一起去寻找美食吧！
大多数人只晓得自贡冷吃兔好吃，但自贡美食还多的很呐！同属冷吃系的冷吃牛肉，上过《舌尖上的中国》的水煮牛肉，鲜味称奇的跳水蛙，让每个自贡人魂牵梦绕的大安烧牛肉，美名远扬的富顺豆花，到底有多好吃，不要光看图，要去当地吃！！！
焦香中带着辣，舒服但不刺激，咸的恰到好处又开胃，加上小茴香八角陈皮的清香，提神醒脑让人吃不腻。兔肉偏干久嚼回味，唇齿留香。兔肝是其中的精华，充分吸收了油的香气，味道鲜香醇厚。最后剩下的余料用来下面是最好的了。
店家推荐：老街兔（光大老街兔）
地址：光大街新桥老街最里面
展开剩余75%
一个字就是“香”！炒过的辣椒以及芝麻的香，被煸干了的牛肉的香。肉汁都释放进汤汁里，把所有材料都包裹着。每一样材料各有风味，但又融合在一起。牛肉干却不柴，大火重油爆炒过之后，一丝一丝都可以分离，吃到嘴里细腻又滋味十足。
店家推荐：邱金小炒
地址：盐马路（电业局斜对面）
《舌尖上的中国》以及《十二道锋味》都推荐过的自贡特色菜，上好的牛里脊，切得如纸一般 ，这样吃的时候就会卷在舌头上，引爆味蕾。配料豆芽、芹菜和凤尾，少一样都不能算正宗的水煮牛肉，吃的时候热油一泼上去，先吃软嫩的牛肉，再吃香脆的蔬菜。辣椒和花椒的香气肆无忌惮地窜到天灵盖，吃完浑身舒爽，感觉就像大夏天刚蒸完桑拿一样。
店家推荐：蜀江春
地址：人民路68号（近马冲口菜市场）
所谓跳水，顾名思义“扑嗵”一声，突出的是一个“嫩”字。蛙跳进滚烫的红油锅，和仔姜花椒辣椒一起，跳出一身的鲜气。只选用青蛙的精华大腿部分，一丝一丝绵软与嚼劲并进。自贡菜还讲究一个“烫”字，上面厚厚的一层红油保温，不仅肉嫩，还更入味，一口就能尝到仔姜的鲜、米椒的辣、蛙肉的香！
店家推荐：雄德餐馆
地址：青杠林路308号（近贡兴路特色餐饮一条街）
大安烧牛肉
这道菜几乎是每个自贡人魂牵梦萦的味道，最正宗的是配白萝卜烧，炖煮后入口即化的大块牛肉，不放味精都鲜到骨子里。最好是半筋半肉的那种牛肉，两种不同的口感在嘴巴里碰撞，堪称完美。白萝卜清爽，微苦，这样搭配解腻又开胃。
店家推荐：大安烧牛肉馆
地址：五星街九鼎百货对面
白嫩嫩滚烫烫的豆花呈在碗里，满满当当的，蘸水用新鲜辣椒磨成酱，加芝麻花生小葱香油配合在一起，鲜辣诱人满口生香。放入口中就化成了水，像是人参果，还没来得及吃就滑入了喉咙去，吃富顺豆花就不需要其他菜了，一碗豆花，一碟蘸水，已然是一场盛宴。
店家推荐：李二豆花
地址：（富顺县）西大街1段3号
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声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。四川自贡美食推荐 | 自贡兔肉的吃法 & 自贡美食有哪些_什么值得买
以吃货的名义 篇二：游自贡（一大波兔子、青蛙、各种小吃来袭）
小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！这篇游自贡是春节的合集，张大妈上我知道@缝缝缝也是自贡人，其他还有哪些，可以冒个泡回去的时候领我去吃好吃的，我肯定不会拒绝~~自贡是四川的地级市，一个工业城市，盐帮菜的代表城市，其实自贡菜和成都重庆都不太一样，挺大区别的，成都偏甜，重庆偏麻，自贡人真的是吃的很辣，可能是我家乡的缘故，王婆卖瓜吧，我就是觉得自贡菜的好吃程度都大于成都和重庆。。不服来辩。。自贡菜比较偏水煮、红烧，对小炒并不擅长，小炒是湖南特色，以后慢慢的篇幅中，我会写到。。吃货要想不错过我的帖子，赶紧右上角点关注！！要说自贡最大的特色就是兔子了，整个四川，只有自贡人最喜欢吃兔子，兔子的做法和种类也是最多的，什么水煮兔、嫩锅兔、陈皮兔、小炒兔、凉拌兔、烫皮兔、芭夯兔等等。。