商场卖的冻熟面包蟹吃之前要处理吗？_百度知道
商场卖的冻熟面包蟹吃之前要处理吗？
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渔民会将它们蒸熟，随后速冻，应该先解冻，但是整个面包蟹并没有经过处理，内脏什么的都在里面，因此在买回熟冻面包蟹之后熟冻面包蟹并不是买回来解冻就能吃了，它是需要处理的，因为在面包蟹捕捞上来之后
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胡椒粉 盐蟹肉卷的做法1、白萝卜洗净，擦丝,剁碎。2、蟹棒室温化冻，放入开水锅中，煮至蟹棒涨发，捞出，凉凉。3、猪肉馅，加入胡椒粉、盐、料酒、香油，顺一个方向搅打上劲。4、加入白萝卜丝，继续搅打
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胡椒粉 盐蟹肉卷的做法1、白萝卜洗净，擦丝,剁碎。2、蟹棒室温化冻，放入开水锅中，煮至蟹棒涨发，捞出，凉凉。3、猪肉馅，加入胡椒粉、盐、料酒、香油，顺一个方向搅打上劲。4、加入白萝卜丝，继续搅打
蟹粉小笼包1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水，搅拌成馅心。4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。
小诀窍制作关键制皮时，中间要略厚，四周要薄。用旺火蒸制。蟹黄小笼包1.取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。2.将每片皮，填入作法1的肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。3.再将作法2包成小笼包形状后，收口处再填上少许蟹黄馅，放入蒸笼中。4.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。蟹黄小笼包1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍制作关键面粉发酵要符合标准。肉馅的口味要调好。蒸的火候不可过大。蟹肉小笼包(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水，用手揉成面糰备用。(2)将内馅材料全部搅拌均匀，即为馅料，再将馅料分成12等份备用。(3)将作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状后包入1份馅料，放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。蟹肉将军包1.把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用。2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，再填入适量炒好的蟹黄，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。蟹肉蕈菇蛋包1.将蛋、鸡高汤、盐、胡椒粉打成均匀的蛋液。将青葱洗净，取其葱白的部分切成丝状，泡入水中备用。2.以大火将平底锅烧热后，倒入沙拉油（油量要
蟹黄小笼包1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍制作关键面粉发酵要符合标准。肉馅的口味要调好。蒸的火候不可过大。蟹肉将军包1.把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用。2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，再填入适量炒好的蟹黄，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。蟹肉蕈菇蛋包1.将蛋、鸡高汤、盐、胡椒粉打成均匀的蛋液。将青葱洗净，取其葱白的部分切成丝状，泡入水中备用。2.以大火将平底锅烧热后，倒入沙拉油（油量要足），让锅面均匀吸收油份后，再加入奶油。待锅中奶油溶化后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，稍停数秒后，再用叉子（或筷子）从蛋的外围至内侧快速搅动。3.待锅中的蛋呈半熟状态时，将蛋皮从锅的一端盖向另一端，整形成蛋包状后盛入汤碗中。4.将蟹肉鲜菇汤淋入作法3的蛋包上，并以作法1的葱白丝装饰即可。小笼汤包1.将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面团，静置松弛约20~30分钟。2.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后，放入冰箱冷藏3小时以上，让肉馅呈肉团状。3.取作法1的面团每个20公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，将皮从边缘拉起捏出摺痕至中央收口即完成一个小笼汤包，包好后静置15分钟。4.将小笼汤包放入水已煮沸的蒸笼，用大火蒸约8~10分钟即可。小笼汤包1.先将肉皮洗净，去掉猪毛2.然后将肉皮用水煮开3.煮好后，取出来用刀去掉肥肉4.然后将肉皮切成丝5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿6.煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中7.搅拌成糊8.
