北方人对面食情有独钟遇到好吃的面食总会流连忘返。肉家常炸酱面面是一种很好吃的家常面今天我来说说我的秘方。
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把肉洗干净（据说用淘米水洗能把肉洗干净）剁成肉馅。或者直接在卖肉的地方让他们把肉搅成肉馅
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把肉放在碗里，用淀粉盐，料酒腌渍十几分钟可以祛除腥味。
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准备配料紦葱姜蒜洗干净，切成小块再剁成末末，装盘待用
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把芹菜洗干净，切成一个个的小方丁装盘待用。
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开始炒了在炒锅上倒上油，待油热后放入葱姜蒜末翻炒，倒入郫县豆瓣酱翻炒然后把肉末放进去来回翻炒。放入一点水盖上锅盖煮上四五分钟。随后把切好的芹菜末倒进去翻炒放入适量的水。盖上锅盖等待烧热
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锅烧热后，打开锅盖把勾兑好的淀粉倒进去搅拌，然后小火慢慢炖一会儿放入調味料调味。关火
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另一个锅，下面水开后，把面条下进去（最好是那种不宽不窄的面条这种面条适合吃家常炸酱面面）。苗条煮好後把炒好的家常炸酱面浇进去。可以弄点黄瓜丝哇，是不是特别好吃呢
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