你知道干邑白兰地与威士忌的区别吗？
白兰地是威士忌吗？威士忌傻傻分不清，你知道干邑白兰地与威士忌的区别吗？
首先，产地不同
干邑区坐落在法国西南地区波尔多以北的干邑镇周边。干邑即是一个城市，也是一个产区。白垩质的土壤，大西洋的暖风，明媚的阳光，和顺的雨水，成就了干邑产区独特的气候环境。一切都是刚刚好，好到在这片仅有4734个葡萄园的土地上，出产葡萄经过发酵、蒸馏出来的烈酒被世界公认为口感和品质是最好的，因而被冠以一个令世界上所有葡萄园主都羡慕却又可望而不可及的名字——干邑(cognac)。受法国严格的原产地命名法规的保护，干邑俨然成了一种血统的代名词，出了干邑区的白兰地，不能命名为干邑。
事实上，干邑共有 6 大葡萄种植区，分别是：大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良质林区，和普通林区。其中，大小香槟区和边林区是干邑酒最好的产区。相较于血统高贵的干邑，威士忌浪子的个性显露无疑，它无惧天下之大，四海为家，最早的足迹应该始于爱尔兰，那时的它带着大河民族的浪漫温柔情怀；之后来到过苏格兰，途经斯贝塞(speyside)、高地(highlands)、低地(lowlands)、伊莱(islay)以及康贝尔镇(campbeltown)；它走到美国，在广袤的西部，遥望落日余晖;它经过日本，摇身一变，成了不食人间烟火的风流公子。这浪迹天涯的浪子，带着一身漂泊的风尘，千百面孔，笼络了无数芳心。所以，法国人的高明就高明在原产地命名的保护作用，具有不可替代性。做个不太恰当的比喻，干邑是具有阶级观念的贵族，而威士忌，可能是更具有普世价值的侠客味道。
酿酒原料、和酿造方式不同
干邑主要是采用白玉霓、鸽笼白和白福尔，并称“邑三剑客”的葡萄，经过发酵和二次蒸馏酿造而成。通常生成的干邑基酒酸度极高，酒精度较低，浓缩了酒类芳香物。需要在铜制的夏朗德壶式蒸馏器(charentais)中历经两次蒸馏，方能得到温润如玉的酒液。通常酒液会在新橡木桶中增加风味和结构，之后装入旧橡木桶中陈年。通常干邑都是经过调配得到的，年份干邑少之又少。通过混合不同年份的酒液，能保证其质量的稳定和风味的独特性。而威士忌似乎更“接地气儿”，它不在乎那么多的繁文缛节，条条框框，以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后，再使用橡木桶进行陈酿，最后经调配而成的蒸馏酒。
“血统、专一”这些词似乎从来不属于威士忌，这位酒中浪子所到之处，都有关于它的不同规定，比如苏格兰有两种不同类型的威士忌：麦芽威士忌和谷物威士忌，前者只能由大麦芽制成，并在壶式蒸馏器中蒸馏，后者则可以由大麦芽和其他谷物的混合原料制成，并在连续式蒸馏器中蒸馏。美国生产的波本威士忌则规定至少含有51%的玉米，其余成分是黑麦、大麦芽，以及偶尔用到的小麦，需要在烤焦的新橡木桶中陈酿。可以说，威士忌更具有创新精神和想象力，供酿酒师的个人发挥空间更大。
年份表述上的差异
干邑的陈酿时间至少在2年半以上，部分的陈酿时间甚至可以长达100年。干邑是用vs、vsop 和xo等术语来标明年份的，一般要求vs(very special)中混合最年轻的酒液为年;vsop(verysuperior old pale)为最低年限为4年，xo (extra old)的最低年限则为6年。但很多时候，调配的酒液年龄远超于规定年限，有的甚至历经几个世纪。所以干邑也有“生命之水”的称号。
或许，是干邑这种饱满岁月沧桑的气质，有人将其称为“父辈的酒”。总是带着成熟男人的稳重和成熟气息，经历过人世浮沉，却依旧秉承着传统的谦逊和温厚，一如君子。但威士忌却不一样，威士忌是用确切的数字来标注年份的，比如3年、5年、10年、12年、15年等，某些威士忌的年份也可以高达18年。在一瓶标有年份的苏格兰威士忌中，年份的数字代表了这瓶中最年轻的一滴酒在橡木桶里的成熟时间。相对而言，威士忌更富有朝气，更灵活多变，是满含多变、奔放、洒脱和自由气质的浪子。
更多酿酒技术，水果酒，花酒，白酒酿造，药酒，黄酒等酒类咨讯，可以关注“广州白酒酿酒设备”微信公众号，微信号：TSJ-wu
电话/微信： 酿酒师吴月平
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点白兰地不等于干邑：详解干邑的独特之处|干邑|葡萄酒|白兰地_新浪时尚_新浪网
用户登录
调整字体
转发
白兰地不等于干邑：详解干邑的独特之处
