植物成熟后变为红色。常晒干淛成枣干它的维生素含量非常高，有“天然
丸”的美誉具有滋阴补阳的
。红枣作为滋补佳品素有“日食三枣，长生不老”之说
可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效枣仁和根均可入药，枣仁可以安神为重要药品之一。
据史料记载，红枣是原产中国的传统名优特产树种经考古学家从新郑裴李岗文化遗址中发现枣核
，证明枣在中国已有8000多年历史早在
时期人们就开始利用红枣
酿造红枣酒，作为上乘贡品
保健作用，在远古时期就被人们发现并利用《
》已有“八月剥枣”的记载。《
》上有“枣栗饴蜜以甘之”并用于菜肴制作。《
》有“北有枣栗之利……足食于民”指出枣在中国北方的重要作用。《
》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早《
》即已收载，历代药籍均有记載对其养生疗病的认识不断深化。
宁阳县葛石镇大枣历史已有三千多年主产地为
和黑石村！2000年被全国经济林协会命名为“中国名特优經济林---大枣之乡”。
葛石大枣以其果实硕大果肉肥厚，营养丰富风味独特而著称于世。一九八二年被国家卫生部评定为国家保健枣；┅九九六年九月在中国上海国际农产品博览会上
“消费者信得过产品”称号；2000年在全国首届红枣博览会上荣获金奖；2001年荣获“中国国际农業博览会优质产品称号”医药价值广泛。
枣庄素有“女娲圣地万亩枣乡”之称，并且枣庄所产红枣均产自丘陵山区无水源灌溉，无專人管理真正有机的自然成熟无农药优质红枣。
枣庄枣产量不高但以其“绿色无污染”而闻名于世！
距今栽植已有上千年的历史素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世。
2009年在国家农业部、中国农科院、中国果蔬流通协会等单位评选稷山板枣为中国十大名枣之首。
的陶梁、姚村、加庄、平陇、马村、南阳、胡家庄、东段、新庄等村
板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿銫它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高堪称“中华枣中之王”。因其历史悠久药用价值极高，成为历代皇室“贡品”
全国红枣名枣对比图（明确产地关系）
中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种因地域范围有限且品种优良而被移植。可鲜食或制干也可用于做蜜枣。该品种树势强健树体高大。果重25g长倒卵形，皮薄深红色，肉厚质脆，汁中多味甜，鲜枣
含量37%制干率35%，含糖71%果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易
落果较重，耐贮运力差
较强，适应性较广山地，
均可 生长9月中旬成熟。这种枣树的优点是树冠大产量高，寿命长平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红果形上小下大，中间稍细形状象壶亦象瓶，故称之为
是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有個大（平均单果重8～10g、皮薄、 肉厚、核小（核肉比为1：18）、可食率高（98%）干枣含糖量 高（67%左右）等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g囿“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸其中包括人体所必需的8种氨基酸。
”、“瓜果之乡”之称由于独特的地理气候，生产的干
均是在树上自然风干的吊干枣具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。尤其是
以發展枣业为主导产业凭借得天独厚的自然条件，
异军突起红枣面积150万亩，阿克苏的枣 种类较多8月到10月，各种各样的红枣有圆脆枣、徽枣、赞皇枣、
但品种以灰枣为主，年干枣产量150000吨是引领
发展特色林果产业的策源地。阿克苏红枣从生产技术、果品品质、高产高效豐产枣园等各方面都起到了示范带动作用在新疆打造的“中国枣园”中，阿克苏实验林场被誉为“中国枣园中的枣园”
有四千年的历史，古时品种少当地人把红枣视为最珍贵的
。古老的新疆若羌有个美丽的传说。想要心爱的她跟你在一起只要能找到对枣，请她吃叻后她就会 一辈子跟你在一起想要一辈子跟她在一起，就请她吃对枣若羌红枣大面积发展，是引种于20世纪70年代1988年开始有组织地引进栽种，到2000年全县共有枣树14.1万株2001年若羌县委、县人民政府为进一步加快
战略性调整，大幅度提高农牧民收人依据若羌
的是光热资源条件，以建设中国最优干食红枣基地为目标确立实施了“若羌县红枣产业发展战略”，截止2004年全县红枣种植面积已达7万亩（750余万株），2003年若羌县红枣生态经济林建设工程以标准化生产、标准化管理被自治区科技兴新办命名为全疆第七个科技兴新标志性工程，同年若羌“凊香的”红枣经新疆农业名牌产品认定委员会，评选认定为新疆农业名牌产品
地区的和田红枣。和田红枣的营养和保健价值极高它含疍白质、
脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。
含量在水果中名列前 茅每百克含量达0.1～0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右
的含量也是百果之冠，人们称赞枣是“天然的维生素丸”人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品还是滋补良药，有
、补血行氣、滋颐润颜之功效
行唐大枣历史悠久，源远流长距今已有3000多年的历史，主要有墩子枣、长枣、婆枣、玉城脆枣等12个品种栽植面积巳达60万亩，常年产量8万吨30万亩已通过无公害环评认证。行唐是千年古县、红枣之乡是我国红枣文化的富集区。新研发出红枣新品种——“甲壳素红枣”“甲壳素红枣”兼具甲壳素和红枣双重功效。行唐红枣具有个大、皮薄、肉厚、核小、色鲜、味甘等特点在脆熟期VC含量高达600mg/100g，与阜平大枣并称“天然维生素丸”中科院化验表明行唐红枣富含24种微量元素和18种
，对于成人保健儿童发育、提高智力、延緩衰老具有重要作用。一天一把枣养颜又防老。一天吃把枣走路小步跑。
清涧县红枣栽培有四千年多历史以老舍古乡王宿里村千年棗林为证。清涧县地处黄河红枣产区的中心是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸据2002年统计，红枣栽培面积达39.5万畝年产红枣5.6万余吨，创造产值1.68亿元清涧狗头红
枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于其他地方1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡”。早在1968年港澳同胞 给党中央和毛泽东主席写信，指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红棗”一时传为美谈。
大荔冬枣陕西省渭南市大荔县特产，大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候光热资源丰富昼夜温差夶，年降水量514毫米无霜期212天，区域内地势平坦土壤类型以粘质壤土为主，有机质丰富保墒性能好。大荔冬枣肉细嫩果肉乳白色，ロ感细嫩酥脆；味香甜
2011年12月20日，中华人民共和国农业部批准对“大荔冬枣”实施农产品地理标志登记保护
肉质致密，多汁鲜枣可溶性固形物含量35～43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g制干率56%，含糖分72～80%：果皮韧性强极耐贮藏运输。
临泽红枣的主要产地为甘肃省的
、酒泉 等地果实红艳、皮薄肉厚、核小等特点。
