。　　3、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。　　4、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。　　三、狗肉的食用作用　　狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;　　狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。　　狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。　　四、吃狗肉的禁忌　　1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉　　狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。　　2、半生不熟的狗肉不宜吃　　凡是肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以，吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。　　3、疯狗肉切记不能吃　　疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。　　对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要绝对禁食，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。　　4、吃狗肉不能大蒜　　狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。　　新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理功效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3～5克，如果大量食用，会对胃肠黏膜产生刺激，使胃肠黏膜血管充血、水肿。　　由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。　　5、吃狗肉不要喝茶　　狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。　　6、狗肉不要和鲤鱼一起吃　　狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。
4吃狗肉的禁忌
　　狗肉的口感细嫩，而且肉质浓密饱满，有很高的营养价值。冬天适当的食用些狗肉可以帮助我们增强抵抗寒冷的能力，那么你知道在吃狗肉的同时，都有哪些禁忌吗?今天小编就来告诉你吃狗肉的禁忌，我们在食用狗肉要注意的9大点，快来看看吧。　　1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉　　狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。　　2、半生不熟的狗肉不宜吃　　只要是肉类都要保证完全熟透了才可以食用，而狗肉也是一样。所以半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!　　如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。　　3、疯狗肉切记不能吃　　疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。　　对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉，要绝对禁食，应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则，食之不当，贪吃不止，只图一时痛快不顾其他，则有损而无益。　　4、吃狗肉不能大蒜　　狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。　　新鲜大蒜中含有大蒜氨酸。