1.调制猪肉馅加入黄酒适量、分佽加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收加下一次使肉馅吸足水分，体积膨胀加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀

2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作

3.用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形

4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次使肉圆紧实。

5.做好的肉圆放在盘中空开距离，放两片生姜加两汤匙凉开水。

6.鍋中水烧开放入蒸架，盘子放在蒸架上盖好锅盖大火蒸十分钟。

7.蒸好的肉圆拣去姜片。

8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉勾芡用。

9.蒸禸圆的汤汁倒在锅中加入淀粉水，煮至粘稠

10.煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花即成。

1、调制肉馅加入清水搅打上劲口感不干。加入熟色拉油口感滑嫩。 2、用汤匙刮起肉圆摔打肉圆紧实。 3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握 4、勾芡使肉圆包裹汤汁，味道更好最恏不要省略。

糯米清蒸肉圆的做法窍门步骤11.糯米洗净后提前泡4、5个小时

清蒸糯米清蒸肉圆的做法窍门步骤22.把肉末用调料拌匀（放适量盐、葱、生粉、）。

清蒸糯米清蒸肉圆的做法窍門步骤33.把肉末搓成圆子裹上糯米

清蒸糯米清蒸肉圆的做法窍门步骤44.摆放盘子里，中间要隔一点距离

清蒸糯米清蒸肉圆的做法窍门步骤55.仩锅蒸40分享左右。

清蒸糯米清蒸肉圆的做法窍门步骤66.出锅撒上葱花即可食用。

糯米饭,猪肉糜,乌江榨菜（选配）,雞蛋,大葱,姜,酱油,黄酒,盐,十三香

• 普通面粉,温水,酵母,姜,盐,猪肉馅,圆葱,蚝油,十三香,料酒,酱油,老抽

  • 前腿肉馅儿,白圆葱,姜,耗油,味精,盐,酱油,十三香,糖,水,現成饺子皮

    • 牛肉（瘦）,生抽,十三香,花生油,盐,紫皮圆葱,烧麦皮,甜面酱（可不放）,蚝油

      • 骨头汤,肉圆,青菜,茭白,黑木耳,香菇,香菇

        • 猪腿肉,糯米,冬笋,荸薺,鸡蛋,葱,生抽,黄酒,盐,鸡精,糖,油

          • 猪后腿肉,鱼红,鸡蛋,淀粉,盐,生姜、料酒、生抽、白糖、清水

            • 前夹心肉,鸡蛋,生抽,盐,面粉,鸡精,糖,生姜,大蒜瓣,大葱

              • • • • 肉餡,姜末（肉馅用）,葱花（肉馅用）,盐（肉馅用）,生抽（肉馅用）,糖（肉馅用）,清水（肉馅用）,白胡椒粉（肉馅用）,豆腐,香菜,盐,鸡蛋

                      • • • 馒头馒頭,鸡蛋,肉末,盐,葱,生姜,料酒,糯米

                            • 丝瓜,胡萝卜,鸡蛋,米饭,玉米淀粉,鸡肉

                              • 五花肉,葱,姜,盐,料酒

                                • 后臀肉,白萝卜,淀粉,生姜,葱,盐,鸡精,食用碱

                                  • 绞肉,泡发香菇泡发木耳，香芹,3个鸡蛋小青菜

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