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羊肉配什么菜
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吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。　　吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。　　调料搭配有讲究 做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心，有清心泻火的作用。　　食物搭配有禁忌 吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病。吃羊肉后不宜马上饮茶，否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘求采纳
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要是羊肉煲的话，可以考虑用黄牙白或者马蹄这些蔬菜。
芹菜，香菜
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羊肉和什么蔬菜搭配吃？
搭配吃有注营养吸收，和助到减肥的重用
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可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。 如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。 & &健康小提醒：涮羊肉时还可以点的菜 &涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效； &2.加入豆腐，能增添更多的蛋白质； &&3.加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
采纳率：100%
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火。 　　因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。　　郑州市第三人民医院营养科张素革医生建议，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道。　　其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。　　如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其膻味即可消除。　　健康小提醒：涮羊肉时还可以点什么菜？　　涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。　　在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；　　加入豆腐，能增添更多的蛋白质；　　加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用。
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大蒜和羊肉红烧去羊骚味。加醋。有助减肥
长白菜或是胡萝卜最佳
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美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^帖子主题：最好吃的三种羊肉清真菜[吃货小课堂]
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最好吃的三种羊肉清真菜[吃货小课堂]
牛羊肉从来都是清真餐厅的主旋律，这家店更是所有羊肉都专门从宁夏当地运来，《舌尖2》里“美食家公认最好的宁夏滩羊肉"，在这也可以轻松吃到。吴忠手抓吴忠的手抓做的历来久负盛名，选用的又是美食家们很认可的宁夏滩羊肉，听说需要不加盐文火炖煮接近两小时之久，出锅前再撒一点盐来调味，这种做法才能完美保持肉肉的水分，同时也灰常考验肉的品质。滩羊的骨头偏圆润，形状很像筷子，而且吃起来不会有膻味，可用这两个标准来大致判断哦~在宁夏吃羊肉是一定要配蒜的，当地人认为“羊肉不吃蒜，营养少一半”！先直接吃一口原味的，再来一口蒜，再蘸醋或者蘸干料，充分立体的感受一下全国第一的羊肉~碗蒸羊羔肉碗蒸羊羔肉采用密齿羯羊羔肉，跟回乡烤花馍是黄金搭配。生长期60天的小羊羔肉，整出来hin嫩而且汁水满满，在回族特制的调料面和鸡腿葱的加持下，也是完全吃不到膻味哒。烤花馍宝宝就像是无数个小花卷卷拼接的一顶蘑菇帽子，可爱的不行，可以一块块掰下来直接蘸料吃，掰着掰着就出来了一个齐刘海小怪物~当地人会把馍泡在碗里吸足了羊肉的汁水再吃哦~泉水大块黑山羊羊肉的来历一个比一个狠，这道菜用了“宁夏羊中之王”的盐池黑山羊肉，大块的处理手法看着就过瘾，骨髓也都很饱满。黑山羊肉红润润的，上桌要赶快吃，放久了容易变色影响体验。西北风味烧烤西北风味的烧烤也有很多，羊蹄先卤后烤，入味软糯，轻轻一拎就脱骨啦。别处很少见的米肠个人很喜欢，羊肠里裹着糯米，女孩子都不太躲得过去这道菜。还顺便拔草了骆驼肉串，比想象的细嫩很多，不错吃哦。野生黄河鱼汤泡饭鱼汤按人头配饭，几个人就给几碗，大锅小碟摆一排蛮有仪式感。浓汤里捞下去是大堆的鱼，喝着黄河水长大的6岁以上的野生鲤鱼儿们，只用葱姜调味炖出来的也很鲜亮米饭看似量小其实珍贵，沙特王子同款的珍珠圆米，用来泡汤不会吸胀还能保持粒粒分明，很棒的。招牌黄河酥骨鱼大到要抱着上菜的一道鱼~黄河鲤鱼在宁夏很出名，西北婚宴上都少不了这道大菜，做法已经传承了八十多年。明明是现点现做，吃起来却迷之像鱼罐头的质感。原因就在鱼经过香料腌制后再用高压锅压制，也是一道精细的功夫菜。整条鱼骨酥刺烂，老人小孩吃都不怕。地锅牛肉盘面黄牛炖的锅子里，加上一份盘面，面涨大剪开就能吃了。又是一道无敌顶饱的菜。锅巴土锅鸡敲碎锅巴的过程太享受了，大块的鸡肉就藏在锅巴下面。纳家户手掰豆腐回族的酿豆腐，撕开来的手感很有韧劲，除了辣酱和醋汁，还专门为北京人提供了麻酱可以蘸来吃。沙葱石烹土鸡蛋蛋液泼在加热好的石头上，呲呲啦啦很过瘾也很上镜。荔枝灯笼虾人气很高的一份拌面，二两肉臊子配二两面，倒进去拌开食欲一秒up。臊子面很喜欢羊肉加土豆和萝卜炒出来的臊子，一碗就能吃到撑。生氽丸子面这是一碗有故事的汤面，听说是红军留下的一种吃法，牛肉丸子不规则的形状就看得出是纯手工嗷。4宁夏人最爱的盖碗茶大盖碗八宝茶“回族家中三件宝，汤瓶盖碗小白帽”中的“盖碗”说的就是这盖碗八宝茶，宁夏人一喝就要喝一辈子，也会泡来迎接客人用。喝的时候一定要盖碗上的字冲着自己哦~回族点心拼获过金奖的糖酥馍，跟盖碗茶最配。枣炫儿真的太枣了，果肉纤维清晰可见，在当地用了几个枣里面就要有几个枣核，但他家店里改良成了无核的做法，家长们可以放心给小朋友吃。宁味自制酸奶自制的酸奶除了调色用的藏红花，完全用牛奶and蜂蜜自然发酵而来，稀稀的质感还可以拉丝哦。