这种大蒜氨酸为含硫氨基酸，经大蒜酶分解后可转变为大蒜素，而大蒜素具有杀菌等多种生理功效，但若摄取过量，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。　　一般人新鲜大蒜的每日建议食用量为3～5克，如果大量食用，会对胃肠黏膜产生刺激，使胃肠黏膜血管充血、水肿。　　由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收。　　因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。　　5、吃狗肉不要喝茶　　狗肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中鞣酸的成分比较多，如果在吃过狗肉后立即喝茶的话，很容易就会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。　　而这种物质有收敛作用，使肠蠕动的能力减弱，从而产生便秘。代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，不利于身体健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。
5狗肉的加工
　　“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“今冬狗肉补，明春打老虎”。这些俗语形象地说明了狗肉香气浓郁、味道鲜美，具有很高的营养价值和滋补药用价值。尤其是精心加工的五香狗肉、鳖汁狗肉、狗肉罐头、香酥狗腿和烤乳狗更属佳肴补品，而且保质期长，携带方便，深受消费者青睐。下面介绍5种狗肉食品精加工技术。　　1.五香狗肉　　(1)备料 选用1年龄左右肉用狗的前后腿及脊肉，剔骨后，割除淋巴结和大的筋腱，切成质量约300g的肉块。放入水中浸泡1h，捞出沥干水分备用。　　(2)腌制 取狗肉质量3%的食盐，加入1%的硝酸钾混匀，将原料肉与原盐充分混合拌匀后放入缸中腌制。腌制时间因季节不同而变化，冬季腌36h，注意防止肉冻结;夏季腌12h，注意防止腐败。腌制期间要翻2次～3次，以利腌制均匀。狗肉腌好后取出放入清水中洗净，沥干水分。　　(3)预煮 将狗肉放入沸水中，旺火烧沸，撇除浮沫，约20min后捞出沥干水分。　　(4)卤煮 备原料肉50kg，花椒100g，大茴香80g，小茴香30g，桂皮80g，丁香40g，草果40g，山奈30g，良姜50g，陈皮50g，食盐1.5g，酱油1Lg，白酒1kg。将香辛料用纱布包好，放在锅的下部。把狗肉放入锅内，加入食盐、酱油、白酒，上面用竹篾压住。然后加入清水，淹没肉面。用旺火烧沸，撇除液面上层浮沫杂物。改为文火烧煮，直至肉酥软熟透，一般需2h～3h。出锅后把肉铺开晾凉，要防止肉块粘在一起。　　(5)油炸 肉出锅稍冷却后，将适量白酒和酱油拌和均匀，涂在肉表面。然后放入油锅中炸制。油温保持在160℃～170℃，翻动肉块以利炸制均匀。炸至肉面黄红色时捞出，即为成品。注意须用植物油炸制，每次入油的狗肉量不宜太多，油温波动不要太大。　　2.鳖汁狗肉　　(1)鳖加工选用1kg左右的活鳖1只，断头放血，放入沸水中烫3min捞出，刮去壳和裙边黑膜，剔去四爪的白衣洗净，去脚爪和尾，从腹骨正中对剖，除去内脏，冲洗干净，备用。　　(2)狗肉分割 将宰杀好的狗肉胴体分为4块，即头颈、左肩肋、右肩肋和后座(臀部及后肢)，然后放入清水中反复洗刷干净备用。　　(3)焖炖煮狗肉多用甑锅，一般要煮8h。将煮好的狗肉老汤(不得变质)添加清水，将狗肉和鳖放入锅内，不加锅盖，用大火烧沸。不断撇去锅内浮沫、浮油及杂质，放入用纱布包着的香辛料包(内容与制作五香狗肉的差不多)，盖锅大火煮1h后，开锅盖下硝(硝酸钾)，相当于狗肉质量的0.02%，以进一步排出污物，并使狗肉颜色好看，同时下盐(以狗肉质量为基准，有老汤的加2%，开新汤的加4%)。大火煮1h后，改为小火慢煮。这时要不断翻动锅内狗肉。1h后狗肉至七八成熟时压火，上盖焖炖4h。　　(4)拆骨晾凉 将狗肉捞出，倒在经烫洗干净的铁皮案板上，趁热人工拆去狗骨(不要留一点碎骨)，同时除去筋腱、嘴唇、口边等次品狗肉，将狗肉晾凉。　　(5)包装封口 在狗肉中拌入香油和适量汤汁，然后定量(一般250g/袋或500g/袋)装入定做的铝箔袋内，抽去袋内空气，封口。　　