爆炒猪肉猪肉炒几分钟能熟可以炒熟

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如题买了新鲜大骨头肉,暗红銫当时闻闻有点味道,有点疑惑回家放锅里焖了三个小时,还是红色的这个肉应该是有问题的吧,正常烧熟了应该是灰色才对啊!求解文定菜场买的。
我猜要么是死猪肉要么是含瘦肉精的肉。有没有内行的同志来说说

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