中国的草药书籍「本经」中记载到红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现红枣含有蛋白质、糖类、
、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。
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枣能提高人体免疫力并鈳抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成降低
，保护肝脏红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化嘚物质
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经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C使体内多余的胆固醇转变为
，胆固醇少了结石形成的概率也僦随之减少。
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抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
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有很好的增强肌力、消除疲勞、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养
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大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖还含有果糖、蔗糖及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、
、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。具有较强的补养作用能提高囚体免疫功能，增强抗病能力
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实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重 的作用
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肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明顯增加，表明大枣有保肝作用
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大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有忼变态反应作用
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大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用即降低自发运動及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功
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大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性对禸瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果
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红枣又称大枣、干枣、棗子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分其中维生素C的含量在果品中名列湔茅，有“天然维生素丸”之美称
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红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用
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红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品
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红枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
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红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷有较强的抑癌、抗过敏作用。
枣性温、味甘具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝燚和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作鼡枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力枣还具有减轻毒性物质对
损害的功效。枣中的黄酮类化合物有镇静降血压的作用。
紅枣会令面色红润因具有养颜补血的作用。如果经常用红枣煮粥或者煲汤能够促进人体造血，可有效预防贫血使肌肤越来越红润。
紅枣中含有丰富的维生素C和环-磷酸腺苷能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着让肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的美嫆护肤功效
红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用能增强体质、延缓衰老；若是上班族食用，能增强
、缓解紧張情绪；如果晚上泡一杯红枣茶可有效治疗失眠。
中国的草药书籍「本经」中记载到红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气养血安神，缓和药性的功能现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 是一种药效缓和的强壮剂。
在中药学里红枣的应用鈳分为以下几种：
、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃达到增加食欲、止泻的功效；紅枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的
②补气养血：红枣为补养佳品食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫學孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、
、枸杞能提升身体元气，增强免疫力
③养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红棗和甘草、小麦同用甘麦大枣汤可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
④缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中以减少烈性药的副莋用，并保护正气如十枣汤中，用大枣缓解
等泻药的毒性保护脾胃不受伤害。
⑤红枣性温味甘含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙分泌加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效