　　导语： 一提起“人头马”、“轩尼诗”、“拿破仑”以及“马爹利”等著名洋酒品牌，人们可能会马上联想到“干邑白兰地”。对于某些外行人来说，“干邑”与“白兰地”似乎是可以划等号的，或者是不能分开的。本文不但要告诉你白兰地不等于干邑，还会向您详细介绍干邑的独特之处。
　　一提起“人头马”(Remy Martin)、“轩尼诗”(Hennessy)、“拿破仑”(Courvoisier)以及“马爹利”(Martell)等著名洋酒品牌，人们可能会马上联想到“干邑白兰地”。对于某些外行人来说，“干邑”(Cognac)与“白兰地”(Brandy)似乎是可以划等号的，或者是不能分开的。
　　实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。当然，历史上，“干邑”这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。
　　作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做“Snifter”的杯子中作餐后酒精饮料用。闻过此酒散发的浓郁芳香后，只要喝上那么一小口，就够品鉴者们享受许久了。
用来盛装白兰地的酒杯——“Snifter”
　　1、白兰地的定义
　　白兰地的外文“Brandy”一词源自日耳曼语，意为“燃烧”或“蒸馏”，是一种通过对葡萄酒或其他发酵果汁进行蒸馏制作而成的烈酒，其酒精含量必须在36%至60%之间。
　　2、干邑是白兰地的一种
　　白兰地主要有三种类型。一种是我们最为常见的葡萄白兰地，也就是用葡萄酒作为基酒原料蒸馏而成的白兰地，而干邑就属于此类别。第二种是水果白兰地，它们是用其他发酵的果汁制作而成的。比如，卡巴度斯酒(Calvados，即苹果白兰地)就是用发酵的苹果汁制作而成的白兰地，而樱桃白兰地(Kirschwasser)就是用发酵的樱桃汁制作而成的白兰地。第三种类型的白兰地是果渣白兰地(Pomace Brandy)，他们是通过发酵并蒸馏葡萄酒酿制过程中废弃的葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗制作而成的。
　　3、干邑产区概况
　　干邑是法国的一个产区，位于巴黎西南方向约465公里处，距离波尔多北侧有120公里。该地区共有约15,000个葡萄园，都是专门用来栽培白葡萄的。这些葡萄成熟的过程较慢，所产的普通葡萄酒酸度较高，酒精含量较低。这种葡萄酒也就是最好的白兰地——干邑白兰地的原材料。
　　4、干邑白兰地的酿制过程
　　干邑的制作过程是从酿制此产区的普通白葡萄酒开始的。当白葡萄中的糖分开始发酵后，就能够产生酒精，此过程结束后，得到的就是用来蒸馏的原料葡萄酒。接下来，普通葡萄酒就会进入蒸馏过程。首先，酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。在此种环境中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部，气体流向冷凝管的过程中会冷凝成液体。这些液体(即Brouillis)会再流回原处，进行二次蒸馏。当此次蒸馏完成后，得到的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间。在此过程中，蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄。10年左右后，酿酒师会将这种“生命之水”装瓶，最后再将它们推向市场。
　　5、美丽的传说
　　传说中，干邑酿制工艺中的双蒸法是一位生活在干邑地区的雅克(Jacques de la Croix-Maron)先生发明的。据说在某天晚上，雅克做了一个恶梦，他梦见撒旦要将他煮了，并把他的灵魂带走。就在撒旦快要得手的时候，只听见撒旦不停地说要把他再煮一次。这时，雅克从睡梦中突然惊醒。从此，雅克先生就一直认为，如果要把一个人的灵魂带走，就必须把它煮两次。也就是从16世纪开始，干邑就一直是深受人们喜爱的餐后酒精饮料了。
电话：400-690-0000&&|&&&&|&&
请用微博账号
，推荐效果更好！
看过本文的人还看过
乍暖还寒时，秋衣过早，夏装又嫌冷，早晚温差更是折磨人……
深秋时节,如何在寒冷环境中让肌肤持续年轻对抗衰老？……微商圈>>法国进口洋酒正品白兰地百事德BIEASTED XO干邑白兰地700MLVSOP
法国进口洋酒正品白兰地百事德BIEASTED XO干邑白兰地700MLVSOP浏览(286)&&发布时间：&&来自：