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这个馋着我了~
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看完了，养眼了，肚子又饿了。楼主就不感到内疚吗？
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好吃！好吃！
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清真菜馆（比如北京鸿宾楼） 做的许多鸡鸭菜都很好吃，牛肉也不错。不过，不爱在清真馆吃羊肉。
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14楼& 楼主！求教那个锅巴鸡的制作方法！15楼&糯米提前洗净浸泡一夜或四五小时以上。用勺子装米粒用勺子背略按压。热油约六七成热，放入模具，过一会儿，用筷子挑边儿它就整个脱离下来。正反面炸至微黄这就是锅巴成品鸡的做法可以按自己平常吃的就可以。在把锅巴放菜品上面就行了。多谢！我还因为锅巴和鸡是一起做的呢！不过这个锅巴小的还行！大的就是个技术活了！
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您让我想起了座山雕，就一个字“您这是最好吃的三种羊肉清真菜”吗？
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14楼& 楼主！求教那个锅巴鸡的制作方法！糯米提前洗净浸泡一夜或四五小时以上。用勺子装米粒用勺子背略按压。热油约六七成热，放入模具，过一会儿，用筷子挑边儿它就整个脱离下来。正反面炸至微黄这就是锅巴成品鸡的做法可以按自己平常吃的就可以。在把锅巴放菜品上面就行了。
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楼主！求教那个锅巴鸡的制作方法！
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这个真馋到我了！！！
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银川的黄河大鲤鱼非常的棒啊！
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吴忠的手抓，羊羔肉，羊脖不错，同心的生汆面， 泾源的黄牛肉也好
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6楼&内蒙人表示，去甘肃、宁夏、青海、新疆、西藏吃饭没压力。 呵呵，本人全国各地吃饭都习惯！！！
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永远忘不了野营拉练的时候一位老者和我说过的话，十里不同音，一村一味道。美食就是一个小圈子里都喜欢的食品。然后外来的人进入这个小圈子后也喜欢的食品就被称之为美食。故而成为特产。
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5楼& 本人吃过兰州，宁夏，内蒙，赤峰的手抓羊肉，各个地方的人都说自己的羊肉最好吃，又是吃的什么草，又是山羊绵羊的，都是一通理论。。。最后个人的感觉都是统一的，就是吃过两三块后，腻，然后是就撑得厉害，啥也吃不下去了。。。不过要说羊肉好吃，那还是内蒙的巴彦淖尔，在一家小饭店预定的羊肉，整只羊煮的，真的好吃，一点不腻，吃了好几大碗，这店主还说，你们来晚了，羊肉老了，要不还好吃。。。哦，要这么说的话，大家都说自己那里碳烤风干牛肉干好吃，要我说还是内蒙古白音华的最好吃，主要的是各有的各的味，好几年了，我还是怀念白银华的碳烤牛肉干
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气死了：这么好的美食，让人垂涎欲滴。
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军号：1720422 头衔：预备役军官 工分:481055
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内蒙人表示，去甘肃、宁夏、青海、新疆、西藏吃饭没压力。
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军号：15009 头衔：吃老虎的猪 工分:352553
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本人吃过兰州，宁夏，内蒙，赤峰的手抓羊肉，各个地方的人都说自己的羊肉最好吃，又是吃的什么草，又是山羊绵羊的，都是一通理论。。。最后个人的感觉都是统一的，就是吃过两三块后，腻，然后是就撑得厉害，啥也吃不下去了。。。不过要说羊肉好吃，那还是内蒙的巴彦淖尔，在一家小饭店预定的羊肉，整只羊煮的，真的好吃，一点不腻，吃了好几大碗，这店主还说，你们来晚了，羊肉老了，要不还好吃。。。
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这个看完，确实被馋着了。原来宁夏这边有这么多美食，几乎都很对本人的胃口，有机会一定要去尝尝。
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看完了，养眼了，肚子又饿了。楼主就不感到内疚吗？
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军号：2684542 工分:20903
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这个馋着我了~
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