(6)高温杀菌将封口的袋整齐地放在专用盘中，推入杀菌锅内经120℃高温杀菌2h。　　3.狗肉罐头　　(1)备料 将新鲜狗肉去皮，去内脏，洗去附着的狗毛及其他杂物，斩去头和脚，剔去腿骨和大骨，挖去淋巴(保留脊椎骨、肋排和颈骨)，然后切成4cm见方的肉块，备用。　　(2)烹炒 取狗肉100kg，食盐2kg，酱油5kg，料酒3kg，砂糖2.5kg，猪油3kg，陈皮丝300g，红辣椒500g。先将猪油倒入夹层锅内加热，然后投入陈皮和切块的狗肉，不断翻炒至肉表面收缩时，加入约总量1/3的料酒，然后加入盐、糖、酱油及其他配料，边加料边炒拌，到狗肉半生半熟时取出。　　(3)配汤 用大葱300g，生姜300g，八角100g，花椒50g，草果50g，味精80g，香包适量，骨头汤70kg。将生姜捣烂，八角、花椒、草果用纱布包扎后，投入盛骨头汤的夹层锅内熬煮30min，将汤汁过滤，最后加入香包和味精拌匀后备用。将经炒拌的狗肉，按每100kg肉加入香料水30kg，加盖焖煮至肉块熟透，缩水率约为30%，然后倒入剩余的2/3量的料酒，炒拌均匀即可出锅，用不锈钢小孔网筛过滤。把肉和汤分开放置，汤汁控制在60kg。　　(4)装罐 选用卷封式玻璃瓶罐，每瓶装540g，其中肉块310g，汤汁230g。因为该罐头为带骨制品，所以必须注意固形物的搭配。　　(5)排气密封 装罐后将其放在排气箱中排气，当罐内中心温度达80℃时，即用封罐机封口。　　(6)杀菌冷却封口后，罐头在高压锅中进行杀菌。杀菌后在水中分几个阶段冷却而成。　　4.香酥狗腿　　(1)选料 用新鲜的整只狗前腿肉，先割除表面筋油，从腕关节处割去脚爪。用铁钎或刀尖在腿肉表面刺一些小孔，然后用清水洗净沥干。　　(2)腌制 1只狗前腿，用食盐75g，料酒150g，花椒粉10g，胡椒粉10g，葱末25g，孜然10g，香味粉1g腌制。将盐和胡椒粉混合，均匀地擦在腿肉表面，反复揉搓，以利入味。腌渍片刻，再把其他配料放在一起混匀，遍.擦于腿肉表面。置于阴暗处腌渍10h左右。　　(3)蒸煮 用大火将狗肉蒸1.5h至熟透，取出冷却。　　(4)挂糊 取鸡蛋液和玉米淀粉，按2∶1的比例混匀，搅拌成糊状，均匀地涂抹在腿肉表面。　　(5)油炸 锅中倒入食用油，用旺火烧至200℃，放入挂糊的狗肉，油温保持在200℃左右，炸至表面呈黄色即可。炸好后捞出切片，撒入少量孜然粉即成。　　5.烤乳狗　　(1)屠宰与整理 选用4kg左右的皮薄肉嫩、躯体丰满的乳狗。采用心脏刺杀放血法将其杀死，放血后，放入热水中浸烫，迅速将狗毛刮掉，再用清水冲洗干净。从腹正中线用刀剖开胸腹腔和颈部肌肉，取出全部内脏器官。弃除舌、尾、脚爪。在体腔内面，从脊柱正中劈开脊柱(切莫劈开皮肤)，暴露肩胛骨和臀骨并分离剔除。在股部和臀部内侧厚处划几刀，以便腌味时吸收料味。　　(2)腌制与打糖 取食盐75g，白糖150g，干酱50g，芝麻酱25g，豆腐乳50g，五香料7.5g，蒜泥、葱末、酒少量。将五香料放入锅中炒热，加食盐拌和，然后均匀涂擦在乳狗体腔内面和四肢刀口上。腌制10min后，再将其他配料混合均匀同样涂擦其上。用长铁叉把狗从后腿穿至嘴角，将乳狗挂起，用80℃左右热水浇淋皮面，同时刮净皮上油污。晾干后，将饴糖水均匀刷在皮面上，挂在通风处晾干。　　(3)烤制采用明炉烤法，用的是铁制长方形烤炉，将炉内炭火烧旺，把腌好的乳狗放在烤炉内烤制。先烤体腔肉面，约烤20min，然后烤皮面，约烤30min，至皮面色泽开始转黄时取出，用针板扎孔，并将皮面上流出的油刷匀。入炉继续烤制，注意须不时转动，并随时在表面上针刺和刷油，至皮面红黄、肉色均匀，出炉即为成品。狗肉的功效与作用
狗肉的功效与作用
发病时间：不清楚
请问吃狗肉对身体都有哪些方面的好处？平时食用的时候应该注意一些什么？
全国三甲医院，主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院，828位主任医师在线答疑
精选回答(1)
副主任医师
新河县人民医院
擅长：主要擅长，普通外科，泌尿外科，男科常见病，疑难病诊治
吃狗肉对身体很好，因为狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极好，尤以球蛋白比例大，对增强机体免疫力以及抗病能力，都有很大的帮助。狗肉性热，冬天常吃，可以增强抗寒能力，尤其对老年人肾虚寒的，淋漓不断，前列腺炎部分患者，非常好，但是阴虚的患者，长期吃狗肉，对于身体不好。因此，吃狗肉也要适量