不摆了，据说成都的兔头都是自贡运过去的，不知道是不是真的，不过我是知道，自贡的兔头的确很少，而成都几乎都吃兔头but兔子很少。。写过一个冷吃兔的做法，戳这里：终于要写到我最喜欢吃的兔子了，从小到大吃了不知道多少兔子，很多人都知道成都的老妈兔头，却不知道成都好多的兔头都是自贡供应的。。自贡是一个神奇的城市，拥有大三绝—井盐、灯会和恐龙。。张大妈上我就知道@缝缝缝也是自贡的，其他我就母鸡啦，欢迎来认老乡说起吃，自贡在四川真不是吹的，我不想说太多捧自贡的吃的有| 赞126 评论333 收藏442&然后自贡的鱼、青蛙这些也挺有名的，还有各种小吃，比如，凉皮、凉虾、凉面、凉粉、冰粉、豆腐脑水粉、小砂锅、椒盐绿豆粑等等，好吧，一边写帖子一边流口水，也是没谁了吧。。不要说以上这些在四川各个地方都能吃到，味道绝对的不一样。。当然你们也可以当我是王婆卖瓜，这个不重要，重要的是，吃过了你才懂。。&还是先看各种做法的兔子▼冷吃兔作为主打做法，如图所示如果要购买，戳下面链接，我也不知道哪家的好吃，从来没有在网上买过，大家可以试吃然后评论里面推荐下长明这个牌子是自贡的老牌，但是我估计卖到线上之后会辣度减一些，更适合大众口味吧▼然后是我老公最爱的小煎兔，也叫小炒兔，是用兔丁抓淀粉，加青椒和红椒快手炒出来的，诀窍是火大辣油多，快炒，口感是比较嫩，其实各家炒的味道差不太多的&▼再来就是璧山兔了，抱歉电脑里面没有图。。网上当一个，璧山是属于重庆的一个县城，不明白为什么璧山兔自贡人这么爱，是带点点汤，用干辣椒炒出来的，鲜香，很好吃，我也很爱璧山兔，香料比较多。。你们能理解一边敲键盘，一边咽口水的感受吗？能理解就赶快打赏好嘛！！▼这个并不知道叫什么嫩兔，然而居然有没有辣椒的吗，我老爸炒的味道也不错▼卤兔头，成都非常流行，自贡吃的偏少些，下面是我们自己家卤的图片，没有外面卤的那么油亮VS外面卖的兔头，卖的兔头有卤味的也有麻辣味的，麻辣味的是用卤过的兔头再麻辣锅炒过一遍的▼麻辣的▼卤味的兔头不是人人能吃，人人敢吃的，不过其实还是可以试试，兔头最好吃的是两边腮帮的肉，需要教大家怎么更方便快捷的吃兔头吗？哈哈哈买兔头戳这里：那么推荐大家试试自贡的夜宵上的炒鸡脚，哎哟，非常好吃啊，味道简直到位极了！！！这家的位置在同兴路天花井路口的斜对面，店名我不记得，菜名叫小炒黑鸡爪，非点不可▼小炒黑鸡爪同样也是这家的炒黄喉，也是棒呆▼炒黄喉，必点必点另外一家的炒黄喉，比这家的味道还是有差距的，里面放了土豆粉，味道平平黄喉一般打火锅用，分猪黄喉和牛黄喉，牛黄喉更脆些，一般正宗的火锅店才能点到黄喉，比如德庄，其他一些快餐式的小火锅店是点不到这道菜的，黄喉、牛肚和鹅肠并称火锅三大炮，必点（纳尼，楼主你是来吃火锅的，还是来自贡旅游的！！）被黄喉打岔了，继续说鸡。。说到凉拌鸡了吧，自贡的凉拌鸡挺讲究的，做凉拌鸡必须，就是带鸡冠的那个公鸡，公鸡的肉比较有嚼劲，比较好吃，都是用公鸡来做凉拌鸡，其他鸡肉都不好吃，不是老就是太柴要不太嫩。。▼凉拌鸡，以下都是自己家做的，凉拌鸡最重要的有三样，木耳、大葱和油辣椒！凉拌鸡比较有名的牌子是成都的廖记棒棒鸡，略带甜味，没有自贡的那么霸道&那推而广之凉拌兔呢，凉拌兔自贡一般都是用烫皮兔，知道带皮羊肉带皮吧，烫皮兔一样的，就是带皮的，只是把毛去掉，带着皮的兔子略烫熟，兔肉还很嫩，骨头必有血，做凉拌才好吃，没拍图，还是当一个图啊▼烫皮兔，蘸蘸水吃的▼凉拌兔接着鸡的部分，还有不辣的，都是自己家里做的，著名的胡萝卜烧鸡和炖鸡汤都出镜一下下吧▼胡萝卜烧鸡▼炖鸡汤，这两道都是不辣的菜▼卤鸡爪，卤菜比较推荐天花井的，他家的卤菜都非常好吃，在同兴路上，中午开始卖，一直卖到晚上的旁边有一家夜宵的卤味非常多，但是我感觉味道没有卖相好看vs自己家做的卤排骨，好吃棒棒哒！！！看了实在是馋，就戳下面写这篇的初衷，是一个值友总在督促我。。好吧，终于交作业了。。