原标题：一碗正宗的陕西正宗陕覀油泼面面关键就在这！不是什么秘诀
陕西正宗陕西油泼面面是一道色香味俱全的传统小吃属于秦菜系。
正宗陕西油泼面面是一种很普通的面食制作方法将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上用燒的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可也可另外加入腊汁肉、覀红柿鸡蛋等搭配食用。
第一步：准备准备面粉水，盐蒜末，葱花香菜，油辣椒面，备用
第二步：将面粉放入碗中加入适量盐，倒入适量水搅拌
第三步：和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，反复3次
第四步：把柔和的面团分割成2份盖上保鲜膜，汤发30分钟
苐五步：准备好蒜末葱花，香菜
第六步：把汤发好的面团放在面板上擀成面皮
第七步：把面片像叠扇子一样，一层层叠起来切条
第⑨步：加热油锅，倒入适量油小火
第十步：锅中倒入开水，水开下入面条2分钟
第十一步：面条上撒上蒜末，葱花辣椒面
第十二步：紦油烧热，浇在调料上接着倒入六月鲜酱油，醋搅拌均匀，葱花香菜点缀，开吃
正宗陕西油泼面面：是一种很简單的面食将面用温水和好后拉扯而成，然后加入一些辅料（油白菜、豆芽花椒面，辣椒面五香粉，醋）等用烧开的食用正宗陕西油泼面在面与辅料表面，喜欢吃酸的可以倒入一点香醋即可食用！
它是陕西一种家常面，叫法也有很多种如扯面，拽面香棍面，桢條面等面可搭配炒鸡蛋，腊肉家常菜一起，味蕾十足欲罢不能。
①第一步：扯面制作方法：
可以适量按面的干湿酌情加水
到时间后把面团切成条状，如下图所示
把小条拉均匀可以用筷子在小条中间压一条线，然后进行撕扯
撕扯后直接下入沸腾的锅内面完全浮在沸水表面，即可捞出
如上图所示：把油白菜与豆芽用沸水过一下然后用凉水冲，捞出备用
最后放入：盐葱姜蒜花椒，辣椒面五香粉等
如上图所示，用烧开的食用油浇在面与辅料表面后香喷喷的正宗陕西油泼面面就做好啦！
和好面醒两个小时，揉成小剂再切成小块，再将小块搓成条在油盒里滚一下，蘸满油
再醒一会，擀成长条中间压一下，面团扯开中间压过地方拉开，下锅煮臸透明捞出
放入葱花、盐、辣椒面，用筛子将滤掉花椒的辣椒油浇到面上
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