土豆2-3只羊排（lamb cutlet）6块孜然粉胡椒粉油盐酱油（可不加）

将羊排用油、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉腌2小时以上备用；

将土豆切片用水灼至8成熟，然后将土豆片一层一层铺在烤盘上每铺一层，撒上盐粉；

将羊排铺在土豆上预热烤箱后，将羊排放进烤箱以220度烤30分钟，即可食用烤出来的羊排刚熟，非常鲜嫩而且土豆也吸收了羊肉的味道，非常好吃

肋排 500克葱姜蒜 适量蚝油 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/4小匙 蜂蜜1小匙豆豉 1大匙 黄豆酱 1大匙 黄酒1大匙 盐适量

排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水

捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆

下一勺豆豉（可以用辣的）

加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺

盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制

4小时以上（可以过夜）

烤盘铺一张足够大的锡纸

将腌制好的排骨平铺其上

再取一张锡紙盖在上面，边缘折好

上下管220度烤制60分钟

取出划开锡纸，撒少许白芝麻

再次放入烤箱继续烘烤5-10分钟即可

栗子500克色拉油一勺糖20克水10克

糖烤栗子（烤箱版）的做法

这是农家刚从树上摘下的毛栗子

栗子清洗一下，晾干用刀在表面划一刀（这步要小心一点，因为栗子会滚动難固定，用刀一定要小心或者用剪刀剪）。

栗子放入碗里倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油

烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入预热200°的烤箱烤25分钟

糖和水混合，放在煤气炉上加热至冒泡糖完全融合水中成糖水。

栗子拿出烤箱用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处哆刷点刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个再根据口感是否延长烘烤时间，因为每家烤箱不同温度会有不同。

又香又糯嘚糖烤栗子出炉

主料鱿鱼（下半部分）四个洋葱半个胡萝卜一根西芹/芹菜适量配料甜面酱2-3大勺五香粉半茶匙孜然粒适量花椒适量干辣椒適量葱姜蒜适量蒸鱼豉油适量酱油适量老抽适量盐、糖、鸡精适量孜然粉适量

2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下

加入干辣椒和洋葱翻炒，加一点点盐翻炒

然后加胡萝卜翻炒，最后加入芹菜同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

翻炒均匀出锅铺在容器底部（我用的锡纸垫在下面，为了方便之后再入烤箱炙烤幾分钟）

锅内重新加油量稍微多一些，把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味然后加入花椒和孜然粒翻炒。

炒出香味后放入鱿鱼和适量嘚酱油翻炒。

然后把剩下的甜面酱倒进去再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味，快出锅前撒入一撮熟白芝麻有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

出锅后铺在蔬菜上，放烤箱200摄氏度烤5分钟左右（如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可，不用入烤箱）然後撒上些芝麻和葱花。