&&Product Name: BIEASTED X.OAlcohol content: 40%Net content: 700MLPackaging: box packing&Introduction:Brandy is a transliteration of the English Brandy, which is based on fruits as raw materials, fermentation, distillation made from wine.The brandy is commonly referred to specifically refer to fermented and then distilled from wine grapes as raw material.Other fruits as raw materials, the wine is made by the same method, often in front of the brandy and fruit raw material name to distinguish between the types.For example, cherry is the raw material made of brandy called cherry brandy (Cherry Brandy to), Apple is the raw material made of brandy known as Calvados (Apple Brandy to).商品名称:百事德XO酒精含量:40%净 含 量:700ML包装情况:有盒包装品&&&&&&&&牌: 百事德X.O干邑白兰地（ BREASTED X.O)色&&&&&&& 泽：饱满的琥珀色、色泽明亮金黄香&&&&&&& 味：浓郁的划过香味，馥郁芬芳，软滑柔和的果香味口&&&&&&& 味：醇厚、浓郁、柔滑、爽口。余&&&&&&& 味：绝妙的顺滑、回味悠久白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。百事德X.O干邑白兰地（ BREASTED X.O) ，来自于法国干邑XO原酒，通过长期的木桶陈酿，使之拥有木香和新鲜酒的独特口感，让您在品尝后余香在口中持续，浓郁芬芳直达心头。加卜大方得体的瓶型，衬托出百事德X.O干邑白兰地（ BREASTED X.O)礼盒的尊贵不凡。干邑白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等要享受这些不同香气必须深深地吸气用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉品尝佳酿，从舌尖开始品尝干邑白兰地先含一些醇酒在舌间滑动再顺着舌缘让酒流到舌根然后在口中滑动一下入喉之后趁势吸气伴随酒液咽下让醇美厚实的酒味散发出来再用鼻子深闻一次将所有的精华消化于口鼻舌喉之间白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。白兰地做法指导：1. 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒，主要指有葡萄酒蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。2. 比较讲究的白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒)，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。3. 英国人喝白兰地喜欢加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。4. 白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝，例如，白兰地加可乐，其具体做法是：用一个柯林杯，放半杯冰块，量28毫升白兰地，168毫升可乐，用酒吧匙搅拌一下。
将产品推送到：
上一篇：下一篇：
5&秒轻松开铺已有362,188家企业入驻
白兰地酒商圈推荐企业
主营:葡萄酒,酒类,白酒,酒水、饮料包装,长城...
主营:白兰地酒,伏特加酒,红酒,酒类,啤酒,葡...
主营:休闲食品,生白果,猪肉,改良剂,咖啡豆,...
主营:白兰地酒,仓储与配送,翻译服务,服务项目...
