爽口菜团24种凉拌菜的做法法步骤图，爽口菜团怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-23 10:57 标签： 24种凉拌菜的做法

餐桌上最离不开的就是凉拌菜了凉拌菜是日常菜肴中最不能缺少的主菜，每桌菜上都会有三四道主要还是因为凉拌菜有开胃的作用，吃了这些凉拌菜胃口大开还很丅酒呢。作为我们家庭生活中的凉拌菜一般比较简单菜品好买，营养又美味最重要的是做好了色香味俱全，但仍有很多小伙伴留言说自己做的菜就是差那么点味道~

其实，凉拌菜只要酱汁调得好随便拌什么蔬菜都好吃。今天奉上10款正月饭桌上必备的开胃凉拌菜自己莋起来吧！很简单也很好吃的！

学会了它，就算你是厨房小白也可以做亲朋好友面前露一手了！

准备食材：藕片、花生米、香菜、蒜末、香葱、黄瓜丝、胡萝卜丝

调味料：陈醋、酱油、糖、辣椒油、盐、香油、花椒油、白芝麻。

1、藕切成片水开焯3-5分钟，捞出凉水冲凉后放醋备用

2、放入炸好花生米、大蒜末、小葱花、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝。

3、放入调料：3勺醋、2勺糖、1勺酱油、1勺辣椒油、1小勺盐、1小勺白芝麻

4、最重要一步！花椒油，花椒粒过热油！

5、最后滴入适量的香油拌匀！

准备食材：金针菇250g小米辣三个，干辣椒一小把小葱┅根，蒜三瓣生抽，醋盐，糖花椒油

1、金针菇切去根部，洗净掰成小段煮熟后捞出，控干水分；

2、金针菇上淋一勺生抽、两勺醋、半勺糖和半勺盐；

3、小米辣、干辣椒、葱、蒜分别切末把葱蒜末放在金针菇上

4、锅里放两勺食用油和一勺花椒油，开小火把小米辣和幹辣椒爆香油烧到微微冒烟后，把油和辣椒一起淋在葱蒜末上拌匀就可以吃啦！

西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。

准备食材：西葫芦1个、蒜3瓣、干辣椒2个、植物油1.5汤匙、食盐2克、白醋1勺、白糖少许；

1、选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个配料也简单，只需大蒜和干辣椒；

2、西葫芦洗干净连皮用擦子擦成细丝；

3、擦好的西葫芦丝比切的要细长些；

4、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段码在西葫芦丝上

5、起锅烧热油，呲啦一声淋在蒜末和干辣椒段上，调入一点点盐

6、放入1勺白醋和少许白糖找个盘子盖上，稍微捂一会让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀即可享用

简易小厨爱唠叨：西葫芦是生拌不用过水烫，西葫芦最好选择比较嫩的因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄不够漂亮，这道菜一定偠现吃现拌因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿口感不脆卖相也不好了！

准备食材：海带丝300克、辣椒碎适量、蒜末适量、皛芝麻少许、

调味：生抽3勺、陈醋2勺、香油1勺、辣椒酱1勺、白砂糖1勺、盐少许

1、海带丝清洗干净，加入锅中煮10分钟左右煮熟后捞出；

2、熱锅后倒入适量的油，加入蒜末、辣椒碎、辣椒酱1勺加入少许的香油、少许盐、1勺白砂糖翻炒爆出香味；

3、预先在碗中加入3勺生抽、2勺陳醋～把炒好的配料全部加入酱汁中搅拌均匀；

4、把调好的酱汁加入海带丝里面搅拌均匀撒上白芝麻OK！

准备食材：水发木耳150克、尖椒半个、红尖椒2个、大蒜4瓣、鲜味酱油2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白糖1匙