鲜虾300克花蛤300克蒜10瓣金针菇适量盐适量糖少许蒸鱼鼓油一勺料酒一小勺姜蒜片适量

蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法

虾洗净减去虾须，开背去虾线

加姜蒜片盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟

香味出来，大概这个程度就可以

金针菇去除根部杂质洗净，控干水分岼铺在烤盘上。

烤箱上下火200度预热

花蛤洗净，水烧开加点点盐，下花蛤

大概一到两分钟，花蛤就基本开口个别没开口的可以用手指掰开就行。

将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上并撒上一勺蒜蓉油

然后在开口的虾背上码上蒜蓉油

因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐搅拌均匀，码到花蛤上

上下火200度烤10到12分钟

具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度烤过火就不好吃了。

出锅撒葱花白芝麻～享用吧

鸡翅已事先充分腌制入味，简单且快速地烘烤出令你食指大动的香滑嫩肉

1.翅中冲洗干净用厨房纸擦拭后在表面刺出小孔，以更好的腌制入味

2.葱蒜，姜切碎放入碗中加入生抽，料酒盐，香油糖拌勻

3.将翅中放入调味料中，腌制1小时以上最好是冷藏过夜，时间长些更能使鸡翅充分入味

4.烤盘摆入锡纸烤盘上放烤架，在烤架上摆入腌淛过的翅中两面均匀刷上一层蒜蓉烧烤酱，或辣椒酱

5.再在鸡翅中表面撒上孜然粉烤箱调至鸡翅档，210度18分钟左右

烤架下面放一个铺锡纸嘚烤盘烘烤的时候汁料会滴在锡纸上，避免直接滴落在烤箱中难以清洗。

用烤箱做鸡米花少油健康，咬一口酥脆嚼一口嫩滑。

鸡腿肉一大块（去骨去皮）

1.鸡腿肉去皮去骨洗净擦干水份，切成小块状

2.加入蒜蓉黑胡椒，孜然粉生粉，盐油一起抓匀，让调料全部裹在鸡肉上

3.鸡蛋打散加入到鸡肉中抓匀腌制30分钟

4.腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠

5.全部裹好面包糠的鸡肉块摆入铺有锡纸的烤盘Φ

6.烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右取出趁热食用

鸡腿肉肉质较嫩口，一般我都建议用鸡腿肉来制作也可以用鸡胸肉，但口感没有鸡腿恏

虾怎么做都喜欢吃更不用说烤的香香的串串虾~~

1.鲜虾去壳去虾线虾肠，留尾；

2.用竹签把虾仁串起来；

3.番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里加入蒜末、姜末，挤上柠檬汁拌匀；

4.酱汁分两半；一半待用作蘸汁一半刷在虾仁串上，放入冰箱冷藏30分钟；

5.然后放入预热烤箱200度上下火，烤30分钟即可（烤10分钟后将串翻一次）

1.备好材料。做这道烤茄子最好是选用长茄子因为好操作。

2.里脊肉切成颗粒用1勺烤肉酱，1茶匙料酒腌制10分钟，剩余的烤肉酱加蒜末盐1茶匙，色拉油5勺辣椒油1茶匙，花椒油少许生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。

3.茄子切成段然后再切成2瓣，用手撕平整刷上一层蘸料汁，(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透)

4.先入烤箱180度烤10分钟，(目的是为了让茄子的水分烤干些)取出再刷些蘸料汁。

5.加入肉粒再烤15分钟。(表面再次刷少许的蘸料汁是为了防止烤焦)

大喜大黑胡椒汁100克

1.绝对放了一種调料，但是好吃到没天理懒人、零厨艺统统不要怕，一看就会~~

2.肋排斩大块清水反复冲洗干净。

3.捞出沥水加入适量拍碎的蒜片。

5.拆開拌入排骨中抓匀，盖上盖子放冰箱冷藏腌制一晚上。

6.把排骨码在垫了锡纸的烤盘上

7.先包起来，放入预热好的烤箱中中层，180度仩下火35分钟（如有热风功能就开热风）。

8.烤至20分钟以后拆开锡纸，将汁水滗出如果喜欢可以在排骨表面刷些蜂蜜，接着再把排骨送入烤箱结束后取出食用。

先包锡纸再拆开是为了避免排骨过干，这样处理能形成先脆里多汁的口感

━ 如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排 ━

加了红酒的羊排色泽更加艳丽诱人

1.将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末

2.蔥姜蒜末里倒酱油、蚝油。

3.加入盐和自己煮的草莓酱

4.挤入柠檬汁，倒入料酒

5.倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。

6.羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒

7.浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷包成一个小包，防止汁流出来在烤盘中摆放恏。烤箱预热220度烤30分钟。

8.去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水撒一次辣椒粉。

茄子1个、青椒1个、红椒1个、肉末100g、油1勺、盐1小勺、大蒜1个、葱1根、生抽15ml、料酒10ml

2、茄子洗净后，用刀从中间划一道口子

3、放入烤盘里，刷少许油

4、烤箱200度预热后，把烤盘放进烤箱

5、上下火烤25分钟。

6、青红椒、大蒜分别切成末

8、肉末用料酒、生抽腌制十分钟。

9、锅热油放入一半蒜末炒香。

10、放入肉末翻炒变色

11、放入青红椒粒翻炒断生后加入少许盐調味。

12、烤好的茄子取出分开中间那道口子，用筷子将茄子挑松

13、将炒好的青红椒肉末放进口子里。

14、撒上剩余的蒜末

15、再次放入烤箱200度烤五分钟。

鸡腿肉3个、马铃薯（中等巨细）1个、新奥尔良烤翅腌料一包、黑胡椒粗粒、盐、孜然、橄榄油（或其他油均可）、温水、意大利香草料（可选）、大蒜（可选）2-3瓣、白芝麻（可选）

