糯米藕用削皮吗 糯米藕怎么做又红又烂有红又烂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-23 23:21 标签： 糯米藕怎么做有红又烂
什么藕适合做糯米藕 做糯米藕要去皮吗_腾牛健康网
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什么藕适合做糯米藕 做糯米藕要去皮吗
导读：糯米藕是很美味的食物，它是江南地区很有特色的美食，那么什么藕适合做糯米藕？做糯米藕要去皮吗？
自己在家制作糯米藕我们挑选合适的藕是很重要的，最好选取七孔藕，因为这种的藕是粉粉，煮出来也很好吃的。什么藕适合做糯米藕糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎，所以做糯米藕以七孔藕为最佳，因为这种莲藕含有较多淀粉，煮出来的糯米藕更加软糯。但七孔藕在南方城市比较多见，北方城市的莲藕则多数是九孔藕，北方人想买到七孔藕有时候并不容易。其实用九孔藕煮制的糯米藕也很好吃，各有千秋，而且九孔藕可以灌入更多的糯米。做糯米藕要去皮吗莲藕需要去皮原料：莲藕2节、糯米1/2饭碗、红枣8～9粒、红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。做法：糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的，味道美极了！糯米藕的营养价值功效莲藕：莲藕含糖量低，但含铁量却很高，很适合缺铁性贫血的人食用。其次，莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C，对有虚弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处，能增强人体免疫力。此外，莲藕还富含收缩血光的维生素K成分，对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人，以及产妇都很有好处。糯米：很多人都知道，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等微量元素成分，以及维生素B族、淀粉等成分，适量食用对人体很有益处。中医已经证实，糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，食欲不佳、脾胃虚寒或者是腹胀腹泻的人群，适量食用能起到一定缓解作用。由莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的补脾养胃功效，尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但营养丰富，还可以润肺止咳、安神去燥。
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1. 将藕洗净，去掉两头蜜汁糯米藕主料：莲藕500克；4；5. 炒锅添少许水烧开，取出晾凉，切成厚片. 待米藕小火煮1小时后，再用牙签固定，制成糯米藕；3. 将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀,蜂蜜10克蜜汁糯米藕的做法,糯米500克调料：白砂糖20克，整齐地码在盘中，露出藕孔；2. 糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，晾凉后浇在糯米藕上即可，放入白糖熬化，撇去浮沫
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藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口，一边用筷子捅结实一点。糯米藕的做法图解33. 半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。将已经泡好的糯米填入莲藕中. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。糯米藕的做法图解66主料莲藕2节 糯米1/2饭碗辅料红枣8-9粒 红糖45克甜桂花1大勺 冰糖15克用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅糯米藕的做法步骤糯米藕的做法图解11. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。糯米藕的做法图解22。糯米藕的做法图解44. 准备好煮藕用的调料和红枣。糯米藕的做法图解55，一边填。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕
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糯米藕怎么做又红又烂
映卿&&&& 17:01:07&&&&&&&&
　　糯米藕是江南地区的特色小吃，它的主要材料是莲藕和糯米，不仅吃起来美味十足，营养价值也很丰富，那么糯米藕怎么做才能达到又红又烂的程度呢？下面就让我们来了解一下吧！
　　糯米藕又红又烂的制作方法
　　材料：糯米、新鲜莲藕、桂花糖、红糖、牙签、红枣、冰糖
　　做法：
　　1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。莲藕洗净去掉外皮。
　　2、用刀在莲藕一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实。
　　3、 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
　　4、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖、桂花糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
　　5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用。(如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感会更好)。
　　做糯米藕其实真的没有难度，就是需要大家的耐心，把泡好的糯米塞到藕眼里是一个考验耐心的过程。
　　糯米藕的制作技巧
　　要想做出一道让人欲仙欲醉的糯米藕也是不简单哦，因为当中还是有一定的小技巧的。如果你是一个注重细节的人，那么相信你也是对自己有所要求的，即使是做一道简单的菜式，也要追求高质量。那么，会做糯米藕的你，知道在制作上有什么技巧吗?怎么做才能让它更加美味?
　　首先，我们在制作糯米藕的时候，原材料的选择也是很重要的。最好是选取秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软哦。另外，为了我们装糯米方便，最好就是要选外形匀称中间较粗大的藕，长成这样的藕，它的孔才够大，才容易装入糯米。最后，在煮的步骤上也有有所技巧哦，不是一开火煮熟就行了。在煮糯米藕时先不要急着放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。
　　按照这样的技巧，这样的步骤做出来的糯米藕才是完美到无懈可击的哦!
　　糯米藕的营养价值
　　莲藕：莲藕含糖量低，但含铁量却很高，很适合缺铁性贫血的人食用。其次，莲藕还含有丰富的膳食纤维和维生素C，对有虚弱之症的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益处，能增强人体免疫力。此外，莲藕还富含收缩血光的维生素K成分，对有淤血、吐血、尿血、便血症状的人，以及产妇都很有好处。
　　糯米：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
　　1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
　　2 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
　　3 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
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自己做的糯米藕为什么中间的不烂
煮了一夜也不烂，外面人家卖的，为什么会烂，里面肯定放了别的什么东西？
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一、糯米藕的做法：&1.藕去皮，洗净沥干，将藕节一端切下；糯米洗净，用水浸泡约4小时泡透。&2.在糯米中加入白糖拌匀，逐一灌入藕孔中；将切下的藕节头放回原位，用牙签插牢，以防漏米。&3.将灌满糯米的藕段放入蒸笼中，用旺火蒸1小时左右，取出晾凉，去掉牙签、藕节头，切成0.5厘米厚的圆片，摆盘，倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法：
原料：糯米，白糖，藕
配料：红糖，大枣，蜂蜜
辅助工具：裱花袋，一根筷子（或竹签），牙签
做法：&1、糯米洗净，加水和白糖浸泡一个晚上（至少两小时），沥干备用．
2、莲藕刷净泥，去皮洗净，从粗的一端约5CM处切开，把糯米填入各个藕孔，不需要太紧，糯米在煮的过程中还会稍涨发的．
3、将切下的莲藕头盖上，用牙签固定住．
4、将藕放入高压锅，加入没过藕体的水，加入三大勺红糖，几颗红枣
5、高压锅上气后，20分钟，出锅放凉后切片
6、取出少许煮藕的红糖水，放入另一小锅内，加糖，煮糖汁到浓稠，食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用．
1、选择莲藕，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤的．藕体太长进不了锅的．
2、填入糯米的时候，为了防止米粒嘣落在案台上，我用裱花袋来帮助，剪下裱花袋的下面一段，将袋口处剪开比藕孔略小的直径，形成漏斗的作用，插入藕孔，填入米粒后用筷子或竹签捅入，即快又保证操作环境的整洁．
3、最后煮藕的汤不要倒掉，可以加入米煮粥等．
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