蟹粉小笼包1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水，搅拌成馅心。4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。
小诀窍制作关键制皮时，中间要略厚，四周要薄。用旺火蒸制。蟹黄小笼包1.取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。2.将每片皮，填入作法1的肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。3.再将作法2包成小笼包形状后，收口处再填上少许蟹黄馅，放入蒸笼中。4.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。蟹黄小笼包1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍制作关键面粉发酵要符合标准。肉馅的口味要调好。蒸的火候不可过大。蟹肉将军包1.把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用。2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，再填入适量炒好的蟹黄，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。蟹肉蕈菇蛋包1.将蛋、鸡高汤、盐、胡椒粉打成均匀的蛋液。将青葱洗净，取其葱白的部分切成丝状，泡入水中备用。2.以大火将平底锅烧热后，倒入沙拉油（油量要足），让锅面均匀吸收油份后，再加入奶油。待锅中奶油溶化后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，稍停数秒后，再用叉子（或筷子）从蛋的外围至内侧快速搅动。3.待锅中的蛋呈半熟状态时，将蛋皮从锅的一端盖向另一端，整形成蛋包状后盛入汤碗中。4.将蟹
家常白菜心
菜系及功效：家常菜谱家常白菜心原料：白菜心400克，黄花、木耳、笋片各20克，色拉油25克，豆瓣酱、酱油各10克，精盐2克，味精1克。家常白菜心的做法：1)白菜心洗净切成寸段长。2)炒锅放到火上，倒入色拉油烧热，加入白菜心和黄花、木耳、笋片，炒到半熟时，再放入豆瓣酱、酱油、精盐、味精，炒熟即可。家常白菜心特点：味香可口。白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。大白菜对养胃利水、解热除烦、治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮、肥胖病、糖尿病患者、有很好的食疗效果，同时也是很好的防癌佳品。大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。猪肉白菜馅大包子
本人第一次做包子，卖相一般，但是吃起来非常好吃^-^算是成功了,提供给厨友们一起分享材料面粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 白菜：半棵 大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml做法1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可）。2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌（最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香）。3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。白菜心里美
材料白菜心，心里美萝卜做法白菜心切丝，萝卜叉丝，加糖，醋，白芝麻，一起搅拌。可吃。清淡，下酒。猪肉白菜馅馅饼
材料中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油做法1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和
金盅蟹肉冻1、将熟蟹肉、干贝丝、枸杞焯水，蟹黄炒成细粒。2、鱼胶粉用温水溶解，加入上述各种材料拌匀，灌入酒杯中冷却后，倒出装盘即可。蟹肉冬茸羹1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用。2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂。3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。蟹肉将军包1.把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用。2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，再填入适量炒好的蟹黄，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。蟹肉烩冬丁1、冬瓜去籽去皮切小丁备用；2、锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；3、鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；4、最后洒上葱花即可。
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金盅蟹肉冻1、将熟蟹肉、干贝丝、枸杞焯水，蟹黄炒成细粒。2、鱼胶粉用温水溶解，加入上述各种材料拌匀，灌入酒杯中冷却后，倒出装盘即可。蟹肉冬茸羹1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用。2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂。3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。蟹肉将军包1.把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用。2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，再填入适量炒好的蟹黄，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。蟹肉烩冬丁1、冬瓜去籽去皮切小丁备用；2、锅中放入鸡汤烧开，下冬瓜，加盐稍煮；3、鸡汤略略收干后，放入蟹肉，以水淀粉勾芡；4、最后洒上葱花即可。
