将螃蟹洗干净掰开蟹壳,把蟹殼里的蟹膏挖出不要蟹壳;去掉脐、腮、胃,蟹脚与身体分离爪尖切掉,蟹螯用刀拍扁蟹身砍成四等份
马铃薯、胡萝卜洗干净去皮切丁,姜、葱洗净切成丝和葱花
将米、水下锅大火煮开后下胡萝卜丁煮5分钟
接着下马铃薯转小火煮20分钟
把花蟹、姜丝倒进锅里,加入花苼油中小火再次将粥煮开,此时须用勺子不断搅拌粥体以防糊锅
食用时加点葱花拌均即可
此粥特点是口感绵密鲜甜,但蟹壳较多老人小孩吃要小心一点。另外可将螃蟹斩件之后再用水冲一下将砍碎的蟹壳屑冲走。如果喜欢粥品爽口一点的可适当减少煮粥时间。加胡萝卜和马铃薯的时间可以适当延后加点花生酱和麻油则吃起来更香。因当时手头上没有就免了。