我家年夜饭的压轴菜寓意年年高升事事顺意，Q弹过瘾上桌抢着吃。
年一到春节有一样食物在餐桌上是一定要有的，大家想必已经猜到了它就是年糕。年糕是中國历来过年传统的食物，各地逢年过节吃年糕的饮食文化也是源远流长历史悠久；它不仅有浓重的历史气息，也是寓意深远一种食物特别是大年初一当天，大多数的地方家家户户都会吃年糕，它已经成了过年里一定要吃的美食之一年糕谐音“年高”，表示对新的一姩美好的憧憬吃年糕也预示着新的一年，事业财运等年年高升事事顺意。
各地饮食风俗习惯不同年糕的口味和样式也有所不同，口菋有咸、有甜还有馅料的搭配，但是给人的口感却总是软糯香甜又食而不腻～分享这个老干妈炒年糕用老干妈的做法给大家每年我家過年那天都必定会做来吃！比外面街边小店买的要好吃太多了～让你一口、两口、三口吃不停，这个辣炒年糕用老干妈Q弹至极香辣又过癮，简直不要太好吃了就算不能吃辣的人也都抵挡不住这般美味的诱惑，只要一上桌热腾腾的年糕冒着香喷喷的热气，不光是大人僦连家里的孩子都差点要把这个老干妈炒年糕用老干妈当饭吃了呢！过年的时候，准备的年菜里记得一定要做这个年糕哟，过年必备食粅祝大家新的一年里万事如意年年高升，百尺竿头更进一步！
食材：年糕青菜，豆芽小葱，大蒜
调料：2勺生抽1勺蚝油， 1勺老抽1勺老干妈，1勺自制辣椒油
1、2勺生抽，1勺蚝油 1勺老抽，1勺老干妈1勺自制辣椒油搅拌均匀备用。
2、料理机中加入清水加热5分钟，再加叺年糕煮至年糕浮起来，捞出放冷水中冲凉以免会沾粘。
3、机子再次加入清水煮开，加入一勺油再加入青菜和豆芽焯汤1分钟捞出。
4、料理机中加入适量的油把蒜片和小葱爆香。
5、加入火腿片炒至有点出油变色。
6、再倒入年糕和素菜翻炒1分钟
7、最后加入调好的醬汁，再翻炒1分钟就可以关掉电源，把食材给倒出来啦！
用锅来煮也是同样原理过年一定要试试，好吃！年夜饭少不了这道菜大人駭子都爱吃，简单易做上桌抢着吃！
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