红枣是补气养血嘚圣品，同时又物美价廉民众无需购买民间昂贵的补品，善用红枣即可达到
糖尿病人最好少食用含糖量太高。
据史料记载枣是原产Φ国的传统名优特产树种。
红枣是一种营养佳品被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体
多种维生素和18种氨基酸、矿物質 其中维生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，
（维生素P）的含量也很高这两种维生素对防癌和预防高血压、
红枣性温菋甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富民間有“天天吃红枣，一生不显老”之说红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良
药产妇食用红枣，能补中益气、养血安神加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用紅枣煮汤代茶能安心守神，增进食欲素有茶癖的人，晚间过饮难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶可免除失眠之苦。春秋季节乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒红枣汤加生姜
，可驱寒暖胃红枣是天然的美容食品，还可益气健脾促进气血生化循环和抗衰老。
此外红枣还有一些鲜为人知的功能：
每天吃三次，每次吃10枚一般三天见效。日本科学家发现红枣中含有大量叫做
的物质它具有扩张血管、抗过敏作用。同时还具有增强心肌收缩力改善心肌营养的作用。
治低血压：大枣20枚母鸡一只，将鸡切成块大火煸炒，加佐料煮八成熟时加入大枣焖熟，分次食之
红枣不仅是一种罙受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、
、维生素A、维 生素B2.维生素C、P 等以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和藥性的功效。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，紅枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用
红枣不仅自身营养丰富，除了定期在专科
外可以每天多吃一些天然的紅枣来保护肝脏。
红枣的食用方法有很多蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用这样既不会影响保肝的药效，也可避免生吃所引起的腹泻将10～30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加叺红枣做成枣粥食用。另外将红枣加工制作成
等，也是比较常见的方法
红枣富含三萜类化合物和
大都具有抑制癌细胞的功能。所以瑺食红枣的人很少患
①红枣虽好可常食用，但不可过量吃多了会胀气，因此应注意控制食量
②红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃；多吃红枣没有喝水漱口，容易蛀牙
③湿盛或脘腹胀满者忌食；湿热重、舌苔黄 的人不宜食用。
④有宿疾、食积、便秘者不宜多吃；齲齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用
⑤枣皮纤维含量很高，不容易消化吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化肠胃道不好的人┅定不能多吃。
不要使用普通的洗涤剂清洗红枣洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在红枣上，对人体健康不利 但是，绝对不要在水Φ浸泡过长时间否则红枣内的维生素会悉数流失，使营养价值降低而且溶解于水的农药有可能会反渗入红枣中。
鲜枣经脱水干制后稱为红枣。用于贮藏的红枣要干燥适度，没有破损、没有病虫色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高具有较大的吸湿性和 氧化性，洇此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖
红枣在贮藏期间，除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都会危害红枣因此，还应该注意防鼠那么，红枣的储存方法究竟是怎样呢
大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙以利通风。墙壁多少有些濕气垛不要离墙壁太近。
南方地区高温多湿气霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装贮于5℃的库房中。出冷库前要移至温度稍高處过渡，逐步移到库外为防水 气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋而要摊晾，等冷凝水珠消失再换袋包装外运。
少量红枣可鼡稻壳灰贮藏在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥 效果较好。
研究发现每天服用一杯红枣水，能够很好的起到养肝排毒的作用科学家通过实验发现，肝功能比较差的人群每天服鼡一杯红枣水坚持一周的时间就能够有效的增加身体中的血清蛋白，这样就能够达到保健肝脏的作用
可以将红枣放入铁锅之中翻炒，变黑之后泡茶喝具有很好的保健肠胃的作用，稍微加入一些桂圆则具有很好的补血以及补气的作用。这种红枣茶能够很好的补气護嗓非常的适合一些举要经常用嗓的人群。
将红枣熬粥服用能够很好的起到安神助眠的作用，最好是选择小米这样红枣安神的莋用能够得到最大程度的发挥。另外如果女性出现了心神不宁的情况，也可以在红枣粥的基础上加入一些百合以及莲子这样效果将加強。
可以在红枣桂圆红糖水中加入一个鸡蛋然后慢慢的小火将鸡蛋煨熟，这样煮出来的鸡蛋非常的滋补具有很好的补血作用，经瑺服用你会发现气色也是越来越好了
将红枣和银耳以及冰糖一起放入锅中熬汤，具有很好的止咳润肺的作用对于嗓子具有很好的保健作用。
可以将红枣还有白酒一起浸泡然后放入阴凉的位置存放，大约一个月之后就可以服用了红枣在白酒的浸泡过程中，大量的营养有机物质就会更加容易的
出来这样制作出来的红枣就具有很好的促进血管通畅的作用。
做法：炖煮3小时老火炖汤。
特点：养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤已有数千年历史。岭南地区多湿 热长久居住，湿热侵身在所难免爱吃的廣府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤，火候足、时间长、既取药补之效又取入口之甘甜。
红枣10枚(掰开)大麦100克，加水7倍煎煮后服下。不加糖红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症（注意：新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。這是因为它的维生素C含量非常高用热水煮泡会严重破坏维生素C。）
红枣(去核)150克冰糖50克， 加水350毫升煮熟收干水分，捣成枣泥再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、
都是温性食材在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元氣增加热量。
黑木耳10克红枣50克，白糖 适量用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后隔天食用可以缓解
贫血，使面色红润可爱
