教大家怎么怎样调制羊肉的饺子馅胡萝卜馅的饺子，绝对吃不够，还有

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-30 01:14 标签： 香菇猪肉胡萝卜饺子馅
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& 羊肉胡萝卜馅饺子
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
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正月初五俗称破五，民俗一说破五前诸多禁忌过此日皆可破，这一天也要吃饺子。
又要吃饺子，为了增加新鲜感，包个没吃过的馅吧，羊肉胡萝卜馅，从来没包过，为了馅更丰富一些，赶紧现泡了木耳，现买了一把韭菜。
没想到，味道真不错呢。
1.面粉加水揉成软硬适中面团；
醒发30分钟；
2.木耳泡发；
胡萝卜洗净去皮；
韭菜洗净；
3.羊肉馅加葱姜末，料酒，盐，老抽，生抽，香油；
4.搅拌均匀；
5.木耳，韭菜切碎；
6.胡萝卜擦丝后，剁碎；
7.羊肉和菜，拌均匀；
8.面揉好；
分成小块，揉长条状；
切开成小剂子，按扁；
9.擀饺子皮；
10.包入馅；
不同的人不同的包法，不露馅即可；
12.包好的饺子，形状各异；
13.锅中加水烧开，下饺子煮；
煮至饺子鼓胀浮起来，即熟；
14.羊肉胡萝卜饺子；
15.味道不错。
拌馅时，香油要多放一些，馅视情况加入清水搅拌，使馅顺滑，不要过干。
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一晃又到了冬至，日子昨就过得这么快呢。每年冬至吃饺子，那就包羊肉胡萝卜馅的，其中的营养价值了以及冬至吃饺子的说法就不多说了您懂得。
1.包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅。
2.羊肉绞成肉馅。
3.花椒粒用开水沏开。
4.胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。
5.胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。
6.花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。
7.放入适量精盐
8.放入植物油和香油
9.放入生抽、酱油。
10.把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
11.揉好面，做剂子，擀皮儿。
12.把馅儿放到饺子皮中间包饺子。
13.水开煮饺子。
14.开三次水就煮好了。
15.蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了。
水里放点盐能防止粘连。
放入花椒水去腥。
肉馅就够鲜了，所以不要放鸡精、味精了。
开锅后下饺子等水开了打点凉水，等再开了锅再打水一共开三次就煮熟了。
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重新安装浏览器，或使用别的浏览器羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅 真美味
　　羊肉饺子是一种老少皆宜，深受大家喜爱的食物。那么大家知道吗？呢？今天小编就带领大家去了解一下关于饺子的做法方面的知识吧。
　　羊肉馅的制作是饺子好不好吃的重要环节，大家知道如何调制美味的饺子馅吗？下面小编就介绍几种做法给大家。
　　羊肉馅做法一
　　羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油。
　　1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
　　2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
　　3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
　　4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
　　5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
　　羊肉饺子馅的做法二
　　羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油。
　　1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水。
　　2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀。
　　3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可。
　　羊肉饺子馅做法小贴士
　　1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。
　　2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。
　　羊肉馅做法三
　　羊肉500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、香菜适量、花椒水适量、香油适量、蚝油适量。
　　1、准备食材。
　　2、羊肉剁碎、葱剁碎。
　　3、油烧热放凉。
　　4、将剁好的羊肉和葱放入。
　　5、加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着。
　　6、胡萝卜刨丝。
　　7、剁碎。
　　8、香菜切细段。
　　9、将胡萝卜、香菜放入肉馅中。
　　10、搅拌均匀，羊肉馅和好了
　　小贴士
　　1、羊肉和胡萝卜搭配去羊肉的膻味。
　　2、和馅时加花椒水羊肉嫩味好。
　　3、加香菜调味。
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家乡味儿羊肉胡萝卜馅饺子
家乡味儿羊肉胡萝卜馅饺子
人做过这道菜
打花椒水 撸花椒碎 香气十足的饺子味 是妈妈小时候的味道。传统的味道
小半盆（和面盆）
家乡味儿羊肉胡萝卜馅饺子的做法 &
先取一把花椒（不要四川麻椒）放入清水煮开 取一碗花椒水。放量后备用（一定要煮开后放凉才能用）
馅盆中放入羊肉末，倒花椒水，（不宜过多）用筷子顺时针搅拌（一定至始至终都沿着一个方向搅拌）这个过程俗称打花椒水。不停搅拌开了有了腻乎劲儿放入姜末，加入适量的老抽、生抽、盐和香油（比例大概：老抽：生抽：香油 1:3:3）可以先把这些调味品倒入碗中调开再倒入馅料中。依旧顺时针搅拌开。
胡萝卜擦丝?油炒熟 切末，大葱切末。
用热锅 不加油 干烹花椒 变色后关火 （花椒熟了也脆了）然后用擀面杖擀碎成花椒末。不用太多 抓起来一小撮就够了。放入馅盆中。（这个过程俗称撸花椒，让馅带有一股麻香味，是妈妈小时候味道的关键）。继续顺时针搅拌打馅。（如果觉得味不够或者打不动 再加入橄榄油 香油生抽老抽盐的调和液 继续打 不要怕放香油 多点好）
和面，（宁愿和的软一些 千万不要硬了，硬度大说明水少，和到光滑即可）
然后就开始包吧～
煮饺子 大火三遍水 飘起来就熟了 这个不用教啦～ 出锅 吃饺子喽。妈妈说是她小时候的味道。香喷喷的家乡味儿。有过年的感觉 ?
打花椒水 花椒多放水少放 我这碗水就多了 我没有用完 用了三分之一，觉得浪费了 下次应该水少点 这样花椒水味道还更浓更香。
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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