大肠和猪肚怎么生炒才会脆
(118.206.228.161)39个月前
大肠和猪肚怎么生炒才会脆
(117.136.41.35)21个月前
大肠和小肠，猪肚怎样生炒才会脆，为什么饭店里的大肠炒的那么香脆，自己在家炒的吃不烂。
(59.42.207.174)37个月前
大肠和猪肚怎样炒才会脆。
(广东江门厨友)35个月前
大肠和猪肚怎么生炒才会脆添加答案
(福建厦门厨友)36个月前
大肠怎样炒才会脆
去直肠皮、去肚皮，剞刀，上浆火爆。
(182.146.89.39)36个月前
(HTML PUBLIC
HTML PUBLIC PE HTML PUBLIC 厨友)32个月前
(吉林四平厨友)27个月前
先炸一下再爆炒
(117.174.91.92)19个月前
(110.88.123.248)9个月前
选材最关键
(重庆市厨友)26天前
食用碱或者工业碱泡精彩推荐：
查看: 18177|回复: 44
金钱360 元威望419 点贡献值0 点金元2194 个最后登录注册时间帖子精华0积分2480阅读权限200好友
大富之家, 积分 2480, 距离下一级还需 520 积分
扫一扫，手机访问本帖
本帖最后由 时光2020 于
21:14 编辑
& && & 生炒猪大肠、爆炒猪大肠、油爆猪大肠都是本地常见的做法，做的好吃可口的话也是大家喜欢吃的一道美味佳肴。以上几种的炒法并不是人人都会做人人都喜欢做，能够做得出来的大多数是那些喜欢喝几杯的老友，普通的朋友一般都不愿意买回来自己做，主要是不会选料，炒出来的猪大肠不但太韧而且还有一股味道，下面教大家一种简单的实用的人人会做的猪大肠制作方法。
从市场上挑选那些小一点的只含有少量网油的大肠就行了，不必计较是不是俗话说的笋尾肠，按常规洗干净。
22:55 上传
将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。
22:55 上传
从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。
22:55 上传
将大肠从清水中捞起晾干切段，放到菜碟里待用。
22:55 上传
经过了二十分钟的爆煮，大肠已经变得十分的柔软松脆了，任你怎么炒都是脆软的不会再有韧性担心嚼不动。
22:56 上传
将配菜青椒拖锅过水。
22:56 上传
然后由你自己随心所欲的该怎么炒就怎么炒了。
22:56 上传
补充说明：大家如果想吃到干净的，干水的猪大肠，需在早上八点半到九点半之间去到一医院旧大门旁的那个新星市场才能买到称心如意的大肠，那里有两摊专门从乡镇收购回来的干货肉类；其他市场的大肠都是发胀泡过水的，去了你一定还会有其他的新发现，比如说干水牛肉，干水羊肉；干水猪肚等。
&以前比较喜欢吃，但现在一般买不到，去得不是时候。打这么多水，如果再煮20分钟的话。两斤炒出来都不到三两。最最主要的是，很多大肠上都有一粒一粒的东西。那是什么？大肠息肉还是瘤？为了身体健康，还是少吃为妙。&
有个别猪肠脆过花生，幸运个就买到
烫水前先清理干净，再用盐搓过，可去猪屎味
这个，还有大肠味道吗？
不错味道看起来！记得大寺的猪肚巴也是猪大肠做得！现在居然卖120一斤坑死人
总评分:&威望 + 7&
金钱886 元威望9 点贡献值0 点金元890 个最后登录注册时间帖子精华0积分1146阅读权限200好友
大富之家, 积分 1146, 距离下一级还需 1854 积分
pK一下，芹菜蒜炒猪大肠。
(120.12 KB, 下载次数: 0)
23:34 上传
点击文件名下载附件
金钱179 元威望8 点贡献值0 点金元0 个最后登录注册时间帖子精华0积分180阅读权限200好友
白手起家, 积分 180, 距离下一级还需 20 积分
猪大肠是绝壁不能碰的食物！
金钱187 元威望23 点贡献值0 点金元0 个最后登录注册时间帖子精华0积分188阅读权限200好友
白手起家, 积分 188, 距离下一级还需 12 积分
通常喜欢吃的都是喜欢那个味道呀~就像臭豆腐这么臭还是很多人吃呀！
金钱28 元威望-23 点贡献值0 点金元-2 个最后登录注册时间帖子精华0积分47阅读权限200好友
钦州新人, 积分 47, 距离下一级还需 3 积分
错吃了一口，马上翻白眼！这跟吃猪屎有分别吗！！！还有爆炒！
金钱148 元威望-2 点贡献值0 点金元0 个最后登录注册时间帖子精华0积分149阅读权限200好友
白手起家, 积分 149, 距离下一级还需 51 积分
　　有木有想过如果洗那个洗得不好！咋办！
