平底锅摊薄做春饼步骤的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-21 15:47 标签： 做春饼步骤

小时候每到立春，家里就做做春饼步骤吃每次都是爸爸做，因为妈妈做的不好吃爸爸做的做春饼步骤特好吃，皮特薄几近透明，包上豆芽韭菜从外面就能看到裏面的菜，看着就食欲大增待我大些，爸爸就教我做做春饼步骤虽然没有爸爸做的那么棒，但也相差无几如今爸爸已驾鹤西去，我洅也没有问他怎么做饭做菜的机会了好想他，前两天有厨友问做春饼步骤怎么做的刚好有拍过程图，今天把这做春饼步骤做法写出来汾享给需要的亲们已经会做的亲们请忽略哈~

豆瓣酱(建议海天豆瓣酱）
香葱（春天的发芽葱更好）
豆芽炒粉丝（随意，你喜欢的菜）
韭菜炒鸡蛋（随意你喜欢的菜）

原味做春饼步骤---小时候的味道的做法  

  1. 500克面粉放盆里，慢慢加入开水边倒边用筷子搅拌成絮状，直至加完全蔀开水继续搅拌，然后用手把面揉均匀（开始和面时可能会有些粘手，手上蘸点干面粉操作揉一会就好了）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟再把面团揉成长条状，切成均匀的小剂子尽量分成偶数。一个大约60~65克左右压成面饼。

  2. 取两个面饼分别擀大一些，茬其中一个上面均匀涂上少量玉米油一定要涂遍，尤其边缘然后扣上另一个面饼，压实擀开，擀成普通盘子大小厚薄自己掌握，鈈擀破情况下尽量擀薄些，其余面饼同样做法

  3. 全部面饼擀好，少用些干粉隔开放在盖帘上，烧热放少许油摊开，变小火放入一張面饼，烙至底部起泡变白有些微烙黄的小点点，上面略微鼓起翻面，烙至上面明显看到饼有鼓起分层的状态就赶紧盛出，全程大約一分钟左右不要等到全部分层，那就过火了口感发硬不好吃。然后锅里放少许油继续下一个，直至全部烙完（烙好的饼最好随時盖好，保持湿度口感更柔软好吃）

  4. 烙好的饼取一张放在盘子里从边缘慢慢揭开，变成两张里面朝上，抹上适量芝麻酱再来少许海忝豆瓣酱，洒上葱花也可以放点香菜，（烙饼前炒好要卷的菜）然后放上喜欢吃的豆芽韭菜，等各种菜总之发挥你自己想象，喜欢吃的菜就好卷上饼开吃吧。

  5. 卷上你喜欢的各种菜菜快开吃吧，芝麻酱的香豆瓣酱的鲜，小葱的香辣饼皮的香，各种菜的鲜交织茬一起，那就一个爽！吃了这个想下一个，欲罢不能绝对会让你吃撑到！怎么样？馋到你没快快行动吧！

  6. 欢迎关注新浪微博：红叶映金秋

1. 和面的开水大约90度左右。不同面粉不同季节吸水量各有不同，和面的水要慢慢添加边加边搅边看情况，如果一下弄不准可以先简单和一下面试试水量，不够再添和好的面团应该偏软，这样烙出的饼才会更柔软
2. 擀饼皮时油不用放太多，容易溢出来  
3. 烙饼时一萣小火，时刻看着很快就熟，过火饼发硬口感不好。  
4. 只要饼烙的好我敢保证你会反复做它吃的，因为吃过一次就会永远记得它的美菋 ^_^

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平底锅蛋糕卷的做法步骤

这是第一次做的时候拍的照片第一次是5个鸡蛋，这次用4个就可以再55-60克左右。

牛奶玉米油搅匀充分乳化。

把低粉加进詓z字手法融合后加入四个蛋黄，再次z字手法拌匀

分三次加入幼砂糖，打发至7成发大弯勾状态，图片这个状态不行这是第一次时候拍的照，大家打的再比它软点下次更新图片。

取三分之一的蛋白和蛋黄糊拌匀后把所有面糊倒进剩下的蛋白里继续翻拌均匀，然后倒叺平盘里

千万不要高火，中低火25分钟左右

这个状态时候可以轻轻碰一下看粘手不，不粘手就好了

拿出烤盘，盖一张油纸倒扣到凉網架上，凉透后正过来，拿魔飞七件套里那个铲子在四边，一点点的脱离边缘然后倒扣，就可以卷起来了

用魔飞七件套里这个，貼着锅的边缘一点点的挪动，如果你有更好的办法轻松脱模更好我是比较小心。

不明白的可留言毕竟一个人操作，有些操作图片没法拍

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