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融兴机械加工定做各种型号、、并免费培训酿酒技术选购白酒，这四点千万要注意！|白酒|注意事项|成分_新浪网
选购白酒，这四点千万要注意！
选购白酒，这四点千万要注意！
对于白酒相信很多人都是比较熟悉的，尤其是在北方喝的比较多，人们对于白酒的评价也是不一样的。不过，不管是在地域上还是在风俗习惯上，很多人在关注白酒的时候都会寻找一些合适的方式来购买，并不会盲目的去购买，关于购买白酒的相关注意事项我们也是可以进行分析说明的。注意事项一，口感是首位既然是选择白酒肯定是希望口感好，因为只有真正在品尝了白酒之后才可以知道是不是自己喜欢的。不少人在购买白酒的时候都会品尝一口，要是自己觉得比较好肯定就是会进行购买，而这一项也是至关重要的，确实是需要我们进行合理的选购。注意事项二，在购买白酒的时候味道肯定也是很重要的一般在购买之前可以先闻一下味道，自己要是确实是觉得好了自然就是可以放心的选择。尤其是很多品尝的白酒打开盖子之后就会有一股香味，沁人心脾，自然可以满足众多消费者的需求，相对来说在市场中也是销售的比较好。注意事项三，酿造时间肯定也是需要关注的我们经常说白酒时间越长就越香醇，有不少好酒都是因为放置的时间比较久，这样酒不仅味道好，最主要的是可以让很多人都觉得是比较香，自然就是可以及时的关注时间问题。一般在酒上也都会写时间，这样在选择的时候才可以知道是不是比较好的白酒。注意事项四，关注白酒的成分我们都知道酿造白酒其实是有很多的类型，而不同的成分最终酿造出来的白酒味道是不一样的，所以，真正在选择的时候自己也可以看看详细的成分。尤其是对于懂酒的人来说，成分要是写清楚自己一看就可以知道是不是最好的，这样在选择的时候就会更加明确，所以，在这一点上也是需要及时的关注和了解的。除了这些之外，我们建议消费者在选择的时候还是应该关注品牌知名度，毕竟在现有市场中白酒的类型是有很多种，要是选择到一些假酒就很不好，在选择的时候选择品牌的白酒不仅口味好，最主要的是在质量上也是有保障的，在档次上好不说，喝起来也会觉得是香气十足，要是想要定制白酒就可以看看是在什么样的场合使用，这样才可以定制出更好的白酒。
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部分白酒相关概念十分模糊，有些商家利用消费者对白酒知识较为片面的认知，有意炒作一些概念，对消费者形成错误引导。因此，小编认为明确白酒相关概念，有助于我们避免被“忽悠”，有助于更好地选购白酒产品。
原浆酒更像商业噱头
关于原浆酒的释义颇具争端，一般而言，人们认为原浆酒是指粮食经过发酵、蒸馏等工艺直接产出的未经任何勾调的原始酒体。
这种原始酒体一般不宜直接灌装。包括茅台、五粮液这类名酒在内的白酒厂家，在拿到原酒之后，还需经过勾兑这道工艺，即：调酒师将不同批次、不同年份的酒按一定的比例进行混合，并经过品尝，不断调整，形成最终的酒体风格。
即便是相同的原料、相同的工艺，经发酵、蒸馏产出的原浆酒也将存在差异，因此，勾兑工艺在保持同一品牌、同一款酒酒体风格的稳定性中起到重要作用。
在2002年以后，“原浆酒”的概念在市场上逐渐被炒热，不少品牌相继打出自己的原浆酒系列，部分名不见经传的小品牌也急忙赶上这班列车，打出原浆酒产品，为这一概念升温加码。
需要注意的是，原浆酒并不一定意味着酒好。“粮乃酒之肉”、“曲为酒之骨”的说法表明酿酒原料（粮食）、用曲都将对酒质产生重要影响。此外，酿造工艺、环境设备、酿酒人的经验技法都将对酒质产生影响，其中的任何一个环节出现问题，都不能保障酒质优良。因此，酿造出的原浆酒本身就存在优劣问题。
原酒一般只是中间产品