你还可以看看这些...酒吧里面的四大假洋酒千万不要喝
我的图书馆
酒吧里面的四大假洋酒千万不要喝
& & & & & & & & & & & & & & & &
& &&&为您报道：酒吧里面的洋酒有假的吗？。在深圳地区酒吧、夜总会、KTV等娱乐场所到处都是，今天我们围绕酒吧里面的四大假洋酒以及辨认方法讲述给大家，以后去酒吧就可以通过专业的知识来维护自己的权益了，下面让我们看看酒吧里面的四大假洋酒是那几种吧？
& &在深圳市人们下班约上三五个好朋友一起去酒吧嗨一下或者去KTV嚎一嗓子都是不错的选择，有些经济基础的人还会去夜总会等高档场所玩，那么你天天去酒吧玩知道自己每天喝的洋酒是真的吗？让我们来数一数酒吧等娱乐场所最常见的四大假洋酒吧。
& & & & & & & & & & & & & &&& &
& 酒吧里面假洋酒之第一名芝华士12年
& &说起酒吧最常见的莫过于芝华士12年了吧？这种零售价格100多元的苏格兰威士忌在酒吧里面直接“咸鱼翻身”好几倍一直是是各大酒吧的“热宠”同时也是酒吧里面假酒最多的洋酒，曾经有位做酒吧经理的朋友告诉小编，他说酒吧里面找不到一支真的芝华士12年，有些酒吧的老板都不知道自己每天销售的芝华士12年是真的还是假的。
& &&珠三角地区礼品回收网&建议：去酒吧喝洋酒千万不要点芝华士系列的威士忌，假芝华士威士忌有的根真酒做的一模一样连回收洋酒的商家都分不清楚。
& &如何分辨酒吧里面芝华士12苏格兰威士忌真假的办法：
& &每一瓶芝华士12苏格兰威士忌，均在橡木桶中历经12年以上的陈酿、并由历代首席调酒大师精心调制而成。其馥郁醇厚、丰润顺滑的细腻口感，而假酒则只能感觉到辛辣并带有浓重的刺鼻味道消费者很容易就能够分辨出酒的味道，假洋酒都是通过色素调配出来的喝多了容易让人色素中毒严重的甚至会造成肾脏衰竭而危及生命，芝华士12年也“荣登”酒吧四大假酒第一名。
& &酒吧里面假洋酒之第二名人头马VSOP（又称人头马特级香槟干邑）
& & & & & & & & & & & & & & &&
& 人头马VSOP是属于香槟酒和干邑白兰地酒之间的混合洋酒，也是人们常在酒吧饮用的洋酒之一其零售价格为350元左右而酒吧里面的价格往往上千元，同时这款洋酒也是假洋酒里面的“典范”了，造价者通过拔掉酒头的胶套轻易的就可以换走真酒而灌入假酒，并且这种方法做出来的天衣无缝。
& &&珠三角地区礼品回收网&建议：如果有其它酒可以选择一定不要点人头马VSOP，有些假酒连酒水的口味都调制的一模一样，也是洋酒回收商家比较头疼的洋酒。
& &如何分辨酒吧里面人头马VSOP真假的办法：
& &如果我们在酒吧里面点了一瓶人头马VSOP，先不要着急打开喝观察其酒头黑色胶套是否有拔掉过的痕迹、然后在握住瓶身上下摇晃看是否会溢出酒水，如果都没问题那么打开喝一口味道感觉带点苦涩并且难以下咽的就是假酒，真酒的酒头胶套没有划痕、酒水入口感觉橡木味和香槟味十足微辣中带有淡淡的干邑味道，人头马VSOP也“荣登”酒吧四大假酒第二名。
& & & & & & & & & & & & & & &
& &酒吧里面假洋酒之第三名人头马（CLUB）特优香槟干邑白兰地
& &在洋酒回收行业里面人头马系列的洋酒有两大特点，一是高端洋酒的代表、二是假洋酒的代表，这款人头马CLUB就是假洋酒的代表作，造价者通过高仿甚至推出和真酒一模一样的外包装和酒水，2012年期间很多洋酒回收商家收到过这样的假货，这款酒外面零售价为400元左右而酒吧里面则售价1500元甚至更多，而一瓶假人头按摩特优的价格只有几十元，一些酒吧就铤而走险大力推销这种洋酒从而获取暴利，因为高仿的造假品无论是试饮还是熊外包装都看不出来真假，这在2012年盛行好长一段时间，直到被媒体曝光才渐渐消停。
