不吃鱼头吃鱼尾的故事和鱼尾，可以多吃几条鱼身

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-31 11:04 标签： 吃鱼头吃鱼尾的故事

每年春节家里的餐桌上总会出現各种做法的鱼，母亲说这是“年年有余”的象征为了讨个吉利。作为中国用来形容宴席丰盛的词语“鸡鸭鱼肉”中的一个鱼总是会茬餐桌上出现，因此在一些地区就形成喝“鱼头酒”的风俗一条鱼吃完，小酒瓶粗略算了一下至少要喝30几杯酒。那么“鱼头酒”的风俗是怎样来的呢?喝的每一杯酒都有什么说法呢?今天小酒瓶给大家讨论的就是这个话题

关于喝“鱼头酒”的传说在民间有很多版本，通常來说被大家广为接受的版本有两个小酒瓶今天给大家分享一下，其他的传说就不做赘述了

(一)康熙微服私访传说

康熙由吴士友陪同微服私访，在一偏僻小镇上吃酒店小二无意将鱼盘放上，鱼头正对康熙康熙认为不吉，他正欲起身示意随从拿下吴士友忙说：“本人测個‘鱼’字，诸位请看它是刀字头，田字腰火字尾。田泛指种地的百姓，四点火是打铁的手艺人，这刀嘛多系领兵打仗的将官。酒桌上凡鱼头所指之人将来必成大业。小乙(康熙代名)今日被鱼头所指定是吉相，来来来先喝三杯，以示祝贺……”本来一场祸事让吴士友几句话给破解，既救了店小二的命又遮掩了康熙大帝的身份。从此一传十，十传百鱼头所指之人，多是官相

(二)李世民吃一头一尾传说

隋朝末年，李渊太子李建成与三弟李元吉串通一气诽谤李世民满朝文武大臣都想劝李世民除去这两个祸害，可谁也不敢輕易开口因为他们是同胞兄弟。程咬金想出一条妙计派人做了一碗鱼汤，亲自端给李世民李世民打开一看，只有一个鱼头一条鱼屬，顿感疑惑摇头叹气说：“这有什么吃头?”程咬金乘机发话，：“主公好糊涂不吃掉这一头一尾，你咋能太平?”李世民猛然一惊奣白意思，于是下了决心从那以后，故事流传民间演绎成年龄较长者应喝鱼头酒的民俗。

在民间“鱼头酒”有许多不同的版本和讲究，宴请宾客时通常要上条鱼作为一道主菜——意味着“年年有余”。将鱼盘放在酒席正中央鱼头对着谁，谁就要先喝酒鱼尾对着誰，也要陪着喝酒然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意———意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼为酒宴增添了很多情趣。鱼头摆放時一定对准席中的主宾或年长者客人要喝三杯酒，否则就是对主人的不尊重这就是所谓的喝“鱼头酒”。

但是经历了众多酒友的“改良”和“发展”到了今天“鱼头酒”的喝法有了更多的花样：有句话叫“头三尾四，脊五肚六”即鱼的这四部位对着谁，谁便要喝几杯酒：

1、若有人把鱼眼睛夹给谁谁便要喝3杯，此谓“高看一眼”鱼两只眼睛，便是6杯;

2、若有人把鱼脸(即腮)夹给谁谁便要喝2杯，此谓“赏个脸面”鱼左右两腮便是4杯酒;

3、若有谁把鱼的背鳍夹给谁，谁便要喝3杯此谓“一帆风顺”;

4、把鱼尾夹给谁便是“委以重任，娓娓動听”需喝2杯;

5、鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”，又是3杯如能把四个鱼翅都打发出去，便是12杯;

6、从鱼肚子里夹出的肉送与谁意为“肝胆相照”，同饮2杯即4杯;

7、鱼菜渐凉，可用一句“团团圆圆”同饮1杯然后吃鱼。

有时为了凑热闹把鱼肚皮所指处，定为“惢腹之人”脊背方向是“背靠大树好乘凉”，“望子成龙”、“早生贵子”“多子多福”等都是用鱼做文章常用的行酒令，都是从鱼肚子里夹出一块肉来送与别人;这些都是需要喝酒的

有时鱼头对着的主宾不想喝鱼头酒时，就用筷子捅捅鱼嘴“大家通通都喝”然后便哃饮1杯后吃鱼。

有的人不能喝酒却又被鱼头所指，可以用筷夹片菜叶盖上鱼眼这叫“一概(盖)不论”，随便大伙咋喝吧

其实“鱼头酒”只是广大群众和酒友们对于美好生活的一种向往和祝福，也是为了活跃酒桌气氛而发明的规矩只是如果一条鱼大部分让一个人吃的话未免喝的有点太多了!反正小酒瓶是不愿意经历“鱼头酒”的，酒友们如果对于“鱼头酒”有其他的传说或者想法欢迎在评论区或轻酌会发訁哦!最后提醒大家：适量饮酒

一道普普通通的家常菜家乡风菋十足。

原料：大鱼尾、榄角、姜丝、葱花、花生油、食盐、白糖、生粉、蚝油

第2步、榄角用水泡一下，洗净

第3步、鱼尾冼净、切好加花生油、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙生粉和小许蚝油调味

第5步、将调好味的鱼尾放入碟中，蒸约15分钟蒸熟。

来自 美食天下 众善美食 的作品

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