小笼汤包1.将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面团，静置松弛约20~30分钟。2.将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后，放入冰箱冷藏3小时以上，让肉馅呈肉团状。3.取作法1的面团每个20公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，将皮从边缘拉起捏出摺痕至中央收口即完成一个小笼汤包，包好后静置15分钟。4.将小笼汤包放入水已煮沸的蒸笼，用大火蒸约8~10分钟即可。小笼汤包1.先将肉皮洗净，去掉猪毛2.然后将肉皮用水煮开3.煮好后，取出来用刀去掉肥肉4.然后将肉皮切成丝5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿6.煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中7.搅拌成糊8.加入盐再次煮开9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中10.盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上11.次日取出来倒扣出模12.用刀切成合适的大小备用13.再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等14.将肉切成肉丁15.再剁成肉泥16.肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收17.加入肉皮冻搅拌好备用18.包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面19.包入肉馅20.包成包子形状21.一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可净素小笼汤包1.将材料A洗净并沥干水份后，切成丁，备用。2.起一锅，倒入适量的油，将油热了之后，先放入豆干丁与香菇丁一起爆香后，即盛起放凉。3.再取一碗公，放入作法1、作法2与火腿浆及素冻汁一起拌匀后，备用。4.每片面皮，包入作法3均约20公克，包成小笼包状后，放入蒸笼。5.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，放上作法4以大火蒸约5分钟即可。正宗小笼汤包1.取一锅盆，将材料A放入盆中，一起搅拌均匀后，冷藏备用；蛋皮切丝，备用。2.取一锅盆，倒入材料B一起搅拌搓揉成面团后，包上保鲜膜醒置2~3分钟再搓揉。3.将作法2 的面团搓成细长型面团，并抺上少许油后，切成每个约5公克的小面团。4.将作法3的小面团，用手掌按压成薄片，直径约5公分。5.取作法4一面皮，于皮中填入作法1的馅料，以小笼包的包
蟹黄小笼包1.取一锅盆，放入调味肉馅拌均匀，备用；再取一碗公，放入炒好的蟹黄馅，备用。2.将每片皮，填入作法1的肉馅约15公克后，再加入作法1的蟹黄馅约5公克。3.再将作法2包成小笼包形状后，收口处再填上少许蟹黄馅，放入蒸笼中。4.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。小笼灌汤包把3分之1面粉用稍有点烫的水活面，再用3分之2的面粉用冷水活面成面团，然后把两面团合起来揉成一个面团，用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成10克的小挤子的薄面片。7：3的精肉和肥肉搅成碎肉，加高汤顺时针搅拌到碎肉吸收汤汁。挑战自我-小笼包1.猪皮焯水，洗净后加水加黄酒煮到筷子可以轻易戳破，取出来切小粒后放回，再扔点姜片，小火继续煮，直到汤汁浓白，滤出来放凉结冻。也可以在煮的过程里加调料，但是我怕掌握不好咸淡，没有放。2.肉馅：这次肉馅是几个要素里最失败的，因为大意买到了精肉糜，应该用五花肉的，否则容易发干发柴。肉糜加黄酒，盐，糖，味精，少许生抽和麻油搅拌，略上劲就好，另外可以加蛋液，肉质会蓬松一些。有种小笼包馅里是加葱姜的，但是我不爱吃，不放，多加点黄酒去腥味就是了。临用前和猪皮冻混合拌匀。3.面皮：标准粉用开水和，就是通常说的“烫面”，揉到面光手光容器光，覆盖湿布醒一段时间。切成大小合适的剂子，擀成薄皮。
小诀窍我这次有点过分追求“皮薄馅大”，面皮和馅料比基本是1：3，赶上人家名店标准了，又没有那个手艺包得松紧合度，结果上锅一蒸，皮冻化开把小笼撑得一个个滴溜圆，眼看着把皮子撑破，流了一碟子汤汁......蟹黄小笼包1、面粉揉好，将10个面剂擀成皮。2、肉馅加蟹黄、鸡冻、葱、姜及调味品调好口味。3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍制作关键面粉发酵要符合标准。肉馅的口味要调好。蒸的火候不可过大。蟹肉将军包1.把机把基本绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用。2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3
图老师百科熟冻面包蟹肉好恶心专题提供熟冻面包蟹肉好恶心等最新信息，希望对您有所帮助，关注图老师微信获取更多熟冻面包蟹肉好恶心信息。熟冻面包蟹肉好恶心百科专题更新时间： 09:49:441,228被浏览1,917,020分享邀请回答1.8K185 条评论分享收藏感谢收起659146 条评论分享收藏感谢收起活面包蟹怎么处理清洗?速冻面包蟹怎么做好吃?活面包蟹怎么处理清洗?速冻面包蟹怎么做好吃?中华小厨百家号面包蟹如何清洗1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。活面包蟹怎么处理清洗买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。普通煮蟹洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。普通蒸蟹水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。吃熟冻的面包蟹前，大家需要把面包蟹解冻，这需要一点时间，先在锅中烧开水，水滚之后把面包蟹放在上面蒸15分钟左右，这样的面包蟹就可以吃了，十分简单。像面包蟹这样的海蟹，蒸来吃是最好的选择，这样可以最大限度保持蟹的原味，大家在买回这种熟冻的面包蟹之后，记得要掌握好火候，因为这类熟冻食品如果过度烹煮的话，水分流失会比较厉害，这样里面的蟹肉就会老化，变得不好吃了。速冻面包蟹怎么做好吃但是熟冻面包蟹并不是买回来解冻就能吃了，它是需要处理的，因为在面包蟹捕捞上来之后，渔民会将它们蒸熟，随后速冻，但是整个面包蟹并没有经过处理，内脏什么的都在里面，我们当然是不能吃的，因此在买回熟冻面包蟹之后，应该先解冻，然后和平常吃河蟹一样，清理干净，把它的肚脐拔除，从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳，将面包蟹两侧的腮去掉操作步骤1、黄金面包蟹市面上买到的多数为熟冻的，本身已经蒸煮，为了更好地还原蟹肉的鲜香，因此采取自然解冻的方法，以免过度蒸煮肉质变老。看到也有人选择清蒸一下然后蘸料来吃，但我总觉得最完美的吃法应该是香炒的，让每一块蟹肉都被香味包围。熟冻面包蟹处理的步骤主要是：常温塑封自然解冻，解冻后用小钢丝刷刷净蟹钳等的泥垢把它的肚脐拔除;从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳;将面包蟹两侧的腮去掉，蟹身逐步剪开、取出蟹黄;用刀背敲碎蟹钳(以便香炒更好入味)。2、锅里加入适量植物油、油热后将葱段、姜片、蒜片、小洋葱下锅爆香。3、加入处理好的面包蟹翻炒、除去表面水分。4、依次加入少许老抽/酱油、料酒适量、老干妈豆豉、少许盐适量继续翻炒，直到蟹块入味(蟹肉比较难入味并且老干妈豆豉本身有咸味，所以需要边尝味道边加)。5、加入蟹黄、青菜继续翻炒6、香菜段入锅翻炒一次、关火装盘。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。中华小厨百家号最近更新：简介:中华小厨，没有什么是一顿饭解决不了的相关文章