做家常菜是饮食男女居家必备嘚技能。能做几道拿手家常菜不仅仅是可以随时让自己一饱口福,更是让自己的人生增添光彩那么,怎么做一道最简单炒家常菜的做法的家常菜呢下面,我以经典菜式——手撕包菜为例进行讲解
将包菜对半切开,手掰撕开;根据自己的喜好撕成均匀的小瓣洗干净裝盘备用
将准备好的干辣椒洗净,用菜刀切成1cm的小块或者直接用剪刀剪成1cm小块,最后装碗备用
将大蒜扒皮,洗干净;然后将洗净的大蒜去底;再直接用刀剁成细碎的小块装碗里备用。
将锅洗净擦干开火;锅热后倒入适量食用油;油开始冒泡后,依次倒入干辣椒、大蒜块大火爆香。
等到配料香味溢出后倒入之前掰瓣洗净的包菜;然后大火快速翻炒3-4分钟,直到包菜几乎都变软变塌
待包菜略微变软後,倒入半勺食用盐再翻炒1分钟后倒入半勺白砂糖,继续翻炒1分钟后倒入半勺醋再翻炒2分钟后倒入2勺量的老抽酱油;最后大火翻炒30秒後直接准备装盘。
洗干净一个菜盘关火;然后将锅中包菜快速盛出来;最后端上桌,给自己盛一碗米饭;开吃!
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农家小炒肉的家常做法不仅非常朂简单炒家常菜的做法用料食材也一点都不复杂。
用料有:猪肉、盐、淀粉、生抽、老抽、辣椒、大蒜、八角、蚝油
把猪肉切成薄片,放入少许盐
最后加入一勺淀粉,抓均腌制十分钟
红绿辣椒切片,大蒜切末八角增香。
热锅下油先把腌制好的猪肉下锅快速翻炒。
接着把辣椒下锅一同翻炒。
再倒入一点生抽提鲜老抽上色。
接着加入半勺清水快速翻炒几下就可以出锅了。
这样一道好吃又超级丅饭的农家小炒肉就做好了