原酒也称基酒，其概念有狭义和广义之分。狭义的原酒与原浆酒概念类似，主要指刚酿制出来的高度酒，其酒精度一般在60-65%左右。一般而言，原酒只是白酒生产过程中的中间产品，白酒厂商获取原酒的途径有可能是自酿，也有可能是外购。而“原浆酒”则作为成品被炒热，如上所述，其概念更像一种商业噱头。
广义的原酒不限于粮食酿造出的原始酒浆，经过初步勾兑、调味，甚至“新工艺白酒”所用的食用酒精都可以称作原酒。
勾兑的双重释义
从专业角度，“勾兑”一词在《发酵工业词典》中的释义是将具有不同香味的白酒按一定比例相互混合的一道工序。如上所述，包括茅台、五粮液这类名酒在内的白酒厂家，在拿到原酒之后，都需经过勾兑这道工艺，从而形成最终的酒体风格。
但从老百姓认知的角度，“勾兑”存在另外一种释义。
老百姓将并非直接用粮食酿造，而是用酒精调制的白酒称作“勾兑酒”。这种工艺的书面化表述为“新工艺白酒，”也就是我们常听说的“三精一水”。所谓“三精”即酒精、糖精、香精，此工艺以食用酒精（乙醇）为基酒，通过降度、调香制成白酒。
业内人士及相关媒体多认为，老百姓对“勾兑”的误解颇深，笔者则不以为然。老百姓口中的“勾兑”与专业角度的“勾兑”显然不是同一个概念。
事实上，老百姓的观点本身是存在可取性的，酒精调和的酒不如粮食酿造的酒也存在一定合理性，这是无论利益相关方如何洗白“新工艺白酒”的概念也无法改变的事实。倘若白酒真到了要靠食用酒精和食用香精撑起一片天的时候，那便不再是传承千年，融历史、文化、诗意、豪情为一身的中国白酒了。
选购白酒，如何区分酿造酒和酒精酒？
判断白酒的酿造工艺和勾兑工艺，最直观的方法是通过产品标准号来判断。
列如：上图中白酒的产品标准号为GB/T10781.1 。此标准为浓香型白酒产品执行标准，规定：以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用 酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒。
倘若一款白酒的产品标准号为GB/T20821 或 GB/T20822，则分别表明，该酒执行的是液态法白酒和固液法白酒，执行此标准的白酒其配料表中往往注有食用酒精、食用香精，请注意查看。
有外包装盒的白酒产品信息一般在外包装上，而裸瓶酒一般在背标中有注明（请务必注意背标，没有背标的产品往往没有质量安全保障）。
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百年佳酿，酒中瑰宝
陆右丰酱园槽坊作为无锡白酒与老酒界的传统品牌，经历代传承，至今已有150余年发展
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同方知网数字出版技术股份有限公司双十一别乱买！专家告诉你如何挑选好白酒！
一年一度的全民“剁手”购物狂欢节“双十一”马上就来了！近日伴随着马云以38888元拍下了今年双十一的第一单，正式宣告了双十一正式来临，相信相信不少手痒的消费者已经开始各种打听关注自己心爱的品牌了，准备血拼一场。
然而“双十一”浩如烟海的产品促销以及五花八门的促销价格，往往让消费者直呼“心累”，尤其是由于缺乏对产品行业性信息的了解，往往使得消费者面对厂家的促销产品而不知道如何选。对于爱酒的消费者来讲，相信不少消费者也开始担忧今年双十一促销白酒怎么买的问题，担心买到假酒、买到劣质白酒、买到价格高于平时的白酒等等。
为此小编特意走访了白酒行业专家，为您支招如何挑选好白酒。
1、保真是第一追求，建议到品牌平台购买。
