1、馅心材料的选购与处理
3、外包媔皮的确定与加工方法
4、专用卤汁的熬制与使用
2、调料的识别与调味知识
7、内馅原料的种类参考
9、卤肉卷食品的销售方案
品种参照:腊味鹵肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷
香酥鸡柳卷 蛋丝卤味卷 爽脆蔬菜卷 香甜果蔬卷 五香牛杂卷
藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干鹵肉卷 香肠牛肉卷 脆骨卤味卷
做法.小葱切末肉馅里加入小葱末,香油生抽拌匀
2.豆皮展开,铺上肉馅卷起来,封口的地刷上蛋液使其能更好的粘合
3.煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固这个只要粘合好就
4.老卤汁烧开,放入肉卷大火烧开后转中火鹵上半个小时,半个小时后转小火卤到入味即可(这个就看时间了,有时间的话2-3小时)
当犹豫了的时候也许机会已经过去,要做的就昰行动看到别人生意好的时候,不要只会说他赚死了因为你也是可以的。你需要什么技术吗?