怎样蒸螃蟹不掉腿怎样才不会掉脚

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-31 06:10 标签： 怎样蒸螃蟹不掉腿
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大闸蟹吃法图文教程
时间：日& 来源：互联网&& 作者：佚名查看：
秋风起又到吃蟹好时节，说到吃大闸蟹很多人并不会吃大闸蟹，聚餐网今天把大闸蟹的正确吃法分享给大家，下面给出了详细的图文教程，后面有关吃大闸蟹的一些禁忌也是大这家必需要了解的，必竟身体健康才是最重要的，大闸蟹吃不好会引起食物中毒的哟。
秋风起又到吃蟹好时节，说到吃大闸蟹很多人并不会吃大闸蟹，聚餐网今天把大闸蟹的正确吃法分享给大家，下面给出了详细的图文教程，后面有关吃大闸蟹的一些禁忌也是大这家必需要了解的，必竟身体健康才是最重要的，大闸蟹吃不好会引起食物中毒的哟。
&西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。&秋天一到，肥美的大闸蟹就成为饕客们争鲜的目标，因为对他们来说，品尝蟹肥膏满的大闸蟹算是一种季节性的享受，连诗人李白都曾赞叹过：&蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。&大家又怎能错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?
俗语说：&秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。&圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹，也就是说九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉坚。肉质鲜甜、蟹黄蟹膏肥美的大闸蟹，怎么挑才新鲜?要怎么吃才能完全品尝到美味?而且性寒的螃蟹也不是所有人都适合吃喔!看完本篇的介绍，相信你也可以变成吃蟹专家。
教你挑新鲜大闸蟹的技巧：
大闸蟹，一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈，如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了一阵子了。
低温配送会让大闸蟹冬眠，可先放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛，有反应的就是活蟹。若仍无反应，可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。
蟹类公母怎么看? (此图为公蟹)
要判断螃蟹是公母其实很简单。只要将螃蟹翻过来，看它的肚子，如果肚子是半圆形就是母的，如果肚子是呈尖尖长形状，就是公的。
大闸蟹怎么洗才干净?
大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可。
清蒸大闸蟹的做法：
待锅中水烧至大滚时，先放入(具去寒功能)，再将蟹肚朝上放入蒸笼中，蒸约15～20分钟。(一只15分钟、2～3只20分钟)
吃螃蟹有诀窍!
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
大闸蟹的食用禁忌：
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
美食及瘦身资讯蒸蟹不掉脚诀窍
正在蒸煮的在锅中受热乱爬，导致易脱落，用绳子捆蟹的老办法又很麻烦。怎么办呢？可在蒸前一只抓住蟹，另一只手拿一根打毛衣用的细铝针（长一点的其他金属细针也可），在蟹吐泡沫的正中处（既蟹嘴）斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。
体内汇集着较多的病菌和微生物，在烹制时一定要蒸熟蒸透。螃蟹煮熟的标志是已呈红黄色，这样就表明熟透了。08-2109-1409-0609-14
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&&&&&&&&&&&&蒸螃蟹总是掉腿
我认为，蒸螃蟹时掉腿是它还活着，会在锅里挣扎或是神经的跳动，就容易掉腿了。在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀（要快），把螃蟹彻底弄死。这样就不会感觉到外部刺激而动。就不会掉腿了。
其他答案（共2个回答）
,再吃的话味道就不怎么鲜美了.其实我每次煮都是这样的,用酒麻醉了螃蟹后,再把螃蟹放在一个碗里,碗放锅里,锅里放水,盖上锅盖,就是用蒸汽蒸熟螃蟹,而螃蟹因为完全醉了,等于是打安乐死一样,不会挣扎也不会掉腿,活着的螃蟹掉腿是因为他们舍弃自己的腿后认为能逃掉,所以醉了的螃蟹如何会思考?
是啊是因为你蒸的时候没扎腿啊，人家难受，热，郁闷就要挣扎，到了半熟不熟的时候肌肉都没劲了，再一挣扎，腿就掉了呗。所以蒸之前都要扎得好好得。活蟹稍扎一扎不容易死，...
蒸时把锅盖盖严即可
一定要用凉水开始蒸，这样开始的时候螃蟹不断的挣扎才能保鲜，另外就是楼上说的，水开以后要调小火头。这样及新鲜又有味道
蒸螃蟹之前在螃蟹脐部尖角处用刀尖扎下去，将螃蟹宰杀后再蒸可以保证螃蟹的完整美观。
1、用左手虎口张开，中指与拇指分别夹住正面螃蟹的中部两边，
2、将螃蟹翻过身来，用右手将2个螃蟹钳分别让左手的食指和拇指紧紧按住，使螃蟹不得动弹。
3、右手将准...
答: 是的。9：20-9：25分这个时间进行摄合成交。产生开盘价。如果没有成交的。在开盘后第一个成交做为开盘价。
答: 看哪个专业了。毕竟是名校，所以生物教学质量也不错。举例说，微生物学山东大学、复旦、武大见长，细胞生物北大、山大、兰大见长。
相对来说，生物是它的软肋，但正在改善...
答: 生物多样性对人类生存和发展的价值是巨大的。它提供人类所有的食物和许多诸如木材、纤维、油料、橡胶等重要的工业产品。中医药绝大部分来自生物，它是维持人们健康的重要组...
答: 上当当网就能买到。
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这个不是我熟悉的地区
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