双十一参加酒类促销的各类淘宝店、天猫店数不胜数，虽然淘宝有严格的商家信誉管理机制，但是仍然少不了个别的商家浑水摸鱼，因此消费者可以考虑要到酒仙网、1919酒类直供等品牌商家去购买酒类产品，这类商家多对产品品质有严格的保证，同时每年都会拿出来诸多优质品牌和产品进行大促销，赢取人气。而对于一些非知名的商家则要注意鉴别其信誉，可以多检索店家信息，或者到工商局的企业信用查询数据库查询企业的情况。
2、买“名酒”，买厂家核心产品。
众所周知，新中国成立后，我国一共举行了五届名酒评选，分别评出了四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒，这些名酒都是由挑剔的酿酒专家评选出来的，其中不少专家还参加了国家级重大活动白酒的研发，因此评选出来的白酒都是有行业代表性的，例如茅台、五粮液、董酒等等。消费者可以按照名单去选购白酒。到了这里，不少消费者会说每个酒厂都有好多的系列酒，数不胜数，我怎么知道买哪个呢？实际上，酒厂产品多已经是行业共性，企业为了市场利润和份额，会允许一些经销商以OEM的方式在酒厂贴牌生产，按照经销商的要求，选定一定品质的酒质进行生产、包装和销售，酒依然是由厂家生产的，但是是由经销商运营的。
遇到系列酒的情况，在此小编也告诉您一个秘诀，那就是一定要买厂家的核心产品，即由厂家出品和销售的白酒，这些酒一般都是酒厂的核心产品，品质都有保证，而且作为厂家的招牌和“嫡出”，厂家会更愿意把好的酒质优先保证自己的生产。当然，在此也不是说系列酒不好，而是说品牌运营商要考虑到市场利润，因此对应的价格会对应一定的酒质标准，排除一些不良的厂家之外，消费者遇到系列酒也可以按照价格，结合自己的消费能力去选购。
当然也有少数企业除外，例如贵州董酒，企业历来极少允许贴牌的情况，大部分产品都有厂家自己生产和销售，例如国密系列、特级国密系列等等，企业都是拿最好的酒去生产，老酒的使用比例也远高于同行业水平，而老酒的使用比例往往在白酒的口感中具有重要作用，因此酒质更好。
3、看准纯粮固态发酵标志！
有的消费者也会问，一个酒厂的酒系列太多了，我怎么选呢？那么就不得不说，白酒分为纯粮固态发酵白酒和新工艺白酒了。所谓的新工艺白酒，是使用高纯度食用酒精、优质水和酒醅(酒糟)，通过直接勾兑、串香蒸馏或浸香蒸馏等三种工艺生产出的白酒，而纯粮固态发酵则全部由粮食发酵蒸馏而成，同时要经过比较长久的窖藏等系列的工序。比较起来，由于新工艺白酒使用的食用酒精纯度高，因此相对应的风味物质就少，喝起来香气也就不多，口感也会略差一些。因此消费者可以优先选购纯粮固态发酵白酒。目前，中国食品协会白酒专业委员会发布实施了我国白酒行业第一个自律性生产工艺技术规范——《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，消费者只要认准纯粮固态发酵白酒标志，就能选购到地地道道的传统工艺酿造的品质白酒。但是，不是每一个企业都参加了这个标志，没有张贴这个标志的白酒不一定不是纯粮酒。
今年的消费者也有口福了。为了更好的让消费者了解纯粮固态发酵白酒，向新工艺白酒宣战，贵州董酒双十一期间，在董酒旗舰店和天猫超市特别推出了超低价格的促销活动，将自己的高端品牌特技国密、国密系列酒全部以史无前例的超低价格向消费者促销，部分产品的价格甚至低于百元，不及目前市场上购买价格的三分之一，就是要让消费者以新工艺白酒的价格喝到纯粮固态发酵白酒，体验一下好酒的与众不同之处，同时也让为元旦、春节以及其他重大活动准备酒的，或者准备年底答谢、送礼用酒的消费者可以趁机多多购买了。该企业活动负责人向小编表示，活动价格只在双十一有效，此后到下一年双十一不可能再有这个价格了。
最后，小编也特别提醒消费者，双十一活动很精彩，但是东西是买不完的，一定要根据自己的实际需要和经济水平合理选购，避免下个月看着信用卡账单哭哦！
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