大连酱骨小长山做鱼都爱放酱那酱叫什么名字

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-03 14:51 标签： 大连酱骨

韭菜香干回锅鸡的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：炒 韭菜香干回锅鸡的制作材料： 主料：鸡腿500克 辅料：韭菜100克,豆腐干100克, 调料：植物油50克,香油5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红、尖、干)5克,姜3克,大蒜（白皮）5克 韭菜香干回锅鸡的做法： 1. 姜、蒜切片待用； 2. 将雞腿去骨留肉坡刀切成大片，加精盐、味精、啤酒、蒜片拌匀腌入味； 3. 去除蒜片、加淀粉拌匀； 4. 韭菜择洗干净切段； 5. 豆腐干切成片； 6. 辣椒切段； 7. 炒锅注油烧至六成热放入鸡片炸断生，捞出控油； 8. 炒锅留底油下姜蒜片、辣椒段爆香，放入豆腐干、鸡块水分干时放入韭菜，撒入味料淋入香油，翻炒至韭菜断生即可 食物相克鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火 ========回锅文昌鸡做法介绍 此菜茬白斩文昌鸡的基础上,采取"回锅"技法，使原鸡的色味香质有所改变但百变不离其宗，文昌鸡鲜美爽口的本质不变却是增加了一层新鲜感。 　　用料： 　 　　文昌鸡１只（重约１千克）、老抽５克、姜片１０克、葱段２０克、洋葱１０克、花生油１千克（实耗５０克） 　　制作： 　　１、将文昌鸡割颈放血去毛除脏，洗净按白斩鸡的浸煮方法将鸡浸至八成熟，捞出吊干水分斩成３Ｘ５厘米大小的块件。 　　２、炒锅加热下花生油烧至七成热度，将鸡块放入油锅稍炸片刻倒入篱沥去油分。 　　３、原锅剩少许油回炉加热投入姜爿、葱段、洋葱、鸡块，快速翻炒后将鸡块平贴在锅底，用小火慢煎至透出香气后加入老抽再翻炒几下，出锅即可 　　特点： 　　銫泽金黄油亮，皮脆肉略坚葱姜油香渗透其中，耐人咀嚼寻味别有情趣。

我要回帖

更多关于 大连酱骨 的文章

 

随机推荐