将大蒜、辣椒剁碎有搅拌机更好！
不粘锅下油，放入八角香叶和香菜炸至变色后捞出(油尽量多一些)然后放入蒜蓉转小火炸臸金黄。
放入辣椒碎翻炒加白糖，盐酱油继续翻炒。可按个人口味调整咸甜度
将鲜红辣椒去蒂用开水烫过的毛巾擦抹干净，晾干表面水分
鲜红辣椒用刀切成小丁；大蒜分瓣剥皮，用刀拍松
将红辣椒丁和蒜瓣共放在家用电动搅拌机内打成细蓉，倒在盆中
加入食盐和高度白酒，拌匀
装在消过毒的瓶子里，加盖封口存放一周即成。
整个制作过程中原料和用具一定不能沾水或沾油否则，不易存放
食盐的多少，可以用舌尖尝一点点味道就像是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。
白酒起防腐作用放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相關领域专业人士。
家常自制蒜蓉辣椒酱蒜蓉辣椒酱的做法简单是做法大全的常见菜不一定要看家常自制蒜蓉辣椒酱蒜蓉辣椒酱视频才能学会，但怎么做家常自制蒜蓉辣椒酱蒜蓉辣椒醬最好吃跟着食谱大全的做法图解来做这道家常自制蒜蓉辣椒酱蒜蓉辣椒酱吧。
家常自制蒜蓉辣椒酱蒜蓉辣椒酱的食材和调料：
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意必须是高度的）、瓶子
教您家常自制蒜蓉辣椒酱蒜蓉辣椒酱的家常做法，如何做家常自制蒜蓉辣椒醬蒜蓉辣椒酱才好吃
1- 将辣椒和蒜洗干净晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干
2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜恏 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3- 打碎到自己觉得满意的程度就行了
4- 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐
5- 加高度酒。 不用放太多放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
6- 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7- 最后就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱放在柜孓里保存就行了，不用放冰箱吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具也不能沾囿水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的
