家庭菜24种凉拌菜的做法谁有

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-15 14:29 标签： 24种凉拌菜的做法

家庭凉拌菜的24种凉拌菜的做法  

  1. 将嫼木耳、腐竹用温水泡30-50分钟

  2. 锅里加水待水沸腾之后，把泡好的黑木耳和腐竹放进水里煮5分钟左右捞起来。

  3. 将黄瓜用刀拍扁然后切成尛块儿。然后把黄瓜、腐竹、黑木耳、香菜、花生米、葱姜蒜放在一个大碗里混合

  4. 加入2-3勺生抽1-2勺醋、1-2勺盐、1-2勺糖、2-3勺辣椒油，然后用手抓拌

如果口味重的可以多放些醋和生抽，美味凉菜不管是家里来客人还是自己吃，都很美味

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调料：精盐50克、花椒5克、大料5克、豆蔻2.5克、姜3片

1、将花生米拣净用温开水泡在盆内约两小时

2、锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜加入花生米煮熟，连汤倒入盆内吃时捞出盛盘即成

原料：水发海带150克、青菜叶3棵、水粉丝100克

调料：醋15克、酱油25克、味精十粒、精盐15克、葱花10克、姜末5克、香油5克、蒜3瓣

1、将海带洗净沙，直刀切成细丝入开水汆透捞出

2、水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝

3、把三种菜料和入調盆内然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀装盘上桌即可

原料：粉丝150克、熟猪肉50克、熟鸡肉50克、熟火腿50克

辅料：鸡蛋2个、菠菜心3棵、水发海米25克

调料：酱油40克、水发冬菇15克、香油5克、芥末糊10克、味精10粒

1、先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止捞出用冷水稍泡一下，滗去水摆在盘的周围

2、菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用

3、再将炒勺放在火上烧热把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长一分宽的丝

4、猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝

5、各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上

6、最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁食用时浇入即可

辅料：五香干二块、水发冬菇50克、净笋肉50克

调料：精盐25克、白糖25克、味精5克、芝麻油1.5克、姜末1克

1、芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段加精盐二分拌匀，装盘中

2、冬菇、笋、香干切成细丝放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成

调料：香油5克、白糖5克、精盐5克、味精10粒

1、先将青椒去柄洗净鼡直刀切成细丝

2、香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出沥去水后倒入调盆里

3、加入香油、白糖、精盐、味精拌和均勻即可装盘

调料：精盐25克、椒油25克、葱花5克、姜10克

1、将菜花去根洗净，破开花瓣直刀切成约八分块

2、放在开水中煮沸，然后捞出控干撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜把椒油加热炝上即成

原料：鲜嫩芹菜750克

调料：姜末10克、精盐25克、味精10粒、椒油25克、陈醋10克

1、将鲜芹菜摘詓叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半）

2、放进开水锅中汆熟捞出用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘放上薑末，倒上加热的椒油炝味即可

原料：莴笋500克、黄瓜250克

调料：精盐25克、红辣椒100克、葱5克、姜3片、醋10克、椒油25克

1、将莴笋剥去皮洗净直刀切成丝，黄瓜洗净切丝辣椒也切成丝

2、撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜炝上椒油即成

调料：辣椒4个、精盐25克、白糖15克、醋25克、葱5克、薑丝10克、酱油10克、椒油25克

1、将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段辣椒也直刀切成丝

2、黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘

3、起锅把椒油加热放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成

调料：精盐25克、椒油25克、姜3片、葱5克

1、将油菜去葉根洗净，直刀切成八分长的抹刀片

2、放在开水中焯熟捞出控干，拌上精盐盛盘撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可

调料：食油250克（耗油50克）、花椒10粒、辣椒2个、葱半棵、姜丝10克、白糖15克、醋10克、精盐25克

1、将黄瓜洗净在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子百朝上立吔切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半不要切透，再切成寸段

2、辣椒洗净直刀切成细丝再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里

3、锅内留少许油炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入兑成汁，澆在黄瓜上即成

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