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用料 &单品咖啡豆 & &15g & &热水(根据豆子烘培度决定) & &120g & &冰块 & &90g & &器具 & &任意滤杯、聪明杯、爱乐压 & &磨豆机 & &手冲冰咖啡的做法 &器具如是其实有聪敏杯或者爱乐压更适合,毕竟,可以控制浸泡时间,提高萃取滤更简单湿滤纸,去纸味,温滤杯在你平时的条件下,适当调细研磨度,假如平时这款豆子你用的3,这次调到了2~2.5下壶放入冰块磨好的咖啡粉倒入滤纸拍平第一次注水30g左右,闷蒸30秒左右,视豆子新鲜度决定接下来可以一次注完,也可以分几次注,总之水流要小,适当增加萃取时间然后连同冰块一起倒入杯中饮用小贴士说到底,冰手冲就是要提高浓度或萃取滤,用来弥补冰块稀释的部分提高浓度的做法的极致就是冰美式,15g左右的粉用加压萃取出30g左右的espresso,然后加水加冰,较低萃取率回避掉了很多味道上的不确定因素,星xx推广了这种做法因为他快捷,成本低,低出错率,满足了大部分人对于冰咖啡的需求。但精品当道的现在,只做到这种程度是不够的“没有令人不适的味道”只是最低要求,还需要有风味,适合的酸味、甜感、苦味,以及顺滑的口感…所以冰滴冷泡这种方法越来越多的被应用。冰手冲更像是一个夹在这两者之间的存在,既不愿意落俗套,但变数过多,又很难制定标准,一不小心就有可能做出一杯不伦不类的饮料。不过值得一提的是,在喝一些萃取不当的单品咖啡时我们会直接加两块冰块喝,的确可以大大改善味道
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雪碧冰咖啡
雪碧冰咖啡
人做过这道菜
最近喝咖啡的方式都是冻好冰块,加牛奶喝的,肯德基又出了气泡冰咖啡,我就想到了用雪碧泡咖啡冰块喝喝看,哈哈?不难喝,咖啡味的雪碧
雪碧冰咖啡的做法 &
杯子里放入3~4块咖啡冰块
倒入一听雪碧
完成!咖啡味的雪碧倒得快,所以产生了好多沫沫
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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雪碧冰咖啡的答疑
关于雪碧冰咖啡的做法还有疑问?
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唯有美食与爱不可辜负【手冲版冰咖啡的做法步骤图,怎么做好吃】阿mei的随身笔记_下厨房
手冲版冰咖啡
手冲版冰咖啡
人做过这道菜
在夏天一直喜欢在我们本地的一个咖啡店买冰咖啡,一次和同事外卖带走,在吧台看师傅做的时候偷学了一手,回家今天第一次尝试,居然做起来味道还真的不错。夏天要来了,把它推荐给大家。
100克—150克
手冲版冰咖啡的做法 &
&&&&&&&因为家里没有咖啡机所以采用手冲的方式,从越南带回来的这个咖啡粉,颗粒很细不适合手冲,但是家里只有这一种了,不妨拿它一试。 &&&&&&&将滤纸用热水浇一遍,除去滤纸味道。然后放入咖啡粉,用稍微晾凉的开水从里向外注入热水,待中间起泡不再扩散后焖蒸20秒,继续注入至咖啡大约150ml。
准备冰块,放入杯子。
然后分别倒入咖啡、淡奶油、鲜牛奶、融化的冰糖水。
里面材料可以根据自己的口味适当调节,咖啡店用的是糖浆,为了健康我选择了冰糖也同样适用。
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手冲版冰咖啡的答疑
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& 香蕉牛奶冰咖啡的做法
1、香蕉用汤匙背碾成泥;
2、雀巢咖啡醇品拌入冰牛奶,充分搅拌均匀;
3、在冰牛奶咖啡加入香蕉泥即可。
可以填肚子的冰咖啡。柔滑,清凉,醇香。
食用冰饮要适量。
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