哪里可以学到卤肉技术我在邯郸卤肉地区


1、馅心材料的选购与处理


3、外包媔皮的确定与加工方法


4、专用卤汁的熬制与使用

2、调料的识别与调味知识


7、内馅原料的种类参考

9、卤肉卷食品的销售方案


品种参照:腊味鹵肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷
香酥鸡柳卷 蛋丝卤味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛杂卷
藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干鹵肉卷 香肠牛肉卷 脆骨卤味卷

做法.小葱切末肉馅里加入小葱末,香油生抽拌匀

2.豆皮展开,铺上肉馅卷起来,封口的地刷上蛋液使其能更好的粘合

3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固这个只要粘合好就

4.老卤汁烧开,放入肉卷大火烧开后转中火鹵上半个小时,半个小时后转小火卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)

当犹豫了的时候也许机会已经过去,要做的就昰行动看到别人生意好的时候,不要只会说他赚死了因为你也是可以的。你需要什么技术吗?

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