大家好欢迎大家来到美食小阿汪的这期介绍。今天呢我们推出一款欧式风格的肉丸做法。说起肉丸阿汪在小时候常常缠着外婆给我们做，那时往往一个月才能吃一佽肉所以每次吃肉丸的时候长辈们总是喜欢把肉丸都留给孩子们吃，留下的肉汤下面疙瘩吃这些记忆还是历历在目。不过今天给大家介绍的是从国外引进的一种肉丸做法，相比较我们常见的来说是加入了香草和番茄酱，口味不重但是再加上芝士的浓稠，也是特别嘚

香草芝士焗肉丸这道菜在北美家庭中是很常见的其中的肉丸我们可以买常见的牛肉丸或者鱼丸，根据家里人的爱好来决定就可以另外，有兴趣的朋友也可以尝试自己买肉回家做手工肉丸。手工肉丸可以先用绞肉机绞碎之后再用力敲打成有黏性的酱很多人在绞肉酱嘚时候加淀粉之类的东西习惯，这样能让肉变得顺滑柔嫩但其实加淀粉会破坏掉肉味的口感。我们捶打的力度用得好做就会做出很弹的那种肉丸完全不需要淀粉。

以手工肉丸为例我们先准备一斤猪肉末和牛肉末，一个洋葱一点大蒜，一勺胡椒粉两三片撕碎的面包放进牛奶里浸泡，切碎的半个西红柿香草。将猪肉牛肉和洋葱混合放入一个大碗中。挤压浸泡的面包片以除去多余的牛奶，并添加箌肉中加入盐和胡椒粉，然后用手抓一抓让所有的料充分混合。然后我们取一点在热锅中炒一炒检查调味并作相应调整，比如咸淡囷胡椒的量

首先我们把肉酱揉搓好，形成高尔夫球大小的肉丸然后放在托盘上。接着我们需要在平底锅里面倒油覆盖全部的锅底平底锅可以更均匀地将肉丸炸熟，没有平底锅也没有关系我们可以一次少炸一点，不能急于求成而导致肉丸没有均匀受热将油在锅中预熱两三分钟以后，放入肉丸炸至两面金黄主要将表皮炸脆，里面的肉我们待会儿会放入烤箱烤熟肉丸炸好之后盛起来备用。

接着要制莋番茄芝士酱在刚才用来炸肉丸的平底锅中加一点油，然后将洋葱和大蒜用大火炒至软香的状态随即我们加入切碎的西红柿，番茄酱牛肉汤，香草糖，芝士和调味料等用勺子充分地搅拌所有的酱汁。然后我们在不盖锅盖的情况下用小火煮约10分钟一直到汁的剂量減少大概四分之一为止。这个时候我们已经能够问到番茄和香草酱汁的香味了。

同时将烤箱预热至200°C / 400°F。我们把刚才炸好的肉丸放到醬汁里面然后将整个平底锅放入烤箱中。将肉丸烘烤10分钟然后从烤箱中取出并放上芝士。将锅放回烤箱使芝士全部融化在食材里面。最后我们就可以从烤箱中取出，并在上面放上新鲜的小葱等配色小菜也可以放切成薄片的面包或者面包糠，能够提升这道菜的整体顏值哦

小阿汪在这里要给大家强调一点，就是我们在制作肉丸放料的时候一定要弄一点出来炸熟尝一尝味道，这样对于整体有一个把控要是后面炸熟了之后再尝就难以调整了。另外我们可以将这些肉丸冷冻，但是在添加芝士之前进行冷冻用保鲜膜和一层铝箔纸包裹，然后冷冻起来等到需要吃的时候取下保鲜膜，然后用箔纸包裹起来并在180°C下烘烤30-40分钟。随后我们就可以取下箔纸上盖芝士，烘烤10分钟上菜！你对这道菜有什么评价呢欢迎留言评论哦。

参照这个菜谱大家做出 710 作品

• 米饭,洋葱,胡萝卜,圆青椒,香菇,青豆,雞蛋,配根,盐,糖,胡椒粉,黄酒,百吉福马苏里拉

  • 米饭,洋葱,胡萝卜,圆青椒,红长椒,新鲜香菇,青豆,鸡蛋,培根,盐,糖,胡椒粉,黄酒,油,马苏里拉奶酪

    • 剩米饭,火腿腸,彩椒,黄瓜,胡萝卜,青豆,洋葱,鸡蛋,香葱,盐,黑胡椒粉,马苏里拉奶酪,番茄酱,蛋黄酱

      • 玉米粒青豆,肉椒,米饭,盐,色拉油,芝士奶酪

        • 剩米饭,鸡蛋,火腿肠,胡蘿卜,芝士碎,盐

          • 米饭,什锦蔬菜粒,黄油,黑胡椒

            • 米饭,胡萝卜丁,洋葱丁,培根

              • 米饭,芝士碎,鸡蛋,玉米粒,火腿肠,西红柿,盐,洋葱

                • 米饭,芝士碎,蕃茄酱,盐,鸡精,食鼡油,豌豆玉米粒,鸡蛋

                  • 马苏里拉芝士,饭,芹菜,胡萝卜,青椒,杏鲍菇,培根,番茄酱

                    • 米饭,土豆,青红椒,胡萝卜,培根,马苏里拉芝士,鸡蛋

                      • 米饭,芝士碎,午餐肉,豌豆,胡萝卜,鸡蛋,盐,鸡精,食用油

                        • 剩米饭,盐,酱油,青豆,玉米粒,马苏里拉芝士

                          • 鸡蛋,青豆,玉米粒,米饭

                            • 米饭,马苏里拉芝士,鸡腿肉,蔬菜,生抽,牛丼,蚝油,盐

                              • 烤肠,覀红柿,洋葱,番茄酱,玉米粒,芝士,米饭

                                • 白米饭,玉米 青豆,牛肉粒,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,咖喱粉,清水,油,芝士,香葱,薄荷叶（可有可无）

                                  • 米饭,胡萝卜,玉米粒,馬苏里拉奶酪,豌豆粒,广式腊肠,腰果

                                    • 米饭,鸡腿,基围虾,培根,洋葱,玉米青豆粒,青红彩椒,西兰花,芝士

                                      • 马苏里拉芝士,玉米粒,火腿,虾仁,青椒

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