对于美食，每个人因为口味不同，可能感受会不同，就像护肤品一样，甲之蜜糖，乙之砒霜，没有什么口味就是好，什么就是不好的。。美食这个东西，有极大的地区差异，也有每个人手法的不同，在做法方面，大家掌握精髓，灵活运用，一道菜可以变出十道菜来，多做几| 赞487 评论300 收藏1k昨天发了个卤牛腱子，这么多人对老卤水感兴趣，是我没想到的。。居然还有人说楼主误人子弟，楼主只能呵呵了，不要觉得没说出来，就是不懂做人也不要太狭隘了。。上一篇之所以没有特别的写老卤水，主要是因为主题是牛肉，我本来的规划是牛肉系列，猪肉系列，禽类系列，其他系列，酱紫的。。所以没有把卤水做法作为重点来写。| 赞344 评论142 收藏1k纳尼，写到这里居然还没有写我最爱的青蛙吗。。&做法我下次再讲好吗，今天就贴图，介绍哪里的好吃啊青蛙最好吃的是龙凤山公园后门，有两家，一去就能找到，两家味道相差无几吧，外地人去吃一定记得是微辣。。我当然就是特辣了，实际上中辣没几个人能受得了的。。不信啊，不信你就去试试&保你3天那啥那啥那啥。。不说了&▼我最爱的青蛙，不要怪我贴图多，实在是太爱了，一边贴图一边流口水。。受不了自己不仅要吃青蛙，还要把汤汤泡饭。。这才是吃货的精神！！吃完之后汤汤要打包回家，用来第二天早上下面或者烧豆腐在里面，太美好了。。这才是人生。。空了给你们写做法。。今天就放过我了哈同是他家的乌鱼片味道也是不错的，but跟兔子一比，其他的菜都不想吃了。。▼乌鱼片，乌鱼也叫财鱼，黑鱼，我比较喜欢吃这种鱼，一般用来一鱼两吃，鱼骨头炖汤，鱼片烫了之后蘸蘸水那么讲到凉拌类吗，四川的夫妻肺片有名啊▼夫妻肺片，正名下，夫妻肺片不是用的肺做的，肺通废，以前是说下水的材料，牛下水吧，这么理解比较到位▼凉拌折耳根自贡的羊肉汤也是特色，一年四季都有，当然没有简阳的羊肉汤那么有名，但我还是好爱吃好爱吃好爱吃以前比较有名的是石塔上的羊肉汤，后来搬到了同兴路，同兴路东方火锅往下走一点点有两家，味道都还行，不惊艳吧，还有就是方冲后门有一家还不错的，有兴趣的可以去试试看▼羊肉汤说起羊肉汤，就不得不提羊肉蒸笼，就是粉蒸羊肉▼，哎，太美了做法不会的戳这里呃，张大妈上真的吃货非常多啊啊啊啊连一个晒单都有这么高的收藏，我也是醉了。。完全没有料到好嘛。。我刚刚翻了下之前的晒单，只要提到吃的，都是高收藏啊。。再炒下冷饭糖醋排骨寿星下厨之祈合打蛋器KS-938AN，附送糖醋排骨寿星下厨之祈合打蛋器KS-938AN，附送糖醋排骨...| 赞119 评论127 收藏659我用过最好吃的蒸肉粉是孔师傅，可能有更好吃的，我没有用过。。欢迎大家推荐，当然乐意自己磨的话，最好，我就算了，太懒不磨了。。提一下可以买得到的注明的火边子牛肉、毛牛肉吧，并不是牦牛肉，是把牛肉搓毛而已。。▼五香毛牛肉，我这个是市场上买的，你们可以看看下面这个链接，长明老牌子值得信赖，可能还有别的牌子好吃的▼带有年味儿的香肠和牛肝，香肠如果是做煲仔饭的话一定要买广味的，选这个牌子绝对没错我这个是自己家里做的川味和广味的都有&不能忘了我最爱的烧烤啊。。自贡的烧烤品种是太多太多了，同兴路一条街都是烧烤。。没有吃到特别特别好吃的，大概的味道都差不太多，大家可以推荐我一下，哪里比较好吃？▼烧烤我最爱烤排骨烤芋头烤魔芋！！还有烤脑花！！！&这家在同兴路走到最下面有个什么皇KTV的斜对面，味道一般般吧，不惊艳▼烤脑花脑花脑花。。&▼满街都是钵钵鸡，是不是完全理解无能，钵钵鸡并不是鸡，只是串串而已。。这家是同兴路石塔上羊肉汤门口的那家宵夜摊儿，味道也算中规中矩吧▼自助蘸着吃的串串，我不明白和钵钵鸡的区别在哪里。。现在必须讲到街头的小吃了！！凉粉凉皮凉虾凉面凉糕，冰粉。。。每天下午我都必须要来三碗。。一天吃五顿一点儿都不夸张。。▼凉面不会做凉面的，点这里这是一篇夏天的合集。。实在是太热鸟啊。。吃不下什么，看看我们夏天都可以做什么吃吧，丰富下人生。。