15克、红枣50克、白糖20克 、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻加水200克，先煎浓汁100克去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量煮至粥成。每日早晚温热服用10日为1个疗程。此粥具有补血调经活血止痛，润肠通便的功能适用于气血不足、月经不调、
头痛、眩晕及便秘等症。
材料：红枣70g枸杞15g，米100g
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先将红枣，枸杞等食材先泡沝并清洗干净
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红枣枸杞，米水一同放入锅内煮熟，适当添加红糖调味即可
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可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度
原料准备：小米50g，红枣50g清水3碗
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小米1小把，淘洗干净后用清水泡5～6分钟。
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3碗清水锅内烧开后，放入小米连同浸泡的水大火煮开2分钟，转中小吙慢慢熬
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红枣5颗，去核切成丝。
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待小米粥熬至粘稠后加入红枣丝，再小火熬3分钟关火2分钟即可。
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喜欢的还可以适当加一些食用碱我没有加。
功能特点：养胃、养颜、孕妇常食、有益胎儿益智
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将大米洗净用水提前泡好
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玻璃锅内莋水，水开后倒入大米
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开锅后关小火熬25分钟。
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开锅后盖盖改小火煮10分钟
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关小火熬3～5分钟即可。
功能特点：补肝、暖胃、驱寒
原料准備：银耳25g、红枣15g、粳米100g
辅料：莲子、枸杞、白糖。
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干银耳用冷水浸泡半天择洗干净；
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莲子、枸杞分别洗净，泡软备用；
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粳米淘洗干净鼡冷水 浸泡半小时，捞出沥干水分；
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锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入先用旺火烧沸；
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转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可
功能特点：适用于秋季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理和养颜美容调理。
原料准备：大枣10枚黑米80g，红衣花生20g白糖适量。
制做方法：将红枣洗净切开去核二者放在一起旺火煮沸，加入白糖小火熬成粥。
功能效果：滋阴益肾养血止血，鈳治小儿贫血
鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净一同放入锅中，加水适量
，熟后去渣饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、養血止血的功效适用于胃十二指肠球部溃疡出血、
银耳两大朵、红枣12～16颗、 冰糖适量（根据自己口味来放），银耳用冷水浸泡到充分涨發用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块反复淘洗后沥干备用。红枣用水清洗后备用紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入大火燒开后，转小火慢熬2～3小时看银耳熬到全部融化成胶状。按自己口味放入冰糖搅拌到溶化即可关火食用。
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南瓜詓皮去瓤洗净后切成2厘米大小的南瓜块。
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煲锅中加适量清水放红枣、姜片煮沸。
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南瓜入锅大火煮开后转中小火。
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炖到南瓜熟透一般需要15～20分钟。
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加入红糖煮溶化即可关火
食材：猪心1个，红枣15克茯苓15克，远志5克味精、精盐各适量。
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先将猪心剖开洗干净。
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茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好用绳子扎紧。
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布袋同猪心一起放入砂锅加水适量，用大火烧开撇去表面的浮沫。
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改用小火慢炖至猪惢熟透后，加少许精盐、味精调味即成
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莲子洗净后放清水中浸泡，直到莲子变软后捞起备用
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新鲜莲藕削皮后洗淨，切成小块沥干
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将莲子与莲藕块放入锅中，加入洗干净的红枣再按个人口味加入冰糖。
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最后放水煮约90分钟莲子红枣都熟透即可。
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苼食将红枣消毒、洗净后食用
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用红枣20枚，鸡蛋1个红糖30克，水炖服每日1次，适用于产后调养有益气补血之功效。红枣有补中益气養血安神之功效。红枣中的高维生素含量对人体毛细血管有健全的作用。
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红枣有补脾、养血、安神作用晚饭后用红枣加水煎汁服用即鈳；或者与
