青萝卜怎么炒才好吃样做菜才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-07 09:41 标签： 青萝卜干怎么腌制好吃
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萝卜怎么炒才好吃
　　好味道的家常菜萝卜丝炒粉条-376人关注网站承诺：阿邦网坚持写作客观独立的立场，永远不受金钱影响。秉承为人民生活服务的宗旨，与您分享特邀帮手的经验和知识，帮您解决生活问题，提高生活品质。本文系阿邦网独家稿件，未经许可，任何媒体和个人，不得全部或部分转载，违者必究。萝卜丝炒粉条 来源：肖婷[]萝卜是很大众化的蔬菜，但除了熬汤和凉拌、腌制做咸菜，单纯的切?做炒着吃还是不是太多人喜欢。我身边就有好多朋友都说不爱吃萝卜做主料炒的菜，说有一股怪味道，总之，不好吃！　　我家的刁嘴老公也曾经不吃萝卜炒的菜，但经过观察才知道，不是不爱吃，其实是没有吃到过炒得好吃的菜。萝卜炒着吃其实只要注意几个小关键，味道就会很好，即使是从来不爱吃萝卜的人也会忍不住大快朵颐。今天要和大家分享的这道萝卜丝炒粉条就是老公最近疯狂热爱的菜，真没想到，从来不爱吃萝卜的人，现在每次陪我去菜市场都要求至少一次要买两只大萝卜，而且隔三岔五就要求一定要做一次这个萝卜丝炒粉条。萝卜丝炒粉条是营养搭配平衡，味道家常的小菜，或许不是那么精致漂亮，但那家常的味道却真的会让你吃过一次还惦记着与它的下一次约会哦！和大家分享萝卜丝怎么炒才好吃的小诀窍，分享萝卜丝炒粉条的做法心得。准备材料：白萝卜半只、红薯粉条一小把、火腿一块、青椒一个、姜一小块准备调料：猪油少许（可用少许肥肉或带肥猪肉代替）、盐、老抽半匙、辣椒油一匙、陈醋半匙、糖少许、黑胡椒粉少许制作过程：1、白萝卜去皮切成细丝，红薯粉条用温开水泡软，用厨房剪刀略剪短；火腿、青椒、姜分别切丝待用；2、炒锅放火上，加热，将猪油放入锅中，熔化，将姜丝放入煸出香味后，将切好的萝卜丝倒入；3、反复翻炒到萝卜丝变软后，加入少许盐、半匙老抽、半匙陈醋调味，将红薯粉条从水中捞出加入锅中，加半碗水，并翻炒均匀；4、待红薯粉条略软后，加入辣椒油（不吃辣就可以省略不放），少许糖，放入切好的火腿丝，炒匀看锅中的水快要收干时，用锅铲试一下粉条的软硬度，感觉红薯粉还硬的话，沿锅边再放少许水，继续焖一下；5、到红薯粉软烂时，加入青椒丝、黑胡椒粉，略翻炒几下，即可关火，盛起。操作提示：1、萝卜丝炒得好吃的诀窍一：萝卜丝要切细一些，但不表示要越细越好，两毫米见方的粗细就差不多，太细的萝卜丝炒完后会过于软烂，没有口感，太粗的萝卜条油盐难进，只能水煮熟，就会有叫做萝卜膻的怪味出现，不好吃，由此可见，萝卜丝炒的时间也不能过长，略留一点脆感是最好的。　　2、萝卜丝炒得好吃的诀窍二：要用动物荤油来炒，萝卜丝融合了动物油，才会迅速变得软熟，又带有动物脂肪的滑软口感。可以用熟猪油来炒或者带肥的肉提前煸出油份代替。　　3、萝卜丝炒得好吃的诀窍三：姜和醋不可少，姜有驱除萝卜异味的作用，并调出萝卜本身的鲜味。醋和动物油能让萝卜丝炒的时间不长却口感柔软，并化解了萝卜本身自带的辛辣味道，突出萝卜的清甜。　　4、红薯粉条宜选用质量比较好的，不能用粉丝代替，火腿可以用猪肉、牛肉切丝代替。
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& 素炒青萝卜
准备时间：无
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
盐、糖0适量
花椒水、料酒0
1.1.青萝卜洗净切片
2.2.姜切沫、葱切碎
3.3.锅内倒油清炒，加点肉汤更香哦
喜欢吃软的，添加少许肉汤，味道更好哦
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萝卜营养功效
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别名：莱菔、菜头、芦萉、罗卜
时令：6～10月
存储时间：3～7天
萝卜的根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。日文称其为“大根”，形状和胡萝卜甚为相似。萝卜根部是最常见的蔬菜之一，但实际上整株植物都是可吃的。种子称为莱菔子，是常用的中药。
萝卜的营养成分
含量(每100克)
含量(每100克)
碳水化合物
0.012&毫克
0.039&毫克
0.254&毫克
0.071&毫克
维生素D（D2+D3）
0&国际单位
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
萝卜的功效
消积滞、化痰定喘、清热顺气、下气宽中、解毒
降血脂、软化血管、稳定血压
预防冠心病、动脉硬化、胆结石
如何挑选萝卜
第一，看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白；
第二，掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；
第三，看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜；
第四，看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。
萝卜的储存方法
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存，等到要用的時候再拿出來。
2.找个小一点的瓦楞纸箱，放入沙土（潮湿一点的），再把萝卜埋在沙土里。
3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。
萝卜食用禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
民间萝卜医药评价
在我国民间萝卜有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
萝卜的加工制品
萝卜不但可以生食、煮汤、炒食、蒸、煎或作为汤料，也可腌制酱菜、黄萝卜，晒制萝卜干（菜脯）等；生长在萝卜上的嫩叶可炒食或腌制成雪里红食用。
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