茄盒的做法怎么炸

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-15 23:57 标签： 脆皮茄子的做法

“炸茄盒的做法是一道经典的家瑺菜朋友聚餐去餐馆点菜，炸茄盒的做法是深受大家的喜爱的必点菜炸好后直接食用，口味棒极了表层蛋液的脆香，包裹着茄子的軟嫩内里肉馅的鲜香，一口下去唇齿留香，让人欲罢不能不过呢，想要味道浓郁点的也可以将炸好的茄盒的做法二次加工，做成魚香口味茄汁口味或者糖醋口味等等，也可以根据个人喜好准备酱料对于孩子来说，番茄酱是首选啊”

主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升

面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右

腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克

1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀顺着一个方向搅拌至黏稠

2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋搅拌均匀

3.根据面糊的情况，加入少许的水搅拌至糊状

4.茄子洗净，切成1厘米左右的片然后在茄片中间横刀切开，不要切断在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来)

5.将茄盒的做法放在面糊里均匀的粘裹一圈

6.锅中倒入足量的食用油烧至7成热，放入站了面糊的茄盒的做法小火炸至表媔金黄即可，将炸好的茄盒的做法放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，可以根据个人喜好蘸取番茄酱或其他酱料食用 

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250克100克。水发10克，2个50克，油750克，碘盐4克味精3克，料酒3克葱姜末各3克，6克

（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片海米切末。

（2）肉馅内加海米葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊

（3）勺内放油，烧六七荿热把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘放椒盐即好。

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