干干鲜银鱼仔吃法怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-18 20:10 标签： 鲜银鱼仔吃法
银鱼干_百度百科
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银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的&长寿食品&为国际营养学所确认。主要生长在淡水湖，江西的，均有这种美味的鱼类食品，
银鱼干制作方法
1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度)；天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度)；下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包
装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。
产品特点 身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
银鱼干营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼干适宜人群
一般人群均可食用
尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
银鱼干烹饪指导
银鱼可制等菜肴，还可制汤。
银鱼干食疗作用
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用；
可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼干其他相关
《日用本草》：宽中健胃，合生姜作羹佳。
《医林纂要》：补肺清金，滋阴，补虚劳。
银鱼干备注
洗银鱼的方法：由于银鱼的个头较小，许多人不知该如何清洗，其实方法很简单：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。[1]
．乡味 鄱阳特产[引用日期]银鱼干的做法_银鱼干怎么做_银鱼干做法大全_911查询
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& 银鱼干的做法/银鱼干怎么做/银鱼干做法大全
银鱼干的做法/银鱼干怎么做/银鱼干做法大全 (共24道菜)
工艺 　口味 　 1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干...
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　 1.银鱼洗净，用清水浸泡20分钟控干水，用热油炸脆；青豆角洗净切粒；瘦肉剁细，以盐、白糖、香油、胡椒粉和湿淀粉调芡汁；胡萝卜洗净切段。2.锅内放油烧热，先爆... 类别
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　1.将花生入油锅炸香；2.银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊；3.青、红尖椒切粒；4.花生、银鱼加调料拌匀，装盘，青、红椒粒放在盘边即可。
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　1.绿豆芽掐去两头，烫后晾凉；2.干银鱼用沸水泡发捞出控干水分；3.银鱼、掐菜同放在一个碗内，倒入香油、味精、精盐、葱和姜，拌匀即成。 类别
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　 银鱼干洗净。芋头去皮切成丝，洗后盛于盆中，加入调味料拌匀，银鱼干放在芋丝上，撒上葱段，上笼蒸15分钟取出即可。
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　1.将银鱼头和尾部剪去，用冷水浸泡1小时，拣去杂质，清洗一遍，用清水漂上，葱和姜拍破。火腿切成米。小白菜摘去边叶留苞洗净。2.将鸡蛋清用筷子打起发泡成雪花... 类别
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　1.将银鱼用剪刀剪去头和尾，用冷水浸泡1小时后，换清水洗一遍，拣去杂质后再洗一遍，用清水漂上，葱、姜拍破。2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一层灰色皮膜，洗...
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　1.节瓜去皮，切成两边，挖去瓜籽，用清水煮熟候用；青椒去籽，要成幼条；将西红柿放入沸水内浸一会，取出去皮去籽，剁烂；大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。2.用橄榄... 类别
推荐 　营养 　难易 　时间 　减肥 　养颜 　麻辣
工艺 　口味 　 1.银鱼剪去头和尾，用冷水浸发并拣洗干净。2.鸡脯肉剔去筋，切成5厘米长的细丝，鸡蛋去黄留蛋清与干淀粉和适量的盐调匀浆好。3.食用时，将普汤250毫升、料酒、盐... 类别
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工艺 　口味 　1.银鱼洗净，去杂质，放入冷水中浸泡；2.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切丝；3.胡萝卜洗净切丝；4.葱、香菜洗净切末；姜切片；5.坐锅点火，加入少许冷水烧沸... 类别
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911查询官方微信关注 ww911cha干货小银鱼怎么吃干货小银鱼怎么吃百度知道知健康百家号一、可以做酥炸小银鱼。二、做法如下：食材：银鱼、小麦面粉、盐、胡椒粉、料酒。步骤：1、取适量的银鱼干放入碗中。2、加清水浸泡两小时至银鱼变软。3、银鱼干沥干水份后加入盐。4、加入胡椒粉。5、加入料酒。6、加入少许面粉。7、将银鱼拌匀让其均匀的包裹住面粉。8、温油下入银鱼干。9、小火慢煸至银鱼变成金黄即可。（本文内容由百度知道网友windslin123贡献）本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。百度知道知健康百家号最近更新：简介:祝君身体健康。作者最新文章相关文章小银鱼干炒鸡蛋的做法_菜谱_美食天下
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“去北戴河旅游买的小银鱼干，老公说用它来蒸鸡蛋或者炒鸡蛋很好吃，我比较喜欢的烹饪方式就是炖和炒，所以决定尝试做一次小银鱼炒鸡蛋，呵呵，好吃的很吆，西西~~再放点胡萝卜和尖椒配色，吼吼~~色香味俱全滴，哈！”
小银鱼干炒鸡蛋的做法步骤
1小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
3将尖椒切成丁。
4鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
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