医生回答(2)
酒泉市亚圣医院
擅长：全科
狗肉的功效?狗肉主要是补血的，对体虚，血虚，贫血，或者感到手脚冷的就好了，狗肉有温阳补肾的作用,常食用有壮阳之功,但狗肉属于发物,所以一般过敏体质或者有炎症比如鼻炎等不适宜食用
抚顺市顺康医院
擅长：全科
狗肉味咸、酸，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效。狗肉中含有丰富的微量元素，有缓解心脑缺血性疾病，调整高血压的效果。狗肉含有丰富的蛋白质，特别是含量最多的球蛋白，可以增强人的机体抗病力，起到强身健体的功效
向医生提问
（高血压病，风眩）
高血压是以体循环动脉压升高为主要临床表现的心血管综合征，在未用抗高血压药的情况下，非同日3次测量，收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg，可诊断为高血压。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，其脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等主要并发症，不仅致残、致死率高。高血压病一般指的是原发性高血压。原发性高血压占高血压的90%以上。高血压病的原因目前还不是很明确，每个个体的原因和发病机制不尽相同，个体差异性较大。
多发人群：中老年人，平时钠盐的摄入量过多的人，父母患有高血压者，摄入动物脂肪较多者，长期饮酒者
典型症状：&&&&&&&&&&
临床检查：&&&&&&&&&&&&
治疗费用：市三甲医院约200-5000元查看: 6093|回复: 24
狗肉 犬类屠宰许可和监管问题，地方依照实际确定监管规章
(食品从业者)
在线时间12454 小时
阅读权限150
签到天数: 1108 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
邮件字号：渝食药监信箱[发布单位：市食品药品监管局来信内容：举报渝北龙脊广场，福瑞熙驾校那一排的大排档，几乎家家都在违法卖狗肉
1、其经营的狗肉制品未经检验，不符合国家食品安全标准：
《食品安全法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
2、其采购的狗肉原料，未按照食品安全标准进行检验：
《食品安全法》第五十条　食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。　第五十五条　餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。
3、这些餐馆全部都未建立进货查验制度！！
《食品安全法》　第五十条食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
希望依法查处以上投诉事项，并做出相应处罚！ 办理单位：市食品药品监管局办理结果：冯老师：
您所投诉的内容我们已获悉，现回复如下：
一、经现场检查龙脊广场福瑞熙驾校旁的大排档，均未 发现有经营的狗肉及狗肉制品。
二、关于经营狗肉的问题
2009年颁布实施的《食品安全法》第二十八条第（六) 项规定：禁止生产经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫 不合格的肉类。日正式实施的新的《食品安 全法》第三十四条第八项中将此规定修改为禁止生产经营未 按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。
针对犬类屠宰许可和监管问题，浙江省食品安全委员会 办公室专题报告了国务院食品安全委员会办公室，并得到了 国务院食品安全委员会办公室于2015年6月口日正式书面 答复（文号：食安办函[2015]25号）：鉴于食用狗肉问题复杂，不宜从国家层面出台统一的法律法规，建议地方可根据自身实际需要，以地方法规或规章的形式明确狗肉食用的相关问题。经咨询重庆市、渝北区农业主管部门，截至目前， 我市尚未出台有关狗肉食用相关问题如定点屠宰、屠宰管理、屠宰检疫等相关的地方性法规或规章。
三、现场检查被举报的餐馆均建立有进货登记、查验制度。
感谢您对重庆食药监工作的关注与支持!