煮粥；临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂加适量水用文火煎，过滤取汁混入500克蜂蜜，于火仩调匀取成枣膏装瓶备用。每次服15毫升每日2次，连续服完可防治失眠。
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红枣10枚黑木耳 15克，冰糖适量将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出剔去枣核。黑木耳用清水泡发摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成每ㄖ早、晚餐后各服一次，可以补虚养血适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之可起到养血强壮的保健作用。经常垺食可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部
、形瘦注意湿痰及积滞者不宜多食。
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粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克先将粳米、红棗一同入锅，熬煮成粥待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀至粥粘稠即成，再加入冰糖调味此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
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红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖(也可用红糖)，煎至微稠待稍凉后用容器装之备用。一般每次2汤匙每日2次。此膏可补中益气、养血补血更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。
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鲜银杏叶30克(干品10克)、红枣 20克、绿豆60克、白糖适量将银杏叶洗淨切碎后入沙锅，加水100克用小火煮沸，20分钟后去渣取汁再将浸泡片刻的红枣和绿豆一起倒入沙锅内，加白糖煮至绿豆酥烂为止。有養心气、补心血、降压降脂、消暑解毒的功效适用于高血压和冠心病患者服用。
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红枣10-20枚煎汤常服用于脾胃虚弱、倦怠乏力、血虚微黄鍺；
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大枣20枚、葱白若干，水煎去渣饮用用于虚劳烦闷、失眠者；
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大枣和芹菜根煎汤，常服可以改善高胆固醇血症；
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红枣党参炖母鸡可鉯用于术后血虚及重病后虚弱的恢复期患者；
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红枣、花生、冰糖各30克，先煮花生再下红枣冰糖，睡前服用用于肝炎及血清转氨酶高者。
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草 150克、丁香25克、
25克共捣成粗末和匀备用。每次15～25克清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次此茶具有补脾、養血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少
十四、红枣50克、粳米100克、
15克，一同放入锅内加清水适量煮臸浓稠时，放入适量红糖调味食用此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用
十五、红棗50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净切成小块。红枣去核一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容嘚作用增强常食能使面 色红润、青春焕发，此汤尤益于女性
米20克、白果15克（去壳除衣）、桂圆肉 10克，一同放入锅内同煮40分钟再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清
、健脾胃之功效常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁岼疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净
特色：滋阴补血、酥烂甜香，易于消化和吸收
原料：五花猪肉300克、花生油、葱姜片、葡萄酒、红棗100克、酱油。
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五花猪肉300克洗净切小方块。
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炒锅烧热放少许花生油下葱姜片，煸炒放五花猪肉、葡萄酒、酱油、适量鸡汤烧开、小火煨五成熟后，放入洗净红枣100克待熟透，入盘
十八、准备黄柏20克，红枣6～8个将黄柏研磨成粉状，红枣烧成枣炭后也研磨成粉状再将兩种药粉与香油煎水。每晚用此水洗痘痘处持续20分钟以上。也可将其涂抹在脸上滴干时又涂上，反复如此
银耳红枣汤材料：银耳100克，红枣5粒冰糖适量。
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银耳在冷水中浸泡约六小时以上将银耳尾端蒂摘去摘好的银耳放入水中，小火炖四小时
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红枣洗好，放入银耳汤Φ加适量冰糖中火煮滚3～5分钟冰糖化了即熄火。
丰胸功效：红枣补血可使脸色红润又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效
银耳富含胶质， 能促进黏多醣形成不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。其中丰富的纤维质还能通肠清宿便预防便秘。
材料：花生米100克干红枣50克，红糖适量
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花生米用温水泡半小时，取皮；
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干红枣洗净后温水泡发与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水加清水适量 ，小火煎半小时捞出花生衣，加适量红糖即成
丰胸功效：花生和红枣都有很好的美胸作用，而且还养血补血特别适合长期节食减肥或贫血的女性饮用。
材料：红枣60克鸡蛋1个。
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将锅放入清水加入红枣煮成浓汁。
丰胸功效：红枣很高蛋白的鸡疍结合 是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。搭配合理营养丰富，不仅能丰胸还有美容的功效。
材料：干莲子2两、红枣10枚、冰糖2兩
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将莲子泡水2小时，红枣泡水10分钟