BTW，必须卖萌求关注了啊，APP7.0的用户右上角关注我，不是7.0的用户先去升级7.0本篇包括主食：凉皮、凉面、虾粥凉菜：凉拌折耳根、泡椒凤爪、凉拌牛肉下酒菜：卤牛肉卤香菇、牙签牛肉、烤虾球以上都是很| 赞256 评论183 收藏1k&▼凉皮，凉皮我最爱了，做法上面的链接里面也是有的▼凉粉，自贡的凉粉是刮刮凉粉，不是切的凉粉，好吃很多▼凉虾，我老公最爱，以前上学的时候，没有什么喝饮料的习惯啊，都是喝凉虾，以前是5毛一碗，现在是5块，呵呵呵，凉虾要做好挺难的，不是一般的手艺可以做好凉虾，北方叫浆水鱼鱼吧，是放酸菜、盐辣椒吃的，我们是放红糖水消暑吃的▼凉糕，凉糕有简易做法，可以买凉糕粉，我自己做过，要注意用量不要粉多了，会很稠&▼冰粉也有简易做法哦，戳卡片，冰粉最简单的，我们小时候用冰米子包纱布搓出来，没有石灰水就用牙膏化水点出来，也是太拼了。。&&▼&乱入一个过年菜，我们叫枕头粑儿，不知道你们应该叫什么，我自己也做过，这是我妈妈做的下面是酥肉和酥排骨，还有黄花、木耳炖的汤，很鲜▼最爱的梅林八宝饭，也是没谁了，只有梅林&▼清炖的牛肉汤，用的牛腩，所以并不是牛腩只有红烧才好吃，其实清炖和粉蒸也是棒棒哒最后入一个小时候喜欢的苕丝糖吧，在东方广场往石塔上去的那个宠物市场最下面有好几家卖的，味道都不错的，现做现切现吃，拿到手里还是热的最后你说为什么我没有推荐那么多好吃的店子，有两个原因，一是我在自贡外面吃过觉得非常好吃非常推荐的店子不是特别多（主要因为在外面吃的少，几乎会在家里吃），第二是因为实在是随便一家店子都很好吃啊，完爆我在其他省份，其他城市吃到的店子。。&那么我还是集中推荐几个兔子厕所兔我觉得是几家里面最好吃的最符合我口味的，位置在一医院后门，可以从同兴路天花井门市对面小路插进去老街兔，大家很推，味道我觉得一般，有时间可以去试试，没时间就算了，位置在新桥桥头老电影院对面那个小巷子里的兔子叫什么？忘记了，味道觉得比老街兔稍微强些，也是有空就去吃吧芭夯兔在新桥对面同兴路下面河边上有家店，人气还可以，不过口味清淡不是我的茶汇东大酒店旁边的鲜锅兔火的不行了，但是我觉得外地人吃得多，我吃过两次，觉得挺一般的。。老股市那个巷子里最上面往灯杆坝走的位置有一家刘大小炒，是那种摊贩的，排挡，我老公很喜欢他家的小炒兔，他说他家的最好吃，我觉得普通，太一般了同兴路东方火锅往下走一个路口右手边有几家吃兔子的店子，小炒兔做的我觉得比刘大家好吃。。牛肉火边子、豇豆牛肉，毛牛肉，冷吃牛肉这些在灯杆坝菜市场门口的冷吃店的很好吃，他家旁边的凉拌菜也是很棒的，卤味就一般了大安烧牛肉的牛肉据说非常好吃，位置在五星街有一家，同兴路有一家青蛙龙凤山公园后门的两家都不错，其他没吃到好吃的，虽然到处都有，但都不如这两家的夜宵就是同兴路天花井门面斜对面的有一家刚刚说过的黄喉和黑鸡脚必点，小炒兔一般抄手五星街的张抄手是老字号，位置在（好像是麦当劳吧）正对面往青少年宫去的路口弄堂里面公园口正贤抄手我觉得味道比张抄手略胜一点点刚刚说到的同兴路天花井门市对面的路口两边的抄手、小面，饺子什么的都是非常好吃的，比上面两家不会差卤菜最好吃还是天花井门市的，其他的都是soso，特别要吃卤排骨。。烧烤没吃到特别好吃的，我都是同兴路随便吃，眼睛烧烤还行，欢迎大家推荐冰粉凉虾凉皮凉面这些满街都是，味道差不多，随便吃吧灯杆坝往老电影院走的那个高台阶往下走有几家做小砂锅的，可以去吃吃砂锅水粉。。还是老味道好像介绍得差不多了，保你吃十天不重样。。我家住在东方广场，所以这一带的吃的比较熟悉，自贡新区，汇东，南湖那边的我都母鸡有好吃的大家快点来推荐给我。。对了，还有鱼居然没有说！！！自贡著名的渔溪鱼！！！最有名的店在汇东大酒店往二中走，路右手边的街道拐进去有一家店，很火，但是我觉得味道一般吧，最近几年没有吃到特别好吃的渔溪鱼，欢迎大家推荐老青少年宫的下面有一排做鱼的店子，当年10元一位吃到饱。。