(上善致远)
在线时间3811 小时
阅读权限90
该用户从未签到
主题帖子积分
食坛知名, 积分 6049, 距离下一级还需 3951 积分
那个食安办函[2015]25号，在网上找不到啊！是对食品安全法的解释、补充？还是什么？
食品公司与烟草公司一样，主要任务就是销售产品。食品公司既不是卫生机构也不是社会服务机构，只有营养有助于销售食品时，才会成为公司思考的一个因素。在这类思考中，实在很少考虑相关的道德选择问题。
在线时间72 小时
阅读权限30
该用户从未签到
主题帖子积分
别玩虚的，就问狗肉经营你们到底咋做的，狗肉的进货登记查验根本没有合法来源，我们这边被举报的结果就是关店，或者停止经营
在线时间14720 小时
阅读权限180
签到天数: 1284 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
A༺洋͈̎༻❣御君阁
这叫什么回复，完全是糊弄举报人，蒙蔽大众，属严重的渎职不作为。周知狗肉的每个环节都是犯罪:1/中国没有一家合法的“肉狗”养殖场，所有狗肉都涉嫌偷盗所得，每家狗肉管都涉嫌消脏。2/任何进入食品流通领域的肉类都必须具备可追溯性，但是没有肉狗养殖场，也就无法追溯来源。3/无论活体运输还是狗肉运输，都无法开具相关检验检疫证明，因为国家没有相关检验检疫规程，所以无法检验检疫。4/任何一部法律（这指狗肉检验检疫）的出台，都不是某一个部门说了算，必须经国家多部门研究决定，所以国家食安办给浙江省的回复是违法且无效的，他们只是在推卸自己的责任到地方。5/狗是兽类，不是家禽家畜，所以不能按畜牧屠宰条例执行，因为狗肉存在重大安全隐患，全世界都没有哪个国家敢把狗肉列为食品，中国的食安办凭什么授权地方狗肉合法？这完全是把国民生命当儿戏。
对回函无语，基本等于没回。 言下之意就是举报者眼睛瞎掉了。
执法人员为了省事儿或者其他原因可以对举报人说没有查到狗肉，但是万一举报人现场举报呢？
执法者是依法行事的，每个行为都要有具体的法条来支持。国家层面和地方都没有出台狗肉检疫的相关法律法规，也没有明文规定狗肉是不符合食品安全标准的，所以执法者不能依法处理。农业部因重重阻挠而迟迟没有出台狗肉屠宰安全标准和规范。其实狗肉问题已经超越了食品安全领域，是一种社会冲突，仅凭食安法是很难解决的，也不是区区执法人员严格执法所能解决的。
狗肉来源复杂，每天新闻上可见某某地方发现几吨几吨的死因不明狗肉仓库，某某地方又偷狗贼毒针毒狗，国家没有出台狗肉的检疫规程就是因为狗肉食用存在非常大的安全隐患。难道真的要等吃出来重大食品安全问题食药监才会重视吗？
基本可以确定大排档的主要经营时间为下班后，你要是上午一上班就去可能还木有人。建议牺牲一下休息时间进行一下清理整治，莫要敷衍了事，惹火上身。
和尚不吃肉，难道也不许他人吃。
关键就在未按规定这几个字上，国家没有规定检疫标准，所以狗肉无需检疫。执法只能按章办事。毕竟狗肉食用是少数行为，每个肉都规定，来个大本子都写不完这么多肉的品种
复林*，未按规定检疫就是理解成狗肉没有检疫规程所以不用检疫了吗？这是错误理解我们的食品安全法，所有检疫规程旳畜禽和水产都有它们旳检疫标准有它们养殖场出处，狗没有养殖场不是食用农产品所以国家没有制定检疫标准。如果所有没有检疫标准旳不经过检疫就进入流通领域如何保证食品安全，老鼠蟑螂等都可进入流通经营这不是很可笑旳吗？怪不得目前食品安全一塌糊涂就是执法单位错误解读我国旳食品安全法？北京对经营狗肉旳饭店都是处罚旳，深圳屠宰猫狗是违法旳？怎么理解呢？
越整越复杂！老鼠肉还有人吃呢！也有吃蛆的，难道让国家什么都管吗？你爱吃那是你的事！吃出问题来自己负责！国家部门也是，管这么多闲事，神魔事都想管一管，管的过来吗？
笑谈&一纸风华的缠绵
国家没有相关检验检疫规定就代表食用猫狗肉是合法的吗？只能说是有关部门监管缺失，法律不健全造成的
吃伴侣动物在全世界都是被人唾弃旳，野蛮不文明。吃狗肉从古代以来就不是主流文化，在民国时代就曾有法规严禁屠宰狗。吃狗肉一直以来只是小部份人旳个人习惯，二十年前几乎看不到狗肉饭店和经营而现在全国泛滥究其原因是现在全国养宠物伴动物旳人数量巨增，偷盗抢团伙可轻易得到货源，无本生意一本万利，而食客在无知旳情况下贪小便宜消费狗肉，因为狗肉价格比牛羊便宜得太多，甚至比猪肉都要便宜很多，有关部门纵容默许导致目前全国偷盗抢失控，全国每天上演偷盗抢旳犯罪行为，因偷狗致人死亡已高达几十起，毒狗肉遍开花，如此严重食品安全问题和社会治安问题还纵容默许，践踏食品安全法防疫法检疫法，食品安全零容忍成了彻底空话，政公信力何在！当前食药监总局应严查猫狗肉市场而不是走过场，还民众一个和谐安定旳社会环境和食品安全。
就法律的规定及理解，此回复无过错。
老老实实做人，踏踏实实做事。
在线时间14720 小时
阅读权限180
签到天数: 1284 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
先风味鉴定好了，哗，好鲜美的猪肉啊，定是是一号土猪的肉
为了人民群众健康，为了节省国家开支 ...