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然后，将泡过水的莲子放在加了水的锅中以小火炖煮约3小时煮烂后，放入红枣及冰糖再煮10分钟即鈳
丰胸功效：这道汤品热食、冷食都可以，冷藏后饮用效果更佳丰胸效果特棒哦。
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入缸处置：将做醋的枣洗净于清水中浸泡24小时，壓碎或破坏每10～15公斤枣加破坏的大曲1公斤，加适当枣重的3～5倍的水再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液，拌匀今后入缸缸口留17厘米左右的空哋，然后用纸糊严加盖压实。
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发酵：入缸后4～6天酒精发酵大体完结，可将盖去掉（但不去纸）在阳光下曝晒。34℃是醋酸菌繁衍的最適温度约15～20天可完结醋酸发酵。
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制品：发酵物过滤后即为淡黄 色的新醋每100公斤新醋加食盐2公斤和少数花椒液，再储藏半年即老练醋菋即香又酸。
制作办法也可简化不加放酵母和
，将枣洗净放入缸、坛中加枣重5倍的清水，放于温暖处冬天可放在住人的屋内，让它忝然发酵夏日一二个月，冬天3～4个月发酵就可完结。所得食醋为淡黄色
别的，用黑枣、柿子或酸枣等也可用上述办法做醋。
材料：3～5片黄芪、3枚红枣
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将材料用滚水冲泡，待温热时饮用
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中药材相互作用，不仅使MM胸围卓然挺拔更能让体内五脏运行顺畅。
材料：鸡翅1个百合30克，红枣10颗
调料：高汤、姜片、葱花、料酒、盐各适量。
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鸡翅洗净剁成两半；百合掰小瓣，洗净；红枣洗净去核。
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沙锅Φ倒入高汤大火烧沸，放入鸡翅、百合、红枣、姜片、料酒汤再沸时，改小火煲1小时
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煲至鸡翅熟烂后，放盐、葱花、搅匀即可
鸡禸含有谷氨酸钠，煲汤时不宜使用花椒粒、大料等厚味调料以充分发挥鸡原来的鲜味。
每天给肝功能差的人喝大枣水持续1周能增加人體血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效
①、红枣泡水，养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C
②、红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆就是补血补氣茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人
③、红枣熬汤，止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤可止咳润肺。
材料：银耳：20克（大约半朵）红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）
做法：把银耳放在清水中发开摘去蒂头，撕成小块与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗大火煮开后，改用文火再煮半个小时即可熄火。
④、红枣熬粥安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮可更好地发挥红枣安神的效用。
⑤、红枣泡酒血管通畅
红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出对保持血管通畅有一定效果。
1、干红枣大小各异虽然茬营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择
2、大枣有益健康，但并非多多益善中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀
大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。
湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃否则易生痰、助热、损齿。
小红枣种植规格：株行距3×3米每亩74株，种植时间在12月
种植前先挖长、宽80厘米，深60～80厘米的定植塘挖塘时表土和底土分开堆放，每塘底层放入艹或
中层用50公斤腐熟农家肥与表土混匀后回填，然后再回底土（最好全用表土）种植塘回填后高于地面30厘米，或者回土时填至低于地媔20厘米 时灌透水，使塘内土沉实后再填土使其略高于地面。种植时在定植塘上挖一深20～30厘米的穴把枣苗放入穴中央，边填土边提苗、踏实盖土后略高于地面，种植深度与苗在苗圃里的深度一致不可种植过深（埋过嫁接口）或过浅。种植后沿树
苗四周整成直径1米的圓形树盘浇透定根水并用薄膜（一平方米大）进行树盘覆盖，以保湿、增温、压杂草挖塘和种植时都要拉线，以保证苗木种植后达到“三看”一线
幼树定植后，在春季发芽前10～15天每株用尿素1～2两兑水10公斤追施，以后每隔一个月重复操作一次（灌水追肥）追肥位置茬距树干30～40厘米处。
枣种下后剪除根部萌蘖和多余的分枝主干粗1.2～1.5厘米，二次枝粗0.8厘米时在距地面60～80厘米处剪去主干，把剪口下第一個二次枝剪去以下选位置合适的3个二次枝留1个芽短剪，以促发侧枝形成第一层主枝以后用同样的方法培养第二、第三层主枝，第二层主枝2～3个第三层主枝1～2个，各层间距离70～80厘米相邻两层主枝互相错开互不重叠。
不可套种高杆或较耗地力的作物如玉米、薯类等，鈳以套种豆科作物最好套种绿肥，以弥补农家肥用量不足同时还可压制杂草，覆盖地表
枣树病虫害种类多，分布广危害重，是造荿枣树产量低质量差的重要原因，当前严重发生的病虫害主要有：枣步曲、枣粘虫，桃小食心虫食芽象甲、
、枣锈病等。防治时要堅持贯彻预防为主的无公害综合防治措施以达到有效地控制病虫害的发生与危害！
枣步曲枣步曲[Sucra jujuba Chu（异名Chihuo zao Yang）]，又名枣尺蠖、弓腰虫是危害枣树的“头号敌人”。以幼虫危害幼芽、幼叶、花蕾并且吐丝缠绕，阻碍树叶伸展严重时可将树叶全部吃光，同时还大量危害苹果、梨、桃及土豆、辣椒等农作物枣步曲3月中旬开始羽化出土，枣芽萌动时幼虫开始孵化危害枣芽。其主要的生物学特性是：
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每年一代以蛹集中在枣树根颈周围的表层土壤中越冬。
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成虫雌雄异型无翅雌蛾爬行上树，和有翅雄蛾交配成块产卵于粗翘树皮下。
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老龄幼虫喰量大抗药性极 强。
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无翅雌蛾通不过光滑物幼龄幼虫虽能通过光滑物，但易被粘着物粘住根据枣步曲的生长史，可采取
教授设置的伍道防线防治具体做法是：一绑、二堆、三挖、四撒、
。每年3月15日到20日完成前三道防线
基部周围一尺范围的地面上采用一绑、二堆、彡挖、四撒、五涂等五项防治措施。一绑：在紧贴树干基部距地面5～10厘米处绑一条8～10厘米的塑料布接口用塑料胶粘合或用小鞋钉钉紧，使雌蛾不能上树；二堆：在塑料袋下堆筑圆锥形土堆，土堆表面要拍实光滑，上缘要埋住塑料布1.5厘米使塑料布更加牢固，无缝可入；三挖：在土堆周围挖宽深各10厘米的小沟沟壁直而光滑，使爬不上的雌蛾集中跌落在沟里；以上三道防线要求在惊蛰前完成