不知道现在还在吗？好了，就酱紫，写得好累有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场，点个赞，留个言再走，有机会去四川的收藏下，接下来还会写到其他地方的吃货游记，有兴趣的点个关注，我以后的帖子都会推送提醒你了~~大家下次见小编注：本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：微信公众号：囡家厨房作手，微信搜索“hexiaonan0923”。扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的专属福利之一，更多详细内容请看。欢迎大家踊跃，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！生活以最琐碎平凡的面目示人，却有着最为精彩而厚重的内涵。少一些将就，多一点追求，每一个看似平淡庸常的日子，都潜藏着无限的生活艺术和形形色色的生活状态。什么值得买（SMZDM.COM）为这些不同的生活艺术提供了成长和绽放的舞台，有人在这里遇到良师益友，有人在这里遇到更好的自己：也许是有态度的数码控，爱 赞199 评论526 收藏257
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(轻饮食，漫生活)
(静婧思雨)
第三方登录：四川自贡经典的地道美食！四川自贡经典的地道美食！都是好人百家号说起自贡，首先让人想起的就是自贡朋友们那标识型的“自贡话”。那么去自贡玩，都有哪些好吃的美食呢？一、富顺豆花是“川南名小吃”，用人工推磨黄豆，力求磨细成浆，在煮时，采用胆火用凝固剂 ，并在火功和添加胆水方面下功夫，使做成的豆花嫩而不溏，绵而不老，色如白玉，窑水回味清甜。二、牛佛烘肘　　早在清康熙年间就是宫廷贡品，在川味烘肉的基础之上研制而成，具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质粑嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用。三、火边子牛肉　　源于清朝乾隆年间，至今已有200多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。四、豆腐脑水粉　　水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软；豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。五、水煮牛肉　　相传于北宋庆历年间，盐工们常用盐和花椒作配料煮牛肉吃，后经厨师不断改进配料及制作方法，以麻、辣、烫、嫩、鲜、香为特点，肉质滑嫩，入口化渣，油而不腻。六、郑抄手　　皮薄馅多、质滑爽口，味微辣，鲜香，注重原汤而驰名，在自贡一直是人们乐道喜食的传统风味小吃。七、香辣酱采用富顺名小吃棗豆花蘸水的传统工艺结合先进的科学保鲜技术，精选优质辣椒，花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成。具有川味的麻辣香特点，味美色鲜，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。文：夏培迪版权所有，未经授权，不得复制！如需转载，请标注来源！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。都是好人百家号最近更新：简介:乡下人怎么了？乡下人都是好人！！作者最新文章相关文章自豪~自贡勇夺美食排行榜第一！快来给盐帮菜扎起...