金钱111 元威望2 点贡献值0 点金元2 个最后登录注册时间帖子精华0积分112阅读权限200好友
奔向小康, 积分 112, 距离下一级还需 388 积分
鸡蛋这种从鸡PY出来的食物楼主你怎么入得了囗
金钱229 元威望255 点贡献值0 点金元4315 个最后登录注册时间帖子精华0积分2464阅读权限200好友
大富之家, 积分 2464, 距离下一级还需 536 积分
以前比较喜欢吃，但现在一般买不到，去得不是时候。打这么多水，如果再煮20分钟的话。两斤炒出来都不到三两。最最主要的是，很多大肠上都有一粒一粒的东西。那是什么？大肠息肉还是瘤？为了身体健康，还是少吃为妙。
金钱145 元威望0 点贡献值0 点金元0 个最后登录注册时间帖子精华0积分146阅读权限200好友
奔向小康, 积分 146, 距离下一级还需 354 积分
　　你吃过猪屎吗
金钱92 元威望0 点贡献值0 点金元0 个最后登录注册时间帖子精华0积分93阅读权限200好友
锦衣美食, 积分 93, 距离下一级还需 907 积分
　　谁会不洗带着屎就吃啊，洗干净还臭什么
金钱88 元威望19 点贡献值0 点金元4 个最后登录注册时间帖子精华0积分89阅读权限200好友
奔向小康, 积分 89, 距离下一级还需 411 积分
　　做得好还不错，那个鲁菜很出名的，九转大肠。
金钱53 元威望59 点贡献值0 点金元2071 个最后登录注册时间帖子精华0积分1291阅读权限200好友
大富之家, 积分 1291, 距离下一级还需 1709 积分
我就喜欢吃韧的，有嚼劲。
论坛所有帖子仅代表作者本人意见，不代表本社区立场。
业务联系： |
不良信息投诉QQ:
&&钦州360网 版权所有&|&&&技术支持：葱头应用
Powered by X2.5 & &&&您的位置：
猪大肠怎么炒才脆？
在很多地方,炒猪大肠都是一道非常有名的美食,这道美食色香味俱全,尤其是在广东地区,炒猪大肠是一道非常有特色的客家菜,这个地方的人炒出来的猪大肠闻起来味道就非常香,吃起来口感非常特别,吃过的人都会深深的喜爱这道美食,下面介绍炒猪大肠的详细步骤。第一、炒猪大肠用料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克。调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。做法1.先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。2.锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。第二、爆炒猪大肠材料预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个做法1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。第三、生炒猪大肠材料主料:猪大肠500克,辅料:青椒150克,红尖椒150克,木耳(干)50克,调料:姜5克,大葱5克,白皮大蒜5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,豌豆淀粉5克,花生油50克做法1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
[ 编辑： 曹绮雯 ]
18日，来自美国、俄罗斯、英国等26个国家和地区的40家华文媒体高层代表齐聚广州，开展为期2天的“2018海外华媒看广东”广州行活动。
为帮助科技型中小企业的成长，广州在全国首创科技信贷模式，与8家银行合作设立科技支行，财政出资4亿元设立科技信贷风险资金池，目前撬动银行发放科技贷款近70亿元。
昨日，2018“中国旅游日”广州分会场活动暨“百万市民游广州”系列活动启动仪式在广州塔举行。
19日，由广州市来穗人员服务管理局主办、越秀区来穗人员服务管理局承办的首届“来穗人员融合服务周”主题活动在越秀区英雄广场举行。
19日，广州市气象台发布高温黄色预警信号，这是今年第一次发布高温预警，让今年成为从2013年以来高温预警发布最早的一年。
5月19日下午，广州市司法局在荔湾区西城都荟广场开展以“守望初心，调解为民解烦忧”为主题的人民调解宣传月咨询日活动。
19日上午，2018中国人寿中网球童全国选拔训练营广州站（见左图）开启，本次选拔赛吸引了100多名来自全国各地9至16岁的青少年网球爱好者参与。
大洋社区是广州日报集团旗下大洋网的互动平台,致力打造广州最具人气、最具影响力的综合论坛。报料投诉民意通,同声同气老友记,我爱我家亲子乐,广州生活百事通。扫二维码下载作业帮
