原标题：美食推荐：芹炒腊肉馫菇烧酿豆腐泡，特色麻辣香锅的做法

世间美味不过酸甜苦辣咸中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食粅资源使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、湯粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝海南鸡飯、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者带你重拾故里魂！一起来看看，今天小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

材料： 莲藕1节、莴笋1条、土豆1个、花（小）1个、木耳10朵左右、芹2条、夶葱半根、蒜5瓣、姜4片、蒜苗2根、香2根、虾1斤、瘦肉300g、午餐肉一盒、生抽2汤匙+、糖3茶匙、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、干辣椒10根左右、花椒1小把、十三香1汤匙；

1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 2.花分成小块水开放入煮5分钟

3.莴笋去皮切片。 4.芹去叶子切段蒜苗切段。 5.干木耳泡软后分成合适的大小

6.葱斜切成薄片，姜切片蒜拍碎。 7.香洗干净切两段

8.土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄

9.瘦肉切片加生抽，油生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛牛肉之类的。） 午餐肉切片两面煎香。

10.虾洗干净减去半个头须，触角尾巴。半煎炸撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离（这一路都不用洗锅了，一路做下来）处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么只要注意有些要提前处理一丅。

11.炒底料：锅热入油放花椒，干辣椒郫县豆瓣酱，葱姜蒜芹，香梗慢慢炒出香味。

12.加入生抽糖，料酒十三香调味，加入瘦禸炒到半熟加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加小火慢炒10分钟左右，更入味出锅前加剩下的香叶子

材料:肉馅 100克豆腐泡150克香菇5-8朵;生粉1勺料酒1大勺 姜粉 1小勺生抽1勺 胡椒粉1小勺 油盐适量;

1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；

2.顺着一个方向搅拌上劲；

3.豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去；

4.再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；

5.烧热锅放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下 煎一下让它定型；

7.加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；

8.加入点盐和胡椒粉调味；

9.倒入水淀粉进去勾芡，收汁即可；

1.腊肉洗净丅锅煮15－20分钟晾凉后切片。香芹洗净切斜段姜蒜切片。

2.锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香捞出然后下入香芹加少许盐翻炒几下，均勻裹上油色后再下入腊肉一同翻炒然后放入红辣椒圈，淋入少许料酒和生抽炒匀后放少许鸡精即可