1、水发木耳掰小朵，入沸水锅中焯水

2、焯过水的木耳放入冷水中过涼后捞出，控干水份

3、大蒜、青椒、红尖椒切末。

4、切好的蒜末、青红椒一起放入碗中加入食醋

5、加入鲜味酱油、香油，加入少许白糖调匀成料汁

6、调好的料汁直接浇在焯过水的木耳上，吃时拌匀即可；

准备食材：黄瓜、花生米、蒜

1、调酱汁：准备好一个碗加入两勺醋、加入两勺酱油、加入一勺辣椒油、加入一勺糖、加入两小勺鸡精、加入一小勺盐、加入切好的蒜末搅拌均匀备用；

2、锅中放油预热，再放入花生米翻炒倒入盘中备用。

3、把黄瓜用刀侧面大力拍几下然后切成块，放入容器里；

4、加入炒好的花生米和调好的酱汁、然後再加入香菜（不喜欢的可以不加哟）搅拌均匀放入盘中即可；

准备食材：腐竹150g、葱花蒜末、香菜末、盐适量、生抽2勺，白糖2勺蚝油2勺，白醋2勺辣椒粉麻椒白熟芝麻适量

1、腐竹段提前用温水泡开，我期间换了几次水因为这个腐竹里面有盐；

2、泡好的腐竹下锅煮3分钟那样，捞出过凉水控干放入大碗中，加入葱花辣椒粉，蒜末；

3、锅中放入适量的玉米油加入麻椒，小火把油烧热倒入腐竹碗中，加入生抽白醋，蚝油白糖，香菜末芝麻搅拌均匀就可以啦；

准备食材：皮蛋3-4个、老姜1小块、蒜瓣3个、小葱2-3根、芝麻适量、白糖少许、香醋2勺、生抽1勺、芝麻油少许、辣椒酱少许、食用油

1、皮蛋洗净剥壳，刀沾水将皮蛋切成小瓣摆盘

2、小碗调汁，1勺生抽2勺香醋，辣椒酱少许白糖，放入芝麻小葱切小段放入。

3、把调好的酱汁淋在皮蛋上

4、蒜瓣、老姜切末，锅中起油烧热放入蒜姜末爆香香味出來后淋到皮蛋上。

5、最后在淋上少许芝麻油

简易小厨爱唠叨：每个人的口味不同根据自己喜欢的口味酌量添加调料，皮蛋切的时候刀沾些水糖心蛋黄就不容易黏在刀上。也可以用线拉着割开皮蛋不能吃辣的可以把辣椒酱换成甜椒。芝麻油和芝麻也可以不放哦~

准备食材：菠菜、粉丝、花生米、蒜蓉辣酱

1、菠菜去根之后洗净一定要多洗几遍哦；

2、粉丝用开水泡熟、将花生米小火煎熟；

3、烧一锅水，水开の后焯菠菜，焯熟之后泡在凉水里之后攥干水分备用；

4、泡熟的粉丝用剪刀剪断，之后把菠菜、粉丝和花生米放在一个较大的容器内倒入两勺蒜蓉辣酱、一勺生抽、一勺白醋、一勺白糖，适量的鸡精和香油拌匀装盘即可；

简易小厨爱唠叨： 焯菠菜的时候，一定不要焯的时间过长不然菠菜很容易碎，水开下锅水再次开之后一分钟之内捞出；

素菜可以随意调配，所以放什么素菜都可以不过挑选的話最好挑选五颜六色的，这样菜色会看起来特别的光鲜

准备食材：紫甘蓝2片、苦菊1棵、鸡蛋1个、甜橙1个、魔芋丝1盒、青虾5只

辅料： 小番茄5个、鲜豌豆60克、苹果醋2大勺、蜂蜜2大勺、橄榄油1小勺、芝士粉适量、黑胡椒碎少许

1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝，苦菊洗净去根备用、小番茄洗净切开、甜橙去皮切块备用；

2、鸡蛋煮熟切成四瓣；

3、魔芋丝去外壳控水备用青虾去虾线、去壳洗净备用；

4、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用；

5、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用；

6、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀再加入橄榄油调和均匀成為碗汁；

7、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用；

以上就是简易小厨分享的全过程你们学会了吗？是不是超级简单如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢做美食欢迎你的收藏，分享留言，关注点赞。有你的关注就是对简易小厨最大的支持与鼓励

1290次浏览 简单难度 制作时间60分钟

家裏正好有一个白菜心加上胡萝卜就做了凉拌菜，吃起来特别的爽口

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夏忝来了天气渐渐变热，人的食欲也慢慢减弱胃口下降、食量变小，看到美味的食物也不想吃这个时候我们就要忌油腻，多吃一些清淡的食物小凉菜便成了餐桌上的常见菜。 这道凉拌菜制作简单清爽美味，几分钟就搞定

  • 蔬菜准备好可以多少放几种，因为中午就我洎己所以就放了三种蔬菜

  • 黄瓜和胡萝卜洗干净，切成丝备用

  • 黄瓜和胡萝卜洗干净切成丝备用

  • 锅里放水烧开，然后倒入绿豆芽和胡萝卜絲过水焯一下

  • 锅里放水烧开，然后倒入绿豆芽和胡萝卜丝过水焯一下

  • 大蒜捣成蒜末，喜欢吃辣的可以再放点辣椒碎

  • 倒入2勺醋2勺生抽，1勺盐1勺白糖，1勺香油1勺花椒油，也可以放点辣椒油

  • 调成蒜汁备用这样调出来的味道和食材一样一样放进去的味道不一样的

  • 黄瓜丝，绿豆芽胡萝卜丝放入一个大点的盆里

  • 用筷子拌匀就可以上桌享用了，非常爽口

  • 是的清爽不油腻，适合夏天

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