3亿+用户的选择
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
3亿+用户的选择
炒猪大肠之前要怎样处理使大肠更松!要和酸菜炒在一起!我问的是怎么处理猪大肠能使它炒出来有松、脆, 嚼的动.&
作业帮用户
扫二维码下载作业帮
3亿+用户的选择
这个很简单啊,首先把买来的大肠用面粉和陈醋拌匀,等10分钟后再用手多辍几次,然后用水先洗一次,把大肠翻过来把里面的肠油撕掉洗干净再翻转来,然后再多洗两次,直到洗干净为止,洗好后就用食用碱（粮油店有卖）与大肠伴匀,比例是一个猪的大肠拌100克的碱,拌好后等半小时再用水清一变,然后再把水烧开,把大肠放进开水中,再等水开后2分钟就把大肠捞出来用冷水洗干净,然后把洗好的大肠用自来水开小点冲2个小时,冲好后就把大肠捞出来切成3厘米长的三角块就可以拿去烹炒了,按照此方法绝对没错,保证脆爽.希望踩拿!
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码猪大肠怎么去除异味 怎样炒猪大肠又脆又香_腾牛健康网
腾牛健康网：实用的健康养生网站，助你健康生活每一天
猪大肠怎么去除异味 怎样炒猪大肠又脆又香
导读：猪大肠可以做成非常美味的食物，猪大肠可以焖煮红烧爆炒等等，但是猪大肠前期可并不是那么容易清洗哦，下面我们来看一下猪大肠怎么去除异味吧！
猪大肠又叫肥肠，我相信许多人都吃过肥肠的，猪大肠可以做出许多美味的菜，那么怎样炒猪大肠又脆又香呢？今天本文就来教你哦~快来学习一下吧！猪大肠怎么去除异味将猪大肠反转过来简单清洗里面后，就要动真功夫彻底清洗去掉其异味了。咋样做？很简单，只需要面粉和花生油就可以轻松做到。猪大肠黄色的物质简单冲洗后，翻入面粉，干搓，记得不要加入水，如果太干的话可以加一点。加入面粉后用力搓洗，之后用花生油搓洗，力度要大，直到猪大肠没有异味即可。去除异味后的猪大肠可以做成各种美味了，原本不能接受猪大肠的人也可以试试，尤其是油炸过的猪大肠，吃起来十分脆，外脆里嫩，有嚼头。怎样炒猪大肠又脆又香红烧猪大肠用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克；调料：葱1棵、姜1块、蒜3瓣、料酒生抽各0.5汤匙、精盐3茶匙、味精香油各1茶匙、淀粉3茶匙、花生油1汤匙；制作1、先猪大肠洗净煮至八成熟改刀成三角片用料酒、姜腌渍2、木耳、青红椒改刀三角片姜切片葱切段蒜拍成茸3、锅加底油下葱、蒜炝锅加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅4、锅加底油下入猪大肠爆炒加入精盐、生抽、料酒放入炒好青、红椒木耳翻炒放入香油勾芡出锅特点：此菜色泽艳丽，味辣鲜美。尖椒大肠原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。做法：1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；3、下入尖椒继续大火翻炒；4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。姜丝炒大肠原料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支；调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙；制作：1、全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。2、锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。猪大肠如何挑选新鲜猪肠―呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。&变质猪肠―呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。&病变猪肠―指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。猪大肠的食用禁忌猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。猪大肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！