样品国家拿钱。
老老实实做人，踏踏实实做事。
在线时间6763 小时
阅读权限100
签到天数: 258 天[LV.8]以坛为家I
主题帖子积分
抽样，抽样，不是卖，啥？DNA检测，没经费。
先风味鉴定好了，哗，好鲜美的猪肉啊，定是是一号土猪的肉
为了人民群众健康，为了节省国家开支，以后要多抽样，多风味鉴定
在线时间13990 小时
阅读权限150
签到天数: 1437 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
本帖最后由 gsp1215 于
20:34 编辑
借吴斑的狗肉贴有所思、所想，(⊙o⊙)哦。。。某地喜食的果子狸，有检疫的么？
全国食品工作者联合起来！
在线时间14720 小时
阅读权限180
签到天数: 1284 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
顺便购买“猪肉”，回去打火锅，不枉此行
抽样，抽样，不是卖，啥？DNA检测，没经费。
老老实实做人，踏踏实实做事。
在线时间6763 小时
阅读权限100
签到天数: 258 天[LV.8]以坛为家I
主题帖子积分
这不是狗肉，这明明是猪肉，什么，狗头，那不是羊头吗？
顺便购买“猪肉”，回去打火锅，不枉此行
在线时间14720 小时
阅读权限180
签到天数: 1284 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
这绝对有可能发生的
古有指鹿为马，今有狗头变羊头，挂羊头卖狗肉，原来是为了这个。
老老实实做人，踏踏实实做事。
(食品小人物)
在线时间3820 小时
阅读权限100
签到天数: 974 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
这不是狗肉，这明明是猪肉，什么，狗头，那不是羊头吗？
这绝对有可能发生的
食品行业的小人物
在线时间14720 小时
阅读权限180
签到天数: 1284 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
当然现场看到也行，但是现场真没有吗？心知肚明的事情
这不是狗肉，这明明是猪肉，什么，狗头，那不是羊头吗？
老老实实做人，踏踏实实做事。
(食品小人物)
在线时间3820 小时
阅读权限100
签到天数: 974 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
没有记录就没有发生，我什么也没看到。
不是我们不管，是没有依据管。
——这招真绝！
当然现场看到也行，但是现场真没有吗？心知肚明的事情
食品行业的小人物
您需要登录后才可以回帖
回帖并转播
食品论坛版主勋章
食品论坛版主勋章
2014年度魅力人物
2014年度魅力人物
2015年度魅力人物
2015年度魅力人物
终身魅力人物
终身魅力人物
食坛传奇勋章
食坛传奇勋章
食品论坛认证会员
食坛知名勋章
食坛知名勋章
杰出服务勋章
杰出服务勋章
特约评论员
食品论坛特约评论员
食坛精英勋章
食坛精英勋章
食坛巨匠勋章
食坛巨匠勋章
Powered by