清蒸孔雀开屏鲈鱼鱼蒸多久

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孔雀开屏清蒸鱼
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这两天,朋友圈里一直在疯传”上海女孩跟江西农村男友回家过年,见第一顿饭就分手“的文章,看后我感慨良久。做上一桌撑得住场面的菜,真的太重要,为了避免类似杯具的再度发生,我决定放下节操,拿起菜刀,跟大家分享我做菜的心得,顿时觉得作为一个吃货,身...
这两天,朋友圈里一直在疯传”上海女孩跟江西农村男友回家过年,见第一顿饭就分手“的文章,看后我感慨良久。做上一桌撑得住场面的菜,真的太重要,为了避免类似杯具的再度发生,我决定放下节操,拿起菜刀,跟大家分享我做菜的心得,顿时觉得作为一个吃货,身上背负着巨大的社会责任,如果非要在漫威里给取一个名字的话,我想应该叫”菜刀侠“最为贴切。
难度:配菜(中级)
时间:30-60分钟
豆豉蒸鱼酱油2勺
孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤
1. 准备食材
2. 处理鱼,这一步会用去整个过程50%的时间,从鱼背开始切薄片,到鱼肚处保持不要切段,处理的过程有助于调节心态,既不能求快,切的均匀;又要切的到位,不能切段。你一定要试一下,这个既爽又虐的过程。
3. 鱼切片之后,接下来就是腌制,姜片切丝,每片鱼里面塞一段,鱼肚里面也塞上姜丝,鱼身上涂一层食盐和料酒,接下来就让它们慢慢产生反应,打底半个小时是要的,做出来的成品是否”入味“,就看这一步了。
4. 高逼格的摆盘开始,这一步决定了这道菜的颜值分数,是考验美术功底的环节,我的美术段位那可是小学三年级水平,看这个摆出来的效果多赞,鱼片铺满整个餐盘,像极开屏的孔雀,是对得起”花开富贵鱼“这个名字的,快看鱼头下面的两个鳍,是不是很像海洋公园讨食吃的小海豹。
5. 摆盘后就可以上锅蒸了,10-15分钟即可,有个小窍门,鱼眼变白鼓出来之后就可以判断鱼蒸熟了,当然这种靠经验积累的判断标准你拿捏不好的话,还是乖乖的计时吧。蒸好后拿掉姜丝和葱段,淋上豆豉蒸鱼酱油,将提前切好的红绿小米椒摆在鱼片上做装饰。起油锅,将香料姜片葱段下锅爆香,将热油浇在鱼片上,完工上桌。最后好几个步骤,就是没有图片,这下要虐死处女座啦。直接上成品!
6. 更多美食,请关注微信,要做一个脱离了低级趣味的吃货,不但要会吃,还要会做,重点做的菜必须还要颜值高。
(C)本菜谱的做法由
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清蒸孔雀开屏鱼&679
清蒸孔雀开屏鱼美味度:
今天要介绍的菜对于刀工可是十分讲究的呢!它有着好听的名字,叫做清孔雀开屏鱼,顾名思义,肯定是要讲究摆盘了,选择一条鳊鱼,在处理后进行腌制。要记得摆盘时鱼头放前,这样才美观哦!另外,常吃鱼对人的好处多多,也很适合人群食用哦! 功效:
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