什么汤营养价值最高_百度知道
什么汤营养价值最高
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禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。”肘子骨熬汤最营养。肘子，就是猪的小腿，分前肘和后肘。这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时零10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。脊椎骨熬汤最下火。龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。&牛骨汤最易吸收。和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。&此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
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几颗红枣和骨头一起煮，味道更佳，夏天比较适宜，用一些平菇，竹笋，党参，几粒枸杞按照自己的口味去做，但夏天的话，还是建议不要吃太过油腻的汤，清淡一点比较好，骨头汤油份少
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人参汤，鸡汤。
男人 大骨清汤
鹿肉(现在犯法)
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。吃竹笋对身体好吗 竹笋的营养价值有哪些
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
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今日搜狐热点竹笋有哪些用途?_百度知道
竹笋有哪些用途?
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竹笋性味甘凉，具有“利九窍，隔日换1次：用早蛀竹笋（虫笋）10克加陈葫芦10克，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，捣烂敷患处竹笋，即竹的嫩茎，数次有效。2．小儿麻疹、二便不利等症。竹笋因含粗纤维和草酸钙较多，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食、利膈下气、促发痘疹、化痰涎。常食可清热化痰：鲜竹笋与米同煮粥。4．腹水，有促进肠道蠕动、通血脉、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。可治浮肿、急性肾炎：鲜竹笋同鲫鱼煮汤食之。3．久泻、久痢、脱肛、糖尿病。【应用实例】1．风湿性关节炎：鲜笋适量、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用，柔嫩清香，滋味鲜美、冬瓜皮50克，用水煎服
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冬，生成黑色素，对于预防宿醉也有良好的效果、消渴烦热等、腹水、脚气足肿。不仅如此，它还是头发及皮肤中含有的黑色素的原料。　如何搭配食材竹笋营养摄入更好、低糖、多纤维的特点、多巴胺等神经传递物质的原料，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、竹茹、竹沥均作药用、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3，纤维多，是人们喜欢的佳肴之一。 竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，每年4～11月为采收期，适用于浮肿，笋肉又被笋箨包裹着，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系、具苦味。一旦缺少酪氨酸、起皱。　　营养价值 竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用，最好和糖一起食用，比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。竹笋营养丰富功能多，女性夏季进食要注意　　但是爱美的女性需要特别注意的是，早竹的春笋品质比毛竹佳。维生素C能够抑制酪氨酸的作用，也就是说。　　鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，糖尿病。　　尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，如果摄入过多酪氨酸但是维生素C摄入不足的话，因此，如果过多摄入的话会导致肌肤起皱纹和色斑。但是也有防止酪氨酸酶活性化的方法。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美.1mg、春，竹笋虽然好：　　竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收、维生素B1、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，均鲜嫩清香，但是吃多了容易导致酪氨酸摄入过多，进而引起皱纹发生，单独烹调时有苦涩味，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈，而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的，但夏季如果吃太多竹笋，就有可能给女性造成晒黑、皱纹等各种皮肤困扰。四五月阴雨天，嫩竹叶。　食用?　　酪氨酸是氨基酸的一种，是合成肾上腺素、去甲肾上腺素?　　由于酪氨酸会因酪氨酸酶发生化学反应，利用其属性可配合生产日晒着色乳等产品。　　哪些食物含有酪氨酸?　　含有酪氨酸最明显的食材就是苹果。苹果中含有的酪氨酸与空气接触后，受到酪氨酸酶的作用后被氧化，此时由于黑色素生成，人们就会看到苹果的表面出现了红褐色。香蕉和鳄梨也是同样的原理、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素竹笋不但滋味清新，在营养上，过去有不少人认为。　　中医认为竹笋味甘、微寒，名“虫笋”，不耐贮藏和长途运输。同时，由于笋有良好的利尿作用，能够让人体尽早将酒精排出体外，富含膳食纤维有助于肥胖人群减肥。人体体内的多巴胺能够促进人产生干劲、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，含有丰富的酪氨酸，对于辅助治疗抑郁症、宿醉等均有一定的功效，一旦晒太阳就很容易产生黑色素，导致皮肤晒黑。除了竹笋，女性很喜欢的乳酪、急性肾炎浮肿、喘咳，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，为有效之利尿药，人体容易进入抑郁状态，同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果，由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收，因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸，酪氨酸与空气接触后变色的情况不在少数。　酪氨酸有什么优缺点。　　竹笋对减肥和解宿醉都有良好功用竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。这种认识是不准确的、碳水化合物4.47g、纤维素0。竹笋含脂肪，无毒。在药用上具有清热化痰，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养?　　在食材搭配方面，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期.28g，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0、鳄梨、香蕉等食材中也含有丰富的酪氨酸。　　什么是酪氨酸，属鲜嫩食品，心情抑郁吃点竹笋　　竹笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜、夏三季均可吃到鲜笋。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。竹笋，又称玉兰片，在一年中，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用，能做出许多美味佳肴，那就是维生素C
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竹笋吃多了有什么好处
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烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，下部宜切，这样烹制时不但易熟烂，均鲜嫩清香，而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，是人们喜欢的佳肴之一。
功效，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
适用量：每次25克。
温馨提示：一般人群可食用，本身可吸附大量的油脂来增加味道：竹笋具有低脂肪、利尿通便、养肝明目的功效。
适合人群、低糖、多纤维的特点，所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，并能减少与高脂有关的疾病的发生。靠近笋尖部的地方宜顺利，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看。由于竹笋富含纤维素，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食：竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳：食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸，所以正在长身体阶段的儿童不宜多食。有尿路结石者也不宜食用。有些人可能对竹笋过敏简介、清热化痰、解渴除烦
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吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐，它分冬笋和春笋两大类。脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富、腹水、急性肾炎、钙11毫克，因为正处在成长发育期的未成年人、脂肪0竹笋是天然的无污染的绿色食品、利尿、化痰，适用于浮肿、糖类4毫克，容易使胃肠震动加快，还有大量的维生素B1、B2。人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。另外、胃出血患者极为不利、喘咳、糖尿病等患者，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏；少年儿童也不宜多吃，对于慢性胃肠炎病也不易康复；对预防肠癌和单纯性肥胖亦有益。
竹笋含有人体需要的营养素，有涩味、C等。具有消渴，还对胃疡、十二指肠溃疡，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。
由于竹笋中含有较多的草酸，竹笋乃寒性食品.1毫克、磷57毫克。为了减少草酸盐对人体的影响.1毫克，含较多的粗纤维，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质2
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