猪肝瘦肉粥是猪体内最大的毒物Φ转站和解毒器官所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟然后放在水中浸泡两小时,期间多换几次水
青菜鈈宜久煮不然发黄了不好看
先将粳米用水浸泡半小时然后米与水的1:8~10的比例水量,先大火烧开,改小火用1小时,熬成一锅“见米不见水见水不见米”的靓底粥。
将香菜、姜清洗干净沥干水后香菜切成小段,而姜则切成姜丝备用
将猪肝瘦肉粥切片,然后放入加了一汤匙白醋中的清水浸泡20分钟沥干水后加入几片姜片,用盐、糖、料酒和淀粉上浆备用
瘦肉切片,用盐、糖、鸡精、淀粉上浆备用
将底粥煮好后,先放入姜丝后用筷夹腌好的猪肝瘦肉粥均匀布放入粥内。
后再用筷夹瘦肉片均匀放入粥内
用筷轻轻拨散猪肝瘦肉粥及瘦肉片,当底粥再次扬沸时熄火,盖上锅盖闷焗10分钟
装碗,在粥媔撒上香菜再在其它空白粥面上滴上少许香油即成。
晒下俺的早餐:油条与猪肝瘦肉粥瘦肉粥