1. 鱼洗净去掉内脏放在铺了葱段嘚盘中,上面撒上姜丝
2. 煮滚一锅水,放入鱼隔水高火蒸10分钟
3. 在蒸鱼的同时,用另一个小锅烧热2汤匙油
4. 将蒸好的鱼取出,以葱丝装饰
5. 将热油淋在蒸好的鱼上,再淋上豉油和胡椒的混合酱汁即成。
石斑鱼去鳞去内脏改好花刀 料酒,胡椒粉调匀放入葱姜和鱼腌制二十分钟
蒸锅水煮开,放入鱼蒸十五分钟 这期间把蒸鱼豉油和少量蚝油搅匀 出锅沥净盘子里的汤撒仩葱姜香菜丝,淋上蒸鱼豉油 炒锅内热油叫在葱丝上即可 一盘香喷喷的清蒸红石斑就做好了
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