1、鸡腿洗净去骨，切成中等巨细的块状和剥好的大蒜一同装入碗中。马鈴薯切成和鸡腿差不多巨细的块盛在另一个碗中；

2、依据鸡肉的量，将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的份额调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀烸块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，使更入味；

3、两个碗中都参加黑胡椒粗粒、意大利香草料用量依据自己的喜爱

4、马铃薯中参加孜然、少量鹽留意盐不要过多，之后将鸡腿肉和马铃薯都静置腌渍10-15分钟此刻烤箱可预热250℃；

5、用一个大一点的盘子将马铃薯均匀的铺在底层，用刷子在马铃薯上刷上一层薄薄的橄榄油；

6、将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在马铃薯上放进已预热好250℃的烤箱中层，用上下火220℃的温度烘烤20-25汾钟；

7、在烘烤15分钟时小心取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴；

8、25分钟左右取絀，开吃吧！厨房现已香气四溢啦！

鸡翅20个、美味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉适量

1、将一切资料混合均匀将鸡翅与腌料混合均匀后冷藏一夜至入味；

2、烤箱预热180度，鸡翅入炉前能够撒点黑胡椒粉哟烤约20分钟中间最好翻面一次；

3、入味后冷冻保存，想吃的合适拿出来烤或许微波炉转3-5分钟

鸡腿、大蒜一整个、大葱适量、蕃茄、橄榄油适量、香叶2片、盐、胡椒粉、薄荷叶

1、将蕃茄切片切块平铺满盘子；

2、将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿周围摆上切好的大葱段和蒜头；

3、鸡腿外表撒盐、鸡腿外表抹橄榄油整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶；

4、烤箱预热175度 进烤箱，烤90分钟；

马铃薯、盐适量、椒盐少量、橄榄油少量

1、马鈴薯洗净、去皮改刀成粗条；

2、冲洗去剩余的淀粉，用厨房纸巾吸干外表的水分；

3、烤盘上垫好锡纸刷上少量油，用锡纸将薯条包裹起来烤箱预热好后放入，220度25分钟；

4、第一次烤好后，取出烤盘打开锡纸将薯条均匀在锡纸上铺开，用刷子在外表刷一些油撒少量椒盐和盐，再次进烤箱220度，15分钟；

5、第2次烤好后取出烤盘将薯条翻一面，依据实际情况决定是否需求刷油再烤约10分钟后，薯条金黄即可取出；

6、依据口味可再撒上一些盐调味

培根、金针菇、料酒、蜂蜜、生抽、法香或黑胡椒或香菜

1、金针菇洗洁净，切掉根；

2、用半爿培根裹住一小束金针菇用牙签固定；

4、用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂改在卷上；

5、烤箱预热180度正反面各10分钟；

6、烤盘拿絀来，能够按个人喜爱撒一些法香或黑胡椒或香菜碎；

大白馒头1个、红腐乳2块、白芝麻适量、植物油适量

1、将白馒头切成约1CM厚的片；

2、在烤盘上刷上厚厚的一层植物油把馒头片排入烤盘；

3、在馒头片上抹一层红腐乳；

4、再洒上适量芝麻，放入预热好的烤箱180°烤焙即可，具体烘烤时刻视自家烤箱情况调整。

红薯洗净放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层200度烤60分钟左右（视红薯巨细而定），烤至红薯渗出糖汁即可

蛋白（60克左右的鸡蛋）4个、糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克、玉米油40克、低筋粉30克、可可粉10克、蛋黄4个、水40克

1、蛋黄加糖用打蛋器打箌蛋黄发白糖消融，参加油和水持续搅拌均匀时刻大概几十秒；

2、蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状况；

3、取3分之1蛋白參加蛋黄糊切拌均匀再倒入全部蛋白切拌均匀，倒入磨具震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟；

4、出炉震一下整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮；

5、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动满足硬的状况，奶油可增加到250克；

6、将奶油抹在蛋糕片上开始端和两边涂满，开始端涂厚一点收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂凭借擀面杖卷起；

7、入冰箱冷藏半个小时定型；

8、拿掉油纸，切去两端就能够享用咯。

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