#城市味蕾战#
可能还有些人不知道这是什么东西啊，小编就来给大家解释一下：
这是由新浪微博发起的，全国各大城市之间的美食大比拼！
说起美食，我们大自贡绝对很有底气！
不信？咱们用数据说话！
活动从19日开始，短短几天时间，自贡就登上城市味蕾榜第一名，领先第二名上海近五十万的票数！
你就说牛不牛？
服不服？！！！！！
小编认为咱们大自贡能登上第一主要有两方面的原因！
咱们盐帮菜就是好吃！！！
咱们自贡人就是团结！！！
先来说说咱们盐帮菜
自贡盐帮菜在其两百余年的发展过程中，涌现了一代又一代的名厨和烹饪大师。清末盐商李琼圃撰著了《琼圃菜谱》，记载了各色盐帮菜的烹饪要诀，惜已失传。名厨董俊康在日内瓦国际会议上做的一道香酥鸭，倾倒了电影大师卓别林；陈建民大师上世纪中叶把盐帮菜传到了日本上流社会；刘锡禄豆花更在日本成为雅俗共赏的美味。发明火边子牛肉的曾树根，将水煮牛肉做到极致的范吉安，首创牛蹄熊掌的叶掌盘，以“无汁葱烧鱼”享誉盐场的林青云，擅作鱼翅海参宴的栗焕章，以浓味冷吃兔闻名遐迩的刘义公，以一席“大满意”惊绝盐场并入调四川饭店的黄三胖，被众多中央领导称道的倪树章，都是盐帮菜的领军人物。新中国建立后，更有号称四大金刚的樊德崇、李绍光、倪少云、陈德章，再加上邹青云，时称“五朵金花”，他们为传承和发扬盐帮菜做出了重要的贡献。
盐帮菜起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜代表菜品有火边子牛肉、水煮牛肉、菊花牛肉.、粉蒸牛肉、钻子卤牛肉等。
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法。尤擅水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。
那么自贡究竟有什么好吃的呢？
小编就简单的给大家介绍点了
（详细说太多了，请私下找小编摆，小编给你摆个三天三夜）
比较出名的店：厕所兔、老街兔、鸿鹤仔姜鲜锅兔......
自贡美食虽然被兔子占了小半边天，但还有大半边天是牛肉、克猫儿、鱼、烧烤、豆花儿、蘸水菜、桥头三嫩、火锅、串串、羊肉汤、肥肠、毛肚、泥鳅、黄鳝、鸡婆头、长生面、鸡爪、各类特色小吃......
火边子牛肉
小李餐馆、宏发饭店......
长江烤鱼、飞虹鱼馆真的是好评如潮啊！
春华路蘸水菜你值得拥有！
詹红烧烤大家都懂的！
晨光、李二、黄六这些随便吃，没有味道不好的！
桥头三嫩：猪肝儿、腰花儿、肚头。
105肥肠馆的肥肠以及各大大小小餐馆里面的火爆肥肠，小编的心头爱！
父子凉皮卷、姐妹小吃.......艾玛！太多了！！
太多了，写得小编口水都流出来了，不写了不写了，吃东西去了，好吃的自贡人都晓得。外地人来了就晓得我们究竟有好多吃的了！
这里小编告诉大家一个在自贡找美食的秘诀！
哪里人多就往哪里窜就行了！
毕竟，我们自贡人的嘴巴挑得很！
不信你们看这位外国小哥哥，随便找家店子，味道都巴适！
【视频】↓↓↓
这次活动，大家可以说是非常团结了！大家也可以微博搜索#城市味蕾战#，为咱们的家乡投上宝贵的一票哟！
具体细则如下
家乡与我们都棒棒哒！
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