手揉出摸揉荆芥的做法法步骤图，手揉出摸怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-21 14:16 标签： 手揉纸各种做法大全
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轻松揉出手套膜的做法步骤图，怎么做好吃
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轻松揉出手套膜的做法
把面粉，奶粉，盐，糖称好放入一个盆里，我用的是铝盆，打入一个鸡蛋，酵母用温水化开。筷子一边搅动铝盆内的面粉混合物一边倒入酵母水，再慢慢倒入适量温水，使得盆内没有干面粉将面疙瘩和成一个光滑的完整的面团，一开始是肯定有些粘手的，继续揉下去，肯定能揉出光滑面团，加入黄油20g，继续揉。揉至黄油完全融入面团内，开始大力摔打面团，往案板上摔，抽，打，然后继续揉至光滑，再次摔抽打，再揉至光滑。重复此步骤，总共用时15分钟。把揉好的，光滑的面团扔进面包机，揉20分钟，然后把拿出来，撕成小块再次丢进面包机揉成团，重复该步骤30分钟，拉开就得到漂亮的手套膜啦
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超级超级柔软~做法简单，适合没有面包机的童鞋们，详细出手膜过程请看我帖子
纯牛奶160g
35g（留少许刷表面）
超柔软的牛奶面包~手揉版的做法步骤
1. 将除黄油外的全部材料混合均匀
盐和酵母不要直接接触
混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦
然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了，用面团将黄油包裹住哦~
2. 然后接着揉，揉至扩展阶段即可~
3. 将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大
用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
4. 将面团排气
分成八份面团松弛15分钟
5. 放入模具中进行第二次发酵至两倍大
6. 在表面刷上蛋液
7. 放入预热好的烤箱
180度20分钟左右即可
面包不变硬方法:待出炉的面包凉透后，立刻装入保鲜袋密封保存即可保持柔软~
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
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放的红糖也不错，发面发的没...
这个很棒，第一次搞，上面肉...
用的土司模具，一次成功，我...
揉不出膜，照样烤了，不过...
好看又好吃
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炎仌王知道合伙人
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用料 &高筋面粉 & &除黄油以外揉成团，搓 & &手揉出摸的做法 &就是，搓，和搓衣服一样搓搓，摔打，搓，大约十五分钟，成功😀小贴士搓搓搓
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手工揉面快速出膜
手工揉面快速出膜
人做过这道菜
经历过几次揉面的失败，总结了经验，在百度搜索了很多视频看，又把《保罗教你做面包》看完了，今天试了一下自己总结的方法，果然很成功，也很迅速，最多十分钟就可以到加黄油的程度，等把黄油完全揉进面团后，大概也就十七八分钟的时候，就已经揉出做面包的薄膜了，要揉出手套膜，就要二十多分钟，近三十分钟的样子……这里有个摔面的视频；这也是一个摔面的视频；
高粉（普粉）
小于或等于20g
蛋液（表面装饰）
手工揉面快速出膜的做法 &
将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子搅均，直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布，放入冰箱冷藏室或就放在室内，醒15-30分钟。
拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成团就将面团移到案板上揉。一两分钟面团就光滑了，这时可以摔打面团了（摔面团也是有方法的，不会的一定要去搜视频看。其实就是把面团摔长了，叠起来，换个方向再摔……）。
摔打比较省力，又不会觉得很粘手，当然速度不能太慢，大概六七分钟就可以出膜了，这时的膜还容易破，这时可以加黄油了（黄油不要提前拿到室内软化，最好是直接从冷冻室拿出来的，很冰很硬的），直接把黄油揉进面团，因为它很硬，容易跑出来，跑出来又塞进去揉就是啦……
大概五六分钟，黄油基本全揉进去了，这时切块面团，就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了……
1、和面的水一定要冷的，不然会促使酵母发酵，会影响出膜的，我之前一直不成功就是揉着揉着就觉得面团膨胀了，加上中途哄孩子，面团越是发酵的厉害，所以彻底失败。2、黄油最好先放到冷冻室冻成硬块，这样加黄油到面团的时候会让面团降温，不用担心天气太热揉着揉着发酵起来； 其次，这样黄油就是一点点的融入到面团，等黄油完全融入时，膜已经出来了，省事！3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎样摔的，就去看看《保罗教你做面包》第一集。其实就是把面团摔两下，它就变长了，然后叠起来，换个方向再摔！4、希望爱面包的厨友们都能把面团套手上……加油，亲爱的们，只有自己总结了方法，才能得心应手！
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手工揉面快速出膜的答疑
试了两次肉两个小时也不出膜
你看看是手法没对？还是面团太干
我揉了一个小时也没有出膜～为什么呀这是～?手都快弄残了～
你看下视频呢，有可能是手法没对
揉完要发酵多久才可以做面包？？
你半小时看一次面团，发酵到2倍大就可以了
老师！我决定过几天膀子歇过来了就按照您的方子试一次（今天已经尝试了其他方子并没有出膜然而胳膊已经废了）我看了全程摔面视频，总结了下，混合后简单揉，两分开始摔，五六分钟基本光滑，八分半到扩展阶段加入黄油，搓衣揉到十分半，继续摔，十四分钟基本光滑，十六分钟完全光滑，出膜！下次就开着视频尽量按照这个节奏来！希望我能跟得上！老师，我还有一个问题，我看了所有评论和您的回复，您有几次提到一定要在面粉发酵前出膜不然发酵之后就很难出，我想我之前的几次出不来膜，问题肯定都出在发酵上了，估计都是提前发酵了，还有两次发酵过度。我想问下夏天怎么避免室温高提前发酵这个问题呢，厨房本来温度就高，我家厨房室温已经32度了……我在想用这个摔打法，我是新手至少也要经过二三十分钟，是不是这个期间30多度的室温早已经发酵了呢，有什么方法避免吗，谢谢老师！
我是在夏天学会揉面，也是在夏天出的方子！所以一开始难到我的也就是面团发酵很快！酵母粉直接和在面粉里，用冷水甚至冰水和面，黄油不要融化，直接从冷冻室拿出冻的硬硬的黄油块，慢慢揉进面团！这样就能很好的解决发酵快的问题！
老师～请教一下，您视频里头高粉是250g，糖是50g那盐，酵母，和牛奶是多少呢？很方子里不太一样呢。急等.....
视频是让你学揉面或摔面方法的！量你可以根据方子来定！尤其是睡或牛奶的量一定要根据面粉的吸水性来加，方子也只能做参考！不用完全按照方子的量来做
水换成牛奶还要放奶粉吗？可以不放鸡蛋吗？
应该是可以的
谢谢亲前面的回答，晚上看到忘记回复了，然后就找不到回复的页面，不好意思，亲，我还有疑问，我好像是买的高筋粉，做了两次都是馒头的感觉，是不是面粉错了还是酵母不行啊
做面包用高筋面粉，做蛋糕用低筋面粉！做成馒头是因为没出膜或出膜不够，不是酵母粉的问题，不过酵母粉我一直用安琪
亲，我的出膜了，然后面团跟粘手和砧板，是不是水放多了，然后我又放面粉，膜就没那么薄了，是不是作死啊？我就想问粘手是不是水放多了
出膜后当然不能加面粉，那可能是水放太多了，一开始面团很粘手是很正常的，但出膜后，面团就会很圆润，虽然很软，但不会很粘手！不凡多揉下，揉到不粘手为止
为啥我揉面一直很黏啊
一开始都会很粘，一旦出膜就不粘了
酵母是要融化后揉进面粉还是干的直接揉进去
其实都可以
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