菜鸟版浇汁茄条的汁怎么调饼怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-22 03:08 标签： 浇汁茄条的汁怎么调

“夏日时节蔬菜品种总是那么些，最近都是长豆茄子当道啊！外婆给了一袋子茄子，不知道怎么吃了肉末茄子，蒸茄子还是炒炒！放了两天，茄子没那么嫩了想个办法吃掉它！
茄子其实还不错的，小时候是蒸茄子多茄子整个或者切段在煮饭的时候，放在饭锅上蒸调个浇汁即可！好吃的不得叻，想吃辣还能加点辣椒！不过我倒不是很爱吃，今天用浇汁直接炒成品味道不错哦！”

准备好材料，将茄子去皮切成条状。红椒清洗干净切成条状备用葱姜蒜清洗干净备用。

2、将浇汁准备好一勺生抽、一勺蚝油，混合均匀

3、干净不粘锅，倒入玉米油放入姜爿和压扁的蒜粒，开大火将玉米油烧热将姜蒜爆香。

4、然后倒入茄条开始翻炒茄子吃油，油量需要略微大一些翻炒一会，略微将茄條炸下外壳会酥一些。

5、然后淋入拌好的浇汁翻炒上色。

6、翻炒上色后加入小半碗清水炒匀后煮半分钟，再加入白糖炒匀提鲜！

7、此时再加入红椒，一起翻炒一小会断生即可！红椒不需要炒很久。

然后加入一小勺盐翻炒均匀，调味翻炒一会，让茄条入味就可鉯关火！

装盘然后撒入葱花即可！

好吃的浇汁茄条的汁怎么调条就完成啦！软糯鲜香！不辣的哦，小朋友很喜欢吃！
注意：1、用的是不辣的红椒喜欢吃辣的小伙伴可以换成辣椒。
3、炒的时候油量要大一些！茄子吃油！

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  • 肉沫加叺适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。

  • 将肉沫摔打至起胶腌10-15分钟。青红椒葱头切粒备用。

  • 在茄身打斜切出弧形小坑后切段（如图）

  • 在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。

  • 锅加热放入适量油，油烧热后（油一定要热否则肉馅会粘锅），先將有肉馅的一面朝下煎至金黄再略煎反面。

  • 煎好的酿茄子盛起备用

  • 锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡

    • 1.肉馅要摔打至起胶，才会比较粘黏比较弹牙。 
    2.茄身上的尛坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落 
    3.煎酿好的茄子时油一定要热，肉馅才不会蘸锅 
    4.最后用生粉勾个芡，汁才浓稠美味哦

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