·早晨多吃鸡蛋的坏处对身体是好还是坏

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-11 20:40 标签： 女性早晨吃鸡蛋的好处
早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？？万万没想到！
鸡蛋是最常见的食物了，不仅能提供所需蛋白质，还能提供众多营养素，有助于减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
补充优质蛋白质
蛋白质是人体最重要的营养素之一，鸡蛋不仅富含蛋白质，而且其蛋白质的吸收和利用率，远高于面包和粥等食物。
延 缓 衰 老
鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，每天一个鸡蛋，是不少长寿老人延年益寿的经验。许多养生药膳如首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等都离不开鸡蛋，让你延缓衰老，身体健康，更年轻。
提 高 记 忆 力
蛋黄中富含维生素A、B族维生素、维生素D、卵磷脂、固醇类以及铁、钙等多种营养物质。每天吃一个鸡蛋，渐渐地你会发现记忆力更好了，注意力也更集中了。经常用脑的学生和上班族一定要吃鸡蛋喔。
增 加 饱 腹 感
鸡蛋不仅富含人体所需的蛋白质，还能有效延缓胃的排空速度，使你长期保持饱腹感，因此有利于控制热量的过多摄取。
提 高 警 觉 性
鸡蛋还富含酪氨酸，有利于提高人的警觉性。经常开车的朋友，早上吃一个鸡蛋，能让你更迅速地做出反应，有助于安全驾驶。
降血脂预防动脉硬化
鸡蛋中的卵磷脂，可帮助脂类代谢、降低血脂以及血清胆固醇，能有效预防动脉硬化。
清 热 补 血
《本草纲目》中曾提到，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶，尤其是女性每天一定要吃一个鸡蛋。
预 防 心 脏 病
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是油酸（橄榄油中富含），能有效预防心脏病。
保 护 视 力
蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素，不仅能保护眼睛不受紫外线的伤害，还能显著降低白内障的患病率。
尤其是经常用眼的学生和电脑族，早上一定要吃一个鸡蛋。
保护肝脏免疫强
鸡蛋中的蛋白质能有效修复受损伤的肝脏组织，蛋黄中的卵磷脂又能促进肝细胞的再生，提高机体代谢以及免疫力。
有 助 减 肥
鸡蛋中富含的蛋白质和各种氨基酸、微量元素、维生素等、可提高新陈代谢率，促进体内脂肪的燃烧。
蛋黄中富含卵磷脂，它能促进脂肪和胆固醇乳化，转为极小的小颗粒从血管排除，为机体所利用。因此，日常适量食用鸡蛋有利于减肥喔。
鸡蛋虽好，这样吃才对！
对蛋白质的需求量高的人，如儿童、孕妇、运动员、健身人士等，每天吃1~2个鸡蛋最佳。正常成年人、老年人每天吃1个即可，高血脂的朋友，每周吃2~4个较好。 煎炒烹炸样样皆可，怎么做都好吃。但是水煮蛋营养最全面，煎炸热量较高，营养破坏的也比较多，不建议多吃。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，因此，搭配西红柿、青椒一起做事很好的选择。可以做西红柿鸡蛋汤、番茄炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋等。家有小孩的，可以多做鸡蛋羹，用牛奶蒸鸡蛋、肉沫蒸鸡蛋，都是很营养的。
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播放：3,743早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏？万万没想到！
来源：脉脉养生（ID：mmaijiu）、人民日报
版权归原作者所有，如有侵权，请与我们联系
一天吃一个鸡蛋的后果是怎样，你知道吗？
有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。
补充优质蛋白质，get√
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。
另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感，get√
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥，get√
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力，get√
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性，get√
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
鸡蛋怎么吃有营养？
&&&&有益心脏排行榜
第一名：带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋
第三名：蛋花汤和蒸蛋
第四名：煎荷包蛋
第五名：摊鸡蛋
只用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
&&&&蛋白质最好消化排行榜
第一名：带壳水煮蛋
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋
蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋
蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋
蛋白质消化率仅为30%—50%。
&&&&维生素保存排行榜
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋
加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋
加热温度高，维生素损失较多
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