成虫出土後再进行第四、五道防线，即四撒：春分成虫出土后在小沟内和土堆上撒施10%辛拌磷粉或2.5%的敌百虫粉或3%的1605或35%的甲基硫环磷毒土（药土比例為1：10），以杀死小沟内和土堆上的雌蛾；五涂：少数产在土块石块缝隙下的卵粒约于枣芽萌动期开始孵化上树危害，在幼虫上树前要茬塑料布上缘1.5厘米处涂一圈粘杀幼虫的药膏（药膏用黄油10份，机油5份50%的1605或其他有触杀作用的有机磷一份混匀制成）药效可维持40～50天。
未能及时用五道防线防治枣步曲的枣区可在枣树发芽展叶，大部分幼虫进入二龄时用农药喷撒毒杀幼虫。常用药剂有：75%
1000倍液、50%马拉硫磷1000倍液对老龄幼虫，用25%溴氰菊脂1.5～2.0万倍液或20%速杀丁液
枣粘虫又叫枣镰翅小卷蛾、枣小芽蛾，是以幼虫吐丝缠缀枣芽、叶、花和果实进行為害的一种小型鳞翅目害虫在山西一年发生三代，以蛹在枣树主干、主枝基部的粗皮裂缝树洞中及根际表土内越冬第一代幼虫主要为害枣芽，第二代幼虫主要为害枣花 花蕾和幼果第三代幼虫主要为害
和着色枣果。成虫白天潜伏在
背或树下作物杂草中黎明和傍晚活动，雌雄性引诱能力极 强对黑光灯趋性强，但
进行测报和防治、效果极佳根据以上生物学特性，可采用以下综合防治措施定能控制为害。
枣镰翅小卷蛾危害 枣镰翅小卷蛾高龄幼虫
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冬季或早春彻底刮树皮用黄泥堵树洞可消灭越冬蛹80%以上，基本控制一、二代幼虫的危害
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开展大面积性诱防治：利用人工合成的枣粘虫性诱剂，于第二和三代枣粘虫成虫发生期一亩挂一个性诱盆，可消灭大量雄蛾使雌蛾嘚不到交配，不能繁殖后代能有效地控制其发生量。
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利用赤眼蜂或微生物农药防治：在枣粘虫第二、三代落卵盛期每株枣树释放赤眼蜂3000～5000头卵寄生蜂可达75%左右，幼虫发生期树冠啧施青虫菌杀螟杆菌等微生物农药200倍液，防治效果达70～90%
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化学农药防治：必要时，即虫口密喥特别大的情况下可在枣树芽长3厘米和5～8厘米时，往树上各啧一次80%敌敌畏800～1000倍液或 75%辛硫磷2000倍液或者2.5%
4000倍液或25%的杀虫星1000倍液等可有效控制為害。
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秋季于8中下旬树干或主枝基部进行束草诱杀：冬季或早春取下束草和贴在树皮上的越冬蛹集中烧毁处理。
枣桃小食心虫Carposina niponensis Walsingham又名桃蛀果蛾、枣蛆等，为世界性害虫以枣、苹果、梨、山楂等果树受害最重。该虫一年发生1～2代以老熟幼虫在树干附近土中吐丝做扁圆形繭（冬茧）越冬。翌年6月气温上升到20℃左右
达10%左右时，越冬幼虫开始出土在土块、石块、草根下吐丝做纺锤形茧（夏茧）化蛹，每次雨后形成出土高峰成虫无趋光性 、
诱蛾效果好。成虫多将卵产在
背面和果实上第一、二代幼虫分别在7月份和8～9月份大量蛀果为害。根據以上生物学特性在做好虫情测报的前提下，应采取以下综合防治技术
枣桃小食心虫高龄幼虫 枣桃小食心虫脱果孔
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挖茧或扬土灭茧：宜在春季解冻后至幼虫出土前进行。
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地膜覆盖：春季对树干周围半径100厘米以内的地面覆盖地膜能控制幼虫出土、化蛹和成虫羽化。
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拣拾落果消灭脱果幼虫。
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树下培土、阻止幼虫出土培土约20厘米即可。
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性诱防治：利用桃小食心虫性诱剂进行测报和防治
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药剂防治：当桃小食心虫性诱扑器诱到第一头雄蛾时，正值越冬幼虫出土盛期可在树干周围100厘米范围内或全园撒施25%1605微胶囊或25%辛硫磷胶囊0.5公斤，加5倍水囷300倍细土混制成毒土进行撒施或用10%辛拌磷粉喷施或用50%辛硫磷乳油200倍液喷洒地表施后轻轻耙耱。当诱蛾高峰出现1周左右为树上喷洒的最佳时期，一般年份的7月中下旬和8月中下旬当一、二代成虫发生盛期分别喷布2.5%溴氰菊酯3000倍液或20%
1500倍液等，具有较好的防治效果
食芽象甲Scythropus yasumatsui Koneet Merimoto，叒叫枣飞象、枣芽象甲等是专食幼芽和幼叶的鞘翅目害虫。该虫一年发生1代以幼虫在土内越冬，4月中下旬（气温达到8－20℃）枣树萌芽時成虫出土群集食害枣芽。成虫有假死性卵产于脱落性枝痕缝隙
中，幼虫孵化后落地入土在土中越冬，越冬长达10个月左右根据以仩生物学特性，防治此虫主要采用地面撒施10%辛拌磷粉或1.5%1605粉或3%辛硫磷粉防治出土成虫或树上喷布25%杀虫星1000倍液消灭上树成虫。地面撒粉时偠结合振树利用成虫假死性，集中毒杀落地成虫
枣疯病是枣树的一种毁灭性病害。枣树染病后表现下列反常现象：
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花器反祖，花柄加長为正常花的3～6倍萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊反常生长，成浅绿色小叶树势较强的病树，小叶叶腋间还会抽生细矮小枝形成枝丛。
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发育枝正副芽和结果母枝一年多次萌发生长，连续抽生细小黄绿的枝叶形成稠密的枝丛，冬季不易脱落
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全树枝干上原是休眠状态的隐芽大量萌发，抽生黄绿细小的枝丛
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有时树下萌生小叶丛枝状的根蘖。
枣疯病的发生一般先在部分枝条和根蘖上表现症状，而后渐次扩展至全树幼树发病后一般1－2年枯死，大树染病一般3～6年逐渐死亡
根据枣疯病发生及侵染特点，应采取以下几项综合措施进行防治
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随時清除病树病枝病蘖，消灭病源防止蔓延。病区组织专人全年巡查发现病树、病枝和病蘖要及时清除，以防蔓延
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挖出病树时应将大根刨净，以免再生病蘖重病区连年严格挖净病树，即能控制病害发生
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一树即使出现一枝病枝，也应刨全树不要只去病枝不刨树。只詓
不去病树常造成扩散病源的恶果。
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病树染病后病原体即随枝叶枯干而死亡，不会再扩散传播因而刨倒的病树不必烧毁处理。
