四川成都学习卤菜的卤菜培训哪家好

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成都卤菜培训哪家好?最近看见我们小区边的菜市场有家卤菜生真的好好啊,而且就1,2家在做。现在很想学习卤菜技术,然后开一家店铺。成都卤菜培训哪家好?有告知我的吗?感谢不尽!
xueyangzou 发表于
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不错不错。。。。。。。。。。。。。。
参考参考,我认为很好,大家说说
成都卤菜培训哪家好? 你好楼主 我就是成都人 之前我和你一样也不知道卤菜培训哪家好 但是通过我实地考察和了解最后选择了夫妻肺片哪里培训 技术这些都是可以的 而且原料都是自己购买 成都卤菜培训哪家好 还去去成都夫妻肺片看看把。 这里我给你个电话你问问不知道这个点我记对没有
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成都卤菜培训哪家好
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四川正宗卤菜周黑鸭培训精武鸭脖哪里好学卤菜卤菜利润高吗我做卤菜很久了,味道还比较可以,也带了很多徒弟,如果你找我学习,我会把我所有经验毫无保留的教给你。在四川主要以五香卤这种传统卤菜为主,五香卤回味悠长缺点是对老卤水依赖性很强,经过我的改进我们比较简单的方法,不用添加剂,也能快速出香。而黑鸭属于新派卤菜,在武汉得到全国认可比较出名的有周黑鸭精武鸭脖绝味等,现在在四川进一步发展已黉门卤味坊,曹氏鸭脖,尤卤为代表...黑鸭以甜辣为主,选用优质福建海椒,配以糖色熬制,先甜后辣区分以10平米的专营店为例省会级地级市县级市店销售利益日均销售额月销售总额000月销售毛利60%60%60%月毛利润000月固定成本房租电费煤气、水杂费工商税务月固定费用合计月营业纯利润4.92万2.36万1.56万鸭脖子为例:生鸭脖子市场批发价在&2.3元/根,加工成成品后,市场销售价在&6元/根,销售每个至少可获利&2.5元/根。日销售至少&200&根以上(消费高地区市场现销售价&6-10元/根)。&&200&根/天×(&5.0元/&根售价&-2.5&元/根进价)=&500元/天&&500元/天×&30天&=15000元×&12个月&=18&万元/年&以鸭头为例:生鸭头市场批发价在&1.8元/个,加工成成品后,市场销售价在&5.0&元/个,销售每个至少获利在&2元/个,日销售量在200。&&100个/天×&(4.0&元&/&个售价-2元/个进价&)=200元/天&200元×30天&=6000元×12&个月&=7.2万元&/&年&以上未计其它产品的销售收入,其它产品利润更高。以一个居住&10&万人口左右的小县、市来计算,年利润至少在12&万元以上,有成功经营案例。因每个地区的价格不同&,&以上的进价与售价仅供参考。&我的卤菜你可以随时来尝味道外地的,我可寄给你,免费试吃。你可以拿着我的样品去和你们当地黑鸭卤菜对比,满意后再来考察,完全认可后在学习。学这个首先要吃苦,其次要用心观察,多注意细节,多节约成本。我的微信和手机同号,欢迎加我微信。我在成都市你也可以随时上门考察....
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都说现在的餐饮越来越好做,的确如此,小区门口的一家凉卤店都开起了分店,现在的8090年轻人不会做饭或者是不想在家做饭的大有人在,在门口买点凉菜熟食既方便又美味,尤其是在这炎热的夏季,卤菜店一定是小区门口最火爆的餐饮店。
卤菜是人们生活中最常见的家常菜,有酥脆、干香、不油腻、色泽光亮,食用方便的特点,全国各地都有地方特色卤菜,川式凉卤最有特色,其中包括大家都知道的:夫妻肺片、棒棒鸡、老妈兔头、麻辣兔丁这些知名种类,成都卤菜以麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香为特点,成都的卤菜就是那种走卤菜店旁边过就会想买。
经营成都卤菜是个不错的选择,但是去哪里学习正宗的成都卤菜技术也让很多人伤透了脑筋,学习成都卤菜就得到成都本土学习,给大家一个最简单的鉴别方法:尝。不管公司还是学校的规模大小,味道才是关键,只有把味道做好做生意才有保障。蓉和记是资格的成都卤菜老品牌培训班,学习正宗成都卤菜都到蓉和记学习,蓉和记卤菜的材料都是选用绿色的草药食材,用最自然的方法给卤菜增香、体色,让大家在享受美味的同时零负担。虽然介绍了这么多蓉和记培训班的信息,大家也一定对蓉和记的味道非常感兴趣,到蓉和记卤菜培训现场考察都可先免费品尝,味道和各方面都满意之后再签约学习。
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川味面是四川小吃品种最被大家接受的品种,开好面馆首先就得做好面
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成都卤菜培训哪家好
各种中草药在卤菜中占有非常重要的作用,如去腥的、利于岀味的、和味防腐的、增香的等等;今天这里和大家讲一些常见的辅料的主要功效。
草果----有去腥、压异、健胃、曾香、防腐的作用。我们在使用草果的时好将其拍破,目的就是利于岀味。
肉豆蔻---有增加香味和防腐的作用。我们在使用肉豆蔻的时候也要先拍破了再使用。
砂仁------增加香味,祛除腥味和解腻的作用。使用时也需要拍破,同时砂仁也是卤菜不可少的香料之一。
丁香------分为公丁香和母丁香。在川卤中一般都使用的是公丁香。具有曾加香味、压异和促风味的作用。
甘草-----在川味卤菜中具有和味、解腻的作用。
三奈-----具有压异味、解腻、和味的作用。
小茴香----在川味卤菜中有着压异和增香的作用。
灵草------灵草本身没有什么味道。在川味凉卤中起着增加香味、压异、去腥以及和味的作用,灵草在使用过程中需要将其切碎。
排草------排草本身也没有什么味道。但是在川味卤菜中起着非常重要的作用。对于防腐这点排草非常的给力。还具有和味的作用。
以上香料在川味卤菜中使用都非常的常见,当然不同的卤菜师傅在搭配香料中都有不同的方法。还有地方的不同,所需的风味不同而在搭配香料时候也有所不同。如在川味卤菜中会使用辣椒和花椒,但是在北方却很少使用这两样。
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