干锅牛肉茶树菇干锅鸡怎么做如何做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-03 08:32 标签： 干锅茶树菇的做法
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干锅茶树菇怎么做 茶树菇的做法
　　干锅茶树菇怎么做好吃，它的做法有哪些，下面就来看看它的详细做法介绍吧。
干锅茶树菇
　　主料：茶树菇，五花肉，香芹，红椒，洋葱，香菜，葱，姜，蒜，橄榄菜各适量
　　配料：老抽，生抽，鸡精，料酒，糖，盐，烹调油各适量
　　1、提前把茶树菇去根用清水泡上。
　　2、香芹，红椒，葱，姜分别洗净待用。
　　3、洋葱一半切末儿一半切丝，红椒切丝芹菜切段，葱切马耳，姜切末，蒜切片儿。
　　4、肉切片，泡发茶树菇切段，准备橄榄菜。
　　5、炒锅倒油，下入肉片炒至变色，出油，继续煸出大量油份。
　　6、煸一会儿后锅中会有很多油，如果太多可以舀出来一些，依次下放洋葱末，部分葱末、蒜片，橄榄菜炒香。
　　7、然后依次下入茶树菇、肉片儿翻炒入味儿。
　　8、倒入半碗泡菇的水。
　　9、下入洋葱丝、芹菜段、红椒丝，小火慢炖五到八分钟。
　　10、焖得差不多时，加入生抽、老抽等调料调味儿，待汤汁收干后可以再稍炖一会儿。茶树菇干货怎么做好吃_百度知道
茶树菇干货怎么做好吃
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爆香姜蒜茶树菇干炒肉的做法步骤55，切段，青红椒切丝茶树菇干炒肉的做法步骤44.加入蚝油茶树菇干炒肉的做法步骤88茶树菇干炒肉的做法步骤11.干的茶树菇用冷水浸泡一晚茶树菇干炒肉的做法步骤22.里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟茶树菇干炒肉的做法步骤33.泡好的茶树菇洗净去掉根部.锅热油.加入适量水焖煮两分钟茶树菇干炒肉的做法步骤1111.放入肉丝煸炒至颜色变白茶树菇干炒肉的做法步骤66.放入茶树菇翻炒茶树菇干炒肉的做法步骤77.加入生抽炒匀茶树菇干炒肉的做法步骤99.放入青红椒丝茶树菇干炒肉的做法步骤1010
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干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，香辣适口。干茶树菇经过泡发后，质感更好，咀嚼起来很令人回味。茶树菇如果再配上一些五花肉片，让它充分吸收了五花肉的油脂，一口下去，肉香四溢，会让你根本停不下来。
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
干锅茶树菇的做法步骤
1. 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。
2. 五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。
3. 青辣椒切小段，朝天椒切段。
4. 油下锅，六成热时倒入五花肉，放适量料酒，炒至焦黄。
5. 五花肉焦黄后，放入姜蒜。
6. 姜蒜微炒一下，放入花椒、香辣酱。
7. 香辣酱炒匀后，放入朝天椒，青辣椒。
8. 朝天椒、青椒炒十秒，倒入茶树菇，适量盐，翻炒1分钟。（茶树菇捏干水分，是让其充分吸收油脂）
9. 倒入适量水，撒入白糖、大火煮2分钟，鸡粉调味。（如果是装盘，汤汁微量即可）
10. 洋葱切丝，放入小锅仔垫底。
11. 将炒好的茶树菇倒入小锅仔，撒上葱段，小火慢煮，一道香辣可口的干锅茶树菇就完成了。
1、茶树菇用清水泡1到2小时，时间太短，无法完全泡发茶树菇。
2、茶树菇下锅之前，记得捏干水分，这样茶树菇可再次充分吸收汤汁。
3、做这道干锅，需要加入少许汤汁，高汤、开水都可以。如果家里没有干锅，汤汁少许即可。
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413茶树菇炒牛肉的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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茶树菇炒牛肉的做法
1.逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少
2.茶树菇（新鲜的）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用
3.腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出
4.锅里留底油，爆香姜蒜
5.倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉
1、切牛肉。牛肉纤维粗，一定要逆着牛肉的纹理切，将纤维切断。牛肉尽量切成薄片。
2、腌牛肉。本人从来不用嫩肉粉和小苏打，既影响口味，又增加了额外的添加剂。用生抽和糖调味，老抽调色，加生粉（即玉米淀粉）和适量清水拌匀，当然用手抓匀就更好了。其中清水是不可缺少的。然后置于冰箱冷藏入味，其间可多次取出抓捏，使牛肉充足吸收水份。
3、炒牛肉。从冰箱取出腌好的牛肉，在炒之前调入一勺食用油，拌匀，目的是使油锁住肉里的水分，炒出的牛肉更加嫩滑。炒制时，大火快炒，牛肉变色即可。
茶树菇炒牛肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道一级棒，哈哈
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五花肉干锅茶树菇
五花肉干锅茶树菇
人做过这道菜
好早就想做干锅茶树菇了，真恨自己只有一个胃。无法装很多东西太多，每次一进厨房就有什么都想做着吃的感觉。 称这几天有空，赶紧把想做的菜都做一遍，哪怕一天一个新菜也是可以的。 干锅包菜小美倒是很在行，可是这干锅茶树菇确实没有做过的。还真不知道如何下手，赶紧到网上去找找茶树菇的菜谱，哎！！都没有找到比较满意的，只能自己随便做做，瞎摸索个干锅茶树菇吧!关注美食微信号 &meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: & &空间也可查看。 QQ群：
厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
五花肉干锅茶树菇的做法 &
五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。
热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。
茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
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1、 &干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。2、 &翻炒的全程一定要大火。3、 &小美是为了有一点辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。关注美食微信号 &meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: & &空间也可查看。 QQ群：
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