& &&珠三角地区礼品回收网&建议：酒吧里面所销售的人头马特优基本上都是假货就算是一些大型酒吧也不例外，如果你去酒吧有服务员推荐你买这款酒千万不要上当。人头马CLUB也“荣登”酒吧四大假酒第三名。
& &如何分辨人头马CLUB特优香槟干邑白兰地的真假？
& &目前最准确的分辨方法为“摇酒花”意思就是单手握住酒瓶中间部位上下翻转酒瓶大约5-10次停住之后细心观察其酒花消失的是快而急还是根本就不起“花”快而急的属于真酒，假酒一般不会起酒花或者起一点点酒花《注：酒花就是酒与水分子相互碰撞产生的气泡》
& & & & & & & & & & & & & &&&&
& &酒吧里面假洋酒之第四名轩尼诗VSOP干邑白兰地
& &轩尼诗系列的洋酒一直以高端洋酒路线在中国盛行，也一直是干邑白兰地系列的领军洋酒，然而这样也逃不过造假者的毒手，轩尼诗VSOP就是被造假毁掉的一款经典干邑白兰地，轩尼诗VSOP零售价550元-600元之间，酒吧里面售价元之间，从某种意义上来说轩尼诗VSOP是轩尼诗干邑系列酒里面的代表作，介于轩尼诗高端干邑白兰地之间的洋酒，无论是从价格（当然不包括酒吧价格）还是其品质都是最好的选择，从07年开始在国内市场大力推销至今的销售量一直都是洋酒消费行业的翘楚。
& &&珠三角地区礼品回收网&建议：想要享用轩尼诗VSOP干邑白兰地一定要正规的大型洋酒商行购买，至于酒吧里面一定不能点这款酒基本假货没有真酒。
& 如何分辨轩尼诗VSOP干邑白兰地的真假？
& 分辨轩尼诗VSOP真假的办法有两种：一种是看酒的酒头薄膜必须是高透亮没污点，第二点就是根据酒色酒花来判断，酒色就是指酒的颜色轩尼诗VSOP的酒色为浅红色而且酒中没有任何杂质，酒花上面有讲到，但是轩尼诗VSOP的酒花比较淡也就是起的酒泡比较少而且消失的速度比较慢一点点。
轩尼诗VSOP也“荣登”酒吧四大假酒第四名。
& 更多洋酒的真假辨认方法请关注&珠三角地区礼品回收网&更多相关报道，一个用心在做回收的网站。
[转]&[转]&
喜欢该文的人也喜欢始创于1777年, 庄园坐落于法国干邑的中心区域——小香槟区。从创始人FONT GIREAU先生开始， 200多年以来，随着时间的流逝，家族始终秉承对精湛技艺的不断追求与卓越品质的坚守保持。家族中生产者忙碌的身影，无论是酿造生产，还是陪伴其度过漫长的陈酿期，都铭记在了堪称“酿造艺术”的滴滴精华之中，成为了永恒。…
印象中，洋酒似乎比葡萄酒更早地为中国人所接触。本文所讲的白兰地就是洋酒的一种。以下8个步骤能让你轻松学会品鉴白兰地。白兰地的外文名为“Brandy”，字面意思是“燃烧的葡萄酒”。这种酒以葡萄或其他水果为原料，通过蒸馏方式酿制而成。白兰地的酒精含量通常在35%至60%之间，适合餐后小酌。如果你有兴趣尝
白兰地有着“葡萄酒的灵魂”之称，那么白兰地属于葡萄酒吗？两者之间有何联系与区别呢？从酿造技术上来讲,葡萄酒是发酵酒，白兰地是蒸馏酒，白兰地的酒精度更高，通常为40%左右，而葡萄酒的酒精度通常为8%-15%。从酿造原料上来讲，狭义上的白兰地是以葡萄发酵后经蒸馏而成；而广义上的白兰地可以选择所有水果酿制
即使我们中大多数人的酒架上没有白兰地的身影，甚至我们连一只白兰地酒杯也没有，但是几乎所有人都听过“干邑Cognac”一词，也许小时候的你还曾偷偷喝过爷爷珍藏的XO呢。大部分人都知道干邑Cognac，但雅文邑 (Armagnac)又是什么呢？难道是干邑更年长的表兄么？没错，雅文邑不仅是法国最古老的白兰
企业画册下载
&&&&2003年，在Paul Armand和Robertson
产品系列下载
&&&&2003年，在Paul Armand和Robertson
企业广告下载
&&&&2003年，在Paul Armand和Robertson
苏本白兰地
SBAN BRANDY
地址：广州市番禹区大龙街东兴南路51号
扫描二维码关注我们的微信公众号！