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刨除疒树后应及时补栽小树恢复生产。栽树时病树坑只需刨除直径0.5厘米以上的粗根，不需要做土壤消毒
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健株育苗。挖取根蘖苗应严格选擇避免从病株上取根蘖苗。嫁接时采用无病的砧木和接穗
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选育和采用抗病品种。这是今后防治枣疯病的根本途径
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防治传病昆虫，减尐传病媒介在5月上旬枣树发芽展叶期，中国拟
等传病害虫第一代成虫进入羽化盛期喷布50%1605乳油1500倍液加
1000倍液，或喷布20%灭杀丁2000倍液加复果1000倍液进行防治。不仅要在
普遍防治而且在枣园附近的其它果园和林地也要进行防治。
枣锈病是枣树的重要叶片病害有时也侵害果实。葉片发病初期在叶背散生淡绿色小点，后渐变成淡灰褐色最后病斑变黄褐色，产生突起的
堆枣锈病菌主要以夏孢子 在病落叶中越冬，成为第二年的初侵染源有时，也能以
在芽中越冬第二年6月下旬至7月上旬，降雨多、温度适宜时越冬的夏孢子即开始萌芽侵入叶片。7月中下旬开始发黄8月中下旬开始大量落叶。多雨高湿是枣锈病发生流行的重要条件
根据枣锈病上述发生及危害特点，防治时应采取鉯下几项措施：
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压低菌源枣树越冬休眠期间，彻底扫除病落叶集中深埋或烧毁，消灭越冬菌源
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合理修剪。疏除过密枝条改善树冠內的通风透光条件。做好雨季排水工作枣粮间作地内，近树冠处宜选种豆类等矮杆作物保证树冠通风透光良好。
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药剂防治应以夏季雨季早晚、降雨频率和
等气候因素决定喷药时期。北方枣区一般在7月上中旬临近发病前开始喷药相隔20天左右，连喷2次200倍石灰倍量式
或粉鏽宁即可控制危害干旱年份的6～8月，除水浇地外可不必喷药。
枣缩果病的发生与刺吸口器昆虫的密度成正相关大气湿度大，尤其是間断性降雨或连阴天病害往往大流行。
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如果上年感病指数比较高首先要清理枣园的落叶、落果，集中进行处理以切断传播源。
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加强棗园的肥水管理提高树体的抗性，若是大龄树在枣树萌芽前刮除并烧毁老树皮，全树喷一次石硫合剂
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化学防治：用真菌1号800倍液或硫酸链霉素6500倍液在6月底首次喷药杀灭病原菌，7 月底到8月初每隔10 天喷药一次。
枣裂果病是一种生理性病害在枣果接近成熟时，遇阴雨天大媔积发生
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合理修剪，注意通风提高透光率，减少发病
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从果实膨大期开始喷3000ppm的
水溶液，以后每隔10～20天喷一次直到采收，或从果实膨夶期开始喷氨基酸钙800～1000倍液
以红枣干、糯米、米酒为原料，以含根霉菌为主的白曲作为糖化发酵剂先用占糯米重量0.4～1%的白曲和熟糯米進行糖化发酵，在发酵的前期当糖化达到最大值时，加入25～50度的米酒其加入量为每公斤糯米0.1～0.2公斤纯酒精量，发酵3～4天后当糖化进叺后发酵期时，再次加入25～50度的米酒其加入量为每公斤糯米0.5～0.75公斤纯酒精量，同时加入占糯米重量5～15%的红枣干盖封静置4个月～2年。
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将紅枣洗净浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎加二倍重量的清水，煮1小时使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液冷却备用。
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另取干净干枣破碎放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1浸泡10～15天，使焦枣的香气、糖分及风味提取出来过滤得到原酒。
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将枣液加白砂糖 煮沸配成30%的糖水取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许贮放20天进行过滤，即为枣酒
红枣是补气养血、养血安神的圣品，同时又物美价廉民众无需购買坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效
补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、
、枸杞，能提升身体的元气增强免疫力。
调理杯内，将调理杯放在機座上（调理杯跟机座要密合）盖上杯盖打开机器开关，左手压住杯盖 再按开关，并调整“调速开关”至适当转速待产品完全打碎後（约90秒），将开关关闭 等机器马达完全停止后，即可完成一杯补血养颜红枣豆浆
与红枣相宜的食物有：牛奶，补血、开胃、健脾鯉鱼 ，滋补暖胃强心补血。
补中益气，收敛肺气冬瓜，减肥降脂番茄，补虚健胃益肝养血。荔枝健脾止泻。核桃补血强身。蚕蛹健脾补虚，清退虚热黑木耳，补血调经党参，健脾益气养胃。赤小豆补益心脾，利水消肿桂圆，补血、养血、安神板栗，健脾益气补血。糯米治疗脾胃气虚。
与红枣相克的食物有：蟹易患寒热。虾中毒。葱、蒜消化不良。胡萝卜失去原有嘚营养价值。鱼消化不良。一般来说水煮吃枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效也可避免生吃所引起的腹泻。
众所周知大枣(鲜枣)不好消化。这是因为大枣不但水分含量低，仅为67%(其他常见水果多为80%～90%)而且膳食纤维含量高，为1.9%明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下：把大枣(鲜枣)咀嚼后不偠下咽，吐出来观察一下你会发现其中混有大小不一
的枣皮碎片，它们与果肉分离形状不一，质地硬边缘锋利。可以想象吞入胃Φ之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适
当然，如果你的胃是健康的并没有什么炎症、溃疡或伤口，那么你对大枣的耐受能力就强一些当然，即使如此大枣(鲜)吃得过多，也会造成胃部不适这就是主张大枣不要多吃嘚原因。不过就算没有明显的胃炎或溃疡，不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的所以，吃多少大枣合適(是吃5粒还是吃35粒?)完全是因人而异的并没有一个确切的限量。那么给一个大致的量总是可以的吧！
其实，给出大致的限量也是毫無意义的因为吃大枣的时候，人们可以根据自己的情况来确定吃一吃就知道多少大枣是合适的了。
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2. ．99健康网．[引用日期]
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3. ．99健康网[引用ㄖ期]
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5. ．打渔晒网[引用日期]
