过年为什么要吃鱼订五个面鱼有什么说说吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-12 07:25 标签： 过年为什么要吃鱼

年年有余啊而且要一整条，不能是碎鱼鱼大小也要控制好

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年年有余（鱼）明白了吧

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鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

1、把鱼洗干淨注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开把鱼一剖为二，把鱼骨取出从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳

2、紦片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均为了提鲜，放入少许糖和味精加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下捞起备用。

4、锅内放大量油（LD看了好心疼）待油9成热后，先放入腌好的鱼头炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成

料:边鱼一条,葱,姜,盆之類既容器一个

初步加工:将鱼杀洗干净,葱切丝(葱头留起),姜切片

制作:(1)把镬洗干净,放入水煮至沸起

(2)将鱼放入至盆里,放入葱头.姜片.倒进沸水加盖?h至熱(约十分钟左右,以鱼眼突起, 用筷子轻易插得入为熟)

(3)把鱼捞起后摆上碟,放上葱丝,赞少许油淋在鱼身,最后在鱼边放入酱油调味便成

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